..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏ .:: www.bolboljan.net ::.
صبح بخیر
خب شما اسمشو شنیدین، قیافشو میشناسین
کارگردان،تهیه کننده، بازیگر و نویسنده
مستند نامزد جایزه اسکار چاقم کن
نکته خاصی لازمه که بدونم؟ فقط شما هستین؟
فقط منم
دوربین یک، برداشت میانه
-امروز قراره تو برنامه مون حاضر بشه -صبح بخیر
صبح بخیر ممنون که امروز تشریف آوردین
خب، قراره در مورد یه رستوران جدید حرف بزنیم
رستورانی مختص گوشت مرغ
که توسط مورگان اسرپرلاک در مرکز اوهایو افتتاح میشه
همون نقش اول مستند چاقم کن
قراره اولین رستوران اش رو تو مرکز اوهایو افتتاح کنه
با رنگ آمیزی جدید و کاغذ های قهوه ای که داخل رستوران رو مخفی کرده
امکانش هست که همه ما دست انداخته بشیم؟
-فردا باز میکنید؟ -فردا باز میکنیم
افتتاح ساعت 11 صبح
خب، میدونم به چی فکر می کنید
چطوری آدمی مثل من از همچین صنعتی سر در آورده؟
خب، همه چی از وقتی شروع شد که من یه ایمیل خاص دریافت کردم شش ماه قبل
سلام من از شرکت تبلیغاتی سانی
متعلق به کارلز جونیور و هاردز مزاحمتون میشم
یه طرح داریم و میخوایم مورگان اسپرلاک در اون حضور داشته باشه
اون میاد به یکی از رستوران های ما و میخواد که مچ ما رو بگیره
ولی کشف میکنه که رستوران ما اونقدرا هم بد نیست
گوشت اورگانیک داریم
گوشت خالص و باکیفیت
گوشت مرغ خانگی
بنابراین ما داریم کار های خوبی برای صنعت فست فود انجام میدیم
خیلی دوست داریم نظر شما رو هم بدونیم
...نظر من
باید شوخی تون گرفته باشه
ولی باعث شد به فکر فرو برم واقعا اوضاع عوض شده؟
به برگر کینگ خوش اومدین
سالاد های آماده و تازه
برگر های جدید وندی که از لوبیا درست میشه
واقعا اوضاع داره بهتر میشه؟
آیا فست فود سالم تر شده؟
-قطعا -همینطور فکر میکنم
-بله -واستون بهتره و خوشمزه است
باورتون نمیشه که این تاکو بل هست
با درنظر گرفتن اینکه 44 درصد آمریکایی ها حداقل یه بار در هفته فست فود میخورن
بهتر شدن یعنی در واقع اوضاع خیلی خوب شده
سالاد های جدیدی تو منو هست
سس هم کنارشه
سس کنارشه خب این که مشکلی نیست
همزمان با این تغییرات
بیگ مک و واپر هنوز هم از منو ها حذف نشدن
-میچی، واپر میخوای؟ -آره معلومه که میخواد
ولی اونجا رو ببینید اونا کلم هم آوردن
مک دونالدز کلم آورده
اونا گفتن که قراره کلم هم بیارن
-مک دونالدز؟ -اوه، بعله
اپیدمی چاقی در کشور
بزرگ ترین تهدید برای سلامت جامعه است
تحقیقات جدید نشون میده 66 درصد از مردم دچار اضافه وزن یا چاقی هستن
خب اگه وضعیت سلامت ما بهتر نمیشه
آیا واقعا صنعت فست فود تغییر کرده؟
اینقدر تغییر کرده که اونا فکر میکنن آدمی مثل من
تو قرار نیست با کسی حرف بزنی
میتونه سخنگو همچین شرکتی باشه؟
ضخیم ترین برگر آمریکا فقط در کارلز جونیور
نه، یه چیزی این وسط درست نیست
برای اینکه ته و توش رو دربیارم
-میخواین بزرگ ترین سایز رو امشب میل کنین؟ -اوه، البته
میتونم دوباره به یه رژیم فست فودی برگردم
اوه، یه دیقه بهم وقت بده
ولی یه حسی بهم میگه این دفعه باید متفاوت عمل کنم
بهتر...جدید....تازه
میدونی، بابام همیشه میگفت
اگه یه چیزی خیلی خوب به نظر بیاد
پس احتمالا اونقدرا هم خوب نیست
خب، اگه من فقط یه درس از تجارب ام
در شکل گیری حرفه ام از تصمیم های ریسکی گرفته باشم
اونم اینه که بعضی وقتا برای حل یک مشکل
باید خودت به بخشی از مشکل تبدیل بشی
چاقم کن 2
!مرغ مقدس
-سلام -مورگان، حالت چطوره؟
-حالت چطوره؟ -خیلی خوشحالم که میبینمت. سرحال به نظر میای
-خب من یه ایده دارم -آره؟ خیلی هم عالی
و فک کردم اگه یکی بتونه بهم کمک بکنه، اون فرد تویی
درسته چون تو در زمینه فست فود تجربه داری
-میخوای یه چیزی شروع بکنم -هممم
میخوام رستوران فست فود خودمو باز کنم
میخوام بهم مشاوره بدی
اوکی
میخوام رستوران فست فود خودمو باز کنم
آره
واقعا؟
وایسا، یه بار دیگه تکرار کن
میخوام رستوران فست فود باز کنم
-واقعا؟ -آره
خب به نظرت میتونم؟
نمیدونم میتونی غذای خوبی درست بکنی چون تو یه آشپز نیستی
ولی با شناختی که از تو دارم
مطمئن ام که کیفیت کارت عالی میشه
با در نظر گرفتن اینکه تو مستند چاقم کن رو ساختی
به نظرم شفافیت همه چیزه
و همچنین راستگویی
-اوکی -به نظرت منطقیه؟
بله. بله
بهم بگو چجور غذایی میخوای سرو کنی
هممم
-پیتزا، سالاد -همم
سبزیجات، کاسه غلات
مدیترانه ای چی میخوای انجام بدی؟
قراره چی باشه؟
بهتره گه یه چیز خوبی باشه
- هی، میدونم که کار آسونی نیست -تو دیوونه ای
ولی میدونیم که رم هم تو یه روز ساخته نشده
-پیتزا! پیتزا -و حرف این افراد هم از یه لحاظ درسته
مشتری ها با انتظارات خاصی به رستوران من میان
و انتظار شفافیت و راستگویی دارن
خب تو همچین دنیایی، شفافیت چه مزه ای داره؟
مزه همبرگر میده؟
بالاخره با ظهور برند هایی چون شک شک، اسمش برگر و فایو گایز
همبرگر یه بازار خیلی خوب داره
ولی از طرفی، هیشکی ادعا نمیکنه که هبمرگر واسه سلامتی شما خوبه
خب، چی سالم تره؟
تفاوت چیه؟
بوم سیاه چیه؟
یه چیز آشنا ولی در عین حال ناشناخته
یه چیز معمول ولی با پتانسیل قوی
..یه چیزی مثل
مرغ
همین الان
حدود بیست میلیارد مرغ در کل کره زمین دارن قدقد میکنن
که انگار سه تا مرغ به هر نفر از جمعیت کره زمین میرسه
و بیشتر از همه حیوانات کره زمین پرورش داده شده
وندی، مک دونالذز، چیک فیل آِی
هر کدوم سالانه 630 هزار تن مرغ مصرف می کنن
یعنی هر روز 1700 تن
و هر ثانیه حدود 20 کیلوگرم مرغ مصرف میکنن
از همه مهم تر مرغ گوشت سفید داره
در دسترسه، قیمت مناسبی داره
و اگه فست فودی رو بتونیم سالم در نظر بگیریم
اون حتما گوشت مرغه
مرغ یه محصول بی نظیره
ایده بدی نیست
قراره که سالنم تر باشه
-غذای ارزونیه -آره
جالبه بدونی ما تمایل بیشتری به خوردن گوشت مرغ
ذر مقایسه با گوشت گاو یا فرآورده های اون داریم
مرغ چند سال پیش از رقبا سبقت گرفت
منظورم اهمیت اون در رژیم غذایی مونه
جند نفر دارن تبلیغ مرغ سالم رو انجان میدن؟
به نظرم چیزی تا حالا ندیدم ایده همبرگر بهتر دیدم
ولی مرغ بهتر زیاد به چشم ام نیومده
یه زنجیر تو این کشور وجود داره چیک فیل اُی
اونا فوق العاده ان
-آره - فوق العاده ان و دارن چیکار میکنن؟
-مرغ میفروشن -به عنوان؟
-به عنوان یه ساندویچ -به عنوان یه ساندویچ
در حقیقت، ساندویچ مرغ داره تبدیل میشه به یه همبرگر جدید
-ساندویچ -ساندویچ
چیزیه که عاشق شیم
غذای شماره یکی که تو این کشور خورده میشه، ساندویچه
-گوشت به همراه استخون نه؟ -نه. نه، خوردنش راحت نیست
-کثیف کاریه -دقیقا
و زیبایی یه ساندویچ در چیه؟
آره، میتونم حین رانندگی بخورمش
-به راحنی منتقل میشه -درسته
ما ساندویچ رو دوست داریم
آره
خب، الان چه توصیه ای واسم داری؟
وقتی میدونی که میخوام در مسیر باز کردن رستوران خودم قرار بگیرم؟
توصیه من اینه که
نمیتونی همون ساندویچی رو داشته باشی که همه اونو دارن
-درسته -...باید بهم یه دلیل بدی
یه دلیل که بفهمم از بقیه متفاوته
آره
هری راست میگه
-هر بیگ مک موفقی -بیگ مک
در کنارش بل بفیر ناموفق رو هم داشته
و یا فرسکاتا وندی که عمر کوتاهی داشت
و البته
مک پیتزا
مک دونالدز پیتزا
خب چطوری تو یه صنعتی که رقابت شدید داره
میشه ساندویچ بی نقص رو طراحی کرد؟
میدونی یه ساندویچ فقط یه ساندویچ خالی نیست
اون بیرون گزینه های خیلی زیادی هست
چرا یه نفر باید مال تو رو انتخاب بکنه؟
مشاورانی وجود دارن
چه چیزی باعث بی نظیر بودن شما میشه؟
استراتژی ها
آیا اون چیز محصولتونه؟ یا محلی که اونو عرضه میکنید؟
آیا شیوه سفارش گیری تونه؟
غذا یه جور تجربه کردنه
باید حداقل سه تا از اینا رو انتخاب بکنی
به نظرم یکیش واقعی عه
جالب. برند ساز
ولی به نظرم محرک هم هست
هیجان انگیزه ولی قراره یه چالش بزرگ هم باشه
-منظورم اینه که خیلی رقابت شدیدی هست -آره
ولی از همه مهم تر
شرکت هایی مثل سی سی دی اینویشن وجو دارن
سی سی دی اینویشن
هی، مورگان اسپرلاک ام
-اسم من کریستینه -از دیدنتون خوش حالم
-منم همینطور -کیمبرلی ام. خوش اومدید
اوکی، از این طرف
سی سی دی اینویشن آشپز های مجربی داره
که تونستن بعضی از موفق ترین غذاها و آیتم ها رو درست بکنن
اینجا آشپزخونه است
این یه جور پیتا با سس تنده
خب من از وافل بدون گلوتن استفاده کردم
به همراه شیره افرا و بیکن
میخواستم آرد ذرت رو امتحان بکنم
بالاخره تونستم پنکیک رو در مرکز قرار بدم
آشپزخونه اینجا که بیشتر آشپزخونه-آزمایشگاهه
جایی که استراتژی های تجاری رو با هنر آشپزی پیوند میدیم
آره
هنر آشپزی و تجاری سازی رو بهم وصل میکنیم
اصلی ترین وظیه شرکت ما همینه
-خیارشور و سبزیجات -تخم کدو، تخم چیا
نون های با حس نوستالژی
اونا استادهایی هستن که برند های جدید رو پیش بینی میکنن
و آیتم هایی رو به منو ها اضافه میکنن که مشتری ها براش صف میکشن
به عنوان مثال سیراچا برگر تو رستوران جک این باکس
بی کی شات رو هم برای برگر کینگ درست کردیم
اوه، دلم میخواد فشارشون بدم
و در حقیقت گروهی که گوردیتا رو بوجود آورد، ما هستیم
ویوا گوردیتا
و به همین دلیل من اینجا اومدم
به خاطر اینکه به افرادی نیاز دارم که از من باهوش تر باشن
تا بهم کمک کن از موضوع ها سر در بیارم
و این صنعت رو درک کنن
و کارهایی که لازمه انجام بشه تا در این صنعت موفق بود
خب برای تو، چه چیزی پشت این قضیه است؟
درسته
از چی الهام گرفتی؟ محرک ات چی بوده؟
واسه چی میخوای این کارو انجام بدی؟
...خب به نظر من
چیزی که در 12 سال اخیر دیدم
اینه که تمایل بزرگی بوده
به سمت سالم سازی، به سمت گزینه های سالم تر
و منم با خودم گفتم که میخوام رو یه چیز سالم تر تمرکز کنم
باید رو انتخاب هایی مردم تمرکز کنم
-که همون گوشت مرغه -دقیقا، مرغ
خب ویژگی اصلی رستورانت چیه؟
ویژگی اصلی؟
وقتی مشتری وارد رستوران میشه
اونا به بقیه در موردش میگن اونا چی میگن؟
یه چیز کاملا متفاوته
با یه طعم کاملا متفاوت
و مردم بهش نگا میکنن و میگن آره من به این یارو اعتماد دارم
-اون یکی شبیه منه -دقبقا
-و یه داستان داره -آره
و از همه مهم تر
از دیدگاه فست ود این چه معنی میتونه داشته باشه؟
هر رستوران خوبی نیاز به یه داستان داره
برگر کینگ واپر رو داره
وندی دیو توماس رو داره
و ساب وی هم
خب میدونی که
...ولی برای یه برند خوب
چیزهای زیادی در مورد مرغ هست که میشه بهش فکر کرد
باید اولش سر دربیارم که
چه نوع مرغی میفروشه و چه نوعی نمیفروشه
خیلی خب. حاضری یکم غذا بخوری؟
-آمادم -خیلی خب
بزنیم بریم به چندتا رستوران سر بزنیم
تا بتونی یکم با شرایط
آشنا بشی وازشون سر در بیاری
بزن بریم
داریم میریم به چیک فیل ای
بالاترین رتبه رو در رضایت مشتری داره
همم، معمولی و تند
-اوکی -عالیه
...یه چیزی در مورد این مرغ هست
-خیلی دلم میخوادش -آره
این ترکیبات چی هستن؟
ام اس جی هستن مونوسدیم گلوتامات:یک تقویت کننده طعم است که معمولاً به غذاهای چینی ، سبزیجات کنسرو شده ، سوپ ها و گوشت‌های فرآوری شده اضافه می شود
توش ام اس جی ریختن، اونم خیلی زیاد
خب یکی از دلایلی که اونا سریع ترین رشد رو دارن
اینه که ما رو معتاد ام اس جی میکنن
همینطوره
یه چیز دیگه در مورد چیک فیل ای اینه که
نباید هیچ وقت با همسر همجنس خواه ات بری اونجا
!!میدونم
اگه شما شامل یه گروهی نباشین
میتونین برین و در خودتون بزارید
این یه دیدگاه علمیه
کنار وندی نگه میداریم
میتونم سفارشتون رو بگیرم؟
محبوب ترین ساندویچ مرغ تون چیه؟
-تند؟ -آره
و سالم ترینش کدومه؟
گریل شده
همم
انگار یه نفر گریل رو
با یه چیزی مثل پاک کننده، تمیز کرده
مثل بوی پلی استایرن ذوب شده میمونه
آه، تحقیقات همه اینا بخاطر تحقیقاته
-یه سر بریم به سون الون؟ -عالی بودن تضمین شده است
بزار یه نگاهی بندازیم
اون یه رنگ خیلی بد برای سس عه
اوه، اون سس ویژه شون عه
من یه بچه کوچیک دارم که هر شب همچین چیزی رو تو پوشک خالی میکنه
ایناها. بزن بریم
اوکی، بریم به اورگانیک کوپ
هی حالتون چطوره؟
اینجا همه چیز اورگانیکه
اینجا شبیه یه مزرعه واقعیه
!!!دقیقا
-(چهارصد دلار؟ (10 میلیون تومن -نه
به نظرم اورگانیک خیلی گرون میشه
آره
اوه، مرغ سوخاری
عالیه
اینم یه پایه مرغ برای شما
داریم میریم به بیکسل بتی
و تو خیابون هم صف کشیدن
کل منوی غذا همینه؟
مرغ سرخ شده تو کره و ساندویچ گل کلم
و مرغ ها از کجا میان؟
-اونا تو محوطه آزاد بزرگ شدن -اوکی
محوطه آزاد به چه معنیه؟
دقیقا نمیدونم باید معنی شو میدونستم
آره
این یه ساندویچ خوشگله
هی، سالم ترین ساندویچ تون کدومه؟
گریل شده
و محبوب ترین ساندویچ تون؟
شماره 8 کریسپی شده
خب این محبوب ترین ساندویچ برگر کینگ عه
پوشیده با نون و سرخ شده
تیکه های مرغ توش هست
تنها چیزی که میتونم بگم اینه اینجا به یه دلیلی برگر کینگ عه
اوه، نگا کن. توش خالیه
میتونی مثل یه دستکش دستت کنی
نباید بتونین با ساندویچ همچین کاری بکنین
تشریف بیارین به برگر کینگ
واسه خودتون یه دستکش مرغی بگیرین
...خب ما
نمدونم چند کالری مرغ خوردیم خیلی زیاد
خیلیی
الان باید کار کنیم تا به چشم انداز تو برسیم
آره
سخت ترین بخش اینه که
میخوای گزینه سالم رو فراهم کنی ولی آخر کار
گزینه سالم اون چیزی نیست که پول قبض ها رو میده
درسته. انگار با یه معما روبرو هستیم
ساندویچ مرغ گریل شده که نسخه سالم تری هستن
-آره -داره محبوبیتشو از دست میده
و من موافقم که ساندویچ مرغ گریل شده
یه چیز خسته کننده است
درسته. و ساندویچ مرغ سرخ شده داره محبوب میشه
آره میدونی، مشتری ها عاشق این غذا هستن
حاضر نیستن طعم رو فدا کنن
ولی تغییر جالبی در معنای سالم بوجود اومده
لازم نیس که 100 درصد برای شما سالم باشه
ممکمه واستون بد باشه سرخ شده باشه
ولی توش یکم سبزیجات داره و شما احساس بهتری پیدا میکنین
همش مربوط به احساس ماست
خب در این مورد باید هر چقدر که میتونم مانور بدم
آره
باید حس یه غذای سالم رو بده
احساس من بهم میگه که تو باید از مرغ شروع کنی
-همم -درسته؟
منظورم اینه که، نظرت چیه که
مرغ های خودت رو داشته باشی؟
مرغ هایی که خودت بزرگشون کرده باشی بفهمی چه حسی دارن
قبل از اینکه ما بخوریمشون
یجورایی از تولید به مصرف یه همچین حسی
بخاطر اینکه هیشکی این کارو انجام نمیده
اونا هنوز دارن مرغ هاشون رو از یکی دیگه میگیرن
و اگه من میتونم مزرعه داشته باشم که مرغ رستوران رو تامین کنه
این یه داستان خوبه
-پس یه مزرعه مرغ -برو و مرغ های خودتو پیدا کن
یک قدم به سمت آینده خودتون بردارید
پرورش محصول مثل هر کار دیگه ای
باعث میشه به کار خودتون افتخار کنید
بهترین شرایط رو برای اون پرنده ها به ارمغان میاریم
به نظرم پردو به انسان ها اهمیت میده
همچنین به مرغ هاش
ما این شانس رو داریم که با خانواده پرورش دهنده ها در ارتباط باشیم
و ما غذای افراد زیادی رو در دنیا تامین میکنیم
امروزه، مرغ یه صنعت 48 میلیارد دلاریه
با این همه تقاضا
حتما فکر میکنید که گرفتن چند هزارتا جوجه
و پرورش اونا کار راحتیه
سلام. امیدوار بودم با یه نفر حرف بزنم
میخوام تعدادی مرغ بخرم
مرغ بخرید؟
بعله قربان
همم. در این مورد من اطلاعاتی ندارم
ممنون که پردو زنگ زدید
میخوام با یه نفر در مورد اینکه
تعدادی مرغ بخرم، حرف بزنم
ما مرغ نمیفروشیم
میخوام تعدادی مرغ بخرم
بزارین سما رو به حراست وصل کنم
ما به شرکتی بجز تایسون مرغ نمیفروشیم
اوکی. جایی میشناسید که بفروشه؟
نخیر
همونطور که ابر شرکت های نفتی و تنباکو وجود دارن
برای طیور هم ابر شرکت وجود داره
ابر شرکت مرغ، 99 درصد از نیاز مرغ آمریکا رو تولید میکنه
که بیشترش بوسیله 5 شرکت مستقل از همدیگه تولید میشه
تایسون، پیلگرم
ساندرسون فارم، کوک فود و پردو
و این پنج تا شرکت تقریبا همه چیز رو کنترل میکنن
از مزرعه ها گرفته
تا جوجه کشی ها
و آسیاب غذای طیور
شرایط نگه داری
و کارخونه های فراوری
ابر شرکت مرغ، تقریبا همه چیز رو مشخص میکنه
به این طرف نگاه کنید
دفعه بعد که براتون سوال بود
اول مرغ اومده یا تخم مرغ
ولی جواب این سوال اینه که اول ابر شرکت مرغ اومده
طرز کارش اینطوریه
ما مرغ و دانه رو فراهم میکنیم
اوکی
شما هم به عنوان پرورش دهنده
مسئول تمامی هزینه ها
مرتبط با هزینه ساختمون، زمین
و همچنین قبوض و دستمزد کارگر خواهید بود
اوکی، هزینه یه سوله تقریبا چقدر میشه؟
پیشنهاد میدم که با چهارمیلیون شروع کنید
و تا شش میلیون هم جا داره
همم، اوکی
استاندار این کار 20 درصد نقد و 80 درصد وام عه
فک میکنم یه محل دیگه در بولینگ گرین در ایالت کنتاکی وجود داره
یه لحظه، دارم اینا رو یادداشت میکنم
ممنون که به لایو اوک بنک زنگ زدید
-اسم من جاش عه -سلام، حالت چطوره؟
من اولیم بارمه که میخوام مرغ پرورش بدم
بهتون زنگ زدم تا برای مزرعه مرغ ام یه وام درخواست کنم
اوکی. اسمتون چیه؟
مورگان
همم
اسپرلاک
شما فیلمساز هستین؟
من فیلمسازم؟ بعله و همچنین پرورش دهنده مرغ ام
خب، شما همون مستندساز هستین؟
بعله
حله. یکم بهم وقت بدین. خودم باهاتون تماس میگیرم
واضحه که اگه من بخوام این کارو انجام بدم
لعنت بهت
باید یه راهی پیدا کنم که ابرشرکت رو دور بزنم
دیگه تو بازار نیستن
ولی پیدا کردن یه محل جوجه کشی تو حرف ساده به نظر میرسه
چندتا پرنده لازم دارین؟
چندتا میتونم بگیرم؟
موری مک موری از معدود
جوجه کشی های مستقل در ایالات متحده است
بیشتر از یک قرنه که دارن جوجه کشی انجام میدن
و بیشتر از 100 نوع پرنده تو لیست محصولاتشون وجود داره
ولی من فقط دنبال مرغ برویلر ام
که به مرغ گوشتی معروفه
و محبوب ترین مرغ در کل کره زمین عه
جوجه های شما اینجا هستن
نگاش کن، از تخم اومده بیرون
عالیه
افرین که تونستی بیای بیرون
!تولدت مبارک
تو شش هفته، این جوجه ها آماده طبخ میشن
واو
بریم به دوستاتون سر بزنیم
این رفیق کوچولو، یکی از 9 میلیاردجوجه برویلره که
در ایالات متحده به دنیا میاد
بیا اینجا
تنها هدف اونا تو زندگی شون اینه که زود بزرگ بشن
و برن تو شکم ما
شگفت انگیزه
پرنده های شما اینجان
!اوه پسر، این خیلی زیاده
!رفیقام رو ببیین
پشمانم
این جوجه ها از نوع راس کراس هستن
بزرگ ان، گوشت سینه دوبرابر دارن و زود بزرگ میشن
همه رستوران های فست فود دیگه هم
از این نوع مرغ مصرف میکنن
همشون از این نوع استفاده میکنن
و اگه برین به سوپرمارکت
مرغی که میخرین، از همین نوعه
به طور ویژه برای گوشت پرورش پیدا میکنن
این جوجه ها نتیجه هفتاد سال
تحقیقات پیشرفته و بروز علم در نسل کِشی هستن
انگار عیده پاکه
قبلا چقد طول میکشید تا آماده مصرف بشن؟
-شانزده تا بیست هفته -واو
از بیست هفته رسیدن به شش هفته
نتیجه نسل کِشی اند
در طول سال ها، اونا طوری نسل کِشی کردن که هر سال
یک روز از مدت پروار شدنشون کم بشه و مدام کمتر و کمترش کردن
فوق العاده است
در حالی که جامعه در تلاشه تا برابری جنسی رو برقرار بکنه
اینجا دستگاه هایی داریم که جنسیت اونا رو تشخیص میده
ولی تو ابر شرکت مرغی هنوز بهتره که نر باشه
بخاطر اینه که نر زودتر رشد میکنه
و زودتر یعنی پول بیشتر
و اگه بخوام سود بیشتری از مرغ هام کسب کنم
باید تعداد نر های بیشتری داشته باشم
درسته
این دستگاه واکسینه مِرک عه
این پیستون، سوزن هیدرولیک رو فشار میده
-فقط همین؟ -همینه
-تا حالا این سوزن ها بهت خوردن؟ -آره، آدم دردش میگیره
یکی کم شد
خب ما خیلی میشنویم که هه مرغ ها هورمون تزریق میکنن
میدونی، بیشتر اون حرفا افسانه است
اوکی
این مرغ ها به اندازه کافی سریع رشد میکنن
-تو همین حالت طبیعی شون -آره
و لازم نیست که بهشون هورمون داده بشه
دو هزار و ششصدتا جوجه
شما الان رسما یه پرورش دهنده مرغ هستید
عالیه
خیلی ازتون ممنونم
♪ قرار نیست جایی رو شخم بزنم ♪
♪ قرار نیست جایی رو دون بپاشم ♪
♪ قرار نیست به مرغ ها غذا بدم ♪
جاناتان باترام، رییس کمیته پرورش دهنگان طیور ایالت آلاباماست
با تجربه 38 ساله در این صنعت
جاناتا، همسرش و پسرش زک
برای چندنتا از بزرگ ترین شرکت های کشور، پرورش طیور انجام دادن
جاناتان قبول کرده که یکی از 14 سوله اش رو بهم اجاره بده
و کمک کنه تا جوجه هام رو بزرگ کنم
حالتون چطوره؟
هی
جاناتان باترالم هستم از دیدنتون خوشحالم
منم هینطور. خیلی ازتون ممنونم
-خیلی خوشحالم که میبتمتون -خیلی خوشحالم که رو در رو میبنمتون
خودت شبیه یه بچه روستا هستی
آره شبیه جنگلی ها هستم
وقتی اهل ویرجینای غربی باشی، گزینه دیگه نداری
دقیقا. وقتی اهل ویرجینای غربی باشی، گزینه دیگه نداری
اینجا خیلی بزرگه
اینجا قراره خونه جوجه های من باشه؟
بله اینجا قراره خونه جوجه های شما باشه
شگفت انگیزه
ما فکر میکنیم که اینجا عالی کار میکنی
!اومدین خونه
خونه
اینجا؟
آره میخوایم این طرف لوله آب باشن
اوکی
بفرمایین
خونه
احتیاط کمتری نسبت به من داری
راستشو بخوای اون کار تحریکشون میکنه
تحریکشون میکنه؟ آره
اصلا دلم نمیخواد راه برم
چرا افتادین دنبال من؟
!اوه، تو مامانشون هستی
اینجا باید مواظب باشی روشون پا نزاری
پشمام
جوجه های خیلی زیادی اینجا هست
بیرون! بیرون! بیرون
اونا احاطه ام کردن
اون مامان تونه
برو، برو، برو
آخرن نفر! تو هم خونه ای
خونه! خونه! خونه
واو
-یه صدایی نشنیدی؟ -لگدش کردی؟
آره، زیر پام دوید
واو
اونا ما رو دوره کردن و میدون زیر پامون
آره خیلی سخته که لگدشون نکنی
درسته
در مقایسه با جاهای دیگه این صنعت
جوجه های من شرایط خیلی خوبی دارن
میدونی، بیشتر سوله های پرورش مرغ ، ده برابر بیشتر از این تعداد رو تو یه سوله جا میدن
و این یعنی فضایی کمتر از یک فوت مربع برای هر جوجه
خب تو سوله جدیدت چندتا مرغ داری؟
تو هر سوله حدود 28 هزارتا
هر سال شش تا گله یا شاید هم هفتا
واو
خب، منم دلم میخواست بهتون نشون بدم که 28 هزارتا مرغ
تو یه سوله چجوریه
ولی ابرشرکت ها دست و پای کشاورز ها رو با قرارداد ها میبندن
تا بشدت از ورود افراد متفرقه ای مثل من به سوله ها جلوگیری بشه
میتونم اینا رو بهتون نشون بدم
ولی بخاطر جاناتان هم که شده نمیتونم نشون بدم که واقعا
چه چیزی پشت این دیواراست
تنها چیز مهم تو این صنعت اعداده
بیشترین تعداد مرغ بالغ رو
در کمترین جای ممکن
و با کمترین هزینه ممکن
پرورش بدن تا بیشترین سود رو ببرن
این راز اوناست
سلام بر مرغان من
من پدر مرغی شما هستم
قراره بهترین زمان رو سپری کنید
اینجا فقط یه کار باید بکنید
درسته، فقط یه کار باید انجام بدین
تا جایی که میتونین غذا بخورین
و هیچ کاری هم نکنین
هیجان زده این؟ کی هیجان زده است؟
!باباتونه
فک کنم گروه بیتلز هم همچین حسی داشتن
خب حالا که مزرعه ام شروع به کار کرده
باید به یه سمت دیگه ای حرکت کنیم
باید یه جای خوب برای رستوران شکار کنم
تاکوبل، پاپا جونز
اسمش برگر، مک دونالدز
اوه، اون آربی رو ببینید. اون یه آربی با کلاسه
و چه جایی بهتر از کولمبوس در ایالت اوهایو؟
انگار یه باریکه فست فودی اینجا هست
پایتخت تست ایده های بازار در آمریکا
اونجا اولین چیپوله ای هست که تو عمرم دیدم که ایستادن توش مجازه
میبینید، کولومبوس همه چی داره
حالتون چطوره؟
اینجا فریز، کولر، بار های دست ساز داریم
موزیک هم که اینجاست
واسه دو سال متروکه بوده؟
بله. بله اوکی
خب تو صنعتی که بیشتر رستوران ها یه سال هم دووم نمیارن
به نظر میاد قبلا کلوپ لختی بوده
اینجا هم محل رقصه
اون سسی که باعث میشه تعداد معدودی موفق بشن، چیه؟
خیلی خوشم میاد که یه منو بالای منوی دیگه گذاشتن
برای شروع، اونا غذایی رو پیشنهاد میدن که احتمالا مشتری میخواد بخوره
خب، اگه قراره ساندویچ مرغ سفارش بدین
کدوم ساندویچ رو به احتمال زیاد سفارش میدین؟
مرغ کریسپی شده
البته که کریسپی
چرا ساندویچ مرغ کریسپی؟
مزه اش خیلی خوبه
ادویه خیلی خوبه هم داره
...میخوای گریل باشه یا اینکه
نه به احتمال زیاد سرخ شده
میدونی من بیشتر
با مرغ سرخ شده کنتاکی حال میکنم هر چند وقت یه بار میگیرم
درسته نصف سطل رو میگیرم و اونجا میشینم
و چیز بعدی که میفمم اینه که نباید اون کارو میکرد
درسته
میبینید، ما میدونیم که باید گریل شده رو بگیریم
ولی چرا این کارو نمیکنیم؟
چون مزه اش به همون اندازه خوب نیست
ما تو مغزمون به خودمون میگیم
باید ساندویچ مرغ گریل شده رو سفارش بدم
ولی در عمل
در جهت مخالف حرکت میکنیم
آره. آخه چرا؟
نمیدونم
به نظرم غذای سالم بستیگی داره به معنای کلمه سلامتی
منظورتون چیه؟
خب، ما دیدم که مفهوم سلامتی عوض شده
و طبق حلقه های نورانی سلامتی، تکامل پیدا کرده
حلقه های نورانی سلامتی؟ منظورت چیه؟
خب، حلقه های سلامتی وقتی مطرح میشن که اصطلاحی برای محصولات وجود داشته باشه
که باعث میشه احساس کنیم اونا سالم تر هستن
اوکی. چندتا مثال بزن
مثال میتونه اصطلاح های تازه و طبیعی باشه
دست ساز هم محبوب شده
صنعت گر
خونگی، تراش داده شده اینا کلماتی هستن که باعث میشه مشتری احساس خوبی پیدا بکنه
وقتی در مورد غذا و ترکیبات سازنده اش بکار میرن
حتی موقعی که غذا کاملا سرخ کرده باش؟
حتی موقعی که کاملا سرخ کرده باشه
شگفت انگیزه
اصطلاح سرخ شده به کریسپی تکامل پیدا کرده
سرخ شده حلقه منفی دورش داره درسته
-خب بیا در مورد رستوران من حرف بزنیم -اوکی
-میتونه همزمان غذای سرخ کرده و کیفیت تحویل مشتری بده؟ -البته
در حقیقت، مشتری های جوون کیفیت مواد سازنده رو متوجه میشن
و بهتره که باهاشون رو راست بود
به عنوان مثال، مواد افزودنی چیا هستن؟ مواد نگه دارنده کدوما هستن؟
آیا در شرایط متعادلی تهیه شده؟
-آیا در محوطه آزاد بزرگ شده یا تو قفس؟ -درسته
اینا چیزایی هستن که درک اونا رو از سالم بودن میسازه
-و تبدیل به واقعیتشون میشه -آره
ولی بیشترشون به وسیله افراط و ولع به خوردن هدایت میشن
بنابراین وقتی میرن بیرون، بیشتر از 90 درصدشون
میرن سراغ سرخ شده یا کریسپی
و گریل رو ول میکنن
خب چندتا ساندویچ مرغ سرخ شده
هر ساله در آمریکا فروخته میشه؟
...نخمینی که میزنم در حدود
یک میلیارد ساندویچ در ساله
یک میلیارد ساندویچ در سال؟
آره واو
خب پس ساندویچ مرغ سرخ شده
موقعیت خوبیه که وارد بازارش شد
بله، قطعا
آخرین باری که ساندویچ مرغ گریل شده خوردی، کی بود؟
فک کنم هیچ وقت نخوردم
نمیخوام دروغ بگم هیچ وقت
هر چیزی که سالمه، مزه خوبی نداره
دیگه اون صدای ترد رو نداره
-فک نکنم که بتونم اونو بخورم -آره
خب اگه همه ساندویچ سرخ شده رو میخوان
هر بار سرخ شده رو انتخاب میکنم
و هیشکی گریل شده رو نمیخواد
من نه
ولی هر کسی ایده سالم سازی یه چیز رو میخواد
میتونیم که این دوتا ایده رو به هم پیوند بدیم؟
راهی هست که بشه ساندویچ مرغ سرخ شده سالم درست کرد؟
!مرغ سرخ شده گریلی
مرغ سرخ شده گریلی
البته این مرغ گریلی سرخ شده است
قراره هر دوشون رو ببینی
خب این یک، میخواستیم که اول سرخ و بعد گریل اش کنیم
مرغ سرخ شده گریلی
-آره -واقعا؟
آره
توصیه میکنم که مزه اش کنی
یادت باشه که مزه نقش زیادی نو کار داره
-همم -اگه مزه خوبی نداره
-قرار نیست که بازار داشته باشی -هممم
ولی آخه چطوری میتونم مرغ سرخ شده گریلی رو به عنوان یه غذای
سالم به شما معرفی بکنم؟
-بزرا ببینیم که چه اتفاقی می افته -آره
و آشپز یدونه از اونا رو واسمون درست بکنه
تا ببینیم اون چطوریه باشه
خب مایونز تند داریم
قبلا سالم به معنی چربی و کالری کمتر بود
این خوبه
ولی الان سالم بودن بیشتر در مورد چیزهای خوب
و مواد اولیه ای هست که استفاده می کنین
و تمام اون سبزیجات تازه و سبز
-یه حلقه سلامتی ایجاد می کنن -درسته
اوکی
ترشی سبزیجات
اینم پیازچه و هویج عه
خب اونا با پوششی ازز سیب زمینی و پانکو سرخ میشن
و بعدش تو دستگاه پنینی، گریل میشن
تا مرغ سرخ شده سالم تر به نظر برسه
سی سی دی اطراف گوشت رو با حلقه هایی اعم از طبیعی
محلی، قارچ خانگی با کیفیت و سبزی های تازه و سبز رنگ، پر میکنه
که وقتی با گریل ترکیب میشه
تصور یه ساندویچ مرغ سالم رو ایجاد میکنه
ولی سوال بزرگ اینه که
چه مزه ای میده؟
خب ما ساندویچ کریسپی گریل شده رو داریم
برای این یکی، میزان تند بودن مایونز رو بیشتر کردیم
و برای این یکی، سس خردل داریم
-عالیه -آماده اید که بچشید؟
-بله، حتما -عالیه
برو که رفتیم
اول اونی که خردل داره رو مزه میکنیم
اوه پسر سس خردل طعم خوبی داره
اوه خدای من
اون یکی از بهترین چیزایی هست که تو عمرم خوردم
ترکیب ترشی کلم خیلی خوبه
همه اون سبزیجات تازه و سبز
آره، از همین الان شبیه یه ساندویچ سالمه درسته
واسم سواله که چرا روش خطوط گریل نیست؟
دستگاه ما، همون دستگاه پنینی اگه بخوای خط گریل رو درست بکنه
باعث میشه که گوشت بیش از حد بپزه
خب احساس من میگه که باید خطوط گریل رو داشته باشیم
تا ظاهر یه ساندویچ سالم رو بتونیم بسازیم
هممم
اگه حتما میخوای که اون خطوط گریل رو داشته باشی
میتونی با رنگ خوراکی سیاه رو گوشت بکشیش
تو یه آدم باهوش هستی
خب برای گزینه بعدی حاضر هستید؟
همم. داریم حلقه سلامتی نهایی رو درست میکنیم
بزار امتحانش کنیم
این همون تنده است؟
بعله این تنده
بعد سه ثانیه شروع میشه
همم. حسش میکنی. اون تندی رو حس میکنی
این یه طعم دلخواهه
اون یه ساندویچ بی نظیره
برای اونایی که تند دوست دارن شما یه ساندویچ حاضر کردین
و البته برای اونایی که تند دوست ندارن هم ساندویچ دارین
هر دوشون خیلی خوشمزه هستن
خب بیاین یه گفتگو داشته باشیم
در مورد اینکه ساندویچ هامون چقدر سالم هستن
همم
به نظرم...به نظرم اون جواب سوال منه
مورگان میدونی که من متخصص تغذیه نیستم
ولی اینطور تصور میکنم که اگه یه چیزی رو سرخ میکنی
ممکمه مورد نقد های شدیدی قرار بگیری
و حتی ممکنه این موضوع ضربه بخوری
میخوام که این نکته رو بدونی
ولی همه تو آمریکا مرغ سرخ شده دوست دارن
ولی..ولی تو
ولی به نظرم اگه بخوام که تو مسیر غذای
کاملا سالم قرار بگیرم
-هیشکی اونو نمیخوره -همم. اوکی
خب باید یه کاری بکنی که
اون سالم بشه
درسته. نظر شما دوستان چیه
واضحه که مرغ سرخ شده گزینه مناسبی برای تو نیست
ولی اگه میخوای ترکیبات غذا رو نشون بدی
و شفافیت رو هم حفظ کنی
اینجا ممکنه که بتوننی نظر مشتری ها رو جلب کنی
به نظرم، مهم ترین چیز، داستان پشت پرده تو مرغ ها هستن
باید کاملا در مورد چیزی که سرو میکنی، شفاف باشی
آره، مرغ ها خالی هستن یا یه ویژگی خاصی دارن
مرغ هایی که استفاده میکنی کیفیت خوبی دارن؟
و یا تو محوطه آزاد بزرگ شدن و همچین چیزهایی
میخوای ارگانیک باشه؟ ...یا اینکه
احتمالا نه. ولی اگه مرغ هایی که سرو میکنم
گیاه خوار باشن چی؟
آره، اونجاشو دیگه نمیدونم
خونه مرغ های گیاه خوار
-بفرما -راستش از ایده ات خوشم اومد
یجورایی عاشقش ام
ولی نکته اساسی که وجود داره
اینه که هر چقدر مرغ بهتر باشن و ادعا های بیشتری داشته باشی
کارت راحت تر و بهتر میشه
-برای اینکه داستان اش رو بگم -صد در صد
خدای من، اونا خیلی بزرگ ان
پر هاشون رشد کمتری داره
-بخاطر همین کچل به نظر میرسن -این خوبه
اینقدر سریع رشد میکنن که رشد پرهاشون کند به نظر میاد
پشمام
خب اگه تمامی مرغ مصرفی آمریکا
از همین نوع پرنده هستند
خب چطوری میشه مرغ ها رو بهتر کرد؟
چیزی که خیلی میخواد ازش سر در بیارم اینه که
چطوری اونا رو تو محوطه آزاد پرورش میدیم؟
اگه بخوایم اون کارو انجام بدیم، باید خیلی مراقب باشیم
که چجوری با این نوع از مرغ رفتار میکنیم
اوکی
این پرنده تو داخل سوله رشد میکنن
انگار یجور پرنده نازک نارنجی هستن
اگه برن بیرون
و همین الانش اون بیرون 120 درجه فارنهایته
اونا از شوک گرمایی میمرن
طی چند دقیقه کشته میشن اوکی
ولی اگه بهشون سایه بدیم
کمترین فضایی که میتونیم بهشوم بدیم
تا استاندارد محوطه آزاد رعایت بشه، چقدره؟
واقعیتش قوانین مربوطه رو نمیدونم
-سلام -بله. اونجا یو اس دی ای هستش؟
بله. چطوری میتونم بهستون کمک کنم؟
اوه، خب من یه سوال داشتم
من یه مزرعه کوچیک مرغ تو آلاباما دارم
و میخوایم که مرغ ها رو با شرایط محوطه آزاد پرورش بدیم
و میخوام تمام چیزایی که باید انجام بدم رو بدونم
تا طبق مقررات یو اس دی ای جلو برم
اوکی
شرایط وضع شده برای سوله های نگه داری
اینچنین ایجاب میکنه که پرنده ها
در 51درصد از چرخه عمرشون به محیط بیرون دسترسی داشته باشند
یعنی باید این دسترسی همیشگی باشه؟
حتی وقتی که بیرون 100 درجه فارنهایته؟
یا فقط صبح زود که هوا خنکه، برن بیرون
و موقعی که گرم میشه، برگردن تو
و وقتی که شب میشه و دوباره هوا سرد تر میشه دوباره اجازه داشته باشن که برن بیرون
درسته. این خوبه
این خوبه
برای اندازه فضای بیرون هم قانونی وجود داره؟
تا اونجایی که من میدونم، نه وجود نداره
اینجا هیچ مقرراتی در این مورد نمیبینم
اوکی همه جزییات رو براتون میفرستم
عالیه ازتون ممنونم
از وقتی که گذاشتید ممنونم
مشکلی نیست. روز خوبی داشته باشین شما هم همین طور. خدافظ
بزار ببینم اینجا چی دارم. وایسا
مجوز یو اس دی ای برای استفاده از واژه محوطه آزاد
مرغ ها باید به محیط بیرون دسترسی داشته باشن
تا بتونن برای بخشی روز رو در محیط بیرون سپری بکنن
و مهم نیست که بخوان بیرون برن یا نه
در نهایت، مرغ ها لازم نیست که برن بیرون
و فقط لازمه که ما گزینه بیرون رفتن رو براشون فراهم کنیم
-درسته -در این صورت اونا در محوطه آزاد بزرگ شدن
این چیزیه که من فهمیدم اوکی
مواظب انگشت هات باش
ببریمش اونجا
آماده ای؟
اوکی
این طرف رو به داخل فشار بدم؟
آره
تمومه
اونا به محیط بیرون دسترسی دارن
همینه
بفرما
محوطه آزاد
بیاین، بیاین محیط بیرون رو چک بکنین
بیاین. برو دیگه. برو
آره. برو یه نگاه بنداز. اونجا چی هست
اونا میترسن ک از مرز بگذرن
ولی کنجکاو هستن
آره
بیاین
هی، برین بیرون. یه نگاهی بندازین
ببینید، شما تو محوطه آزاد هستین
هنوز هم شرایط محوطه آزاد براشون برقراره
در حالی که ما داریم با زور بیرونشون میکنیم؟
به نظرم، ما داریم بهشون میفهمونیم که اجازه دارن برن بیرون
بیاین دیگه. یه نگاهی به بیرون بندازین
نگاه بندازین دیگه
برین اگاه کنین. شما مرغ های محوطه آزاد هستین
شما دارین تو آرزوی مرغی زنندگی می کنین
به خودت نگاه کن، تو یه مرغ محوطه آزاد هستی
برو به رفیقات بگو
این یکی که اینجاست انگار داره میگه من سایه میخوام
بچه ها، برین نگا کنین دیگه
خیلی قشنگه
شاید هم نیست. اهمیتی نداره
میدونم
مرغ محوطه آزاد قراره اینجوری باشه
یا اینجوری
یا شاید هم اینجوری
من اینجوری فکر می کردم
ولی معلوم شد که هیچگونه اعمال فشار قانونی نیست که
دقیقا مرغ محوطه آزاد رو تعریف بکنه
بخش گوشت کدوم وره؟
میدونین، صنعت پرورش مرغ خیلی رقابتیه
سینه طبیعی، بدون هورمون
و ابرشرکت میخواد ما رو قانع بکنه که
همه مرغ ها بطور یکسانی پرورش پیدا نکردن
غذای بهتر، طعم خوش تر
مرغ ها بدون آنتی بیوتیک بزرگ شدن
بیشتر از مزه خوب، این یه جور شیوه زندگیه
لطیف و آب دار
خب اگه واسه اونا موثره
اینجا رو، یه عکس واقعی از یه سوله پرورش مرغ
نباید واسه من هم موثر باشه؟
خیلی چیزا هست که میتونم راجب مرغ هام بگم
منظورم اینه که اگه ابرشرکت داره قوانین رو
وضع میکنه...پس این تقلب به حساب نمیاد درسته؟
باید درخواست یو اس دی ای رو پر کنم
و بعدش بهم اجازه میده تا به مرغ هام برچسب بزنم
خب اسم محصول
مزرعه تازه مورگانیک
از اونجایی که مرغ هام همین الان هم رژیم غذایی غیر اورگانیک دارن
و تو غذاشون از گوشت خوک استفاده میشه
مرغ های خوک خوار
متاسفانه نمی تونم از برچسب اورگانیک استفاده بکنم
ولی چه چیز های دیگه ای باعث میشه مردم فکر کنن یه مرغ بهتره
اگه من یه مزرعه مرغ داشته باشم که اسمش مزرعه تازه مورگانیک باشه
انتظار دارین مرغ هام چجوری باشن؟
انتظار دارم بهترین کیفیت رو داشته باشن
طبیعی باشن کاملا طبیعی
طبیعی کاملا طبیعی یعنی چی؟
یعنی تو طبیعت به دنیا اومده باشن
ذرت میخورن و زندگی میکنن
کاملا طبیعی صد در صد طبیعی
کاملا طبیعی گمراه کننده ترین اصطلاحی هست
که در زمینه محصولات گوشتی از اون استفاده میشه
کاملا طبیعی یعنی اون اورگانیکه؟
اورگانیک. حدس من همینه
بیشتر مصرف کننده ها فکر میکنن که
گاملا طبیعی خیلی شبیه به اورگانیک هستش
کاملا طبیعی، اورگانیک هر دوش یه چیزه
به زمین مزرعه چه چیز هایی دادیم به مرغ ها چی دادیم
غذاشون چی بوده آیا انتی بیوتیک مصرف کردن یا نه
هیچ کدوم از اینا رو شامل نمیشه
با استناد به وزارت کشاورزی ایالات متحده، کاملا طبعی
به این معنیه که کمترین فرآوری روش انجام گرفته باشه و مواد افزودنی مصنوعی نداشته باشه
و تنها شرایط بعد از مرگ حیوان رو شرح میده
و اصلا کاری به شرایط قبل از مرگ و نحوه بزرگ شدنش نداره
پس کاملا طبیعی
بدون هورمون این دیگه چه معنی داره؟
برای رشد سریعتر، تو غذاشون هورمون نمیریزن
یعنی مواد شیمیایی رو به مرغ ها تزریق می کنن
به نظرم تو ماهیچه ها و چربی مرغ جذب میشه و بعدش میره تو گوشت اش
و ما میخوریمش
و منم از اون آدم هایی هستم که
وقتی میرم سوپر مارکت تا خرید کنم
پول بیشتری خرج میکنم تا مرغ بدون هورمون رو بخرم
و همه تلاشمو میکنم
بدون هورمون اضافی هیچ هورمونی اضافه نشده
بنا بر قانون، طیور نمیتونن هورمون دریافت کنن
با این حال، تولید کننده میتونه همین ادعا رو بکنه
خب، مرغ های مزرعه فاستر فارمز هیچگونه هورمونی ندارن
!خب، امیدوارم که هیچ چیز منفی بهش اضافه نکنی
بدون هورمون
اگه مرغ ها بدون قفس باشن چی؟ اون به چه معنیه؟
بدون قفس همون پسر خاله محوطه باز هستش
هنوز هم تو یه محیط سر بسته هستن
وای تو اون جعبه های کوچیک نیستن
-و این خوبه دیگه؟ -آره
بدون قفس به نظرمون اون گمراه کننده است
مرغ های گوشتی در ایالات متحده هیچ وقت تو قفس پرورش داده نمیشن
بدون قفس
نظرتون راجب برچسب انسانی بزرگ شده چیه؟
این به چه معناست؟
تو یه شرایط بی رحمانه و غیر طبیعی بزرگ نشده
اگه قراره گوشت بخورم ترجیح میدم که
با حیوون درست رفتار شده باشه آره
برای بعضی چیزا مثل برچسب انسانی
اونا به تولید کننده اجازه میدن تا ادعاش رو شرح بده
پس من میگم که انسانی بزرگ شده یعنی اینکه
مرغ ها در یه مزرعه خونوادگی با شرایط انسانی و بدون استرس بزرگ شدن
مزرعه های ما همیشه با احترام به پرنده هاشون رسیدگی میکنن
خب پس مرغ های محوطه آزاد، بدون قفس، بدون هورمون
انسانی بزرگ شده صد در صد طبیعی
میتونن تایدییه یو اس دی ای رو بگیرن
یه مشت چرندیات خوب اونجا هست
اگه به دولت امید داشته باشین که به چیزی که تو غذاتون هست، نظارت بکنه
شما دارین خودتون رو در معرض انواع آزمایش ها قرار میدین
و یو اس دی ای هم هیچ بودجه ای نداره
این توانایی رو ندارن که همه چیز رو آزمایش کنن پس این کارو نمیکنن
اگه تاییدیه سلامتیشو میخواین ما خوب هستیم همین حرف کافیه
اونا مهر تایید رو میزنن
وقتی مردم میگن که
ما به مردم چیزی رو میفروشیم که اونا میخوان آیا این درسته؟
قطعا درسته آره
چرا که اونا دائما دارن
گوش میکنن که مردم چی میخوان
بدون مواد ترا ریخته محوطه آزاد
انسانی بزرگ شده همه این اصطلاح ها
همشون از مردمی میان که جزو فعالین هستن
و این اصطلاح ها خیلی زود توسط شرکت ها به کار گرفته میشن
آره
یجورایی شبیه دهه 70 شده
همه اون جنبش های عشق و صلح
آخرش تبدیل شد به جعبه های ناهار و تموم شد
درسته
هزینه تغییر محیط زندگی مون چیه؟
مشتریان با انگیزه
و فعال که از این حقیقت که
در این زمونه میتونین از همه چیز با خبر باشین، اطلاع داشته باشن
میخواین بدونین تو یه محصول چیا هستن؟ نو گوگل سرچ اش کنین
اگه همه از این فرصت بهره ببرن
اون موقع غذای تمیز بوجود میاد، غذای سالم بوجود میاد و همه چیز یه شبه عوض میشه
خب میحوام نظرتو راجب کاری که دارم انجام میدم، بدونم
یه اسم خوب لازم داری
در مورد مزرعه ات حرف بزن
هنوز هم یه حس خوبی میان مردم آمریکا در مورد محیط روستایی وجود داره
چرا که همه ما با اسباب بازی های کوچیک در مورد کشاورزی بزرگ شدیم
و به عنوان مصرف کننده، چرا این میخوایم این چیزا رو باور کنیم؟
ما حقیقت چیزا رو قبول نمیکنیم
بلکه داستانی که پشت شون هست رو قبول می کنیم
هر برندی یه داستان داره هر کمپینی یه داستان داره
-و رستوران تو هم یه داستان داره -درسته
-باید یه داستان خوبی ببافی -آره
اینجا مزرعه منه
مورگانیک؟
آندروی کلارک و دیوید لیتل جان یه آژانس خلاقیت رو اداره میکنن
تخصص اونا اینه که دست استارت آپ ها رو
با کمپین های خلاقانه و غیر متداول بگیرن
دیگه از این بیشتر خونگی نمیشه
اونا قبول کردن که بهم کمک بکنن تا داستان ام رو ببافم
میحوام آزانسی رو پیدا بکنم که بتونه بهم کمک بکنه
تا بتونم تصورم از ایده یه رستوران فست فودی که عذاش مستقیم از مزرعه میاد رو ایجاد کنم
و تنها دلیلی که دارم مرغ های خودمو پرورش میدم
اینه که مشتری ها همچین چیزی میخوان
و طالب فست فود سالم هستن
-درسته -خب، بزرگ کردن مرغ هام
دیگه از این مستقیم تر نمیشه غذا رو به میز رستوران آورد
-میخوای همون مرغ رو سرو کنی؟ -قطعا
مرغدار مرعدار
اونا تو محوطه آزاد هستن بدون قفس بزرگ میشن
آنتی بیوتیک نمیخورن بدون هورمون اند
-کاملا طبیعی ان -بدون آزبست ان
بدن آزبست ان تاییدیه یو اس دی ای رو دارن
خیلی عالی به نظر میرسه
تا اینکه متوجه میشی چقدر از این ادعا ها فقط برچسب زدن
و بازاریابی عه و یجورایی
ایجاد حلقه سلامتی هست
بخصوص برای یه رستورن فست فودی
اونا طراوت و سلامت رو از بین میبرن
و حقیقت کثیف و ناسالمی دارن
اونا میخوان که شما فکر کنید که اونا راستشو میگم
-یا میتونی بهشون اعتماد بکنی -ولی هنوز هم غذاهایی ناسالمه
قبل از اینکه روی شعار ها و آواهای طنین اندازمون کار کنیم
میخوام بدونم که چقدر چیزا عوض شدن
اولین توقف، جایی هست که بهترین داستان
از نظر آندرو و دیوید تکامل پیدا کرده
مک دونالدز
خدای من
آره
اولین باره که اینجا برمیگردی؟
اولین باره که دوباره دارم
بعد از 12 سال توی مک دونالدز قدم میزارم
-یه لحظه بزرگی عه -برو که رفتیم
خدای من همین الانش هم فلش بک اومده سراغ ام
اینجا خیلی فرق داره
با اون مک دونالدزی که 10 سال پیش بود
اصلا شبیه اون مک دونالدز هایی نیست که من رفتم
خیلی بهتر از اون قلعه های دلقکیه که قبلا داشتن
سنگ کاری خوبیه منظورم اینه که اون چیز ارزونی نیست
آره، ولی آیا طعم و مزه اش هم خیلی فرق کرده؟
قراره تو بهمون بگی
بوش داره از در میزنه بیرون
آره، واقعا داره میزنه بیرون
واو
اینجا چیزی نیست که شما رو یاد مک دونالدز بندازه
میخوایم یه مرغ به سبک جنوبی سفارش بدم
ولی کاش اون بوش رو حذف کنن
و عاشق اون شعار روی دیوار شدم عاشق اش ام (شعار معروف مک دونالدز)
خیلی ممنون
هممم
خیلی خوب بچه ها
غذاها اینجاست
بزار یه نگاهی بندازیم
اوکی. آماده این؟
برو که بریم
لذت ببرید
خوشحالم که میفهمم یه چیزایی تو 12 سال اخیر عوض نشدن
اوه، واو
...انگار دارم
مک پی تی اس دی تجربه میکنم (پی تی اس دی: نوعی شوک عصبی ناشی از به یاد آوردن حقیقتی دردناک)
اینجا خیلی متفاوته
ولی این
همون مزه بد رو میده
یادتونه ظروف نگه دارنده پلاستیکی داشتن؟
الان از اینا دارن
که این حس رو میده که کمترین فرآوری رو انجام دادن
خیلی سبز به نظر میرسه
همون طور که از اسم این ساندویچ بر میاد این یه چیز دست سازه
ولی اگه با یه صنعتگر واقعی حرف بزنی و اینو بهش نشون بدی
بیا، بزار بهش نگاهی بندازیم
اینجوری نیست که اونا یه صنعتگر
و یه کارگر معمولی رو کنار هم داشته باشن
یه نفر در تمام طول روز داره اون ساندویچ رو درست میکنه
صنعتگر ما همون یه نفره
و این ایده رو دارن که هر چی ساده تر باشه، راحت تره
و می‌تونن اون حلقه سالم بودن رو دور غذاها ایجاد کنن
با ساده تلقی کردن اون
و متوجه می‌شی که اون معنی خاصی نداره
و به این مرغ نگاه بکن انگار یه ناگت خیلی بزرگه
فوق العاده است
ولی عاشق اون تخم مرغ هایی تازه شکسته هم میشی
تازه در آشپزخونه ما شکسته شدن
با دوتا دست
همین الانش هم حس خوبی دارم
انگار حداقل ها
به نوعی تبدیل می‌شن به نقاط قوت مثل اینکه می‌گن نگاه کنید که ما چی کار کردیم
-اونا می‌گن که حرف منو شنیدن -آره
-ما شما رو شنیدیم -دقیقا داره در مورد تو حرف می‌زنه
ما صدای تو رو شنیدیم، اسپرلاک و الان نگاه کن که چه کردیم
و یه بروشور سه لبه درست کردیم
وقتی کلماتی مثل دست‌ساز
تخم مرغ تازه شکسته شده
ساده بهتره
و بعدش با خودت فکر می‌کنی که اینا اصلا چه معنی دارن؟
خیلی سریع در‌هم می‌شکنه و خنده‌دار به نظر می‌رشه
-فهمیدم -بریم به مکان بعدی
-بعدی کدومه؟ -بفرما
چیپوله
کار اینا از بقیه بهتره
خیلی ساده است مواد خام
دست‌نوشته های زیادی می‌بینی
و داستان غذا و اینکه از کجا اومده رو تعریف می‌کنه
خب، اون سیب زمینی احتمالا بریده، سرخ شده و با لیمو مزه دار شده
شاید اون نقص های کوچولو نمکی برای تو مناسب نباشه، رفیق
چیکار می‌کنن که گواکمولی اینقدر سبز میشه؟
هیچی. همش طبیعیه
و با فونت دست‌نویس نوشته شده تا بهت حس یه چیز دست‌ساز رو بده
تا حس بهتری در مورد چیزی که می‌خوری، داشته باشی
صرف نظر از میزان کالری فضایی که داره
همون طور که از قدیم میگن "به خودت برس" چیپوله
پنرا
خب مورگان، وقتی میریم تو
حواست باشه که به همه چیز دقت کنی
هر تیکه اش قراره منحصر به فرد باشه و تو هم میخوای که بهش فکر کنی
نون ون‌گوک نون دالی
دیوار، رنگ‌ها
خیلی نارنجیه
نارنجی نشانه انرژی و سرزندگیه
سبز، یعنی فقط غذای طبیعی نمی‌خوری
اینجا چیپس هست اونجا کوکی هست
ولی تو در این فضای راحت، سبز و پایدار هستی
و شرح ماموریت‌شون رو می‌بینی که همه میتونن بخونن
-غذا، آنگونه که باید باشه -گرفتم
مورگان، تو هم میتونی یه کاری مثل دیوار کلمات بکنی
کلمات کنار همدیگه پخش شدن
لازم نیست که معنی خاصی داشته باشن
-کیفیت -خدمات
مرغ
بوستون مارکت
این جا عکس مزرعه داریم
احساس میکنی که غذا مستقیم از مزرعه اومده
ومزرعه هم شبیه این عکسه
میدونم که یه مرغداری چه شکلیه
و اصلا شبیه اون عکس نیست
در هر صورت این یه مزرعه واقعیه
آره
ساب‌وی. غذای تازه بخور
اینا اولین کسایی هستن که بهمون سبزیجات تازه نشون دادن
و حلقه سالم بودن رو برای عناصر غیر سالم کنارشون ایجاد کردن
مرغ برشته شده در فر رو میگیرم
یا میتونم مرغ و بیکن با سس رنچ رو بگیرم که 1220 کالری انرژِی داره
عوضش احساس خوبی خواهی داشت
چرا که کنار غذات یه سالاد هم هست
و مغزت انتظار بیشتری نداره
درسته
ساندویچ مرغ برشته شده در فر رو میخوام
ولی میبینی که خطوط گریل هم روش هست
حتی با اینکه تو فر پحته شده
-ولی یه جایی گریل شده -اونا خطوط گریل مصنوعی هستن
خیلی وقته که از این روش تو این صنعت استفاده میشه
با وجود اینکه خطوط گریل تقلبی هستن بازم فکر میکنم که این غذا واسم بهتره
-دقیقا -این فوق العاده است
وقتی قرار باشه یکی خودشو تو
رنگ سبز براق سلامتی غرق بکنه
-وندی -آره، رسیدیم
وندی هم کیک بدون گلوتن رو تو آستین اش داره
-به واقعیت خوش آمدید -این واقعیته
قرار نیست بهتون غذای مجازی بدیم قراره غذای واقعی بخورین
خب تا حالا تونستم چهار نوع بافت چوبی متفاوت رو بشمارم
محبوب ترین چیز واسه من اون علف های شیشه ای هستن
داره طبیعی بودن رو داد میزنه
همه پیام ها کف این سینی نوشته شدن
-بخاطر این که متفاوته -تو مزرعه پرورش داده شده
همه گاوها در مزرعه بزرگ میشن
درسته و نونی که به سبک نونوایی‌ها پخته شده
به نظرت این نون تفاوتی با نون ده سال پیش داره؟
نه ولی آیا به بخاطر وجود سرنخ هایی که داخل رستوران نوشته شده
فک میکنم که این نون واسم خوبه؟
-آره -اوناها کنار غذا سالاد هم هست
چطوری ممکنه که واسم خوب نباشه؟
در واقعیت یه حلقه سلامتی دورتو احاطه کرده
-تجربه اش میکنی -آره
نمیتونی یه برند رو بخاطر گفتن چیزهای خوب محکوم کنی
ولی وقتی همه این کارا رو میکنی تا
یه احساس نادرست در مشتری هات ایجاد کنی
آره همون قضیه نونوایی
تو از خط قرمز رد شدی و داری سر مردم شیره میمالی
-فک میکنی که یه چیزی دیگه رو میخوری- -آره
ولی در واقع داری یه غذای آشغال رو میخوری
درسته. فقط وقتی داری اونو میخوری، چشات رو این باشه
وقتی مشتری ها به رستوران فست فود میرن
فک میکنن که غذا سالم‌تر از اون چیزی هست که به نظر میرسه
این تفکر چه خطری میتونه داشته باشه؟
هر چی که دلم میخواد میخورم
به هر اندازه که بتونم
و حالم خوبه و کالری‌ها هم قرار نیست به حساب بیان
این درست نیست
متاسفانه، نه
منظورم اینه که چیزایی که مهمه همون کالری، میزان قند و نمک غذاست
و اونا تغییر چندانی نکردن
درسته
اگه دوتا از یه غذای کاملا یکسان رو به مردم نشون بدی
و یکی‌شون برچسب سبز خورده باشه و اون یکی نه
اونا فک میکنن که سبز رنگه کالری کمتری داره
-آره -اون تحقبقات انجام شدن
و شرکت های غذایی هم روی رفتار انسانی حساب باز میکنن
تا فروش رو بیشتر کنن
و اگه مردم غذای بیشتری میخرن چون کنارش سالاد هست
اونا سالاد رو میزارن اون کنار
آره
کار اوناست که تا اونجایی که میتونن، محصول بفروشن
تا سود سهامدارها رو به حداکثر برسونن
و وال استریت رو با رشد 90 روزه شون خوشحال کنن
این شغل اوناست
اگه یه شرکتی بود که کاملا با مشتری ها صادق باشه چی؟
خب، چرا باید این کارو بکنه؟
-نگاش کن -برو که رفتیم
متعلق به وندی بوده
-خیلی آشناست -آره
و کلید جادویی هم دست منه
خیلی خب
-واو -من چراغا رو روشن میکنم
اینجا اصلا خطرناک به نظر نمیرسه
به این نگاه کن
تله موش رو اون پایین میبینی؟
همش مال منه
خیلی خب. بزار کلید رو بزنیم و ببینیم چه اتفاقی می افته
هیجی؟ نه ولی به زدن کلیدها ادامه بده
کار رو شروع کردیم
واو، تو روشنایی بهتر به نظر میرسه
به رستوران با روشنایی فلورسنت خوش اومدید
بزار این میز رو برگردونیم
رویای آمریکایی، دقیقا همینجاست
رویای آمریکایی
خیلی چیزا اینجا ممکنه
به اون فضای روی دیوار نگا کن
این دیوار، ورودی رستورانت محسوب میشه دیگه؟
یجورایی داستان‌مون میره روش
اون گوشه ها رو دوست دارم اون پنجره ها رو هم
طبیعت رو میاره به داخل رستوران
ماشین ها هم دارن رد میشن
اینجا هم فضای تبلیغاتیه خوبیه
درسته سالن افتخار مرغداران
اینجا یه خطوطی داریم و منم دلم میخواد که نگه شون دارم
خیلی از اون میله ها خوشم میاد
اینجا سرخ کن داریم و مرغ ها رو توش سرخ میکنیم
اینم آب لوله کشی عه
-آب دست‌ساز شهری -آره
عاشق اینم؛ محفظه جدا برای گوشت بزرگ و کوچیک
عاشق اینم که قبلا متعلق به وندی بوده
باید به برنامه وفاداری هم فکر بکنیم
بعدی
ازش خوشم میاد
رسیدیم
بریم سر کار
صبح بخیر. وضع مون چطوره؟
انگار چندتا کرگدن پرورش دادی
باورم نمیشه انقدر بزرگ شدن
لازمه که چندتاشون رو وزن کنیم؟ ببینیم وضعشون چطوره
آره
سه کیلو
-اون یه پرنده بزرگه -بیا اینجا رفیق
سه کیلو شاید زیاد به نظر نرسه
تا وقتی یه درک بهتری از این عدد بدست بیارین
اگه انسان ها هم با نرخ رشد برویلرهای امروزی رشد بکنن
یه بچه دوماهه وزنی در حدود 30 کیلوگرم خواهد داشت
این...یه بچه خیلی برگه
وقتی اونا جوجه های منو میفرستادن
یه مرغ معمولی کوچیک سفید هم باهاشون بود
همه مرغ ها رشد کردن ولی اون یکی نه
یه ثانیه پیش اینجا بود
اونجاست. خیلی سریعه
انگار دونده مسابقه است
!اون یه حرکت خفن بود
رفیق گنده، بیا اینجا دیگه
انگار خوده خدا این مرغ رو درست کرده
این مرغ
-انگار مهندسا درستش کرده -آره
و میبینید که اون مثل یه مرغ معمولی رشد میکنه
و اینم اندازه اون یکی مرغ گولاخه
که اینجوری پرورش داده شده
شش برابر بزرگ تره
از جاشون بلند میشن و یکم راه میرن و دوباره می افتن
ولی رشد سریع، هزینه گرافی
برای بعضی از پرنده هام داره
سه تا مرغ مرده اونجا داریم
چون خیلی بزرگ شدن، حمله قلبی بهشون دست میده
این یکی دیگه
بازم بگردیم
اونم یکی دیگه
پای این یکی رفته رو هوا
-احتمالا حمله قلبی داشته -مثل چوب شده
انگار جمود نعشی پیدا کردن جمود نعشی:حالتی است که پس از مرگ در ماهیچه‌های جانداران رخ می‌دهد و در جریان آن بافت‌های ماهیچه‌ای سفت و سخت می‌شود
اونم یه مرده دیگه
بیشتر مرغ هایی که سریع بزرگ میشن
یجور مایع کنار قلبشون تشکیل میشه که منجر به حمله قلبی میشه
اگه بهشون حمله قلبی دست نده
اون موقع میگیم که رشد سریعی ندارن و یه جای کار می لنگه
خیلی متدوال نیست، ولی اگه اونا حمله قلبی !داشته باشن، کارشون رو خوب انجام دادن
درسته
یه چیز خوبی برای مرغ هاست
هر چی بزرگ تر، بهتر
-این روش آمریکایی هاست -هرچی بزرگ تر، بهتر
هر پرنده ای که مثل اینا نرخ رشد بالایی داشته باشه
درسته
مشکلات زیادی با این نرخ رشد براتون بوجود میاد
چاق میشن
مشکلات استخوون پیدا میکنن
سندرم مرگ ناگهانی پیدا میشه
حمله های قلبی
بیماری گامبورو شیوع پیدا میکنه نوعی بیماری ویروسی که به سیستم ایمنی جوجه ها حمله میکند
بیماری نیوکاسل نوعی بیماری ویروسی که به سیستم تنفسی و اعصاب پرندگان حمله میند
سالمونلا نوعی باکتری که در پوسته تخ مرغ لانه کرده و باعث بیماری میشود برونشیت عفونی
مایکوپلاسموسیس نوعی باکتری که در انسان بیماری سینه پهلو را بوجود می آورد
انواع مختلف بیماری ای کولای نوعی باکتری که با بیماری مختلف در ارتباط است
کمفلوباکتریوسیس بیماری که از یک باکتری ناشی شده و اسهال خونی از عوارض آن است
پسترولوسس
یا بیماری ماهیچه سبزرنگ
این خیلی اشتباهه
خب، باید از کجا شروع کینم؟
خب من دوست دارم کارمون رو با کالبدشکافی شروع کنیم
اوکی
این نمونه مرغ مرده تون هست؟
بعله
اوه، بزار بندشو ببندم
اینم از کیت کالبدشکافی مرغیم
خیلی خب مرغ جان
این مشخص میکنه که سالمونسیس یا ای کولای داره یا نه
اینم عضله سینه است درسته
خب، این یه پرنده خیلی بزرگه
اونا با کیفیت، سفید، گوشتالو و آب دار هستن
تمامی این پرنده ها خیلی بزرگ و گوشتی هستن
معمولا اطراف مفاصل ران، بافت مردگی ایجاد میشه
یکی از اولین عوارضی که
با بزرگ شدن بیش از حد پرنده ها رخ میده
بعضی وقتا ران کاملا میشکنه
-...بعضی وقتا هم -از جاش درمیاد
آره، دقیقا از جاش دراومد
اینجا انحنا داریم
که احتمالا دلیلش، وزن زیاد پرنده است
این استخون کاملا ترده ترک خورده
استخون نتونسته وزن زیاد رو تحمل کنه
دقیقا. و این یه چیز شایع است
و تو خیلی از پرنده ها این مورد رو دیدم
-ممکنه باعث مرگش بشه؟ -نه
اوه، چرا مردی؟
الان شکمشو باز میکنیم
بزار خردکن کوراکوئید ام رو بیارم کوراکوئید:کوراکوئید یک استخوان جفت است که بخشی از مونتاژ شانه در تمام مهره داران به جز پستانداران تیری است
اوکی
عضله قلب انگار از کار افتاده
یه چیز شایع و عادی عه
اینا چیزایی های هستن که فقط تو این نوع پرنده ها میبینی
آره
اونا خیلی سریع بزرگ میشن
-و به قلب فشار میاد -اوکی
ولی به نظرم پرنده های نسبتا سالمی داری
و مصرفشون مشکلی نداره
مشکل من همونیه که همه باهاش مواجه هستن
بعله
یه نامه به دفتر کارم اومده
و میخوام براتون بخونمش چون واقعا غیرقابل باوره
سلام بر اعضای اتحادیه پرورش طیور ایالت
میخوام بهتون خبر بدم که مورگان اسپرلاک، سازنده مستند چاقم کن
داره یه مستند
در مورد مرغ میسازه
و با شرکت های مختلف تماس میگیره
و سوالاتی مبهم در مورد چگونگی تبدیل شدن به مرغدار میپرسه
اسپرلاک به بانک هم مراجعه کرده
تا اطلاعاتی در مورد شرایط وام بگیره
اخیرا یکی از بانکدارها اشاره کرده که
اسپرلاک دنبال اینه که یه مرغداری گیر بیاره
و با شماره نیویورک بهش زنگ زده
بانکدار ازش پرسیده که اون همون فیلمساز است
و اسپرلاک گفته آره و همچنین یه مرغدار
شما فیلمساز هستین؟
من فیلمسازم؟ آره و همچنین یه مرغدار
در ادامه میگه هنوز معلوم نیست
که اون داره با گروه یا فعال گرای خاصی همکاری میکنه یا نه
اگر اطلاعات جدیدی بهمون رسید شما رو باخبر میکنیم
ولی خواستیم که از موضوع آگاه و گوش به زنگ باشین
اگر اطلاعات بیشتری دارین یا افرادی رو میشناسین که خبری داشته باشن
بهم خبر بدین
ممنون، توماس سوپر
جانشین ارشد مدیریت ارتباطات شورای ملی طیور
شواری ملی طیور یکی از بزرگ ترین لابی کننده ها برای ابرشرکت مرغ به حساب میاد
هر شرکت طیور بزرگی، به اونا پول میده
تا بهشون کمک کنه از طرف اونا تو واشینگتن و جاهای دیگه براشون لابی بکنن
و شورا این نامه رو حضوری به مرغدارها میفرسته
و همینجوری این نامه به دستم رسیده
یه مرغدار نامه رو خونده و شماره منو توش دیده
و زنگ زد و گفت هی، تو این نامه نوشته که تو میخوای یه مرعداری بخری
ما خیلی تو مضیقه هستیم، فقط داریم کار میکنیم که هزینه هامون رو دربیاریم
اگه میخوای مرغداری بخری، مال منو بخر
خیلی عجیب غریبه
این حقیقت که همه این شرکت ها دارن با همدیگه تبانی میکنن
تا با شورای ملی طیور حرف بزنن و
به یه نحوی جلوی منو بگیرن تا نتونم با کشاورزها
مرغدارها و بانک دارها حرف بزنم و نتونم مرغ بگیرم
این سوال پیش میاد که اینا چه چیزی رو دارن مخفی میکنن؟
به جرئت میتونم بگم که صنعت مرغ مثل یه گروه مافیایی خیلی بزرگه
آره
حتی امکانش هست که
به خاطر حرف زدن من با تو، تلافی شو سرم دربیارن
ممنونم
بخاطر این که اونا نمیخوان هیشکی
در مورد اون چیزی که واقعا داره تو این صنعت رخ میده
با کسی حرف بزنن
درسته، توضیح بده که ما از چه چیزایی بی خبریم
به یه عنوان یه مصرف کننده چه چیز این صنعت رو درک نکردم؟
به نظرم مصرف کننده هیچ چیزی از این صنعت درک نمیکنه
به غیر از اون چیزی که تو قفسه فروشگاه ها میبینه
همم. من یه مرغ میبینم و میخرمش
و میبرمش خونه و همین
درسته. همه چیزی که میبینی، همینه شما نمیبینی که
بعضی وقتا این مرغ ها چقدر مریض هستن
یا نمیبینی که در مواقعی
چه بدرفتاری با کشاورز میشه
قبلا به ازای هر پوند از وزن مرغ، مبلغی دریافت میکردیم
آره و همه اصولا میزان مشخصی پول درمیاوردن
ولی الان اونا به نحوی به مرغدارها پول میدن
که باعث میشه مرغدارها با همدیگه رقابت بکنن
درسته
مرغداری که بهترین مرغ رو داره
-بیشترین دستمزد رو میگیره -اوکی
و از بیشترین دستمزد تا کمترین
اختلاف خیلی زیادی وجود داره
-واو -آره
به این میگن سیستم تورنمنت
سیستم تورنمنت، یجور مسابقه شایسته سالاریه که
کشاورزهایی مثل جانان رو در مقابل مرغدارهای دیگه قرار میده
اینجوری کار میکنه
عملکرد هر کشاورز بر اساس فرمولی رتبه بندی میشه
فاکتورهای دخیل تو اون فرمول عبارت است از وزن مرغ چقدره
چقدر دونه میخورن
و چندتا مرغ به کشتارگاه میرسن
ابرشرکت مرغی، کشاورزا رو وادار به رقابت
برای میزان تعیین شده ای از پول میکنه
و کشاورزهایی که عملکرد بهتری دارن پول بیشتری به ازای هر پوند مرغ گیرشون میاد
کشاورزهایی که عملکرد بدی دارن، پول کمتری میگیرن
ولی این مرحله، اونجایی هست که کشاورزا فک میکنن غیر عادلانه است
یادتونه که ابرشرکت مرغ تمام شرایط و جنبه های پرورش مرغ رو دیکته میکنه
پس اگه یه دسته پرنده مریض بگیرین، مهم نیست
اگه شرکت واستون پرنده ماده بیاره
که مثل نر بزرگ نمیشه، فقط از بدشانسی خودتونه
اگه پرنده هاتون، غذای همیشگی رو نمیخورن
خب این افتضاحه
خب اساس یه رقابت وجود داره
ولی سیستم برای کشاورزهایی مثل جانان، کاملا دستکاری شده است
از سیستم تورنمنت متنفرم. افتضاحه
اونا یه روشی پیدا کردن که بشکل قانونی از ملت دزدی بکنن
-درسته -و پول بیشتری به جیب بزنن
ولی تمام بحث هایی که داره انجام میشه اینه که
ما تو یه جامعه سرمایده داری داریم زندگی میکنیم
ما داریم تجارت میکنیم و باید پول دربیاریم
و اونا بهمون میگن که
ما میخوایم بیشترین مقدار ممکن پول رو به جیب بزنیم. اشکال این کار چیه؟
خب، اشکالی نداره که بیشتری مقدار پول ممکن رو دربیارین
مگر اینکه این کارتون باعث آسیب به دیگران بشه
و اونا دارن یه جایی به کسی آسیب میزنن
آره
اگه شما در پایین لیست رته بندی باشین
پول کافی برای پرداخت قبض ها دستمزد کارگر و بقیه چیزا گیرتون نمیاد
و خیلی وقتا دیدم که یه کشاورز جوون همه پول رو قرض میگیره
و بعدش همه شو از دست میده
این درست نیست
-ممنوم -حرف ما اصلا به حساب نمیاد
هیچ قدرتی نداریم
وقتی اعتراض میکنین، چه اتفاقی می افته
فک کنم مجازاتتون میکنن؟
با سیستم تورنمنت
تو یه چشم بهم زدن میشه از عرش به فرش رسید
ائتلاف ها میتونن به کاغذها، نهاده ها
و مرغ هایی که از جوجه کشی میان رو دستکاری بکنن
میتونن دسته مرغ های بد رو انتخاب کنن
و بیارن به مرعه شما و عملکرد شما هم در نهایت خوب نخواهد بود
آره
یه مصاحبه تو روزنامه انجام دادم
و بعد مصاحبه، درامدم به ازای هر دسته پنج هزار دلار کم شد
پنج هزار دلار؟ پنج هزارتا
اگه بخوان این کارو انجام بدن
به بدترین کابوستون تبدیل میشن
تمام شرکت های بزرگ مرغ از سیستم تورنمنت استفاده میکنن
و طبق گفته شورای ملی مرغ
همه سود میبرن، که این شامل کشاورزا هم میشه
که بر اساس کیفیت و مرغوبیت مرغ هاشون، پاداش میگیرن
همچنین این ادعا رو هم دارن که مرغدارها راضی ان
و از خیلی جهات، احساس امنیت بیشتری با این سیستم میکنن
مرغدارها دارن تایسون فود رو متهم میکنن که در نحوه پرداخت حقوق، تقلب میکنه
ده کشاورز در منطقه هاپکینز یه شکایت تنظیم کردن
و ادعا میکنن که سیستم تورنمنت داره بر علیه شون بکار گرفته میشه
میتونی توضیح بدی که این ادعا ها چی هستن؟
تو شکوایه چه ادعا هایی رو مطرح کردین؟
خب اساس اون چیزی که ما میخوایم بگیم اینه که
سیستم تورنمنت بصورت بالقوه غیر عادلانه است
-هم -اگه قراره مرغدارها با همدیگه رقابت بکنن
باید با همه بصورت یکسان رفتار بشه
و این هیچ شباهتی به رفتار الان شرکت ها دنداره
-آره -بیشتر مواقع
شرکت تایسون متغیر ها رو دستکاری میکنه
تا رتبه بندی کشاورزها رو عوض کنه
چندتا سوله داری؟
من 52 تا سوله مرغداری دارم
-52 -بله
وضعیت یکی خوبه، یکی بده دوباره یکی خوب و یکی بده
یکی دیگه وضعیت متوسط داره
مثل ترن هوایی عه (یعنی وضعیت سینوسی داره)
میتونی به یه کشاورز مرغ بفروشی و نفر اول بشی
و هشت هفته بعد
لازم نیست هشت هفته صبر کنم
میتونی هفته بعدش به یه کشاورز دیگه مرغ بفروشی و نفر آخر بشی
خب کی همچین اتفاقی می افته؟ چه چیزی تغییر میکنه؟
کیفیت آب عوض نشده
تجهیزات من عوض نشده
میدونی، هیچی رو ما تغییر ندادیم
دما همونه، آب همونه
مفدار غدا همونه، همه چیز یکی عه
تنها چیزی متغیره، پرنده ها و نهاده های دریافتی عه
اینا متغیر هایی هستن که از شرکت تایسون میگیری
درسته، رتبه شما از مرغدار عالی به مرغدار افتضاح تغییر پیدا میکنه
شیش ماه اینجوری باشه، ورشکست میشی
همین شکایت رو از همه
پرورش دهنده در سراسر کشور شنیدیم
همشون یه چیزی رو میگن
-آره -و اینم بهم میگه که
همشون قربانی یه سیتسم فاسد و متقلبانه هستن
تایسون انگیزه کافی داره تا یه کاری بکنه که این کشاورزا
-همیشه بدهکار بمونن -چرا؟
بخاطر اینکه بعدش میتونن کنترلشون بکنن
اونا میدونن مردی که بدهکاره
به دسته بعدی مرغ نیاز داره تا...فقط زنده بمونه
وقتی قرارداد امضا میکردین چیز خاصی هم ازتون خواستن؟
بعله جناب
مجبور شدم وسایل گرمایش جدید بزارم
تا شرایط قرارداد رو فراهم کنم
که حدودا 80 هزار دلار برام آب خورد
-اهرم فشار جدید -آره
با آخرین قرارداد، مجبور شدم وسایل روشنایی جدید بگیرم
فقط داریم زنده می مونیم و اونا هم همینو میخوان
یا اینکه باید برای قرارداد بعدی، باز وسایل جدید بخری
و... دوباره می افتی تو قرض
-ممنون که این کارو میکنی- حتما
کی تو شرکت تایسون کار میکردی و برای چند مدت اونجا مشغول بودی؟
بیشتر از 5 سال برای شرکت غذایی تایسون کار کردم
نماینده میدانی بودم
چیزاهایی دیدم که باهاشون
وجدانم قبولش نمکیرد، جایی که با بعضی از مرغدارها به نحوی رفتار میشد
که با بقیه اینجوری رفتار نمیشد
و دیدم که سیستم رو دستکاری میکردن
چه اتفاقی یادت مونده؟
بعضی از ناظرها بهم دستور میدادن که برم و مطمئن بشم که
که از همه گزینه ها برای
کنترل قرارداد کشاورز ها استفاده کرده باشم
تایسون و شرکت های دیگه، ارتقا ها رو اجباری میکردن
در حالی که لزوما نیازی به اون ارتقاها نبود تا بتونن
باهاش افراد رو زیر انگشتشون کنترل کنن
تایسون عمدا کشاورزها رو بدهکار نگه میداره؟
در نظر من، بدهی ها مثل مشوق عمل میکنن
پس چرا معتقدی که تایسون سیستم رو دستکاری میکنه؟
ساده بگم، برای کنترل کردن
اکه یه تجارتی دارین دلتون نمیخواد که
بیشترین کنترل روی اون تجارت داشته باشین؟
یکی از مهم ترین چیزها برای ما اینکه ارتباطمون
رو با کشاورزها حفظ کنیم
چرا که بدون این رابطه
هیچ تجارتی نداریم
روابط ما سنگ بنای شخصیت ما رو میسازه
تایسون خانواده هایی که کشاورزی میکنن رو کنترل میکنه
و این از همه بیشتر منو عذاب میده
برای اونا مهمه که اون بیرون چه کاری انجام میدن
خونه شونه زندگی شونه
بخاطر اینه که اونا تو اجتماع من هستن
اونا آدمایی هستن که برای سالها میشناسمشون
بچه هاشون رو میشناسم. بزرگ شدن بعضی از بچه ها رو با چشم خودم دیدم
خانواده های کشاورزمون برای موفقیت ما حیاتی هستن
و ما برای موفقیت اونا حیاتی هستین این زندگی اوناست
میدونی بیشتر از همه چی منو آزار میده؟
وقتی که یه تبلیغی میبینم که یه نفر
داره میگه که همه مون یه خانواده بزرگ کشاورزیم و چقدر کشاورزا رو حمایت میکنیم
و شما این کارو نمیکنید
جلوی روم بهم دروغ نگید
وقتی شما اون سوله مرغ رو ساختین
و وارد اون قرارداد شدین
شما به دام سیستم می افتین
...کشاورز
تبدیل میشه به یه نوکر حلقه به گوش
منظورم اینه که، اون بدهکاره و تنها راهی که میتونه بدهی شو بده
اینکه مرغ پرورش بده
افراد زیادی بودن
مرد و زن
که نابود شدن
این یه چرخه حیوانیه
اونا میخوان که شما رو برده نگه دارن
قبلا خوب بود. واقعا خوب بود
آره
خب الان با احتساب همه سوله ها، چقدر بدهی داری؟
با حساب همه سوله ها، یه چیزی در حدود
چهار میلیون دلار صد میلیارد تومان
-چهار میلیون؟ -بعله جناب
من دارم بار این شرکت رو شونه هام میکشم
به همراه همه خانواده های کشاورز سخت کوش و صادق دیگه
تو جایی که کارشون پرورش مرغه
هر 7 روز هفته باید 24 ساعته
به مدت ده سال باید همونجایی باشیم که مرغ ها هستن
مرد، حتی نمیتونم بهت بگم که چطوریه
حتی مهمونی ها خانوادگی یا روز کریسمس هم نمیتونیم اینجا رو ترک کنیم
دو روز بعد مرگ پسرم، مرغ های جدید رو گذاشتم تو مرغدونی
نمیتونم بگم که چقدر زیر فشار هستیم
میزان استرسی که بهمون وارد میشه
از طرف شرکتی که میگه همه چیز تقصیر ماست
اگه شرایط درست پیش نره
همش در مورد پوله
افراد مثل موم تو دست این شرکت ها هستن
و اونا هم اینو خوب میدونن
و چیزی که باعث تاسفه اینه که کشاورزا هم اینو میدونن
نمیخوام هیشکی مثل من زندگی بکنه
چرا؟
خب منظورم اینه که
بخاطر این مصیبت ها
ارزسشو نداره
این یه زندگیه که آرزو میکنم هیشکی تجربه اش نکنه
هی
برگه هاتو آوردم
تسویه حساب آخرین دسته مرغ هایی که فروختم
...و رتبه من
از 11 تا شرکت کننده 11 ام شدم ته لیست هستم
آخرین نفری؟ بعله آخرین نفرم
اینم چک حقوق
بله، پول کمتری میگیرم، خیلی کمتر
برای این دسته، 11980 دلار میگیرم
با این سیستم رتبه بندی، حدود 5هزار دلار ازم کسر کردن
-بله -پنج هزار دلار پول زیادیه که میشد باهاش قبض‌ها رو رو پرداخت
درسته
همیشه این وضعیت پشت سر هم ادامه داره
-هرگر اجازه نمیدن -درسته
خب طبق این... تو نفر آخر هستی
اصلا با عقل جور درنمیاد
بزرگترین مرغ رو من پرورش داده بودم
وقتی اینو میبینی
به نظرت شرکت داره بهت یه پیغام میفرسته؟
اینجور به نظر میاد شاید اونا فهمیدن که
داریم اینجا چیکار میکنیم
معمولا اگه همچین موردی پیش بیاد
اونا زنگ میزنن و به شرکت خبر میدن
-همم -هی، یه خبرایی هست
که ممکنه شما ازش باخبر نباشین به همین خاطر نمیتونیم به هیشکی اعتماد کنیم
مرد، این خیلی مزخرفه. متاسفم
تو نسل سوم پرورش دهنده مرغ هستی
میخوای پسرت هم مرغدار بشه؟
خب، اولش آره ولی الان بهش این پیشنهاد رو نمیدم
ولی اون همینو میخواد
این چیزیه که بلدم. چیزیه که توش بزرگ شدم، چیزیه که توش حرفه ای هستم
کارهایی میکنم که خیلی ها مهارتشو ندارن
ولی دیدم که اون چقدر تحت فشاره
وقتی اتفاقایی می افته یا یه مشکلی پیش میاد که خارج از کنترل اونه
و نمیخوام که منم واسه
اونایی کار کنم که اینجا هستن
آره
جوری که شرکت های مرغ هستن
پسرم نمیتونه ادامه بده
نسل چهارم مرغدار باشه
و نمیتونه هم به پسرش انتقال بده
میراث مون داره اینجا متوقف میشه
واقعا؟
میتونی دریل رو بگیری؟
آماده ایم
میتونیم آبخوری ها رو ببریم بالا
خب الان باید منتظر مرغ ‌گیر ها باشیم
طبیعیه که حس بدی داشته باشم
از اینکه دارم مرغ هام رو میفرستم کشتارگاه؟
به نظرم اگه روت اثری نداشت، غیر طبیعی بود
چون اولین دسته منه، این حس اومده سراغم؟
آره، بهشون عادت کردی و نمیخوای کشته شدنشون رو ببینی
اگه این کارو صدها یا هزار بار انجام بدی، بی تفاوت میشی
دیگه نگرانت نمیکنه و باعث اذیت نمیشه
خیلی خب رفقا
همینه
چندتا اون توعه؟
سه تا
-یکی دیگه -ممنون
برو تو دیگه
تا اینجا
از اونجایی که داریم جمعشون میکنیم
چهارتاشون از حمله قلبی مردن
بیا دیگه پرنده گنده من، برو اون تو
به هر چیزی که نگاه میکنم، باید همشون تعمیر بشن
شکاف های دیوار، چیزایی که زنگ زدن
دریچه ها باید دوباره به راه بیوفتن
سوراخ سنبه ها رو باید تعمیر کنم چیزای کثیف رو تمیز کنم
هر جا که دست میزنی، چسبنده و روغنیه
یه لیست بلند بالاست
اون خط های خوشمزه گریل رو ببین
-پودر زغاله -بله
میخوایم حس یه چی طبیعی رو دربیاریم
چسب میزنیم
ژله کی وای میریزیم و کاملا میچسبه
قطرات
این چیه؟
گلیسیرین
الان خردل لازمم
اسکاچگارد (لکه‌بر مبل و چرم)
از اسکاچگارد استفاده میکنم
چند قطره خوب تو طرفین میسازم
اون بی نقص ترین قطره ای هست که تو عمرم دیدم
چندتا کنجد
تا بیشتر خونگی به نظر برسه
تا حس از مزرعه به خونه رو تداعی بکنه
جف، اونجایی که آویزونه رو پیچوندی؟
بله این کارو کردم
پسر این یه ساندویچ مرغ خوشگله
میخوام چندتا اسم بهت نشون بدم
عالیه
البته که قصدمون بوجود آودرن یه دنیای بی نقص مرغیه
این یه سایز جدیده؟
-آره -باریکتر و کوچیک تر
اوکی
پیام دست نویس رو هم روی لیوان چاپ میکنیم
برچسب قرمز برای تند و سبز برای معمولیه
-بسته بندی چی؟ -از کاغذ قهوه ای استفاده میکنیم
-خوبه -تایید شد
میتونی از تجربه کار تو فست فود بهم بگی؟
چهارسال سابقه مدیریت رستوران دارم
-من آشپزم -مدیر تیم ام
متخصص همبرگر ام
-از چیپوله شروع کردم -مک دونالدز
-چک این باکس -چیک فیل ای
-پاپیز -وایت کسل
برگر کینگ -تاکو بل
-ومدی -...حقوقم
-ساعتی 7.25 دلار
هنوز 7.25 دلاره و دارم هفت ساله تو این صنعت کار میکنم
هیچ مزایایی نداره
هیچ مرخصی استعلاجی نداره
مریض هم باشی باید بیای سر کار
اونا رو دستاشون عطسه میکنن
نمیخوان که رو همه چی سرفه بکنن ولی
یه شغل کافی نیست
شرایط محل کار ریده
و شرایط اینجوریه
اگه خوشت نمیاد میتونی بری
و یکی جایگزینت پیدا میشه
همه قابل جایگزین هستن
به دوره آموزشی مرغی خوش اومدین
!ووهوو! آره
این مهم ترین بخشه
ایستگاه مزه
جایی که خطوط مزه رو میکشید
و بعدش... بوم
ساندویچ مرغ گریل شده کریسپی
اونجاست
خطوط زغالی در بالا
اگه سوالی داشتی به این فرم نگاه کن
و بعد وسط اش میزاریم؟
عالیه
بخشنده باش
خوب بسته بندی کردی کارت خوبه
آخر هفته قراره یه رستوران جدید باز بشه
قراره رستوران مرغی باشه
که توسط مورگان اسپرلاک در مرکز اوهایو افتتاح میشه
همون ستاره مستند چاقم کن
حالا میخواد رستوران خودشو در مرکز اوهایو باز کنه
با رنگ آمیزی جدید و کاغذ های قهوه ای که داخل رستوران رو مخفی کرده
امیدوارم جمعیت زیادی بیان
و از مرغ گریل شده کریسپی مون لذت ببرن
ساندویچ مرغ گریل شده کریسپی؟
آیا این ساندویچ کریسپی تون سرخ شده است؟
اوه نه جناب ما اینجا از اون کلمه استفاده نمیکنیم
-چی میگیم؟ -کریسپی
-یه بار دیگه -کریسپی
همینه
میگن که غذا 100 درصد طبیعیه
-کاملا طبیعی -کاملا طبیعی
مستقیم از مزرعه رو بشقاب
بدون آنتی بیوتیک، بدون هورمون و با شرایط انسانی تهیه شده
اون سایه بان سبز داره داد میزنه که اینجا همه چی طبیعی و تازه است
قراره صادق ترین و شفاف ترین
و اخلاقی ترین رستوران فست فوری باشیم که تا حالا دیدین
اوکی
همین یکشنبه، ساعت 11 صبح افتتاح میشه
...یک، دو، سه
سلام شما به ایمیل صوتی تام سوپر وصل شدین
لطفا پیامتون رو بزارین
سلام تام، مورگان اسپرلاک هستم
در اولین فرصت یه زنگی بهم بزن
خیلی دلم میخواد که باهات حرف بزنم
امیدوارم سلامت باشی ممنون. خدافظ
اون نامه از شورای مرغ رو یادتونه؟
که به ملت هشدار میداد که من دارم یه فیلم در مورد مرغ میسازم
خب اومدم به واشینگتن دی سی تا رد تام سوپر رو بزنم
همون آدمی که اون نامه رو نوشته بود
سلام شما به ایمیل صوتی تام سوپر وصل شدین لطفا پیامتون رو بزارین
افتتاحیه رستوران مرغم یکشنبه است
لازم دونستم که حداقل دعوتش کنم
سلام، چطورین؟
میخوام برم طبقه چهارم
میتونم کارت شناسایی تون رو ببینم؟ البته
عالی، ممنون میتونم برم؟ بله
خیلی ممنون
سلام حالتون چطوره؟
خوبم
-میتونم کمکتون کنم؟ -بله اومدم تام سوپر رو ببینم
-بزارین ببینم در دسترسه یا نه -عالیه. ممنون
-چند لحظه اینجا منتظر باشین -اینجا؟
جوری که اون زنه به راهرو نگاه کرد
منو به فکر میندازه که تام سوپر رفت دستشویی
تام تو دفترش نیست
-اونجا نیست؟ -نه
نه؟ اوکی
میتونم یه چیزی پیشتون بزارم تا بهش بدین؟
آره
یه دعوت نامه است
قراره تو کلومبوس رستوران باز کنم
میشه اینو بهش بدین
میخوام بدونه که دعوتش کردم
از لوگو ما فیلم گرفتین؟
چون این کار مجاز نیست
-مجاز نیست. حله
چجوری اومدین اینجا؟
با آسانسور
چجوری از حراست رد شدین؟
من یه آدم خیلی مهربونم
نه، اون اینجا بکارتون نمیاد
حقیقت داره
باشه اینو میزارم رو میز تام
بزارش رو میز تام. ازت ممنونم
خیلی ازت ممنونم
-تو برنامه امروزمون شرکت میکنه -ممنونم
قیافشو میشناسین اسمشو میشناسین
تهیه کننده و کارگردان مورگان اسپرلاک
میخواد رستوران فست فود خودشو باز کنه
همینجا تو کولمبوس جایی که قبلا رستوران وندی بوده
قبلا واسه وندی بوده
هدف ما اینه که از همه جلو بزنیم
از همه اون رستوران های قدیمی و زاقارت در سرتاسر آمریکا
ولی چرا کولومبوس رو برای شروع انتخاب کردی؟
چون کولومبوس پایتخت آزمایش ایده ها در آمریکاست
خب چه جایی بهتر از کولومبوس اوهایو
تا طعم یه ساندویچ مرغ گریل شده کریسپی رو بچشیم؟
خب این یه چیزیه که انتظارشو میکشیم
ساعت 10:30 روبان افتتاحیه رو میبریم
-ساعت 11 افتتاح رسمی میشه -خیلی خب
قراره یه چیز جدیدی اونجا افتتاح بشه
امروز همون روز موعوده
امروز قراره بالاخره رستوران رو افتتاح بکنیم
فست فود، تازه ، محلی و سالم
خیلی وقته که منتظریم
مطمئنم یه چیز حسابی میشه
به نظرم زندگی مردم رو عوض میکنه
قراره باعث سلامتی افراد بشه
چیزی از این کمتر انتظار ندارم
ولی سوال اساس اینه که مردم واقعا آماده
تجربه شفافیت 100 درصدی
و صادقانه فست فود هستن؟
قراره که بفهمیم
خیلی ممنون که اومدین
از دیدنتون خوشحالمف بفرمایین
بفرمایین از اینکه اومدین، ممنونم
از دیدنتون خوشحالم
ممنون که اومدین
از دیدنتون خوشحالم خیلی هیجان زده ام
از اینکه امروز اینجا حضور دارین ازتون تشکر میکنم
شجاعت به خرج دادین که با این اب و هوا امروز اومدین
خیلی هاتون فک میکنین که
اخرین جایی که باید منو ببینید تو یه رستوران فست فوده
و اینو باورکنین که خودم هم 12 سال پیش وقتی داشتم از پنجره ماشین ام
ساندویچ های مک دونالدز رو استفراغ میکردم به این فکر میکردم که
رستوران فست فود آخرین جایی تو دنیاست که دوباره منو توش میبینید
ولی
ولی بهم الهام شد
وقتی دیدم که بازار فست فود چطوری داره رشد میکنه
و اینکه شرکت های فست فودی میگن که تغییر کردن
و غذاهاشون سالم تر شده
و همون چیزی شدن که ما میخواستیم
و هر سال دارن همون غذای خسته کننده رو بهمون میفروشن
فقط روش های بازاریابی شون رو بهتر و جدیدتر میکنن
امروز اولین قدم رو به سمت راستگویی در صنعتی انباشه از تزویر و دروغگویی برمیداریم
امروز همه چیز رو بهتون میگیم چیزایی که اونا بهتون نمیگن
خانم ها و آقایون
...بهتون تقدیم میکنم
!هولی چیکن (مرغ مقدس)
هولی چیکن
قراره اسمش این باشه هولی چیکن
مفتخرم که این گواهینامه رو بهتون تقدیم کنم
و بهتون بگم که به ایالت اوهایو خوش اومدین
عالیه خیلی ازتون ممنونم
در رستوان هولی چیکن نزدیک وسترویل صف مشتری ها تا خیابوون هم ادامه داره
به هولی چیکن خوش اومدید چه خدمتی میتونم بهتون بکنم؟
میشه ساندویچ مرغ گریل شده کریسپی سفارش بدم؟
حتما، یه ساندویچ مرغ گریل شده کریسپی برای شما
-گریل شده کریسپی -معمولی، تند نباشه
یدونه معمولی و یدونه تند
ساندویچ مرغ گریل شده کریسپی
وقتی غذاتون آماده شد، اسمتون رو صدا میزنیم
صداقت هیچ وقت همچین مزه خوبی نداشته
-به هولی چیکن خوش اومدید -خوشمزه است
خیلی خوبه
میشه یه نون بهم بدین؟
-خیلی تازه است -بله
یه ساندویچ درست حسابیه
راستشو بخوای
کاملا سرخ شده
ما اون کلمه رو تو هولی چیکن بکار نمیبریم
!کریسپی
مثل بقیه شرکت های صنعت فست فود
ما هیچ وقت اون کلمه رو نمیگیم
-هیچ وقت بهش نمیگیم سرخ شده -شرمنده
هیچ وقت بهش نمیگیم سرخ شده
حتی اگه سرخ کرده باشه
اینجوری احساس خوبی نسبت به خودتون پیدا میکنید
وقتی دارین یه غذای چرب و چیلی رو میخورین
سلام به هولی چیکن خوش اومدین
وقتی غذاتون حاضر باشه صداتون میکنیم
ولی وقتی منتظر هستین، یه نگاهی به اطرافتون بندازین
اونو میبینی
علامت های جالبی کنارشه (اون علامت ها در حقیقت نشان دهنده فحش رکیک هستن که سانسور شدن)
مشتری بعدی به هولی چیکن خوش اومدین
میتونم توجه تون رو به یکی از آیتم های حلقه سلامت مون جلب کنم؟
بله حتما
همه آیتم های توی منو کنارشون حلقه دارن
و همین حلقه ها باعث میشن که در نهایت
فک کرنیم که غذا خیلی بهتر از اون چیزی هست که به نظر میرسه
ما غذامون رو با حلقه نورانی سلامتی احاطه کردیم
که در نهایت باعث مصرف بیشتر غذا میشه
متوسط هر غذا در رستوران هولی چیکن هزار کیلو کالری انرژی داره
!پشمام
که طبق نظر متخصصان غذایی
معادل یک وعده و نیم غذای کامله
مشتری بعدی
چی میتونم واستون بیارم -یه ساندویچ تند
میخواین واسه کوچولوتون هم سفارش بدین؟
حتما سفارش انجام شد
تضمین 100 درصدی خوب بودن که
تا باعث میشه از کلماتی مثل خوب استفاده کنیم تا شما احساس خوب داشته باشین
به دیوار کلماتمون حتما نگاه کنید
-کاملا طبیعیه؟ -تازه تازه است
-دست ساز -بدون انتی بیوتیک
-شفافیت -بهتر
محوطه آزاد؟
...اگه قانونی شو بخواین
معنای چندانی نداره
...با رنگ امیزی دیوار ها با رنگ سبز
بهتون کمک میکنیم تا فکر کنید که غذا ما طبیعی و تازه است
همینطور از چوب استفاده کردیم تا مثل انبار غله به نظر بیاد
سالم تر
-چوب محلی و -ششش
تو اون محوطه باز هم آزادین که قدم بزنین، اوکی؟
-هی شما بچه ها الان تو محوطه آزاد هستین -آره داریم سیاحت میکنیم
این دقیقا همون اندازه از فضایی هست که در اختیار مرغ های محوطه آزاد قرار میدیم
خیلی کوچیکه
خوشبختانه اونا هیچ وقت بیرون نمیرن
خیلی سریع بزرگ میشن و به سختی میتونن راه برن
-خدای من -مرغ های بزرگ
مامان نگا کن
از مزرعه به میز غذا از لحاظ فنی یه انبار بدون پنجره است
که هزاران مرغ چاق رو کنار هم چپوندن و اینجوری یه مرغداری درست شده
خیلی غم انگیزه
یه مرغ گریل شده کریسپی معمولی
هیچ محدویتی ندارین که تو رستوران قدم بزنین
اگه غذاتون آماده شد اسمتون رو صدا میزنیم
مشتری بعدی
به هولی چیکن خوش اومدید چه کمکی میتونم بهتون بکنم؟
براتون بهتره
-خوب به نظر میاد -بی معنیه
حتما به اطراف نگاه کنید
صداقت هیچ وقت اینطوری خوشمزه نبوده
مشتری بعدی
به هولی چیکن خوش اومدید چه کمکی میتونم بهتون بکنم؟
این شبیه همون مرغداره نیست؟
-آره همونه -اونه؟
اونه
-خیلی باحاله -آره همونه. همون مرده
دوتا معمولی، یدونه تند
باورم نمیشه این همه راه رو از آلاباما تا اینجا رانندگی کردم
تا یه ساندویچ مرغ بخورم
اگه غذاتون آماده شد اسمتون رو صدا میزنیم
-اونو نگا کن -هی مورگان حالت چطوره؟
-حالت چطوره؟ -خوبم. از اینکه میبینمت خوشحالم
این مرغدارمونه آقای جانتان
به افتخار مرغدارمون
خیلی شسته رفته است
واو
بزار برم نزدیک تر تا قشنگ دیده بشه
قشنگ میشه شباهت رو دید
شبیه این یارو هستم؟
از اون خوشتیپ تری
اون روز، یه روز بدی واسم بود
موهات بهم ریخته
راستش داریم داستان تو رو
این مرغدار جاناتانه
بازگو میکنیم
بی نظیره
و چه اتفاقی برای تو افتاده
و مبارزه ات با ابر شرکت مرغی
شگفت زده شدم
اگه تو برنده بشی، همسایه ات به فنا میره
هیچ وقت فک نمیکردم که یه روزی اینا رو ببینم
چون مردم هیچ تصوری ندارن از اینکه
اونا چطوری از کشاورزا سواستفاده میکنن
-شگفت زده شدم -عالیه
آره
-عالیه. عالیه -این منو خوشحال میکنه
به این معنیه که هر چی قبلا انجام دادم بی ثمر نبوده
آره
امیدوارم هزارتا شعبه بزنی
به هولی چیکن خوش اومدید چه کمکی میتونم بهتون بکنم؟
یدونه معمولی میخوامم
مرغ گریل شده کریسپی معمولی؟
تو اون محوطه باز هم آزادین که قدم بزنین
خطوط گریل تقلبی ان
-واقعا؟ -آره
با زغال اونا رو نقاشی میکنیم
تا شبیه گوشت گریل شده بشه
از این تضاد خوشم اومد
!!خب همه چی سرخ شده...کریسپییی
!!!کریسپی
یجورایی مزخرفه و در عین حال متضاد مزخرفه
-درسته
دوتا ساندویچ کریسپی
دوتا ساندویچ معمولی
-از نوشیدنی ها محلی مون میخواین؟ -نه
فقط هولی واتر میخواین؟ (بازی با کلمات شده، هولی واتر به معنی آب مقدس میشه)
-بله -اونم محلیه
اون علامت بیرون رو دیدن؟
محلی یعنی اینکه یعنی از همینجاست
-اینجا میخورین یا میبرین؟ -اینجا میخوریم
عالیه یه ساندویچ مرغ کریسپی دیگه
میبینی اینجا من همه کارا رو میکنم
به اطراف حتما نگاه کنید
صداقت هیج وقت همچین مزه خوبی نداشته
ایا عکس واقعی مرغ ها نیستن
بلکه اینا عکس واقعی ان
هیچ وقت یادم نیمره
وقتی دوباره بخوام یه ساندویج مرغ بخورم
-درسته -البته اگه بخوام
دیگه نمیتونم غذامو تموم کنم
دلت نمیخواد اینا رو ببینی
مطمئن نیستم که بخوام این چیزا رو بدونم
!!هنوز داری میلومبونی
-ازتون ممنونم -کریسپی
اون چیزی که به خورد مردم داده میشه
و تضاد اون با حقایقی که اینجا هست، یه تضاد جالب بوجود آورده
به اطرافتون نگاه کنید ممکن نیست که اینقدر خوب و عالی باشه
مشتری بعدی. حالتون چطوره؟
هر کاری که از دستمون بربیاد تا باعث بشه
مردم درک کنن و تصمیم متفاوتی بگیرن اینا چیزای خوبی ان
ولی وقتی این حقایق رو میگید
باعث نمیشه که میل مردم به رفتن به همچین رستوران هایی کم بشه؟
چندتا دیگه مونده؟
-سفارش های بیشتری داریم -اوکی
شرمنده، دیگه تموم کردیم
ساندویچ مرغ مون تموم شده
ولی هنوز سینه مرغ داریم
همونطور که پدرم همیشه میگفت
اگه یه چیزی زیاد از حد خوب به نظر بیاد
!خوب، اون احتمالا اونقدرا هم خوب نیست
میدونی چیه همه اون شرکت های دیگه
شما کار خوتون رو انجام بدین منم کار خودمو
چون قراره من کار خودمو بکنم
و قراره شعبه های بیشتری بزنم
و وقتش برسه
!!خودمو و خودتون رو ورشکست کنم
چهار روز از افتتاح نگذشته سرمایه گذرا زنگ زدن تا هولی چیکن رو به یه رستوران زنجیره در سراسر کشور تبدیل کنن
یک ماه بعد، از مورگان خواسته شد تا در گردهمایی مدیران رستوران ها سخنرانی بکنه
شکایت حقوقی علیه تایسون فود در ایالت کنتاکی هنوز در جریانه
جاناتان و خانواده اش هنوز هم توسط ابر شرکت مرغی تحریم شدن
از وقتی که همکاری جاناتان با مورگان معلوم شده اونا هنوز مرغی از شرکت کوک نگرفتن
تام سوپر هم به مراسم افتتاحیه نیومد :(
هولی چیکن برمیگرده
بلبل جان مرجع دانلود رايگان فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده .:: www.bolboljan.net ::.