آکادمی توتسکی انتخابات پائیز
... به عبارت دیگه ، دَه نخبه بعدی
. از بین کسایی انتخاب میشه که از دور اول سر بلند بیرون میان
... از بین 60 نفری که توی دور اول قبول شدن
A گروه
... B و A فقط نفر اول تا چهارم گروه های
. می تونن وارد مسابقه اصلی بشن
B گروه
! اینطوری در کل میشن 8 نفر
! امتیاز 28
! امتیاز 31
! امتیاز 6
... باورم نمی شه
! همه غذا ها رَد شدن
! ساداتسوکا نائو ، 84 امتیاز
خب ، امتیاز آراتو هایساکو چنده ؟
! امتیاز 42
! بالاخره ، یه امتیاز بالای 90
! بایدم همینطور بشه ، آخه ارینا - ساما به اون گفت آشپز
! و حالا ، ما هوجو میوکو رو داریم
خب ، نمره اون چند میشه ؟
! بهش نمره دادن
! امتیاز 87
! اون ساداتسوکا نائو رو کنار زد تا نفر دوم بشه
... خوش بو شده با ادویه و آناناس
! بولو گالی چاوفان اون رو هیچوقت فراموش نمی کنم
بولو گالی چافان
. شیرینی میوه ها و نمکی بودن برنج دهن آدم رو پُر می کنه
... زیاد هم بی شباهت به گوشت خوک نمکی و شیرین نیست
. یه غذای چینی دیگه که از آناناس درست می شه
... اون غذاش رو با گذاشتن برنج ها توی یه جلد تو خالی آناناس تموم کرد
... و با پوست خودش در پوشش رو گذاشت
! و بعد توی اجاق پُختش
. اون اطراف آناناس رو نمکی کرد تا شیرینی و شوری برنج رو کنترل کنه
. اینطوری اون تونست تازگی برنج رو نگه داره و از جلوی از بین رفتنش رو بگیره
. این غذا یه غذای پیشرفته چینی ـه
... شکست ناپذیر و تسخیر نشدنی
! اون مثه یه استاد کنگ فو ـه که ردایی از آتش اژدها داره
دختر
! اون دختر آتش آهن اژدهاست
آتش آهن اژدها
. برای همینه که اون وارث قدیمی ترین ساخته توی منطقه چینی هاست
... این غذا باعث شرم مرد ها میشه
!یا شاید باید بگم ، از پا درشون میاره ؟
. وای ، نمی دونستم این غذا هم کاری حساب میشه
دنیای انیمه تقدیم میکند
:کاری از
Faceless & Amin.F
کسی که از عادی بودن گذشته
! زودباشید ! قضاوت الان شروع می شه
. آره
A تالار
— مطمئنم سر و صدای به پا شده
ها ؟
A گروه درحال قضاوت
چه خبره ؟
. خیلی ساکته
ها ؟
صفر امتیاز ؟
چه خبره ؟
صفر امتیاز اصلاً یعنی چی ؟
B تالار
! امتیاز 86
! حالا کسی که احتمال بُردش خیلی کمه
! کاندید یوشینو یوکی به جایگاه سوم رسیده
... فعلاً آراتو هیساکو با اختلاف خیلی زیاد 92 امتیاز نفر اوله
... و هوجو نفر دومه
... یوشینو هم نفر سومه
ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها
. و ساداسوکا نفر چهارمه
! وای ، باید بگم حرف نداشت
! این بازی وحشیانه کاری بیشتر از چیزی که انتظارش رو داشتم عالی بود
کیتا اوساجی ، اسپانسر کلوپ پُرخوری کیتا
! ممنونم
... تو چیز های خیلی زیادی رو با ادویه توی چربی اُردک درست کردی
! اُردک خیلی تو غذات بود
... من معمولاً این غذا رو خیلی بد درست می کنم
! ولی یه جورایی ، تو این غذا رو خیلی تازه پختی
! ولی بازم ، پُر از مزه های بی نظیره
... و بعلاوه همه اینا
! تو بهمون کتلت پخته شده اردک دادی
سانِداوارا اوریه B قاضی اولیه گروه رئیس غذا هاوبی
. بوی بد با پرتقال و زردچوبه از بین رفته
. توی غذا های فرانسوری ، به صورت سنتی اُردک رو با سس پرتقال ترکیب می کنن
! آره
. من پرتقال رو اضافه کردم و مزه ـش رو وارد بافت غذا کردم
! این دوتا خیلی خوب با ترکیب گارام ماسالا من جور در میان
آندو شینگو نویسنده فرهنگ غذا
... که اینطور
. پائیز فصل بازی با گوشته ، درسته
... اما به دست آوردن همچین مواد اولیه ای ، نیازمند رابطه خوب با شکارچی هاست
! خانم
! دفعه بعد شما رو به کلوپ غذام دعوت می کنم
واقعاً ؟
! شما خیلی بخشنده اید
! حتماً میام
این طبیعت شادش ـه که همه رو عوض می کنه ؟
. یوکی ، لبخند تو همه رو به خودش جذب می کنه
. و آشپزی ـت قلب همه رو سوراخ می کنه ...
... می شه گفت
! تو شنل قرمزی توی جنگل وحشی هستی
شنل قرمزی در جنگل حیوانات وحشی
! بالاخره وقتش رسیده
! B رو در رویی دو برادر توی گروه
! برادران آلدینی
! اولین نفر ، آلدینی کوچیکتر ، آیسامی ـه
. گمونم من باید اول برم
. آره
. لطفاً قبل از سرد شدن امتحانش کنید
! آه
این کلازونه ؟
. کلازون خمیر پیتزا ای ـه که داخلش رو پُر کردن
... هم میشه پختشون هم میشه سرخشون کرد
. توی کل ایتالیا از اینا پیدا می شه
... معمولاً پنیز موزلا هم داره
و چند تا چیز دیگه که با پیتزا خورده میشه ، درسته ؟
... که یعنی
! آه
! داخلش کاری ـه
پس این یه نسخه ایتالیایی از نون کاری ـه ؟
! این خیلی با غذای قبلی فرق داره
! چه جالب
! بیاید امتحانش کنیم
! انفجار
گـ - گـوجه ؟
! این کاری پُر شده از مزه گوجه رسیده و خوشمزه
. داخل این کاری از مایعی که از خود گوجه درست شده آماده شده
آه ، یعنی مایع دیگه ای هم بهش اضافه کردی ؟
. درسته
... اگه گوجه هایی که به زوی توی یه ظرف جا داده شده رو گرم کنید
. اونا مایع خیلی زیادی از خودشون بیرون میدن ...
. من ادویه مخصوصی رو بهش اضافه کردم که خیلی خوب با گوجه جور در میاد
. و نتیجه ـش شد یه کاری با چندین مزه
... و برای نونش هم
. از مخمری که توی خونه داشتیم استفاده کردم
! صطحش تُرده
. اما وقتی گازش میزنی ، خوشمزه و شیرینه
. یه ترکیب عالی برای کاری
! بی نظیره
! ترکیب نون ژاپنی کاری با غذای ایتالیایی ، همچین چیز بی نظیری میشه
... به نظر برادر کوچیکتر زیاد سایه برادر بزرگتر نابود می شه
. خیلی ها درمورد ایسامی آلیدینی اینطور فکر می کنن
. اما اینطور نیست
... اونم یه ماجراجو توی کشور های خارجی ـه
! با پاهای خودش به دنبال افق های جدید آشپزی می گرده
ماجراجویی به دنبال افق های جدید آشپزی
! این بار حتماً برادرم رو شکست میدم
! ایسامی 87 امتیاز گرفت
! اون حالا شد نفر دوم
! اون هم امتیاز هوجو شد
... این یعنی ساداسوکا به مسابقات وارد نمی شه
. ولی داره میخنده
ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها ها
یعنی از اینکه نفر پنجم شده اینقدر شوکه شده ؟
... هیساکو - اونی ساما
! چه مسابقه تنگاتنگی
! چه اشتیاقی ! این خیلی به درد مسابقات فستیوال غذا می خوره
! حالا نوبت تاکومی آلدینی ـه
. بون آپِتیت
ها ؟
پس بعدیش پاستاست ؟
! گمونم این یعنی دوبار پشت سر هم غذای ایتالیایی
... گوشت خوک ، فلفل سبز ، و قارچ
. از ضاهرش به نظر میاد که اسپاگتی ناپولیتان میاد ، ولی اون از کاری به جای کچاپ استفاده کرده
. پاستا ها هم به شکل طناب های باریک هستن
. در عوض ، چیز زیادی مشخص نیست
... همم
... با توجه به جالبی کلازون
... این یکی زیاد جالب به نظر نمیرسه
!چـ - چـی ؟
این مزه عمیق برنج چیه ؟
! حس می کنم وجودم به هم ریخت
... مواد از گوشت پهلو گاو و مرغ درست شده
. و ادویه رازیانه و هـِل بهش اضافه شده
! سُس کاری اینقدر بی نظیره که بینی آدم رو تکون میده
. و خیلی خوب نودل ضمخت رو گرفته
!چی ؟
سُس سویا ترکیب مخفی بود ؟
... نه
! این سُس سویای تاماری ـه
. اینا فقط توی منطقه توکای درست میشه
... این سُس مزه بهتری نسبت به سُس سویای معمولی داره
. و به خاطر مزه شیرین و نرمش شناخته شده ـست
. من الان مزه یه پنیر ملایم رو حس می کنم
. بزارید توضیح بدم
. لطفاً قسمت بُرش پاستا رو ببینید
!چـ - چـی ؟
. این پاستا سه لایه ـست
... من زردچوبه رو با لایه بیرونی یکی کردم
. و پنیر پارمسان رو با لایه زیری
! که اینطور
. سُس سویا تاماری با ترکیبش با پارمسان همچین مزه عمیقی رو درست می کنه
... و - ولی ، وقتی پنیر توی نون باشه
— گرمای جوشوندن پاستا
! برای همین سه لایه داره
... با پیچیدت لایه پنیر بین دو لایه دیگه
! اون اجازه نداده که پنیر آب بشه و بریزه
. مزه عمیق سُس کاری رو سُس سویا تاماری بهتر کرده
... و وقتی می خوریش
... مزه کامل پارمسان توی دهن آدم پخش می شه
! و ضربه کاری رو میزنه
... خیسوندن پنیر توی سُس سویا یه تکنیک شناخته شده ـست
ولی کی فکرش رو می کرد که پارمسان و سُس تاماری اینقدر خوب با هم ترکیب بشن ؟
... غذای ایتالیایی و ژاپنی به یه هماهنگی جدید رسیدن
ـنیژاپـ غذای
! فقط به خاطر این کاری ...
... تاکومی آلدینی
! اون یه پیشگام دیگه توی جهان غذاست
پیشگام در جهان غذا
... قدرت آشپزی هر دوتاشون عالیه
. اما شاید تاکومی یه خورده ماهر تر باشه
خیلی دوست دارم غذای امروزم رو تاکومی برام آماده کنه ، اشکالی نداره ؟
! منم می تونم
! ایسامی
!چرا یه غذای تموم شده رو تغییر دادی ؟
! مزه ـش خراب شد
!می خوای ما اعتماد مشتری ها رو از دست بدیم ؟
. داداش ، معذرت می خوام
. من غذای تو رو نابود کردم
. می خواستم به اونا نشون بدم که کار منم خوبه
. نمی خواستم سرباز تاکومی باشم
... مازالونا
. شمشیری به اسم نیمه ماه
به نظرت به درد ما می خوره ؟
. وقتی دو نیمه یه چیز کنار همدیگه بیان ، کامل بودن شکل می گیره
! آلیدینی به جفت ما نیاز داره ، ایسامی
! من با قدم های تو حرکت می کنم
! تا یه روزی ، رستوران ما بهترین رستوران توی ایتالیا بشه
! بون جیرون
! به تارتوریا آلیدنی خوش اومدید
! سلام ، برادران آلیدینی
! امروز بهترینی غذای ممکن رو بهمون بدید
! روتون حساب می کنیم
... درحالت عادی ، اون کسی ـه که همیشه میشه اذیتش کرد
. اما وقتی لباس آشپزی ـش رو می پوشه ، کاملاً عوض می شه
. گمونم امروز هم نتونستم به پاش برسم
. برادر من بی نظیره
! تاکومی آلدینی 90 امتیاز گرفت
! گرازِی
! وااای
! یه امتیاز دیگه روی 90
! اون از هوجو جلو زد
! توی بخش فیناله B گروه
کی باقی مونده ؟
! بفرمائید
! بدون اجازه داره بهشون غذا میده
! هی ، من رو نادیده نگیر ، فاحشه
! دیگه از منتظر موندن خسته شده بودم
ایـ - ایـ - ایـ - ایـن دیگه چیه ؟
. شوخیت گرفته
این غذاست ؟
. من براش خیلی زحمت کشیدم
. لطفاً لذت ببرید
کاری شاهزاده
خوشمزه و پـُر از عشق
! فروخته شد هفتاد میلیونبیش از شرکت هاوبی
! رکورد شکن بهترین فروش در ضمینه کاری آماده
. این دو قلو های روی بسته ما هستیم
! یادش بخیر
. ما تو دَهه 90 اینطوری بودیم
. حس می کنم اونا می دونن ما سنمون چقدره
بهتر نیست پکیج رو عوض کنیم ؟
چـ ؟
این غذا ؟
واقعاً کاری ـه ؟
. این آرایش قوسی جالبی داره
. رنگ سُس هم سبز عجیبی ـه
... ولی روکس رو نمی بینم
آه ، چی داری میگی ؟
. همه چیزایی که توی این ظرف هست از کاری درست شده
چی شده ؟
... قاضی ها تا این موقع حرف های زیادی میزدن
! ولی چی شد که یهو یخ زدن
... آ - آه
مزه ـش چطوره ؟
... آه ، نمی دونم چطور توضیح ـش بدم
... یه جاهایی گرمه ... یه جاهایی سرد
. قدیمی های غذا نمیدونن چی بگن
یعنی این غذا فرای تصوراتشونه ؟
. سُس کاری کف دار و یه خورده ای گرمه
... توی دهن آدم ذوب میشه
... خامه گوجه سـ - سـَرده ، و
... بهش ادویه اضافه کردم
. و با آلجینات سدیم سفتش کردم
ها ؟
. یه خامه هست که از زردچوبه ساخته شده و یخ زده و پودر فویس گراس داره
خامه زردچوبه و فویس گرَس
. قسمت سفید وسط پوره سیب زمینی و شیش نمونه از پنیره
پوره سیب زمینی و شیش نمونه از پنیر
... موادش سریع یخ زده شدن
. برای همین توی دهن آب میشه
. وقتی سرماش رو توی دهنتون احساس کردید ، می تونید از پوسته تُردش لذت ببرید
شیرینی تُرد با مزه ادویه
. وقتی مزه گشنیز و بقیه ادویه ها هم باشه ، شیرینی ظرف شما رو تمیز می کنه
. " حس حرارتی "
... این یکی از قواعد مهم توی غذاشناسی مولکولی ـه
. باید غذایی ساخت که دماهای متفاوتی داشته باشه
. این غذا از اون قاعده پیروی می کنخ
خـ - خـب ، مزه ـش خوبه ؟
! آره که خوشمزه ـست
! اما ... نمی دونم چطور مزه ـش رو توضیح بدم
حتی یه نویسنده برتر هم نمی تونه توضیحش بده ؟
... وقتی هسته غذا ادویه باشه
. این غذا بافت و دما رو دستکاری می کنه و کاری می کنه بدرخشن
! این انقلابی توی کل آشپزی ـه
... درسته ... اگه می خواستم روی اون اسمی بهش می گفتم
! اون یه مبتکر جهانی ـه ...
مبتکر جهانی ( مبتکر جهان غذا )
!نود و پنج امتیاز ؟
! ناکیری آلیس بالاترین نمره رو گرفت ، و حالا نفر اوله
آه ، 100 نشدم ؟
. انتظارش رو نداشتم
... اما گمونم
. دیدی ، من از منشی - چان نمره بالاتری گرفتم
منشی - چان
!بـ - بـه کی داری میگی منشی - چان ؟
! وااای
! کل قاضی ها بهش 19 دادن
! تقریباً بهترین امتیاز رو گرفته
... باورم نمی شه صاحب سر رشته های غذا این کارو کردن
. خیلی وقت همچین امتیاز بالایی ندیدم
... ناکیری آلیس اول شد
... بعدش آراتو و تاکومی هستن
! هوجو و ایسامی هم باهم نفر چهارم شدن
! وارد مسابقات میشن B فقط 4 نفر از گروه
ایسامی آلدینی امتیاز 87 هوجو میوکو امتیاز 87
! به نظر قاضی ها باید رأی بدن که کدوم یکی از اونا به جلو بره
! خب
— اون غذا واقعاً جالب بود ! ارزش آخر شدن رو داشت
. درسته
. جدا کردن این غذا ها از هم واقعاً سخته
. امسال هم مثل همیشه مسابقه تنگاتنگ بود
. خیلی خب ، بریم سراغ آرا
... ببخشید
. کـ - کـاری من ... هنوز منتظره ها
. اون کسی ـه که ماهی مونک رو قضابی کرد
ها ؟
هنوزم اینجا بود ؟
... آه
. آه ، ما رو باش اینقدر جو گیر مسابقه نهایی شده بودیم
! ببخشید
! خیلی خیلی معذرت می خوام
دووووووم
! شروع کن
! نوبت مگومی ـه
! تبریک بابت شکار عالی
! مگومی
!همه اومدن ؟
!دارید چیکار می کنید ؟
! امروز به خاطر جوون ها بی خیال ماهی گیری شدیم
! ما می خوایم تو رو روی صحنه ببینیم
! آه ، بی خیال
. هی ، به نظر اون آدم های ترسناک واقعاً از اون خوششون میاد
تادوکورو مگومی کی هست اصلاً ؟
! خیلی خب ، تادوکورو ، شروع کن لطفاً
. آه
! برو ، مگومی
! نشونشون بده
! آره
! باشه
! خـ - خـواهش می کنم بهم یاد بدید
! من می خوام توی خونه کمک کنم
! خواهش می کنم
! بهتون التماس می کنم
! این ... کاری دوبوجیرو ـه
... دوبو جیرو
غذای گرمی که مواد اصلی ـش کوسه ماهی ـه ، درسته ؟
. بله
. این غذایی ـه که نسل ها بین ماهی گیر های ایباراکی و فوکوشیما بوده
کاری کوسه ماهی ؟
اون با خودش چی فکر کرده ؟
... واهاااااای
... واهااااای
... که اینطور ، پس برای این از کوسه ماهی استفاده کردی
! مورد اصلی دوبو جیرو اینه که کلیه کوسه ماهی پخته میشه و آروم آب می شه
... میسو و ساکی هم برای حل کردن کلیه و پایه سوپ بود اضافه میشه ، اما
... اما این دختر به این ترکیب ادویه هم اضافه کرده
. و درواقع یه میسو سوپ عالی ساخته ...
! خوشمزگی ـش تو بدن آدم نفوذ می کنه ... معتادش شدم
! مزه عمیق این گوشت خیلی با ادویه ها جور در میاد
... اما باید بگم
... بعد از غذای قبلی ، بیشتر برام واضحه که
چطور بگم ؟
. این غذای " انسانی " تر ـه
... مواد این غذا کوسه ماهی ، پوست و باله و
هممم ؟
! کدوتنبل کوگیکو ، اراقیطون تاچیکاوا ، و آکاسوجی دایکون ـه
کدوم تنبل کوگیکو
اراقیطون تاچیکاوا
آکاسوجی دایکون
! بـ - بـله
. این ها مواد محلی جایی هستن که من زندگی می کنم
. می خواستم قدرت اونا رو نشون بدم ، برای همین خیلی تمرین می کردم
. کاری خیلی قوی ـه ، برای همین ترکیبش با شیرینی و تلخی بقیه سبزیجات سخت بود
... ولی فهمیدم می تونم از دوبوجیرو با کوسه ماهی استفاده کنم
... و از ادویه توی سوپش استفاده کنم
. تا راهی برای مزه سبزیجات هم باز بشه
! می خواستم کاری ای درست کنم که حس خونه رو به آدم بده
چی ؟
مگومی واقعاً این رو درست کرده ؟
! آره
! دیگه کسی نمی تونه توی آشپزی اون رو شکست بده
. شنیدم یه مدرسه مشهور آشپزی توی توکیو هست
می خوای به اونجا بری ؟
چی ؟
مرکز آموزشی مدرسه آشپزی توتسکی اطلاعات ورودی و انتقال
. شنیدم فارغ التحصیل های اونا باعث ترس جهانن
. ا - اما مامان ، من می خوام وقتی بزرگ شدم توی ریوکان کمک کنم
. اگه تصمیم نهای تو اینه ، طوری نیست
. خوشحالم که تو پیشم هستی
... اما قبل از اینکه این انتخاب رو بکنی
. می خوام یه بار هم که شده نگاهی به جهانی بزرگتر بندازی
!چی ؟
!غذای مگومی چه امتیازی می تونه بیاره ؟
! بهت گفتم
! امتیاز های قاضی ها همه با صد جمع می شه
! آفرین
! مگومی ما همینه
. بگیر ، یه طلسم شانس برای مترکز بودن روی درس هات
. توکیو ، ها
. تو نباشی اینجا خیلی تنها میشیم
. ولی نمی تونیم بزاریم استعداد مگومی حروم بشه
. موفق باشی ، مگومی
! مگومی می تونه بزرگترین ماهی ای بشه که ما گرفتیم
طلسم موفقیت در مدرسه
نمره : E
... مگومی
مدرسه چطوره ؟
... مامان ، آه
. خیلی خوبه
! توی کلاس ها خیلی بهم خوش می گذره
. مگومی ، می دونی ، تو خیلی بی نظیری
می خوای بازم بیای تمرین آشپزی کنی ؟
. ما کمکت می کنیم
! آه ، خوبه
. ممنونم که بهم پیشنهاد دادی
. ولی فکر کنم خودم امروز تمرین کنم
. بالاخره نوبت تو شده ، تودوکورو - چان
... دیگه وقتشه که از که از جهان کوچیکی که ازش شروع کردی
. پرواز کنی به سمت آسمون ...
! تودوکورو مگومی 88 امتیاز گرفت
! اون چهارم شد
! اون توی دور اولیه قبول شد
! هوجو میوکو دور اولیه رو باخت
. خیلی بد شد
! ایول ! مگومی
! مگومی
. فکر می کردم تنها راه من خفه کردن مرد به زوره
می تونم همچین چیزی رو اینطوری که هستم بسازم ؟
طلسم موفقیت در مدرسه
. وای ، این اصلاً خوب نیست
چطور به این غذا امتیاز بدم ؟
ساساکی یوا A میزبان گروه
آ - آه ، ا - امتیازم چقدر شد ؟
دفعه اول نشنیدی چی گفتم ؟
. گفتم خوب نیست
... جـ - جـمعاً شد 19 امتیاز
. سانداوارا ناتسومه فقط داره صفر امتیاز میده
... الان برای بیشتر از 10 نفر قضاوت کرده
. و هنوز 1 امتیاز هم نداده
. همه غذا ها هم به نظر خیلی خوب می اومدن
ا - اونجا چه خبره ؟
. یه خورده زیادی سخت گیرن A شاید قاضی های گروه
! خیلی خب ، نفر بعدی کوروکیبا ریو ـه
! لطفاً بیاید
ادامه دارد
پیش نمایش
: قسمت بعدی جنگ غذا ، ظرف بیست و سوم
! ریو - کون ، یه چیزی بگو
منو مسابقه تک به تک شکوفه ها
. " مسابقه تک به تک شکوفه ها "
! من کسی هستم که اول میشه
این زیاده روی ـه ؟
! اعتقاد راسخ دختری باعث معجزه شد ... داستان دلگرم کننده همه
. امکان نداره
. همینی ـه که هست