دیش دوم
قسمت یازدهم
نظرت در مورد قازی املت چیه؟
،این یکی سس تنده
.این یکی سس باسیل
.من بهترش رو بلدم
هان؟
این شکم شما سیر هم میشه؟
...شیومی سنپای
این استاگیر... چی هست؟
چطوریه؟
.استاگیر یه کلمه فرانسوی به معنی اقامتگاه هست
یه برنامه برای
.فرستادن سال اولی‌ها به محل‌های مختلف صنایع غذایی
،اونجاها ممکنه رستوران‌های درجه یک، کارخانه تولید غذا .و یا سازمان‌های عمومی باشه
.خیلی زیادن
.یه برنامه رسمی به منظور داشتن تجربه عملی دانش‌آموزها
.مثل آب خوردنه
.شک دارم حرفه‌ای ها هم از من بهتر باشن
!نباید دست کم بگیریش
تموم عوامل استاگیر
!به خاطر اعتمادی که به آکادمی دارن دانش‌آموزها رو قبول میکنند
اگه شماها مشکلی ایجاد کنین که ،باعث لکه‌دار شدن اعتبار توتسوکی بشه
!ممکنه اخراج هم بشین
...آره
.این مدرسه همچین جاییه
...پس تو یه آشپزخونه دیگه کار میکنم
!خارج از دنیای اینجا
اگه بدون مشکل کارت رو انجام بدی قبول میشی؟
معیار قبولی
.انجام "کار برجسته" در زمان اقامتتونه
کار... برجسته؟
چند روز بعد
...همم، پس اولین محل تمرین رو دو نفری میریم
راهنمای برنامه تمرین یوکیهیرا سوما
...یوکیهیرا... سوما
AnimWorld Presents
hossein 2
:ترجمه و زیرنویس
Forums.Animworld.Net
!خب، بیا تلاشمون رو بکنیم، خانم منشی
استاگیر
!اینطوری صدام نزن
!من قصد همکاری با تو ندارم
!با تلاش خودم در استاگیر قبول میشم
خداوکیلی؟
!همم، نمیدونم به چه رستورانی داریم میریم
!با من حرف نزن
،از اونجایی که توتسوکی ابر قدرت ما رو داره میفرسته
.حتما یه جای شیک و پیکه
اصلا گوش دادی چی گفتم؟
رستوران غربی میتامورا
اینجاست؟
.فکر نمیکردم اینطوری باشه
آخه چقدر میخواین معطلمون کنین!؟
!پنج دقیقه‌ای که نمیتونم غذا بخورم
!سفارشم رو کنسل کن
!دیگه بسمه
.خدای من
!حتما شوخیت گرفته
!معذرت میخوام، غلط کردم، بیجا کردم
شما دوتا دانش‌آموزهای توتسوکی هستین؟
رستوران غربی میتامورا سرآشپز سوم میتامورا مامورو
.اوه، شرمنده که شاهد این صحنه خجالت‌آور بودین
.من میتامورا هستم، سومین صاحب این رستوران
!خوشبختم
.آراتو هیساکو هستم. به منظور استاگیر یه هفته اینجا خدمت میکنم
،مطمئنم کلی چیز هست که یاد بگیرم
.از اینکه بنده رو پذیرفتین متشکرم
.یوکیهیرا سوما هستم
.ممنون بابت پذیرش
.که اینطور
آراتو سان و یوکیهیرا کون؟
...خب، ببخشید میرم سر اصل مطلب ولی
میشه امضا بدین؟...
هان؟
شماها دانش‌آموزهای آکادمی توتسوکی هستین دیگه؟
!شماها در آینده سرآشپز 5 ستاره میشین
.من رو یاد یکی میندازه
!سوما چان
.من آشپز قابلی نیستم
آراتو هیساکو وفاداری
یوکیهیرا سوما !غذاخوری یوکیهیرا در مواقع استراحت
آراتو، چقدر میخوای طولش بدی؟
!موقعی که لباس عوض میکنم باهام حرف نزن
ادبت کجا رفته؟
.حس جدیدی دارم که تی شرت یوکیهیرا تنم نیست
.ببخشید معطلت کردم
.تو این یونیفورم خوشگل شدی‌ها
چی!؟
.راستی این اولین باری‌ـه که تنهایی باهات حرف میزنم
.تو همیشه پیش ناکیری بودی
!اوه آره
دفه بعد که ناکیری رو دیدی ـــ
...من
.من دیگه نمیتونم پیش ارینا ساما برگردم
.بعد شکست در انتخابات پاییزه حقش رو ندارم
.اوه آره
.تو به هایاما باختی
!خفه
!نخند
.ارینا ساما شکست‌ناپذیره
،اگه یه بازنده مثل من کنارش وایسه
.باعث سرافکندگیش هستم
.عجله کن
.چه ساکته
.باورم نمیشه همچین جمعیت اینجا بود
!خیلی خب
!بیا تلاشمون رو بکنیم
اول از همه آراتو، تو ـــ
!به من دستور نده
!گوش کن
!حالا چون تجربه عملی داری رییس بازی درنیار
!من کلاس آشپزی گروهی رفتم
!مشکلی هم توی اردوی مقدماتی در وظایف سرعتی نداشتم
!توی استاگیر هم مشکلی نخواهم داشت
...ولی تو که گفتی
همشون موقعیت‌هایی بودند که
شامل حال جریان بی‌پایان دستورات نبودند، درسته؟
چی!؟
...ا
!اومدند
...چـ
چی!؟
تو یه چشم به هم زدن پر شد!؟
امری داشتین!؟
.لطفا صبر کنین
این همه سفارش!؟
.یه املت میز یک و یکی دیگه هم میز چهار
!سه تا غذای مخصوص، یالا
...نمیدونستم اینقدر وضع شلم شورباس
.قبلا بیشتر مشتری‌هامون مال محله بودند
.بعد نزدیکمون یه ایستگاه قطار سریع‌السیر احداث کردند
،تموم کسایی که سوار اون قطارن یهو میریزن اینجا
...سفارش میدن و همون موقع هم غذاشون رو میخوان
.پس برای همین از پسشون برنمیان
هی، سفارش من چی شد؟
.همین حالا میخوامش
سفارش میز 1 و میز 4 چی شد!؟
.صبر کن. پنج دقیقه دیگه وقت بده
!باید ظرف‌ها رو بشوریم
.الان وقت نداریم
!ظرف تمیز هم نداریم
!مـ-من کمک میکنم
!وااای
!باید به قطارم برسم
!باز تشریف بیارین
!بازم
!اومدن
!موج بعدی، درست وقتی که فکر میکردم کابوس تموم شده
!انگار میدون جنگه
!یه لحظه هم نمیتونیم استراحت کنیم
!سفارشات آماده‌س
،میز 1 ساندویچ مخصوص میخواست
،دو تا نون فرانسوی
.سه تا قهوه
!قهوه بعد غذا سرو بشه
،میز 3 دو تا خورشت گوشت میخواد
،دو تا نائوپولیتان
،یه قهوه، دو تا قهوه سرد
.و یه نوشابه لیمو
!نائوپولیتان بدون فلفل سبز باید باشه
.غذا دیر حاضر میشه
.اینطوری به قطار نمیرسم
آراتو، میتونی به مشتری‌ها برسی؟
هان؟
!سفارش میز 4 انجام شد، به همراه نائوپولیتان
.وااای
!هوی
!من چیزبرگر با پنیر چدا سفارش دادم
.معذرت میخوام
درستش میکنیم براتون ــ
!بیخیالش
!دیرم میشه
!آراتو
.ارتباط بدی بین آشپزخونه و سرور برقراره
میتونی بررسیش کنی؟
امکان نداره. به من دستور میدی؟
فکر کرده کیه؟
.همه چیز تو... خیلی ناچیزه
...ولی تو گفتی
همشون موقعیت‌هایی بودند که
شامل حال جریان بی‌پایان دستورات نبودند، درسته؟
.نمیتونم سرم رو جلوی ارینا ساما بلند کنم
!لعنتی
!خیلی ممنونم
!تموم شد
!موفق شدیم
!معرکه بود
!بدون تو نمیتونستیم موفق بشیم
!آره دمت گرم
.شاگردهای توتسوکی حرف ندارن
.آره. تجربه‌های عملی هم داره
!چی؟ داشتیم تو رو میگفتیم
!موقع شام حسابی سرعتی شده بودی
!سریع یاد میگیری و انعطاف‌پذیرم هستی
.کمک بزرگی بهمون کردی
.مـ-ممنونم
!این برای چی بود!؟ گستاخ
.خسته نباشی
!فردا هم تلاشت رو بکن آراتو
!به من دستور نده
.باشه عامو فهمیدم
.قبول نمیکنم
رستوران فرانسوی اکسلنت سرآشپز کازایاما
چی گفتی؟
.دارم میگم ظرف نمیشورم، حمالی هم نمیکنم
سپردن وظایف ناچیز به من
.باعث قضاوت نادرست در عملکرد من میشه
.تو فقط یه دانش‌آموزی. این رو تو سرت فرو کن
!سوما کون! انگار دوران آشپزی من به پایان رسید
روز سوم تمرین
.پسر، امروز حسابی کمکمون کردی
.قبول کردن برنامه پذیرش دانش آموزها پیشنهاد خوبی بود
این عکس رستورانه؟
.آره
.مال وقتیه که پدرم آشپز بود
.هنوز یادمه چقدر مورد تحسین اهل محل بود
،رستوران شما منوی بزرگی داره
.و فصل‌بندی غذاهای شما با دقت تمام بوده
.بله
!این تنها چیزیه که بهش افتخار میکنم
.میخوام تموم تلاشم رو بکنم تا اون ایده‌ال گذشته رستوران رو برگردونم
چرا از زیر کار درمیری یوکیهیرا سوما؟
!هنوز که تمیزکاریمون تموم نشده
کافی نیست؟
...انجام کار برجسته
منظورش چیه؟
در مورد چی حرف میزنی؟
.برنامه که خوب پیش رفت
.آره میدونم
به نظرت اوضاع بقیه چطوره؟
یعنی چجور رستوران‌هایی رفتند؟
،مطمئنم که ارینا ساما روبه‌راهه
.حتی بدون من
!مرحبا سرآشپز
!غذاها بهتر از قبل شدند
!طراحی دوباره منو حرف نداره
!با این مطمئنم سال دیگه ستاره میشلین رو میگیری
...مـ-ممنونم، باعث افتخاره
!ارینا ساما، مزه‌ش رو بچشین
!ارینا ساما، ببخشید معطلتون کردم
.ساوسیر، تو 50 ثانیه از برنامه عقبی
!شرمنده‌م
.خوبه
.برای مشتری‌ها سرو کن
!چشم
قلعه من... توسط اون دختر جقله... تسخیر شده
!قبل اینکه بفهمم
.آشپز کازایاما
...در مورد ظرف اصلی
باور دارم بافتش قابل بهبوده
.اگه در دمای کمتر پخته بشه
.12مسئله دیگه هم هست که میخوام باهاتون درمیون بذارم
مشکلی نیست؟
.ممنونتون میشم
...پس اولش، در مورد اردور
.منم باید یه کاری بکنم
.پسر، کاریش نمیشه کرد
باز اون؟
به نظرت چی کم داری؟
،اون‌ها غذاهای مغذی درست میکنند
.تموم کارکنانش خوبن و به رستورانشون اهمیت میدن
.میخوام در حد توانم کمکشون کنم
...میگم
این برات کافیه؟
هان؟
این رستوران جایی نیست که میخوای باشی، درسته؟
.به نظرم رستوران باید عوض بشه
...همینطور
.خب، بیخیالش
.فردا میبینمت
روز چهارم تمرین
.صبح بخیر آراتو سان
.لطفاً مسئولیت پیک امروز رو به عهده بگیر
.چشم. حواسم هست
!خب، ممنونم
این رستوران باید عوض بشه؟
منظورت چیه یوکیهیرا سوما؟
این رستوران جایی نیست که میخوای باشی، درسته؟
.همم
.یادت بیار اون کیه
دیدی؟
،از وقتی اومدیم فروش بالا رفته .شکایت‌ها هم پایین اومده
...اگه... بریم
.درسته
.اون‌ها به روش‌های قدیمیشون برمیگردند
معلومه، اضافه کردن نیرو
.موقع وقت اضافه به اداره رستوران کمک میکنه
.ولی مشکل ریشه‌ای حل نمیشه
.نمیدونم به حال خودشون بذاریم یا حلش کنیم
!ما یه جلسه اضطراری داریم
جلسه اضطراری کارکنان موضوع بحث: جهت‌گیری آینده رستوران غربی میتامورا
،اگه کاری نکنم
.استاگیر برای من با انجام وظایف جزئی تموم میشه
،نمیتونم مثل ناکیری سان کارهای خارق‌العاده کنم
!ولی باید بیشتر به درد بخورم
!اینم ظرف‌های بعدی
!اه، باشه
در حال آماده‌سازی
!بیاین به صورت پاره وقت تبلیغات کنیم
جلسه اضطراری کارکنان موضوع بحث: جهت‌گیری آینده رستوران غربی میتامورا
!باید قبل رفتن دانش‌آموزهای توتسوکی نیروی جدید گیر بیاریم
ولی به نظرت میتونیم به راحتی همچین آدم‌هایی پیدا کنیم؟
منو رو خلاصه‌تر کنیم؟
.این منو بزرگ مسئولیت اضافی ایجاد کرده
،اگه یه منو جدید چاپ کنین به سلایق مشتری‌ها بپردازین ــ
!نه
!این غذاها از موقع پدربزرگم تا الان تو منو بوده
،اگه همون راه رو ادامه بدی رستورانت در نهایت ــ
.ببین، ما از کمکت خیلی ممنونیم
...ولی ایجاد همچین تغییری
.ما از زمان صاحب قبلی تا الان اینجا کار میکنیم
.اگه منو رو تغییر بدیم اینجا دیگه میتامورا نیست
ولی چرا دلتون به حال مشتری‌ها نمیسوزه؟
،اگرچه اون‌ها اینجا رو انتخاب کردند
.ولی غذایی که میخوان به دستشون نمیرسه .حتی بوش هم نمیرسه
!غیرقابل قبوله
.میتامورا سان
میخوای این رستوران چجور جایی باشه؟
هان؟
...میخوام یه مسئله‌ای رو در نظر بگیری
.ببخشید
الو؟
چیه؟
...در مورد دور دوم، سالاد ماهی
چی، تو هم؟
!برگرد ظرف‌ها رو بشور
!باشه چشم ببخشید
.طوری نیست
.بهمون بگو
...امم
به نظرم اگه مشتری‌ها بتونن سس سالاد رو .خودشون انتخاب کنند خوب میشه
،ظرف‌های نشسته سس زیادی توش هست
یا حتی کلی سبزیجات باقیمونده
.اگه مشتری نون برای پاک کردن سس داشت خوب بود
اون یه راه پیشرفت فقط از ظرف شستن پیدا کرده؟
.ولی این کار مشکلیه
.این به معنی کار بیشتر برای کارکنان آشپزخونه و پذیراییه
.نه
سرو کردن سس در ساوسیر
.یه عمل شایع در فرانسه بوده
.بازگشت به اون رسم و سنت کار جالبی میشه
!بس کنین دیگه
!مشتری‌ها میان غذای من رو بخورند
کی به مدل سس اهمیت میده ــ
!امم، سرآشپز
چیه!؟
...یه مشتری سس بیشتر میخواد
!ممنون! بازم تشریف بیارین
.ممنون بابت مراجعه شما بنا به شرایط موجود .تنها به رزرو غذا میپردازیم رستوران غربی میتامورا
فقط رزرو میکنیم!؟
.غذای میتامورا خوبه .بحثی درش نیست
،به لطف کمک شما و منوی بزرگتون .مشتری‌هاهمیشه راضی‌اند
ولی این مزیت‌ها به علت تغییر محل
.محو و ناپیدا شدند
.برای همین فکر میکنم یه انتخاب محتمل براتون وجود داره
...برای مشتری‌هایی که میخوان بیان داخل بده، ولی
فقط رزرو!؟
گفتنش راحته، ولی عملیه؟
.دست رد زدن به سینه مشتری‌های ما خودش ریسک بزرگیه
چرا یهویی همه پروسه کاریمون رو تغییر بدیم؟
،اگه شرایط عوض بشه
،و شما عوض نشین !نمیتونین به جلو حرکت کنین
،اگه واقعا چیزی هست که به دنبالشین
!باید بدون نگرانی به ظواهر امر بهش بچسبین
!باور دارم این رستوران پتانسیل زیادی داره
!میخوام بهش باور داشته باشم
.خب، ما تصمیم‌گیرنده نیستیم
مقام بالا تصمیم میگیره، مگه نه میتامورا سان؟
به عنوان سرآشپز دنبال چی هستین؟
!خوش اومدید
!شیمیزو سان، ممنون که رزرو میکنین
.هی، ببخشید یه مدت نیومدم
،این چند وقت سرم شلوغه
.نتونستم خدمت برم
،حالا که فقط رزرو انجام میدین
!برگشتم
.همون غذای همیشگی و دو تا پیش غذا
....اوه و
یکم هم نمکی باشه، حله؟
!تو که من رو میشناسی سرآشپز سوم
.ممنون که صبر کردین
.اوه، خوبه
.غذاهای اینجا تا یاد دارم عالی بوده
میشه قهوه هم سفارش بدم؟
.البته
.به نظر میرسه به یکی از بحران‌های استاگیر غلبه کردند
آکادمی توتسوکی بخش روابط عمومینیشیزونه کازوئه
.این برای انجام ماموریت شما کافی نیست
باید بفهمین برای پیشرفت دادن رستوران .چیکار میشه کرد و اقدام کنین
.این اولین قدم در استاگیره
،روز اول خیلی غم‌زده و گرفته بودی
.ولی الان احساس بهتری داری
.همم
،اگه وقت اضافی برای حرف زدن داری
!سخت‌تر کار کن یوکیهیرا سوما
!نوش جونتون
.باید بگی ممنون بازم تشریف بیارین
!از تکیه کلام خودت استفاده نکن
.شما در استاگیر اول قبول شدین
هان؟
.کار هر دوتون بی نقص بود
.ممنونم
از کجا ما رو تماشا میکردند؟
.توتسوکی حرف نداره
.اطلاعات محل تمرین بعدی فردا بهتون ارسال میشه
.موفق باشید
.راستی آراتو
میخوای زود پیش ناکیری برگردی آره؟
...باز نه
چی شده؟
.ناراحت نشو حرف بزن دیگه
!خـ-خیلی دلشوره دارم
چرا اینطوری شد؟
.انگار خیلی بار داری
.میرسونمت
.نمیدونم چرا آدم با استعدادی مثل تو این همه وقت ناشناخته بوده
.چـ-چـ-چی شد؟ خجالت آوره
نمره امتحان ورودیت چند بود؟
!ام، خیلی پایین بود
!نمیتونم بهش بگم بدترین نمره رو گرفتم
.ولی خودم تنهایی نتونستم به اینجاها برسم
تونستم در اردو قبول بشم و وارد انتخابات پاییزه بشم
.که همش به لطف بچه‌های خوابگاه و سوما کون‌ـه
،وقتی اولین بار سوما کون رو دیدم
،تصمیم گرفتم تا جایی که میتونم ازش دور بمونم
...ولی یجورایی دوست هم شدیم
.لطفاً‌ دیگه در موردش حرف نزن
.اوه، ببخشید
.نمیدونم چی گفتم اینقدر اعصابش خرد شد
،راستی ناکیری سان شما همیشه با آراتو سان بودین درسته؟
چی؟
امم، چیزی شده؟
...هیساکو
دیدی هیساکو؟
!شکوفه‌های گیلاس خیلی زیبان
!تو هم بیا
!اوه، این کار درستی نیست
.من پشتتون هستم ارینا ساما
.من همراهتونم
...هیساکو
...چیزی که اون موقع ازت میخواستم
.نفرت‌انگیزه
.هنوزم کمبود اعتماد به نفس دارم
.فکر کنم خیلی از خود راضی بودم
.تا وقتی که همراه ارینا ساما بودم همه چیز خوب بود
.چیز بیشتری نمیخواستم
پس چرا غمباد گرفتی؟
اصلا گوش دادی چی گفتم؟
.جوابش ساده‌س
از حالا به بعد، سعی کن کسی باشی که
.کنار ناکیری راه بری نه پشتش
.من هم به هایاما باختم
!بیا یه روز شکستش بدیم
...ولی... من باختم. حق اینکه
،اگه چیزی وجود داشته باشه که واقعاً دنبالش باشی
.بدون نگرانی درباره ظواهر امر بهش بچسب
.خودت گفتی
،اوه، این وسایل مال یکی از هم‌خوابگاهی‌هامه
.ولی گفت دیگه نیازی بهشون نداره
با تمام وجود
،به ناکیری قول دادم براش تهیه کنم
.ولی پیدا کردنشون عجیب وقت میخواست
.پس این فرصت خوبیه
بده به ناکیری، باشه؟
.ممنونم آراتو
تو راه نندازیشون ها، باشه؟
...یوکیهیرا سوما
!ازت ممنونم
.بیا اینجا
.منم مثل تو هستم آراتو
!تهش آشپزی منم در تعقیب و پیروی از پدرم بوده
از وقتم استفاده میکنم
!و دنیای آشپزی خارج از ذهن یوکیهیرا رو با چشم‌های باز بررسی میکنم
!بعدش پرتوی جدیدی به آشپزی خاص خودم میتابونم
استاگیر بعدی کجاست!؟
قسمت بعد: بار دیگر جادوگر