بشقاب ســــوم
قسمت چهارم
نودودومین \h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\hجشنواره‌ی ماه
!خوش اومدین
!قدم به چشم ما گذاشتین
!یک! دو! یک! دو! یک! دو
رستوران کوگا
.اینجا رو، بی‌خود نبود اینقدر تعریفش رو می‌کردن
.انجمن آشپزی چینی واقعاً ترکونده ها
!آقایون و خانوما، بفرمایید نون فلفل سیاه
مدرسه‌ی آشپزی و چای‌نوشی توتسوکی غذای تایوانی نون فلفل سیاه
!تازه یه مدل نودل دانزی هم داری
!یوکی چان و ریوکو چان
چی شده از این طرفا؟
پس غرفه‌ی دَمیِ تارو چی میشه؟
.کار رو نوبتی کردیم، الان نوبت استراحتمونه
!دختر گیر دادی به اینا؟ !بگو ببینم خودتون سود کردین یا نه؟
راستش یه مدل نودل دانزی جدید به مِنومون اضافه کردیم ،که خدا رو شکر آمار فروشمون رو بالا برده
ولی هنوز خیلی مونده .تا ضرر روز اول رو جبران کنیم
روز چهارم
روز آخر
روز اول
روز دوم
روز سوم
شوخی میکنی؟
...یوکیهیرا چیــــــن
.علیک سلام کوگا سنپای
نون فلفل سیاه بدم بزنی بر بدن؟
!نخیرم
.کلاغا خبر دادن که کل شب رو به خودت افتاده بودی
،دستی هم که به سر و روی مِنوت کشیدی
ولی حواست هست که امروز، روز سومه؟
جون تو، هر موقع میام و تو رو با این فروش زاقارتت
.جلوی دم‌ودستگاهم می‌بینما، مورمورم میشه
میگم چطوره یه زحمت بکشی و در دِکونت رو تخته کنی؟
!تخته‌ش کن بره! تخته‌ش کن
!منم دیگه هیچ‌وقت یادم نمیره که یوکیهیرا چینمون یه زمانی اینجا بوده
!جیم‌فنگی جمعش کن بره،، رواله؟
!جلدی جمعش کنیا
!برو دیگه! آ باریکلا
!بدو! بدو! بدو! بدو
!جمعش کن! جمعش کن
!چی میگه این! ایکبیری
اوه! صف رو ببین! غرفه‌ی کیه؟
!غذای سیشوانم داره
!بریم مزه بزنیم؟
!اوهو
!اومدم خدمتتون
!شرمنده‌تونم، بفرمایین ته صف
!رستوران کوگا آماده‌ی خدمت‌گزاریه
!من موندم، یوکیهیرا واسه چی کَل‌کَل بی‌سروتهی راه انداخته؟
.بی‌کله‌س دیگه
...حالا چیزی دور از انتظاری نبود، ولی
...راستش سوما کون دیروز یه چیزایی
.در مورد انجمن آشپزی چینی می‌گفت
میگم به نظرت همه‌چیز غرفه‌شون درست درسته و بی‌اشکال؟
!آره
...اوا! آخه
.ولی بازم کارشون خیلی گرفته
...قبول دارم، ولی
.میدونم که سوما کون هم هنوز تسلیم نشده
Forums‏.‏Animworld‏.‏Net
ترجمان و زیرنویس
HodaArian
&
Sarrow
&
Amin.F
جنگ آشپزی
بشقاب سوم
فینالیست مسابقات اصلی (برنده)
فینالیست مسابقات اصلی
رقابت مقدماتی جزء هشت نفر برتر
فینالیست مسابقات اصلی
ضرر کرده
!یک! دو! یک! دو
غرور شیرهای جوان
ناموساً؟
.پسر نجاتم دادی
!دستت طلا تومیتا سان
.ایول، گفت واسه‌مون ردیفش می‌کنه
.دور و بر غرفه‌مون هم کلی از اون چیزی که حرف زدیم لازم دارم
ولی گمون نکنم کسی رو داشته باشم .که برام جورش کنه
.شاید من بتونم کمکت کنم
.سوما کون تو فکروذکرت رو بذار روی مزه‌ی غذا
.حله
الو؟ رئیس؟
...زحمتی براتون داشتم
...درست شد
!سوما کون! حرف نداره
...اگه این بره توی منو‌مون
.این شد یه چیزی، بریم تو کارش
فردا جمعه‌ست و روز تعطیل .غلغله‌ی مشتریه
!همه رو انگشت به دهن میذاره
روز چهارم جشنواره‌ی ماه
رستوران کوگا
!صبح به خیر عزیزانم
رستوران غذای چینی عزیزمون یه پیروزی دیگه !به افتخاراتش اضافه کرد و دیروز در آمار فروش منطقه‌ی مرکزی صدرنشین شد
!الحق که دست‌مریزاد دارین
!امروز هم باید همین روال رو پی بگیریم
!چشم
.فقط دو روز دیگه مونده، سوکاسا سان
!من شیائو لانگ بائوی هیولایم
ماهی تازه
!من مرد هیولایی مرغِ سیخ‌کشیده‌م
.من هم هیولای طَبَقِ ساشیمی تروتازه‌م
!به ما میگن گاسترون! جوخه‌ی ویژه‌ی توتسوکی
!شما هیولاهای آسمون‌جل باید نیست‌ونابود بشین
!شیره گاسترون
!ایول
،همون مانگای آشپزی معروفه !همون آجیروی چاقویی
!جلد اولش رو کامل دادن
!هیچ‌جا پیدا نمیشه
!چه بویی راه انداختن
!دلم قیلی‌ویلی رفت
.مزه‌ش با دهن بازی میکنه
!هلوئه! هلو
.یکی هم به من بدین
!منم میخوام
!داغ و لب‌دوزه
.عجب بویی داره
!حرف نداره
!سوختــــــــــم
!تنــده
!ولی رو دست نداره
!یک! دو! سه! چهار
!رئیس کوگا
...بیاین اون‌ور رو ببینین
هان؟
...به‌به
!دبش شد
!دست‌وپنجه‌ت طلا، تومیتا سان
.به سوما چان نمیشه نه گفت دیگه
.تازه، اینا داشت توی انبار منطقه‌ی خریدمون خاک می‌خورد
...ولی میگما
.توی غرفه‌ی روبه‌روتون که سر سره و پا پا! فرازمینیه
مطمئنی با همین میزوصندلی‌ها کارت راه میفته؟
.آره بابا، خیالت تخت. کلی زحمتت دادیم
حالا که اومدی تومیتا سان. بیا یه مزه بزن .که ما هم از خجالتت در بیایم
جدی میگی؟ جان من؟
.خیلی وقته غذات رو نخوردم، سوما چان
.دلم لک زده بود واسه ناهاری که دست‌پخت یوکیهیرا باشه
!یوکیهیرا چان یه وقت خسته نشی با این ایده‌هات
این‌همه رفتی به مخت فشار آوردی آخرش هم راه‌حلت شد این؟
یعنی واقعاً فکر کردی با چهارتا تیروتخته مشتری‌هات زیاد میشن؟
.خیلی خوش‌خیالی پسر
!تو که می‌دونی حریفِ طعم غذاهای من نمیشی
،اولین تجربه‌م توی جشنواره‌ی ماهه، قبول
تازه‌واردم و همه‌ش شش ماهه ،به اینجا منتقل شدم، اینم قبول
ولی من توی رستوران درست‌ودرمون کار کردم ...تجربه‌م توی پذیرایی مشتری میگه
.که ده سال ازت جلوترم سنپای جون
...تازه
!این چیه دیگه
!چی داره می‌پزه؟
!ماپو توفو می‌پزه
می‌خواد با ماپو توفو با گوکا ترونوری سرشاخ بشه؟
!بگیر سوما کون
!دسّت درست
.داره توی ماپو توفو نودل میریزه
.پس نودل ماپو درست کرد
،یکم پیچش داده
!ولی همچینم کار شاقی نکرده
خنده‌م میگیره که با همچین ترفند بی‌بخاری !می‌خواد از جلوی انجمن آشپزی چینی در بیاد
!یعنی چی؟
!این دیگه چیه؟
!کوفته‌ی به این گُندگی این وسط چیکار میکنه؟
یادته که بهت چی گفتم، نه؟
!شکستت میدم خودم گفته بودم که با آشپزی
!برگردیم
.کوفته هم که غذای خفنی نیس
!فقط واسه بَزک‌دوزکش‌ـه
!ها بابا
...کوفته‌ش
!بزن بر بدن تومیتا سان
!دست گلت درد نکنه
اِ؟
سوما چان این چیه؟
.بی‌خیالش
فعلاً اگه میشه به کوفته قلقلیش دست نزن .و بقیه‌ش رو بخور
...همم
!مزه‌ی اختصاصی یوکیهیراست
!همون ماپو توفوییه که قبلا خوردم
همون اومامی قرص و محکمیه !که آدم دلش می‌خوادهر روز بخورش
!با نودل‌ها هم که بیست بیست جفت شده
!دستمریزاد سوما چان
...ولی
!ممنون صبریدین
این شما و این ماپو توفوی اصیل و اختصاصی !رستوران کوگا
!سوختم
!تنده
!یکی منُ بگیره
این اصلاً در حد کنار زدن .آشپزی قالب‌شونده‌ی اونا نیست
.این حریفت اصلاً با عیب و نقص آشنا نیست
ولی جدنی همینطوریه؟
چی؟
،آدم یه کارکشته‌ی حرفه‌ای با دهه‌ها تجربه هم که باشه
.سخته بخواد تک‌تک مشتری‌هاش رو تمام‌وکمال راضی کنه
هنوز نوبت ما نرسید؟
.زیر پام علف سبز شد
.مردم از گشنگی
یعنی کی پام میرسه به اونجا؟
.ببخشید قربان
در ساعت‌های شلوغی
از مشتری‌ها می‌خوایم که میزهاشون رو تا مدت .بیست دقیقه بعد از سرو غذا ترک کنن
چی؟
!ما همین الان غذامون تموم شد خب
خیلی دلم می‌خواد آشپزی اصیل سیشوان رو مزه کنم .ولی صفش خیلی شلوغه
!گشنمه
!هنوز مونده؟
.علف‌های زیر پامون هم خشکید
.روده کوچیکه بزرگه رو خورد
!دیگه صبرم نمی‌کشه
!بشه که زودتر غذا بخورم
.دیگه بریدم
...همم
.تمام‌وقت داشتم نگاشون می‌کردم
.خیلی طول نکشید که عیب و ایرادهای سیستم رستوران کوگا دستم بیاد
.خیله‌خب تومیتا سان
کوفته قلقلی رو فرو کن توی ماپو توفو !و بازش کن
هان؟
!بـ...باشه
...کوفته قلقلی رو فرو کنم توش
مـ...ماه
!ماه پیداش شد؟
...این بوی معرکه‌ش هم !شک ندارم
!کاریه
!کاری، غذایی که لبخند رو به لب همه میاره
اون چه غذاییه؟
کاری توی ماپو توفو؟
!به عمرمم چنین چیزی نخوردم
ماه داره آروم‌آروم وا میشه !و با ماپو توفو قاطی
.به، خوب شد
.الان جون میده برای زدن بر بدن
!نوش جان
این مزه‌های معرکه از کجان؟
!گیاه! ادویه
!تند و تیزه، و همزمان آروم و ملایم
مزه‌هاش آروم‌آروم آدم رو احاطه می‌کنه !و میره تا مغز استخونش
!پس آشپزی چینی جدیدی که سوما چان درست کرده همینه
،استخون گوشت گاو رو گذاشتم قسمت اصلی
و ادویه‌های انتخابی برای کاری
با سیر و زنجبیل رو هم اضاف کردم .تا این آبگشوت مخصوص کاری رو سر هم کنم
.ماه» همینه»
،به آبگوشت کاری ژلاتین هم اضافه کردم که متبلور بشه
یعد هم مخلوط گوشت خوکی که داخل .نون فلفل سیاه می‌ذاشتم، دورش پیچوندم
،آخرش که کوفته قلقلی از هم باز بشه
!اومامی کاری به کل توی ظرف ماپو پخش میشه
!این میشه دومین ظرف تغییریافته‌ی یوکیهیرا
!ماپو کاری با نودل‌ دم آخری
!میگم، چه ظاهرش خفنه
!این بو... دیگه کم آوردم
...مـ...میگم
!آرررره
!صفمون
!نصف بیشترشُ کش رفت
.آروم بگیرین
.اون غرفه‌ی ریزه‌میزه زیر اون همه حجم کاری دووم نمیاره
!یه چشم به هم زدن می‌پکن
!خوش‌اومدید
.بفرمایید میل کنید
...اون کوفته‌قلقلی‌ها
،مواد اولیه و روش پختنشون کلی دستکاری شده
ولی با آبگوشت سیب‌زمینیِ تایوان و تاس کباب سر شیرِ
!یکی از مناطق چین مو نمیزنه
.کوفته‌قلقلی توی ظرف شبیه سر شیره
،با خودم گفتم یه پیشی بی‌خاصیته
...ولی عرض دو روز از موقع باخت قلمبه‌ش تو شب اول
!شده یه پا شیر وحشی
.ولی خیال برت نداره که دیگه برنده شدی یوکیهیرا چین
.ما یه قشونیم، و شما کلاً دو تا
هر کارم بکنی نمی‌بری، درسته؟
نودودومین \h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\h\hجشنواره‌ی ماه
خیابان اصلی
انجمن تحقیق و توسعه‌ی دون
!شیش تا دون سوپرویژه
انجمن تحقیق و توسعه‌ی دون
!نیکومی
...اینجوری پیش بره شاید امروز رو
.آره، شاید اولم شدیم
!دو تا تتریپا آلا فیورنتینا همین الان
.ممنون منتظر موندین
بخش مرکزی
!سه تا ماپو کاری با نودل بده
.بکنش دو تا برای ما
!رواله
.منم دلم ماپو کاری با نودل می‌خواد
.دو تا نون فلفل سیاه و اون مدل نودل دانزی هم اینجا
.اوه، یه نون فلفل سیاه هم بدین اینجا
رستوران کوگا
.یه دونه ماپو کاری با نودل، ممنون
نودل دانزی رو میدین؟
.الاناست که دیگه برسی به سر حد توانت یوکیهیرا چین
!داریم تو آماده کردن سفارش مشتریا عقب میوفتیم
.کم‌کم دیگه وقتشه پیداش بشه
چی؟ کی پیداش شه؟
.واسه همین روزی که قراره رکوردش رو بزنم کمک‌دست می‌خوام
.گمون نکنم غرفه‌ای داشته باشی
یه دستی می‌رسونی؟
باید برم تمرین و مجسم کنم .که چطور قراره پیش بره
.کمکم می‌کنه سرعتم بیشتر بشه
اگه شدنیه بهترین کار اینه که برم توی محیط .طرفی که قراره از روش اسکی برم
.بذار برم آشپزخونه‌ی غذاخوریتون
.الحق که میماساکایی. باوشه
.قربون دستت
.خب، بیا
.ببینم چه میکنی
غذاخوری یوکیهیرا
یـ...یوکیهیرا کون؟
!نوش جان
!قربون دستتون
سینی ماپو دیگه؟
!یه لحظه
!اسم من یوکیهیرا سومائه
!تمام تلاشم رو می‌کنم که بزنم روی دست کوگا سنپای
.من ده سالی بیشتر ازت سنپای‌ترم سنپای
.ایناش رو بی‌خیالی
.زود بجنب
.این طرف تو مقدماتی نیمه‌ نهایی مسابقات پاییز بود
!میماساکا سوباروئه
.حالا انگار یه جفت دست دیگه اضافه بشه توفیری داره
دستورالعملی که دیروز دادم بهت خوب یاد گرفتی؟
.اسکی رفتن بی‌نقص منُ دست کم نگیر
وقتشه نشونت بدم کل تمرینام تا امروز .به کجا رسوندنم
!رواله
!خیله‌خب
!بریم دهن کوگا رو سرویس کنیم
!یک دو، یک دو، یک دو، یک دو
.ده تا ماپو کاری با نودل
!رواله
!ایول
اون پسره‌ی پر چین و چروک !قشنگ با سرعت سوما چان یکی شده
!برو که رفتیم
مگه میشه؟
!انگار یه یوکیهیرا سومای دیگه اومده
!خوشمزه‌ست
!عجب بوی خوبی
!توش کاریه
.حرف نداره
.پسر، به دادم رسیدی
.جدی میگم
.قربون دستت که بدون الم‌شنگه قبول کردی بیای
.قرض بزرگی بهت دارم
چی؟ چی چی؟
.هیچی
.وقت گپ زدن نداریم
.مشتری‌هامون الان بیشتر و بیشتر میشن
.نون فلفل هم خوب به نظر میرسه
آکادمی چای خونه توتسوکی نون فلفل سیاه مشهور تایوانی
نودل دانزی هم داریم یک بلیط آلو
کاری ماپو نودل
!مامانی، من از اونا می خوام
.سه تا می خوام
!تودوکورو، روت حساب می کنم
!باشه
.لطفاً اینجا بشینید تا غذاتون آماده میشه
.آه، ممنونم
قاشق می خوای؟
.آه، خیلی خوبه
چون بچه دارید، می خواید اینجا بشینید؟
!آه، ممنونم
!چه خدمات خوبی
!اونم برای خودش جنگجوییه
!ممنونم خانم
.آه، خوشمزه به نظر میرسه
.قبل از اینکه کاری بکنم، باید بدون مشتری ها چه چیزی می خوان
!باید همه چیزایی که توی اشتاگیاری یاد گرفتم رو پیاده کنم
!خیلی خب
!یه ایده‌ای دارم
!آره، خودشه
چه ایده‌ای؟
!باید آماده‌ش کنم
!ریو کون، باهام بیا
.باشه
—هی، چی
!هایاما کون، تو کاری آماده کن
!یه چیزی که ادویه داشته باشه و کاکائو خوب داشته باشه
ها؟ کاکائو؟
!هی، ناکیری
.زودباش، ریو کون
.باشه
.هوا داره تاریک میشه
.آره
.فکر می کنم به زودی میان
!تودوکورو کون
.من اومدم
!کاپیتان
!بیاید شروع کنیم
!دسته عالی فانوس های انجمن تحقیق غذاهای محلی رو براتون آوردم
!آره
.خیلی قشنگه
.عالیه
.هی، من رو یاد منطقه جیفون توی تایوان میندازه
!بازم می خوام نون فلفل سیاهی بخورم
.ممنونم، خیلی روشن و قشنگه
.با اینکه پیشنهاد شما رو رَد کردم بازم کمکمون کردید، ممنونم
،راستش خیلی دوست داشتیم که تو هم باهامون بیای
.ولی می دونستیم که حتماً دلیلی داشتی
.تو آدم خوبی هستی و بی دلیل کاری نمی کنی
...کاپیتان
!ممنونم
هی، اون فانوس ها چیه؟
!خیلی قشنگه
!بریم اونجا
اون چیه؟
.بوی یه چیز خوب میاد
می خوای یه نگاهی بندازیم؟
با یکی کافیه؟
.آره
.یه کم دیگه منتظر بمونید
.یه نودل دانزی لطفاً
!بله، الان میارم
.پنج تا نودل ماپو لطفاً
.سه تا نون فلفل سیاه
.دوتا دانزی لطفاً
.باشه، لطفاً توی صف وایستید
.با این همه آدم خیلی سخته
،آره، ولی اگه دووم نیاریم
.هیچوقت نمی تونیم از غذای چینی جلو بزنیم
.هی، هی ، هی
چیکار می کنی، یوکیهیرا کون؟
،حتی اگه خیلی مشتری هم داشته باشی
.اگه نتونی همه رو راضی کنی، شکست میخوری
ببخشید، میشه این میز رو تمیز کنید؟
!آه، بله، اومدم
!دوتا کاری ماپو لطفاً
نون فلفل سیاه ها کِی آماده میشه؟
!بـ-بـبخشید، یه کم دیگه صبرکنید
.تادوکورو دست تنهاست
!من باید به نون فلفل سیاه ها برسم
!میماساکا، یه لحظه اینجا باش
!احمق
،اگه از تور فاصله بگیری
!شانس پیروزیت رو از دست میدی
.مگومی بهتره روی خدمات تمرکز کنه
. نون فلفل سیاه ها با من
!میتو سان
!نیکومی! پس انجمن تحقیق دون چی؟
!سپردم به سال‌پایینی‌ها
.منم توی ساختن این نون فلفل سیاه ها دست داشتم
.لازم نیست روش پختشون رو بهم بگی
...با تخمین دماش میشه فهمید که آماده شدن
.وقتی که نون ها یه کم سوخته میشن، بهترین زمانه
.همون موقع‌ست که مواد داخلش خودشون رو نشون میدن
.با چشم بسته هم می تونم انجامش بدم
!بفرمائید نون فلفل سیاه
.ممنونم، نیکومی
!ممنونم، میتو سان
!اوه
!همین تیم منطقه فروشگاه ما رو نجات داد
بنتو فروشی تومیتایا
!عجب نیرو کمکی خوبی پیدا شد
!اوهوم
.به نظر سرت شلوغه، یوکیهیرا
.نمی تونم تحمل کنم
،اگه اصرار داری
!می تونم کمکت کنم
.آه، من نودل ها رو درست می کنم
.دمت گرم
!هی، صبرکن، ایسامی
.ببین، یوکیهیرا
.رقیب تو کوگا ترونوریه
!اجازه نمیدم دست از پا درازتر ببازی
.وقتش رسیده که همه چیز مشخص بشه، تاکومی
می تونی ادامه بدی؟
شک داری؟
...آلدینی
!به این سرعت تونستی به سرعتی که من براش کلی تلاش کردم برسی
چی شده، میماساکا سوبارو؟
!خیلی کُندی
!خفه شو! تازه شروع کردم
!شکستت میدم
!بعید می دونم
.بالاخره داره رستوران خوبی میشه
...که اینطور
...اون بچه... یوکیهیرا سوما
.توی چهار روز رستورانش رو تکمیل کرد
.تا پایان فروش های امروز یه ساعت وقت داریم
!وقتشه بترکونیم
!تمام تلاشتون رو بکنید
!آره
.تحت تأثیر قرار گرفتم
!احساساتم جریحه دار شد
فروشگاه بنتو تومیتایا
انجمن تحقیقاتی دون
تو چرا به نظرم آشنا میای؟
.و حالا میزان فروش منطقه مرکزی رو اعلام می کنیم
.نفر سوم ال فئگو از انجمن غذای اسپانیایی بود
..نفر دوم
.رستوران کوگا از انجمن غذای چینی
...دوم
!یوکیهیرا چین
و نفر اول
!دکه غذای چینی یوکیهیرا
!آره
!ایول
!سوما کون، حرف نداری
!این یعنی دیگه توی منطقه قرمز نیستی
.مهارت های خوبی داری، میماساکا
.تو هم همینطور، آلدینی
!ممنونیم
!وای، خیلی قشنگه
واقعاً روی این کاری شکلاته؟
.این شکلات از این پرینتر سه بعدی اومده
!چی؟ غذای پرینت شده؟
.آره
.به شکلاتی که 80 درصد کاکائو داشت ادویه زدم و با این ازش پرینت گرفتم
،با اضافه کردن کاری
!شکلات کم کم آب میشه و به غذا شکل خوبی میده
!خود کاری بوی خیلی خوبی میده
!بابایی! منم می خوام
!برام بخر
!من یکی می خوام
!دوتا لطفاً
!سه تا لطفاً
...به نظر این غذا بین مشتری ها خیلی محبوبه
.با این مِنو خیلی خوب می تونیم برگردیم
.رتبه‌مون خیلی بهتر شده
.با اید خیلی سود می کنیم
.آره، ولی من خوشحالم که مشتری ها خوشحالن
.بفرمائید
سفارش ما کجاست؟
!بله، الان میارم خدمتتون
!ببخشید که منتظر موندی
.تحت تأثیر قرار گرفتم
آه، یه بلیط؟
.هایاما کون داره لبخند میزنه
!خوشحالم که داری دوست پیدا می کنی
منطقه یامانوته
.هیساکو
مهمون هامون رسیدن، درسته؟
.بله، ارینا ساما
...آه، راستش
.امروز یه میز خالی دارید
.و میز خیلی خوبی هست
.آره
.محض احتیاط
تاتسوکی
جنگ غذا
ظرف سوم
قسمت بعدی: میز شمام رو به تاریکی
!امیدوارم قسمت بعدی ما رو هم بچشید