بــــخـــش چــــهارم
دو
Forums‏.‏Animworld‏.‏Net
ترجمان و زیرنویس
HodaArian
&
Sarrow
&
Prometheus
جنگ آشپزی
بشقاب چهارم
،اگر نمیتوانم آن را به عقب باز‌گردانم
.زمان‌سنج قلبم را با تیک‌تاک ساعت هماهنگ میکنم
ملودی‌ای که طنین‌انداز میشود را به وضوح به خاطر دارم
...گویی که از درون خودم طغیان میکنـــــــــد
میدانم که از پیروزی و دوستی توقعات بالایی داری
نمیخواهم تو را آزار دهم، فقط امیدوارم که بهترش کنم
آزادانه آن را به سبک خودت به مبارزه بطلب
!تا سه نشه، بازی نشه
،این به ما اطمینانِ پیروزی می‌دهد ذهنمان بهم متصل است
تسلیم نشـــــو و خودت را باور داشته بــــاش
،درامتداد زمانی که نمیتوانی به عقب برگردانی
!آوایی از ضربان قلبت سر بده
!ما تنــــــــــها نیستیـــــــــم
...تو میتوانی فردا را تغییــــــر دهــــــــی
فلش دوربین
!دور دوم مسابقات داره خوب داغ میشه
.به‌نظر میاد که در هر سه مسابقه، مراحل آماده‌سازی مواد داره به‌خوبی پیش میره
!آررره
.چه دیدنی! انگار مگیشیما سنپای و بقیه با تمام توان وارد شدن
.توان، هان؟ برای راست‌وریس کردن این راه‌های زیرکانه‌تری بود
.کاش این رو یکی بگه که دوبار به سال‌اولی‌ها نباخته باشه
.من دیگه اون آدم سابق نیستم
شده از آسمون سنگ هم بباره !من باید برم یوکیهیرا رو له کنم
اوضاع میماساکا چطوره؟
انگار به فکرهایی توی سرش داره .ولی مطمئن نیستم چی
یعنی می‌خواد مثل همیشه از تقلید تمام‌وکمالش استفاده کنه؟
!وای! قلبم اومد توی دهنم که
چیه ایباساکی؟
...داشتم فکر می‌کردم که کوگا سنپای
انگاری اصلاً حتی قصد نداره که .از چای سبز استفاده کنه
.بی‌راه هم نمیگه
...از طرف دیگه سوکاسا سنپای
...چهار نوعِ مختلف از برگ‌های چای داره
یعنی می‌خواد از همه‌شون توی غذاش استفاده کنه؟
،مفهومِ چای سبز خیلی گسترده‌ست
.و راه‌های مختلفی برای به‌کاربردنش هست
چای سبز اشاره به برگ‌های چایِ فراوری‌نشده‌ای داره که بعد از چیدن، سریع خشک شدن
خشک‌کردنشون باعث میشه جلوی فعالیت آنزیم‌ها گرفته بشه .و نذاره اونا رو اکسید کنن
،انواع مختلفی داره مثل: سنچا، گیوکورو ...هوجیچا و کابوسه‌چا
سنچا
گیوکورو
هوجیچا
کابوسه‌چا
.که هر کدوم عطر و طعم خودشون رو دارن
.شک ندارم الکی جایگاه اول رو نگرفته
.خوب می‌دونه با مواد اولیه چه کار کنه
...خب... بیا پیشم
.آره... لازم نیست بترسی
.بیا پیشم
.سنچا رو برای ۳۰ ثانیه توی آب جوش دم کردی
،این باعث میشه که کاته‌چین، عصاره‌ی طعم گَسش .با ظرافت خاصی بیرون بیاد
.گنمایچا هم توی اومامیش کمه و هم گَسیش
...اگه ۳۰ ثانیه توی آب ۹۰ درجه دمش کنی
.می‌تونی تمام عطرش رو بیرون بکشی
.فوکاموشی سنچا خیلی راحت دم می‌کشه ...فقط لازمه کمتر از یک دقیقه
.توی آبی با دمای ۸۰ درجه‌ی سلسیوس نمش کنی
.و گیوکورو رو باید دو دقه توی آب ۶۰ درجه دم کنی
.دمای کمتر باعث میشه که اومامیش آروم‌آروم توی آب نفوذ کنه
.از کتری آهنی نامبو برای جوشوندن آب استفاده می‌کنه
طعم تند آبِ گرم رو می‌گیره .و مزه‌ی ملایم‌تر و دلچسب‌تری بهش میده
.عالیه
آشپزهایی که واقعاً ماهر باشن .می‌تونن با فکرشون مواد رو تحت فرمانشون بگیرن
...ولی سوکاسا ایشی بیشترین احترام رو
.برای پادشاهی به نام مواد اولیه قائله
.اون مثل شمشیریه در دستان مواد اولیه
اون دیگه چیه؟
،ابزاریه که بهش میگن رَنده .ولی تا حالا رنده‌ای به این بزرگی ندیده بودم
...مثل شمشیر شوالیه‌هاست
شوالیه‌ی سفیدِ میزگرد
شوالیه‌ی سفید میزگرد
.به یه آن ترتیب همه‌ی مواد رو داد
.روش پربازدهی برای استفاده‌ست
نحوه‌ی کارش با چای سبز .از «بی‌عیب‌ونقص» هم یه چیزی اون‌ورتره
...موضوع هم فقط این نیست
ما اصلاً چطوری می‌خوایم با همچین چیزی رقابت کنیم؟
.انگار تمام مدت روی اون ماهیتابه تمرکز کرده بودی
روبه‌راهی کوگا؟
گیر افتادن توی زمینِ خودت .گویا عادتِ بدته
،پای طعم و مزه که در میون باشه مشغول‌شدن به یک چیز خاص
.ممکنه نذاره به قله‌های عالی‌تر برسی
،یه‌وقت فکر نکنی متوجه اشتیاقت نشدم ها، کوگا
.ولی اینا رو باید می‌گفتم بالاخره
،تا خودت رو تغییر ندی .من چشمم آب نمی‌خوره بتونی شکستم بدی
شکوگکی تیمی
.من این چیزا حالیم نیست
توی شکوگکی تیمی اجازه داریم توی آماده‌سازی غذا
به هم‌تیمی‌مون کمک کنیم، جزو قوانینه، مگه نه؟
.خدا خیرت بده، میماساکا چین
.کوگا سنپای بالاخره برگ‌های چای رو در آورد
!حتماً منتظر بوده که میماساکا کون کارش رو تموم کنه
میماساکا تقلیدش رو روی کوگا سنپای هم استفاده کرده .هم‌تیمی و غیرهم‌تیمی نمی‌شناسه
.برای همین بود که سر موقع تونست حمایتش کنه
!ایـــنه، تقلید تمام‌وکمال میماساکا سوبارو
کوگا
!ساملیک! ساملیک! ساملیک
.امروز می‌خوام به سوکاسا نشون بدم که اینجا رئیس کیه
.نه، حالا کوتاه بیا، لازم نیست نشون بدی
جدی
به‌شدت
!ولی دمت گرم میماساکا چین
!کوگا ترونوری تازه شروع کرده به آشپزی
این دیگه چیه؟
ورقه‌ی آلومینیومی و توری کباب توی ماهیتابه؟
.دودی‌ساز فوریه
دودی‌ساز؟
آره. هدف کوگا سنپای اینه که گوشت رو .با استفاده از برگ‌های چایْ دودی کنه
!چه خفن
،تا الان
داشت کناره‌های تکه‌های سردستِ گوشت خوک کباری رو .توی ماهیتابه‌ش سرخ می‌کرد
جای اینکه بعد از سرخ‌کردن گوشت خوک، بره آب‌پزش کنه
.داره دودیش می‌کنه و این کارش خیلی جالبه
با دودی‌کردن گوشت می‌تونه عطر برگ‌های چای سبز رو
.مستقیماً به جسم گوشت ببره
رویکردِ استفاده‌ش از چای سبز .با رویکرد سوکاسا ایشی متفاوته
.اوهو... نمی‌دونستم با ماهیتابه میشه این کارها رو هم کرد
.شاید بار بعد امتحانش کردم
ها؟ خب اون مایعِ سیاه واسه چیشه؟
.راستش الان می‌خواستم ازش استفاده کنم یوکیهیرا چین
،تا گوشت داره دودی میشه .می‌خوام برم سراغ فن سس‌سازی حرفه‌ایم
یه‌کم سرکه‌ی بالزامیک رو می‌جوشونم تا غلیظ بشه .و طعم و بوش چگال‌تر بشه
.بعدش بهش سرکه‌ی سیاه و شکر و چای سبز پودرشده بهش اضافه می‌کنم
.برای حسن ختام، می‌خوام این سس سویای دودی رو بهش اضافه کنم
سس سویای دودی؟
.آره، اون مایع سس سویای دودیه
.میماساکا تمام مدت داشت اون رو دودی می‌کرد
سس سویای دودی
باعث میشه بو پررنگ‌تر بشه .و طعم پیچیده‌تری داشته باشه
.واقعاً بوش آدم رو مبهوت می‌کنه
اضافه‌کردن عنصر دودی‌شده ،هم به گوشت و هم به سس
.توازن و هماهنگی بشقاب رو بیشتر می‌کنه
.قطعاً فکر بکر و نوییه
.باریکلا به این کار تیمی
...پس عملاً اینطوریه که سوکاسا سنپای
.داره با دو تا آشپز مبارزه می‌کنه ...
...آهای، کوگا
مگه نمی‌خواستی رو در رو و تک به تک با سوکاسا رقابت کنی؟
.ساکت شو بابا
!هر طور نگاه کنی من هم عاقلم هم بالغ
.نمی‌خوام غرور احمقانه‌م، مانع راهم بشه
در حال حاضر وظیفه‌ی من اینه که .تمام و کمال شکستت بدم سوکاسّان
،پس تصمیم گرفتی ببری .حتی اگه شده غرورت رو بذاری زیر پات
.ولی واقعاً یه‌ذره تغییر کردی ها، کوگا
.روند شکست‌ناپذیریت رو همینجا تموم می‌کنم
ولی خب میماساکا سوبارو فرصت کرده به آماده‌سازی‌های خودش برسه؟
اونقدرا وقت کافی یا تمرکز اضافی نداره .که همینطور بقیه رو حمایت کنه
.راست میگی
.خودش هم با حریف قدری روبه‌رو شده
،جایگاه چهارم فعلی ده نخبه
.و بهترین آشپز سوشی این نسل، سایتو سومی
!آ...آ...آشپز سوشی؟
یعنی میماساکا کون جلوی یه آشپز سوشی کارت ماهی تن رو کشید بیرون؟
ماهی تن
سلطان بدشانس‌هاست! شانسش دیگه !از یوکیهیرا هم بدتره
.من خودم رو بدشانس نمی‌دونم ها
.تازه، نگاه کنین
میماساکا قیافه‌ش داد میزنه .هنوز یه چی تو آستینش داره
.جداً که مرد بدشانسی هستی
.اما دلسوزی به دور از ادبه
من هر وقت که روبه‌روی تخته‌ی بریدن باشم !تمام تلاشم رو می‌کنم
در فرآیند فیله کردن استخوان‌های ماهی را جدا می‌کنند
.ماهی تنِ به اون گندگی رو تو یه ثانیه فیله کرد
.قدرت و مهارت
پس جایگاه‌های بالاتر ده نخبه .در این حد قوی‌ان
.میماساکا هم بگی‌نگی فیله کردنش تمومه
!فلش
!معلوم هست چه خبره؟
!بدون یه ثانیه تاخیر داره از غذاش تقلید می‌کنه
فلش تقلید‌کننده‌ی تمام‌وکمال
!فلش تقلید‌کننده‌ی تمام‌وکمال
،با سرعت فلش دوربین عکاسی
در آنی کارها و هدف حریفم رو می‌فهمم ،و تجزیه‌وتحلیل می‌کنم
.و بدنم در همون لحظه، همون مراحل رو تقلید می‌کنه و انجام میده
که اینطور. اینطوری می‌تونه زمانی که لازمه فکر کنه .تا غذاش رو آماده کنه به صفر برسونه
تمام وقتی که حریفش داشت در مورد غذاش فکر می‌کرد رو گذاشت
.که از کوگا ترونوری حمایت کنه و سس سویای دودیش رو بسازه
!الحق که فلشه
تقلیدکردن‌های همیشه‌ی میماساکا کون !اصلاً در این حد نبوده
کِی سطح مهارت تقلید کردنش رو اینقدر آورده بالا؟
!حرف نداره
.ای بابا. نویدبخشی رو می‌ذاره توی جیبش
!می‌دونستم از پسش بر میای میماساکا
...خیله‌خب، بهشون نشون بدین
بهشون نشون بدین ما شورشی‌ها !کنار هم که کار کنیم چقدر قوی هستیم
.اسم مین سایتو سومِی‌ـه .در مسیر آشپزی قدم می‌ذارم
.راه‌ورسم یادگیری شمشیرزنی تقلیده
.تو مهارت نابی داری
اما خود من هم با اینکه بوشیدو تمرین می‌کنم .از «مین» استفاده نمی‌کنم
مین
.چیز... استفاده می‌کنی که
.آره، می‌کنی
.اوهوم
.استفاده می‌کنی
.آره
!تو دیگه نگو
.بسیار خب، ولی یه لحظه صبر کنین
.بقیه‌ش رو فیله کرد
.از این استفاده کن
.تیغه‌ی تو هم‌سطحش نیست
.لب‌پر میشه
اگه از شمشیر مورد‌علاقه‌ی من، ایساناگیری، استفاده نکنی .باید با بوشیدوم روبه‌رو بشی
!بوشیدو؟
!باز شروع کرد
.عادت رواعصاب سایتو پیداش شد
عادت؟
به قدری بوشیدو توی ذهنشه .که روی همه چی تاثیرش میده
بوشیدو
!بوشیدو توی ذهن؟
.ممنونم ازت
!اینجوری تقلید مین به کمال نزدیک‌تره
الان که فیله کردن هر دو تامون تموم شد .مبارزه‌ی واقعی شروع میشه
!هر کار می‌کنم بکن
!صدالبته
!فلش
آکامی رو با چاشنی میرین، سس سویا .و شراب قرمز خیس میدم
آکامی: قسمت باریک گوشت ماهی‌ که از کناره‌هایش گرفته‌ می‌شود
!فلش
فقط یه طرف تیکه‌های ماهی تن رو توی کره !داغ می‌‌کنم که عطرشون بیشتر بشه
صبر کن، یعنی هر قسمت ماهی رو داره یه جور درست می‌کنه؟
معلوم هست چجور سوشی‌ای می‌خواد درست کنه؟
!فلش
...اون
نِی حصیری؟ چرا نِی حصیری خب؟
...اون
!شیچیرینه
شیچیرین: یک نوع منقل کباب‌پزی کوچک
!آتیشش کردن و دارن گوشت رو کباب می‌کنن
میماساکا هم داره مثل کوگا سنپای هر کار از دستش بر میاد .می‌کنه که برنده بشه
کی فکرش رو می‌کرد تمرین تصویر‌سازی
برای تقلید کردن از همه‌شون اینقدر خسته‌م کنه؟
...ولی
!دفه‌ی بعدی نمی‌بازم
.آشپز بودن همینطوریه
...تاکومی آلدینی و یوکیهیرا سوما
تنها دلیلی که هنوزم می‌تونم توی آشپزخونه بایستم شما دوتایین
...و برای این که دینم رو بهتون ادا کنم
.اسم مین سایتو سومی‌ـه
!حقانیت رو بدونی، اما ازش پیروی نکنی، ترسویی بیش نیستی
!آهای آهای
!من ریندو سنپای هستم! شنیدین؟ ریندو سنپای هستم
.همه چیزم رو وقف خوراک‌شناسی می‌کنم .آشپزی سوکاسا ایشی اینطوریه
.نفله‌ت می‌کنم یوکیهیرا
.آهای بوچی، بیا حرف بزنیم
.بوچی عجب میو میوی نازیه
.بمیر
.فـ...فکر اشتباهی به سرت نزنه
.هیچ هم به خاطر تو این کار رو نکردم
!بـ...به کی میگی ناز؟ خنگول
!بیشتر... بیشتر ازشون تقلید کن
...بیشتر و بیشتر
!خب، الان وقت ترتیب‌دهیه
.شرمنده معطلتون کردم
.همه چی رو دقیقاً مثل هم درست کردن
ولی سایتو سنپای زودتر تموم کرد؟
.اینقدر زیباست که آدم باورش نمیشه
یه عالمه‌ سایه‌‌های مختلف و شدید قرمزرنگ توی غذاست
.که به این پرطراوتی برق می‌زنن
...چه قشنگه
از سوشی تماری که من تو انتخابات پاییزه درست کردم .هم کوچیک‌ترن
سوشی تماری: نوعی سوشیِ گرد که با به هم فشار دادن .برنج و سوشی با دست درست می‌شود
!خیلی نازن
رایج‌ترین نوع سوشی
ده تا یاقوت سوشیِ ماگورو !که هر کدوم یه لقمه‌ان
.خب، نوش جان کنید
پس سوشی ماگورو که بهترین آشپز سوشی توتسوکی .درست کرده اینه
مایکو: گیشای تازه‌کار گیشا: زنی ژاپنی که تمرین دیده است تا با مهارت‌هایی نظیر .رقصیدن، آواز خواندن و گفت‌وگو مردان را سرگرم کند
میگن توی توکیو سوشی‌های کوچیکی دارن که مایکوها بدون خراب شدن
.آرابششون می‌تونن بخورن
غذایی که به نظر می‌رسه به راستی .زیبایی ژاپن رو در برمی‌گیره
.ماگورو» با «ما» شروع میشه، پس نازه»
.شاید
.منم معذرت می‌خوام که منتظرتون گذاشتم
!تقلید تمام‌وکمال
.با هم مو نمی‌زنن! سوشی‌هاشون با هم مو نمی‌زنن
!نه، صبر کن! یکی هست که کلاً فرق می‌کنه
!آره
گونکانماکی: نوعی متداول و سنتی‌تر از سوشی
یه گونکانماکی هست !که سایتو سنپای درست نکرده
پس این ترتیب‌دهی‌ایه که میماساکا ترجیح داد .باهاش وارد مبارزه بشه
.اینجاست که تفاوت سلیقه‌شون مشخص میشه
!خفه شین
!یه جور حرف میزنن انگار جلوی سایتو سنپای شانسی هم داره
!مهارت‌های یه آشپز سوشی واقعی آسمونیه
یه روز خشک‌وخالی کافی نیست که به مسیر پُر از فریبی .قدم گذاشت که باید رفت تا همچین آشپزی شد
عمراً یه میمون‌صفت حرومزاده !بتونه سوشی خوبی درست کنه
.پس یکیشو امتحان کن
.بخورش
!بَرِش دار
!هعی وایِ من
وایسا، چی؟
اون حرومزاده کاملا !مزه‌ی همه‌ی قسمتای ماهی تن رو درآورده
و این برنج... فقط !سوشیِ برنجِ معمولی نیست
.همینطوره. ازسرکه‌ی قرمز استفاده کردم
سرکه قرمز
سرکه‌ی قرمز در پناه شرابی درست میشه که .مدت زمان خیلی طولانی‌ای سن داره
سرکه‌ای باکیفیت که .پنج تا شش سال درست کردنش، طول میکشه
اینطور نیست، سنپای؟
.مسلماً
چونکه قند کم و ،وطعم ملایمی داره
.برنج حسابی نرم و نرمتر میشه
اما همچنین باعث سخت شدن تعادل قدرتِ بین مزه‌های
.برنج و لایه‌ی رویی‌ش میشه .پس به مراقبت بیشتری نیاز داره
یعنی میماساکا تونسته تا اینجاها ازش تقلید کنه؟
!مرده شوری
متاسفانه طعمش اصلاً به گرد پای !مهارت‌های افرادِ برترِ ده نخبه نمیرسه
اشتیاقش مثل یاقوتی سرخ میدرخشه
در وسط همچین کار استادانه‌ای ...عینهو مار مراقب‌ و حواس جمع‌ـه
بدنم خیلی داغ‌ـه! احساس میکنم !دارم میسوزم
الآن، باید طاقت بیارم و ...از نشون دادن واکنش خودداری کنم
!نه! نه! دیگه نمیتونم
...حالا دیگه ممکنه هیچوقت عروس نشم
بنظرم همینقد انحراف کافیته .خانوم کوچولوی خوشگلِ میکروفون‌به‌دست
.سوشی وقتی تازه آماده شده بهترین‌ـه
...من فقط
!یه لحظه امون بدین
!ریندو سنپای داره میاد
ترجیح میدم قبل از اینکه غذام .سرد شه بخوریدش
چـــــی؟
!گوشت رو با فلفل هندی دفن کرده
.اسمشو گذاشتم لازیجی کایمان
لازیجی کایمان
.منم تمومم
!اینم از رامن آفریقاییِ بنده
رامن آفریقایی
.رامن مگیشیما سنپای اونقدرام قرمز نیست
فل‌فل‌هاش کجا رفته؟
پس بیاید هر دو جفت ظرف رو !همزمان داشته باشیم
هـ هرجفتش همزمان؟
.طعم‌ها میخورن تو سروکله ی همدیگه اینجوری که
اصلا امکان‌پذیره؟
!البته که هست
آن
هیستورین
چارم
ما نگهبانانِ خوراک‌های لذیذیم .کتابدارانِ دابلیو.جی.او
!بیاید بررسی رو شروع کنیم
.من با این سوشیِ خوشگل شروع میکنم
.این سس پستو باید از فل‌فل هندی باشه
انرژی حاصل از ترکیباتش مثل !رگبار گلوله به دهان ضربه میزنه
!با خوشحالی پذیرای تک‌تک ضربه‌هاییم
!ایناهاش
!یه واکنش تمام هیکلی
!سوشیِ هر دو آشپز بی‌نظیره
خطرناک‌ترین قطعه .سوشیِ نوتنِ بریون شده با کاه‌ـه
نوتن؟
برش گوشت از قسمت ،بالاییِ سرِ ماهیِ تن
و همینطور یکی از باارزش ترین .قسمت‌هاش‌ـه. بُرشِ سونوتورو
،چون با کاه بریون شده ،همه ی بوی ضخم‌ماهی پریده
.فقط عطر و طعم خالص و مرموز رو باقی میگذاره
!تقلید کامل شد
پس جنگ سر اون .سوشیِ گون‌کان‌ـه
.این مرنگ‌ـه روی سوشیِ نگیتورو مرنگ (همزده‌ی سفیده تخم‌مرغ و شکر)
بوی معطرِ سس سویای ...تخمیر شده
هم هم‌تیمی‌ش رو کمک کرده هم ...هم واسه ترکیب خودش استفاده‌ش کرده
.پس هر دو رو حساب کرده
...بوی ملایمِ سس سویای دودی شده
یه سایه‌روشن و تضادی توی زمینه ایجاد میکنه
،تضادی بین مرنگ و نگیتورو !و حتی بیشتر
این قطعاً نگیتوروی نهاییِ !تخم‌مرغ روی برنجِ سوشیِ گون‌کان‌ـه
رامن مگیشیما سنپای چی شد؟
.این هاریسا ست
ترکیبی از ادویه‌هایی که گفته میشه .خاستگاهشون شمال آفریقا ست
،ترکیباتش شامل پاپریکا ،زیره
آب‌لیمو، سیر و .کلی فل‌فل هندی
.بعدش همشونو باهم پوره میکنیم
هاریسا همون سس پِستو ایه که .بابام تو خوابگاه درست کرد
.گمونم یچیزی درباره‌ی آفریقام گفتش
،آبگوشت رامن‌م بر پایه ی مرغ موامبا ست
خورشی آفریقایی از مرغ .آجیل و گوجه فرنگی
یه چاشنیِ منفجر کننده برای تقویت .عطر و طعم فوق‌العاده تند هاریسا
برش‌های ضخیم گوشت خوک چارسیو که با ...کره‌ی بادوم زمینیِ خانگی قبل از قرار گرفتن رو شعله آغشته شده
،رشته‌فرنگی هایی که با آبگوشت خیس خوردن .و طعم تند هاریسا رو به خودشون گرفتن
!نمیتونم از خوردن دست بکشم
خوشمزگیش داره باعث میشه !بدنم از گرما گریه کنه
...عجب حس سرخوشی‌ای
!اینم از ضربه‌ی رامن آفریقایی
!ایول! بگیرین که اومد
میخوایم اعضای برتر ده نخبه رو !یکباره بکشیم پایین
مسابقه دوم در برابر کوبایاشی ریندو مگیشیما توسوکه مسابقه ی سوم در برابر سایتو سومی میماساکا سوبارو
اینم از نتایجِ .دور دوم و سوم
دوست دارید چجوری باشه، تفاله‌های یاغی؟
حتی چُس مثقال شانس هم !در مقابل ده نخبه ندارین
چرا؟! ترکیب اون گون‌کان !باید عالی بوده باشه
.گون‌کان‌ماکی تنها معیار تصمیم‌گیری نبود
.معیار برش‌های نامرئی بودن
من برش‌های نامرئی رو تقلید !و خودم رو قاطیش کردم
با افزودن اون برش‌ها به گوشت، ماهیِ تن ،درجا تو دهان آب میشه
.و طعمش سراسر دهان پخش میشه
.بله، مهارت تقلیدت تو باشکوه بود
اما چیزی که ما درست کردیم نقشی از .دونه‌های یاقوت و کوچیک سوشی بود
.پس فهمیدی
.یکم زیادی برش نامرئی زدی
اگر همون مقدار برش رو ،به سوشیِ معمولی بدی
.ماهی تن خیلی زود تو دهان آب میشه
،برای اینکه طعم به اندازه کافی بمونه
.باید برش‌های نامرئی کمتری میزدی
بنظر نتونستی از پَسِ تقلیدِ .جزئیات ریز و کوچیک بربیای
اصلا نیازی به سرزنش خودت نیست. این .فقط تفاوت تجربه‌هامون رو میرسونه
و ولی رامنِ مگیشیما سنپای چی؟
!هیچی جز تعریف نگفتین
.رامن آفریقایی واقعا عالی بود
.اما غذای کوبایاشی ریندو از اون هم فراتر رفت
،با استفاده از روش لازیجی
تونست گوشت تمساح ملایم رو
تبدیل کنه به .قلمرویی غنی از عطر و طعم
!شرمنده مگیشیما
.انگار این دور رو من بردم
.مسابقه مسابقه‌ ست
.هیچ پشیمون نیستم
...نگران نباش، ما هنوزم
!درسته
چطور میشه چیزی رو تموم کرد قبل از اینکه شروع بشه؟
!من، کوگا ترونوری هنوز غذامو دارم
توان رفتن به کدامین سو را دارم؟
،تَن‌پوشی که اکنون بر تن دارم
...نوای زندگی‌ایست که هرگز ناپدیــــــد نمی‌شـــــود
!راه بن‌بست‌ است و، تنــــــــهایی
...اما تا جایی که میتوانی ببینی به پیش برو
،سرانجام، جایی روی دیــــــوار
،در ورای انتخابـــــــت
.دری جدید می‌بینی، که هنوز انتخاب نشـــــده اســــــت
یادگار فردا روزی که من ترک اینجـــــا گویــــــــــم
.کلیدی‌ست که آن در را می‌گشایــــــد
...هنـــــــوز هم
باید ادامه دهم چون، اکنون چیزهایی دارم
که ثابت میکند باید هنوز تلاش کنــــم، و تسلیــــــم نشـــــــوم
!حتی شده به قیمت از دست دادن چیزی
گاهی به‌ شکل شمشیر، گاهی به شکل سپر
مطمئنم که آن کلید، هنوز هم هست
...کلیدی که گشاینده‌ی راه دژین است
چهارم
جنگ آشپزی
بشقاب چهارم
امید به همکاری
...اگه برانگیختگی بیشتری رو تحمل کنیم