بــــخـــش چــــهارم
هشت
.همگی، توجــــــه
.می‌خوام بهتون یک خبری بدم
...راجع به این شکوگکیِ تیمی .تغییری توی داور‌ها داریم
.از این لحظه، من میشم داور
.مطمئنم تا الان به اندازه کافی از غذاهای 10 نخبه امتحان کردین
چــــــــــــی شده؟
چی شده الان به این نتیجه رسیدی، هـــــا؟
!تمام این قضایا صدقه‌سری جناب عالی بوده! حالا می‌خوای داور هم بشی
برو گورت رو گم کن! همین که تو داور بشی این شکوگکی دیگه معنی نمیده؟
.من همین کارو از عمو آزامی انتظار داشتم
.جوری در این مورد حرف میزنه انگار قراره هیچ اتفاقی نیفته
،من هنوز این افتخار نصیبم نشده
.که غذاهای دختر عزیزم رو بعد سفرم به ژاپن امتحان کنم
.به خاطر یک آدم عوضی، حتی توی جشنواره ماه هم نتونستم امتحان کنم
.سامولیک ناکیری
میزخالی سراغ داری؟
.چیزه، شرمنده گل ماهتون
.یه نظر میرسه شما هم مشتری هستین
.اشتهام کور شد
!یارو اومد غذاشو حیف‌ومیل کرد؟ دو قورت‌ونیم‌ش هم باقیه بی‌شرف
درست شنیدم مدیر؟
!اجازه ندارین همین جوری بپرین وسط! بذارین کار خودمون رو کنیم
.اشتباه برداشت نکن
.مطمئنم سن‌زایمون دونو هم موافق هستن
مگه نه سن‌زایمون دونو؟
!بابابزرگ
.هر 2 عضو هیئت مدیره به این نتیجه رسیدن
.پس کسی نمی‌تونه این مهم رو عوض کنه
،خب
.ممنون می‌شم از روی صندلی من بلند بشین
Forums.Animworld.Net Empire eyes & Prometheus :مترجمان telegram.me/AWsub
جنگ آشپزی
بشقاب چهارم
تماشا کردن در کنار تو
.این یک شکوگکی رسمی هست
،به عنوان یک داور ما هم مسئولیت‌های خودمون رو داریم
.هست WGO این کارای شما برخلاف مقررات
.قبول دارم. پس اجازه بدین داورهای جدید رو که بهشون اعتماد دارم رو بهتون معرفی کنم
!دکوار! کوراژ
آنها رو می‌شناسی؟
دکورا WGO رتبه اول داوری در
.آره
.هستن WGO هر دوی آنها یکی از بهترین داورهای
کوراژ WGO رتبه اول داوری در
چـــــــــــــــــی؟
هم کسایی هستن که استانداردهای آزامی رو قبول دارن؟ WGO یعنی توی
.درسته، ما همه چیز رو به آن دادیم که به سطح الانی که هست برسه
.اون هرچی داره از ما داره، به خاطر ما به همچین سطح داوری رسیده
.آن زمان‌ها یک بی‌خاصیت بود
.از تنبلی و شلختگیش هم که نگم براتون
تازه عکسشم دارم، نگاه؟
اون 2 تا کوه دق‌مردگی رو می‌بینین؟
.ترکیبشون کنین، می‌شه ان اون موقع
!کافیه!کافیه! مگه چی‌کارتون کردم
.با اینکه هیچ ربتی به موضوع نداشتم باز کوچیکم کردن
،برم بمیرم
WGO رتبه اول داوری در
.پس دیگه از این‌جا به بعد به ماست، دیگه هیچ قانونی هم شکسته نمی‌شه
WGO رتبه دوم داوری در
WGO رتبه اول داوری در
.باشه
،ولی من هم مثل شما رتبه اول داوری هستم
.پس منم توی داوری شرکت میکنم
.حداقل کاری که می‌تونین برای ما کنین
.باشه حتما
.پس خانوم آن، شما هم جزو داورهای ما باقی می‌مونین
.شرمنده که نتونستم برات صندلی خالی کنم کوراژ جان
.آه، اشکالی نداره روی پاهای شما بشینم آزامی ساما
!جنده
.خب به آماده‌سازی‌تون برسین
.از الان ما 3 تا همه چی رو داوری می‌کنیم
!دارن میرن روی مخم
!کل صندلی های داوری رو تصاحب کردن
.واو، انگار تیم شکوگکی داره به یک جایی میرسه. واقعا شانس آوردیم
آخه از کجا شانس آوردیم دیونه؟
شما اصلا فکر می‌کنین؟
.ناسلامتی آزامی خان انتظارات بالایی که داره رو پایین آورده
.الان می تونیم با مزه‌هایی که ایجاد می‌کنیم حالش رو بگیریم
!یوکیهیرا
!یک اتفاق غیر منتظره افتاد، خب به دور چهارم برگردیم
،مسابقه اول بین سوکاسا ایشی، و ایشیکی ساتوشی
تم مسابقه: خرگوش وحشی
!و مسابقه دوم بین کوبایاشی ریندو و تاکومی آلدینی
تم مسابقه: ماهی مرکب
لعنت به توی جنده مدیر آزامی! به چه جرائتی وسط مبارزمون آمدی؟
!دلم می‌خواد از وسط جرت بدم
،چرا عصبی شده
.داره تمام عصبانیت خودش رو سر غذاش در میاره
!تاکومی‌چی اگه ببازی خودت رو مرده فرض کن
!داداشی تو می‌تونی
،واقعا ناکیری آزامی منو سوپرایز کرد
ولی برای چی کوبایاشی عصبانی شده؟
این اضطراب بود ازش حس کردم؟ درست متوجه شدم؟
،انگار
.درست مثل یک حیون وحشی که همه‌کاری می‌کنه حریف خودش رو بترسانه
!زودباش! چرا انقدر کون لقی آلدینی
!غذام تمام شدا
.انگار اول باید غذای کوبایاشی رو مزه کنیم
می‌شه لیست‌ها رو به من بدی، کوراژ؟
.به روی چشم آزامی ساما
!ریندو سنپای قراره گردخاک راه بندازه
.غذای داداشم هم انگار آماده شد
.به نظر میاد بدین ترتیب مسابقه دوم تمام شده
!خب وقت داوری رسیده
مگه تم ماهی مرکب نبوده؟
.انگار داداشم کالاماری ریپینی درست کرده
،توی این غذا شکم ماهی‌مرکب رو پرمی‌کنی
.و اون رو توی فر می‌ذاری تا خوب آبدار بشه
،این غذا توی جنوب ایتالیا خیلی محبوبه
.و توی جنوب مدیترانه‌هم خیلی خاطرخواه داره
!دست‌مریزاد، تاکومی‌چی
غذای ریندو سنپای دیگه چیه؟
،خیلی غذای ظریفی درست کرده
.مثل یک کیک خوش‌مزه به نظر میرسه
.چه باشکوه
بهتره اول تا غذای تاکومی آلدینی سرد نشده ازش بچشیم؟
،چه کالاماری جیگر سوزی
.وای چه عطر خوبی داره، احساس می‌کنم دارم آتیش می‌گیرم
.آژامی ساما، می‌خواین غذاتون رو فوت کنم
!بهتره اون دهن گشادت رو ببندی و غذات رو کوفت کنی
.خیلی خوش‌مزه به نظر میاد، خیلی شبیه ایکاماشی ژاپنی شده
.درسته به ظاهر شبیه هم هستن، ولی از درون خیلی با هم متفاوته
.معمولا با مخلوط کردن آرد پانکو، پنیر، تخم‌مرغ و گوجه فرنگی سسش رو تهیه می‌کنن
،ولی چون یک غذای ساده است
.پرکردنش به خلایقت و مهارت خیلی بالایی نیاز داره
!طعم غنی و آبدارش داره وجود منو به اورگاسم میرسونه
.ستاره اصلی این غذا جگرماهی مرکب و ماهی کولی هست
،درسته، من این گوشت‌ها خوب ریز کردم و با فلفل قرمز و پیاز و سیر
.و روغن زیتون تفت دادم تا عطر خودش رو بگیره
.همچنین برای خوش‌مزه شدنش کمی شراب سفیدم اضافه کردم
،ولی به نظر یک طعم جدید اضافه کردی
.چون مزه این غذا خیلی خاص شده
،درسته، بعد اینکه تفت دادنم تمام شد
،کمی خامه سنگین به چاشنیم اضافه کردم و باهم تفت دادم
.سس خامه‌ای ماهی کولی این‌جوری درست می‌شه
.و این سس رو روی ماهی‌مرکب ریختم
،بینشون تضاده
،ولی کاری کرده که مزه خوب و شوری به خودش بگیره
.من واقعا دارم از این همه طعم و مزه لذت می‌برم
،اگه بتونی ماهی‌مرکب رو خوب در بیاری
.می تونی تمام مزه‌های پنهانش رو بیرون بیاری
!و این کالاماری ریپینی من
.باید اعتراف کنیم این غذا برای بدنمون خیلی عالیه
بدنشون؟
.این پوسته کالاماری که روی ماهی مرکب کشیده شده طعم لذیذی داره
،درست مثل اینه
،که یک مجموعه زمستانی برند لباس زیرهای ویکتوریا سیکرت رو به تن کردیم
!کالاماری لارجری
.پوست ماهی مرکب درست مثل الیاف ابریشمی می‌مونه
،به خاطر روشنایی
.لامه که مثل پولک ماهی می‌درخشه، لوکس بودن لباسمون رو افزایش میده
،توی این لباس زیر می‌شه از فلفل قرمز کلی الهام جدید برای طراحی بگیری
.تازه به خاطر سیر می‌شه کلی الهام جدید بگیریم
!بهترین ترند این فصل رو ما پوشیدیم
.نمی‌تونم ازت دست بکشم
.بیا کاری کنیم که تمام پسرای این سالن به انزال برسن
.وای خدا
اوووف
اووووف
....چه لباس زیری کسی صابون گلنار داره؟ ببخشین غذا
خودتون رو جمع کنین، این چه کاریه؟
.واو، همون جوری که انتظار داشتم عالی بود
!حتی مدیر آزامی هم از غذا تعریف کرد
!تاکومی کون
،خیلی خب
.انگار برای پیش‌غذا باید این کافی باشه
.بهتره بریم برای صرف غذای اصلی
،غذای خانوم کوبایاشی
،این
.کاوسا
.یکی از بهترین و کلاسک‌ترین غذاهای کشور پرو
،بین هر لایه یک غذای دریایی قرار گرفته
.و به وسیله سیب‌زمینی‌های آب‌پز روی هم فشرده شدن
.آدم با سالاد سیب‌زمینی اشتباه می‌گیرتش
،ماهی مرکب رو چرخ کرده و اون رو با سفیده تخم‌مرغ و پیاز مخلوط کرده
.و اون رو با لیمو و مایونز و سس سویا با شعله ملایم سرخ کرده
.همبرگر ماهی مرکب توی این غذا خیلی خودش رو نمایان می‌کنه
،تازه با ادویه‌های خاص پرو یعنی فلفل زرد و آکیا آماریلو
.که روی سیب‌زمینی زده مزش رو دوبرابر کرده
،شیرینی معروف هوکایدو
.مزه سیب‌زمینی و طعم ماهی مرکب رو هزاربرابر کرده
.ولی از همه مهم‌تر لایه زیری همبرگر هست
،معمولا این لایه رو با ماهی تن درست می‌کنن
.ولی انگار این دوشیزه تمام احتمالات رو به‌هم زده و از یک ماده جدید استفاده کرده
!بله! از پیراروکو استفاده کردم
!بزرگ‌ترین ماهی ساکن آب‌شیرین که توی آمازون می‌شه پیداش کرد
!خودشه! استاد مواد کم‌یاب بالاخره چهره خودش رو نشون داد
پیراروکو؟
اصلا می‌شه همچین چیزی رو خورد؟
اصلا اجازه داریم همچین چیزی بخوریم؟
،گوشت این ماهی سفید مزه رو خیلی لطیف‌تر کرده
،تازه طوری با هم ترکیب شده مزه بهاری رو میشه ازش احساس کرد
.مزش خیلی شبیه مرغه
،من یک آشنا دارم که توی ژاپن از این ماهی پرورش میده
!تازه من خودم به امازون رفتم و یکی از این ماهی‌‌ها رو صید کردم
.خدایی به تو باید بگن مادر رستم
.کوبایاشی من رو ناامید نکردی، واقعا یک غذای عالی ارائه دادی
،اون تونست تمام وحشی‌گری خودش رو روی این مزه‌ها پیاده کنه
.و آن‌ها رو به یک غذای لاکچری تبدیل کنه
،ولی غذای آلدینی هم
.یک هماهنگی خاصی بین تمام موادش بود که نمی‌تونم نادیده بگیرم
،ولی
،مهم ترین کاری که توی این مسابقه شده
،بیرون اوردن تمام مزه ماهی مرکب با استفاده از ماهی پیراروکو بوده
...احساس می کنم دارم تغیر می‌کنم، این
!برنامه تمرینی نهایی
آیا اعتماد به نفس خود را برای پوشیدن لباس کالاماری از دست دادین؟
،پس بهتره گوش بدین
،خوراکش فقط 15 دقیقه تمرین با سلاح مخفی ما یعنی پیراروکوئه
!فقط 15 دقیقه در روز، تا 14 روز
.اینم از معجزه‌ی رژیم تمرینیِ پیراروکو
فقط ببینین که چطور اون هیکل بی‌ریخت .تبدیل به یک هیکل ایده‌آل شد
!به کی گفتی بی‌ریخت؟
.پس شد، آنچه شد
.اگر هرگونه اعتراضی داری، همین حالا بگو
.هیچ اعتراضی ندارم
ده نخبه‌ی توتسوکی سوکاسا ایشی کوبایاشی ریندو آکانه‌گاکوبو مومو سایتو سومی کینوکی نه‌نه ایزان اتسویا کوباراگی شوکو شیراتسو جوریو
مسابقه‌ی اول سوکاسا ایشی دربرابر ایشیکی ساتوشی مسابقه‌ی دوم کوبایاشی ریندو دربرابر تاکومی آلدینی مسابقه‌ی سوم آکانه‌گاکوبو مومو ناکیری ارینا دربرابر
شورشی‌ها ناکیری ارینا مگیشیما توسکه ایشیکی ساتوشی کوگا ترونوری Nیوکیهیرا سوما تاکومی آلدینی میماساکا سوبارو تادوکورو مگومی
به اتفاقِ آرا برنده‌ی مسابقه‌ی دوم !کوبایاشی ریندو هستن
مسابقه‌ی اول سوکاسا ایشی دربرابر ایشیکی ساتوشی مسابقه‌ی دوم کوبایاشی ریندو دربرابر تاکومی آلدینی مسابقه‌ی سوم آکانه‌گاکوبو مومو ناکیری ارینا در برابر
.همینه میشه دیگه، جایگاه دوم ده‌نخبه‌ست .خیلی خَر زوره
...ولی از غذای تاکومی کون هم که خیلی تعریف کردن
...خدایی؟ لعنت بهش
...داداشی
.هوی، آلدینی
،غذای تو هم واقعاً حرف نداشت
.اما مثل اینکه بنده اینبار بهتر شدم
.درسته. هر چی که الآن داشتم رو، سر این غذا سوار کردم
.درحال‌حاضر، تو از من بهتری، سنپای
.متنفرم که بهش اقرار کنم، ولی درسته
احیاناً اسم دیگه‌ت صداقت نیست؟
:خب ، بالاخره رسیدیم سروقت آخرین مسابقه‌ی امروزمون
مسابقه‌ی اول سوکاسا ایشی دربرابر ایشیکی ساتوشی مسابقه‌ی دوم دربرابر کوبایاشی ریندو تاکومی آلدینی
.سوکاسا ایشی دربرابر ایشیکی ساتوشی
!مطمئنم که ایشیکی سنپای اینو پشت سر میذاره
!ولی حریفش جایگاه اول ده‌نخبه‌ست هااا... سوکاسا ایشی
!و موضوع مسابقه‌شون، خرگوش وحشی‌ـه
گوشت خرگوش، هان؟
.به گمونم سر کلاس آشپزی فرانسه چند واحدی ازش پاس کردم
،درسته، گوشت خرگوش به وفور توی آشپزی فرانسوی استفاده میشه
.و راه‌های آماده‌سازی زیادی هم داره
،تخصص سوکاسا ایشی تو خوراکی‌های فرانسوی‌ـه
.پس باید کلی تجربه توش داشته باشه
ایشیکی سنپای چطور؟ .اون متخصص خوراکی‌های ژاپنی‌ـه
.تو آشپزیِ سنتیِ ژاپنی راه‌های زیادی برای پخت گوشت حیوون‌ها نیست
،بسته به منطقه، یا گوشت گوزن‌ـه یا گراز
.اما تا دوران مِیجی که حسابی از گوشت حیوون رو برگردون بودن
!اَخخخخخخخخخ
.برخلاف اونچه که باید، هرچی بیشتر چایی میخوریم کمتر اثر میکنه که
.خیلی هم عالی
.اون باید سوپ داشی باشه
،جدای از این حقیقت که داره جلو جایگاه اول ده‌نخبه آشپزی میکنه
.انگار هنوزم که هنوزه، طبق معمول داره بهش خوش میگذره
.انگار تو خوابگاهیم و داره واسه‌مون غذا درست میکنه
چجوری وقتی آشپزی میکنی انقدر ازش لذت می‌بری؟
.محاله که ببری
.خودت میدونی که سوکاسا سنپای چقدر قوی‌ـه
اینجوری فکر میکنی؟
.ولی تا وقتی که تجربه‌ش نکنی که نمیدونی چی میشه
.به علاوه، کسی که بهش خوش‌میگذره، شکست‌ناپذیرـه
.اینه شعار زندگیِ من
عادلانه نیست. چرا؟
چرا ساتوشی کون هر کاری که انجام میده، توش خوبه؟
.فوراً به همه‌چی مسلط میشه
.عادلانه نیست، ساتوشی کون، تو ظالمی
.نابغه بودن باید خیلی خوب باشه
.من میدونم! شاید ایشیکی سنپای داره غذایی بجز غذای ژاپنی درست میکنه
!آره، راست میگه! سنپای‌مون تو همه غذایی حرفه‌ای‌ـه
مطمئنم الآن کلی فکر واسه استفاده از گوشت خرگوش، تو سرش داره
کاسه‌ی چینی
ساخت ژاپن
.سوپ ژاپنیِ سنتی درست میکنم
.سوپ مخصوص ایشیکی که پُر از ترکیبات عالیِ طبیعی‌ـه
...سو
!سوپ ژاپنی؟
!تجدید نظر کنن ارواح امواتت
!دیگه هم هرگز اسم «سوپ ایشیکی» رو نیار !خیلی حال‌بهم‌زنه
!هان؟ واس چی همه‌تون از کوره در میرین خو؟
.سوپ ژاپنی با خرگوش وحشی خیلی خوشمزه میشه که
!انقد ساده و سَرسَری نگیر
!خرگوش وحشی موضوع بازیه که از قضا بوی شدیدش زبانزد خاص و عام‌ـه
،و بین این همه، صاف دست گذاشته رو سوپ وان‌مونو
.یکی از ملایم‌ترین و لطیف‌ترین غذاهای ژاپنی
درسته، حتی اگه ترکیبات بتونن توی
،غذاهای دیگه طعم یا اومامیِ عمیقی برجای بذارن
.توی وان‌مونو، میتونه مایه‌ی حواس‌پرتیِ الکی باشه
!از گوشت وحشی تو وان‌مونو استفاده میکنی؟ !چقدر میتونی بی‌فکر باشی تو؟
.یوکیهیرا، تو از گوشت خرس استفاده کردی
.خودت باید بهتر سختیِ بازی رو درک کنی
.هاااا. نادَخ خیلی کمرشکن بود، جونمو به لبم رسوند
.و حالا... اینجاس که چالش اصلی شروع میشه
حالا این تیکه‌های گوشت خرگوش که بقدر کافی سرخ شدن رو اضافه میکنم
.تا آبِ اضافیِ کومبو داشی رو بگیرم
.میخوام واسه آبگوشتم تا میتونم همه‌ی اومامی‌ش رو بگیرم
.حالا، تا آخرین لحظه عملش میارم
.باید از هرگونه تلخی و خشونت اضافی دوری کنم
...لحظه‌ی حساس، همون لحظه‌ای‌ـه که بقدر کافی اومامی ازش بیرون اومده باشه
...لحظه‌ی حساس
.و اینم از این
.تموم شد
.نوش جان کنید
،هیچ جای مبالغه نیست اگر بگم ...زیر و بَمِ وان‌مونو رو بلدی
.بمحضی که در رو برمیداری
...اولین انفجار، حمله‌ی عطرشه
ببینیم چقدر میتونه یکی رو غرق خودش کنه؟
!چه گرمه، پیون
جون من؟
بوی داشیِ خرگوش وحشی، زیادی شدید نیست؟
!همونه که باید باشه !چه بوی خالص و زلالی داره
!احساس میکنم توی آغوش گرم مادرم هستم
بوی ملایم و سرشارِ کومبو داشی
...با بوی شدید و قویِ خرگوش وحشی ترکیب شده
،وجوهاتِ خشن‌ش کاملاً ازش دور شده
...و یه سوپ خالص و خوشمزه به جا گذاشته، که به راحتی میتونه
.تو رستوران‌های سنتیِ ژاپنی سرو بشه
!ما که دیگه از دست رفتیم، پیون
.تونست فقط با یه بو از اون سوپ، اون کتاب‌دارها رو مبهوت خودش کنه
،داشی یکی از پیچیده‌ترین مواد غذایی، تو آشپزی ژاپنی‌ـه
و اون بازم تونست با گوشت وحشی، بازی رو از سر بگذرونه؟
...رنگ زیبای تک‌تک مواد و نحوه‌ی چیدمانش
!شبیه یک اثر هنری واقعی‌ـه
.فقط با نگاه کردن بهش، منو با خودش میبره
.در حین سنتی بودن، نامتعارف و آزاد از قید و بند هم هست
.حقا که نابغه‌ست
...چرا
،تو خانواده‌ی ایشیکی به دنیا اومد
.یک سلسله افتخار و اعتبار که ارزش سُنت رو بالاتر از هرچیزی میدونه
چطور میتونه انقدر نا‌متعارف و بی قید و بند فکر کنه؟
.نمیخواد اونجوری بهم خیره شی
.گمونم واقعاً چشم دیدنم رو نداری
...هـ هیچم اینجور نیست
،راستش، همیشه همینجوری بودی، از همون بچگی‌ت
همیشه از اینکه کاری رو که من میتونست انجام بدم رو نمی‌تونستی .انجام بدی اشکت دم مشکت بود
.هعی یادش بخیـــــر
همیشه منو مسخره میکردی چون فقط .از رو کتاب میتونستم غذا درست کنم
!نمیتونی بفهمی چه حسی داره که این همه‌مدت بی‌عرضه نشون داده بشی
کینوکونی... تمام این، وقت و تلاشی که صرف میکنی شایسته‌ی چیزی بیش از ستایش‌ـه
،راستش، اگه تو کنارم نبودی بعید میدونستم بتونم هنوزم آشپزی کنم
.خب، حالا بیاید طعمش رو بچشیم
این طعم—
قبلاً فقط یه ترکیب استادانه از
،کومبو داشی توی لطافتِ وان‌مونو بود
!ولی حتی از داشیِ صدف هم استفاده کرده
!صـ صدف؟
وایسا ببینم، حتی میتونی از خرگوش وحشی و صدف باهمدیگه هم سوپ درست کنی؟
با ترکیب مقادیر درستی از سوپ گوشت وحشی و صدف با
،آبگوشت سوجی، که طعم ملایم، و نمکیِ بَدَن صدف رو شامل میشه
.تونسته یه سروگردن از خوشمزگی هم فراتر بره
درواقع، یک سوپ سنتی رو دوباره از نو ابداع کرد
!که اصلاً شبیه اونچه تا حالا دیدیم نیست
تو یه همچین مسابقه‌ای میاد سوپ اختراع میکنه؟
.از ایشیکی ساتوشی سنپای کمتر از اینم انتظار نمیره
!آره
.از بو گرفته تا طعمش همه‌مون رو غافلگیر کرده
انگار درحال رقص ژاپنی باشه و
.ما رو به دنیای سنت‌های ژاپن دعوت کنه
...و همینطور واندانه و وانزوما تمام لغاتی که تو این قسمت با «وان» شروع شدن + داشی نوعی سوپ هستن
منظورت چیه، ایشیکی؟
که اگه بخاطر من نبود، نمیدونستی الآن هنوزم آشپزی میکردی یا نه؟
.درواقع تو منو نجات دادی
.چیزی که هیچوقت متوجهش نشدی
.خب پس بذار بگم واست
قرن‌ها بود که یک رستوران سنتیِ رده‌بالا توی
،توی گیون‌وارد توکیو بود
.و من بعنوان پسر ارشد خانواده متولد شدم
.از همون سن‌وسال بچگی تمرین آشپز شدن رو شروع کردم
،اگر توی خانواده‌ی ایشیکی به‌دنیا اومدی .باید توانایی انجام هر کاری رو داشته باشی
.صدالبته که باید! باید خیلی زود حرفه‌ای بشی
،هرگز تحسین نشدم .و هرگز احساس موفقیت و به ثمر رسوندن کاری رو نداشتم
،هر روز پس از دیگری
،فقط به تمرین ادامه میدادم .ولی درونم خلاءیی بیش نبود
.تا اون موقع، اصلاً نمی‌فهمیدم مردم اصلاً واسه چی آشپزی میکنن
.تا اینکه یه دختر رو دیدم
...دختری رو، توی عمارتی که تمرین میکردم، دیدم
.وجهه‌ی خوشحالی داشت و در تلاش بود که روی تکنیکش مسلط بشه
.به نظرم زیبا اومد
،وقتی اون وجهه‌ی تو رو دیدم
.تونستم به این فکر کنم که شاید آشپزی هم خوش بگذره
لذتِ توی احترام گذاشتن به مهارت‌های خودت ...بجای اینکه بخوای بقیه رو شاد کنی
اولین آشپزی که این رو بهم آموخت
.اسمش کینوکی نه‌نه بود
.هیچ کاری جز ادای احترام نمیتونم انجام بدم
پس کینوکونی، ازت میخوام اون وجهه‌ی زیبایی
.که اون‌موقع ازت دیدم و حسی که داشتی رو یادت بمونه
.انگار یچیزی داخل این واندانه‌ست
...همینطوره
!اون سوپِ زلال حالا داره حالت اَبری به خودش میگیره
!این بوی ملایم از... میسوئه میسو= خمیر سویا
!سوپ زلال خیلی زود تبدیل شد به سوپ سویا
!جونـــــــــــــــــم؟
.اجازه بدید جواب سوالتون رو بدم
.داخل اون موچی، چرخ‌شده‌ی گوشت خرگوش وحشی و پیازچه‌ست موچی=کیک یا کوفته‌ی برنجی
.که هر جفتش توی خمیر سویا بخارپز شدن
،میخواستم برای اولین جرئه از اون طعم زلال لذت ببرید
.و بعدش از بوی خرگوش وحشی و میسویی که آروم‌آروم پخش میشه، لذت ببرید
،حالا لطفاً بعد از خوردن یه گاز از کوفته .لطفاً یه جرئه‌ی دیگه از سوپ میل کنید
!وای خـــــــدا
سویای سفید، خیلی خوب، طعم لذیذ خرگوش وحشی رو ترکیب کرده
...اونم همراه یه سوپ زلال
!و خیلی خوب باهم مخلوطشون کرده...
تو ژاپنی یه اصطلاح خاص واسه توصیف
ویرایش نهایی
تری‌ویا کتاب پرسش و پاسخ
...ساختار هنری چیزها مثل یک اجرا وجود داره
!چی بود... آره
جو
!جو-ها-کیو شاید بهترین معادل فتبارک‌ا... باشه
ها
کیو
جو • ها • کیو
این غذا با ظرافت تمام، سطح دیگری از !زیبایی رو توی یک کاسه کنار هم جمع آورده
...حقیقتاً که
!این نهایت پخت‌و‌پز نهایی در آشپزی ژاپنی‌ـه
!حتی برای شوالیه‌ی سفید هم دفع این حملات کار مشکلی خواهد بود
Forums.Animworld.Net Empire eyes & Prometheus :مترجمان
چهارم
جایگاه اول و دوم
جنگ آشپزی
بشقاب چهارم
!یک، دو، گیــــش به سوی بُرد گیش=صداش مُشت زدن
...یک، دو