..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏ .:: www.bolboljan.net ::.
..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: Telegram: @bollbolljan ::. .:: Instagram: @bollbolljan_Com ::.
.سلام به همه کساني که جلويِ تلويزيون هستند
.خوشحالم که دوباره ميبينمتون
...امروز برنامه يِ "لطفا سرآشپز"خوراکِ خيابانِ بهار را که
...به عنوانِ معروفترين خياباني که خوراک هاي لذيذي داره را
.به شما معرفي مي کند
.خيابانِ بهار 30 سال قدمت دارد
...با وجودِ رستوران هايِ برجسته و
...سرآشپز هايِ فوق العاده
.افرادِ زيادي که با خوراک ها آشنايي دارند از اينجا ديدن ميکنند
...و امروز,ما شما را به رستوراني آورديم که
.بيش ترين قدمت را در اينجا دارد
.سِوِن
...مي خوام شما رو به خانمِ يوني که مسئولِ اينجا هسنند
.معرفي کنم .خوش آمديد
...يوني ما رو به آشپزخونه برايِ ديدنِ
.شخصِ اصليِ اين رستوران ميبره
.مردِ امشبمون يه سرآشپزِ جوون و با استعدادِ
خيلي خب,سرآشپزِ جوون و بااستعدادتون آماده ـست؟
.آماده ـست
...يوني,ميتوني مختصر توضيح بدي که
چه غذايي رو داره آماده مي کنه؟
.نامِ اين غذا: 3 فنجان خوراکِ رشته يِ برنج با مرغ ـه
... سه فنجان يعني
.سسُ سويا,شرابِ برنج و روغنِ کنجد هر کدوم يک فنجان
سسِ سويا برايِ مزه دار کردن و روغنِ کنجد برايِ خوش عطر کردنِ غذاست
...مرغِ سرخ شده و پيازچه و زنجبيل و سير را هم مي زنيم
.و داخلِ ظرف قرارشون ميديم
.در آخر نودلِ برنج و ريحان رو اضافه مي کنيم .ريحان رسيد
.اينم ريحان
اين ريحانه؟
يک فنجان شرابِ برنج چي؟
.اين مهم ترين مرحله ـست
...ببين
...شرابِ برنج رو به صورتِ دايره اي
...اطرافِ لبه يِ طرف مي ريزيم
.و ميذاريم شراب به داخلِ ظرفِ سفالي نفوذ کنه
... به وسيله يِ حوله اطرافشو کاملا مي بنديم
.اينطوري بخارش بيرون نمياد
.شرابِ برنج در مقابلِ حرارت تبخير ميشه
...طعمِ شراب و مرغ و نودلِ برنج و
. ريحان با هم ادغام ميشه
.مزه اش بايد معرکه باشه
.خيره کننده ـست
بوش خوبه؟
!!بوش عاليه
.مزه اش کن .باشه
!!هي
.فقط بايد فيلمبرداري کنيد
.اگه مي خوايد بخوريد بايد سفارش بديد
ميبينمت ...ممنون
.بعدي
.نوبتِ ماست .ماييم
.پيشخدمت,منو
چرا اينقدر اينجا گرمه؟
.بفرماييد,منو
.تهويه يِ هوا رو روشن کن
.ميخوام سفارش بدم
.چي مي خوايد بخوريد؟بفرماييد
.چند تا غذا به انتخابِ خودت برام بيار
.يادت باشه کم نمک و کم روغن باشه
.سلامتي ام برام مهمه
.عجله کن
"صف"
اين يعني چي؟
چرا وقتي همه تو صف ان شما صف واينميسي؟
.من هيچ وقت تو زندگيم تو نوبت نبودم
مي دوني رئيسِ من کيه؟
.هشت هزار زمينِ اون پشت برايِ ماست
.اون ساختمونِ بزرگ هم برايِ ماست
...يه ذره هم برام مهم نيست رئيست کيه
.و اصلا هم برام مهم نيس که چقدر پولداري
...فقط يه راه وجود داره که
..تو "سِوِن" غذا بخوري
...و اينه که مثه آدمايِ ديگه
.بري تو نوبت
...چه رستورانِ آشغالي
...مهم نيست
...رئيسم يه سرآشپزِ بين المللي رو
...برايِ رستوراني که درست مقابلِ رستورانِ شماست
.استخدام کرده
چطور جرات مي کني به من بگي برم تو صف؟
...فقط بيا تو صف
.بايد بري تو صف
.صبر کن تا ببيني
.خدايا,ما تو را برايِ زندگي دادن به اين بچه شکر مي گوييم
...امروز در مقابلِ شما و اين شاهدان
.اين کودک غسلِ تعميد داده شد
.آمين
...خانواده يِ سلطنتي وارد مي شوند
.لطفا برخيزيد
.شاهزاده وارد مي شوند
.لطفا برخيزيد
...بسيار خوشحاليم که در خدمتِ
...سرآشپزِ سه ستاره يِ ارجمند
...آقايِ پائول آن از طرفِ شرکتِ آرت نوو
..به عنوانِ سرآشپزِ خودمان در اين ضيافت هستيم
مي تونيد درباره يِ اين خوراکِ لذيذ بيش تر بهمون بگيد؟
مادرم به من الهام کرد که اين ظرف رو براتون آماده کنم
...تخم مرغِ قرمز در رسومِ شرقي
.نمادِ رحمت و برکت به نوزادانِ تازه متولد شده ـست
.امروز,بيايد برايِ شاهزاده زندگي اي سالم و پرنشاط را آرزو کنيم
.لطفا لذت ببريد
...پائول
...فقط مي خواستم بدوني که چقدر بهت افتخار مي کنيم
.و بخاطرِ کارايي که برايِ شرکت انجام دادي ممنونم
...ضيافتِ سلطنتي رو
.بايد تو کتابا نوشت
.ممنون
...خبرايِ خوبي برات دارم
...و فکر ميکنم امروز
.بهترين فرصتِ که اعلامش کنيم
...شرکت تصميم گرفته که به طورِ رسمي شما رو
به عنوانِ سرآشپزِ هيئت رئيسه که ميتونه از کليه يِ حقوقِ مربوط به .آرت نوو استفاده کنه منصوب کنه
.تبريک ميگم
.من دورگه هستم
...پدرم کره اي و
.مادرم چيني ‍ه
...ريشه يِ من؛خويشاوندانِ من
.شرقي هستن
...ده ها رستورانِ ميچلين در فرانسه وجود داره
...و سرآشپزِ اصلي بودن در آرت نوو
.خيلي طول نميکشه
.هدفِ نهاييِ من
...تصميم گرفتم برايِ هدفي بالاتر و
.جاه طلبيِ بيش ترم از اينجا برم
...يه دعوت نامه از طرفِ چين به دستم رسيده
که از من و مايا تقاضايِ بازگشاييِ اولين
.رستورانمون رو در اونجا داره
چي؟ ...شما به کارتون ادامه بديد و
.قطعا دوباره همديگرو خواهيم ديد
توپِ برنجي؛کارتايِ من چجوريه؟
يوني؛هنوز سرت شلوغه؟ .لين
.بسته ات رسيده؛بيا .ممنون
...هي؛لين
خرچنگه کُرکيِ چيني که آنلاين ميفروشن تازه ‍ست؟
!البته
...اگه امشب سفارش بدي
.فردا به دستت ميرسه
.به اين زودي .هميشه حق تقدم با مشترياست
.پس سفارش ميدم
.خوبه؛برو سرکارت؛منم بهتره برم
.ممنون .ميبينمت
.لي چي شده؟
.اگه بيش تر اينجا بموني؛زنت ميکشتت
.چطور جرات ميکنه !کونگ
.دل و جرات داري
...لي
...اگه همين الان برنگردي
.ميام مثه سگ کتکت ميزنم دارم ميام...دارم ميام
...اينکارو نکن .شماها بازي کنيد من مجبورم برم
...به هشت دور هم نرسيديم؛تو
واقعا ميري؟
.بذار من جاشو بگيرم .عجله کن
...اين همه وقت داشتم نگاتون مي کردم
.خيلي بازيتون افتضاحه .زود باش؛من ديگه دارم ميبرم
.زود باش اسکاي؛برامون آبجو بيار
.مهمونِ من مهمونِ تو؟
اتفاقِ خوبي افتاده؟ ...من
.بذار يه چيزي بهت بگم
...چند روزِ پيش با افسرِ ارشدِ منطقه شام مي خوردم
...اون بهم گفت که
.يه تغييراتِ اساسي در خيابانِ بهار مي خوان به وجود بيارن
واقعا؟ .واقعا
.مغازه هايي که با توسعه يِ جديد هم راستا هستن ميمونن
...ولي بقيشون بايد برن
.حتي اگه از مغازه هايِ قديمي هم باشن بايد برن
.اينجوريه
.خواهيم ديد
.من حتي با افسرِ ارشد رقصيدم
.شما دو نفر معرکه ايد
.شوخي نمي کنم
...ديديد که مغازه هايِ اطراف اکثرا برج شدن
.خيابانِ بهار بعدي ‍ه
.بعد از اين دور ديگه بايد بريم
.يوني
...ميرم برايِ مادربزرگ ژانگ يه کم تنقلات آماده کنم
.بعدم بفرستمش خونه
.خوبه
...بايد اين پوره رو وقتي هنوز داغِ بخوريد
.وقتي سرد بشه مزه اش خوب نيست
.باشه؛مي دونم؛سِوِن
.مادربزرگ؛من واقعا سِوِن نيستم
تو سِوِن نيستي؟
پس اسکايي؟
.من هر دوتون رو يادمه؛تو و استادت
.باشه .شما دوتا نمي تونيد منو گول بزنيد
.تقريبا رسيديم
.بذاريد تا بالا باهاتون بيام
.نيازي نيست
.تا اونجايي که ممکنه زود بيا خونه؛سِوِن
.واقعا لازم نيست .کلِ روز سرت شلوغ بوده
.برگرد خونه و بخواب؛برو
.برو .آروم باش
.من سِوِن نيستم
...سفيد کوچولو؛زردِ کوچولو
.امروز هشت تيکه اسنک گوشت و پوره يِ پوستِ ماهي داريم
.هنوز آماده نيست
...فقط يه کم ديگه
...يه کم ديگه
!ديگه هيچ وقت به آشپزخونه نيا
چرا؟
.استعدادِ آشپز بودنُ نداري
.ميتونم تلاش کنم
.لازم نيست
....برايِ درس کردنِ غذايي خوشمزه
...علاوه بر اينکه بايد از زبونت استفاده کني
.بايد از چشم؛بيني و قلبت هم استفاده کني
.تو حتي نمي توني پيازچه خرد کني
.هيچ استعدادي نداري
.به مردم نگو که پسرِ مني
.نودل هايي که خودت درست کرديُ بخور
.همشو بخور
.بخور
واقعا مي خواي نگهش داري؟
.چاره اي ندارم
.ما وضعيتِ اونجا رو نمي دونيم
.انتخابِ ديگه اي نداريم
.مي فهمم
.بعد از اينکه مستقر شدي بيا و پسرتُ ببر
.باشه
.بابا داره ميره
.پيشِ عمو سِوِن بمون و پسرِ خوبي باش
کي برمي گردي؟
.به محضِ اينکه بتونم
.ازت متنفرم؛ازت متنفرم
!!نکن
.تو منو نمي خواي
.و منم تورو نمي خوام
....آشپزي
...سخت ترين کار و
.تنهاترين کار تو دنيا‍ست
.تصميمُ گرفتم
.و مي تونم خودم به تنهايي تا آخرش برم
رئيس؛ماهي مي خواي بخري؟
ماهيِ گروپرِ غول پيکر داريد؟
.ماهيِ بزرگي ‍ه
.نه
کپورِ سياه چي؟
.همين امروز صبح صيدش کرديم
دوتا ازش بدم؟
.ماهيِ اسبِ سر وابسته به آب هايِ شيرينِ
.بيش از حد سنگينه و طعمِ گِل داره
.اگه تازه گرفته باشيد نميشه ازش استفاده کرد
...تو مي توني
.مهم نيست .صبح بخير برادر شنگ
صبح بخير آورديش؟
!!البته؛ببين
!ببين
...خيلي بزرگه !ديدي
.وزنش خيلي زيادِ
.آره...خيلي تازه ‍ست
.يه لحظه صبر کن
همين الان نگفتي که نداري؟
...اين گروپرِ غول پيکر رو
.فقط اين ميتونه به بهترين نحو در همسايگيِ ما بپزه
.اگه به تو ميفروختم به هدر ميرفت
کي اين قانونُ گذاشته؟
داري ميگي اگه نتونم بپزمش نبايد بخرم؟
.هر کي اول بياد اول خدمات ميگيره
.درواقع من زودتر ماهي رو خواستم
.اگه نتوني به بهترين شکل درستش کني حروم شده
.و من هر روز يه گروپرِ غول پيکر ندارم
.بيا؛برادر شنگ؛من عجله دارم
.باشه؛بفرماييد
.رئيس گفت فقط تو ميتوني اين ماهي رو بپزي
چطوري ميپزيش؟
...فقط قسمتِ ميانيِ ماهي رو درمياريم
...از خميرِ سسِ لوبيا استفاده مي کنيم
دانلود رايگان جديدترين فيلم ها وسريال ها ‏.:: www.bolboljan.net ::.
ميذاريم بمونه تا وقتي که به طورِ کامل خيس بخوره
...بعد از پيازچه برايِ پيچيدنش استفاده مي کنيم
...و رويِ شعله ميپزيمش
.تا وقتي که تُرد و لطيف بشه
.پرتقالِ خوني
.رازيانه
.هويج
.پيازچه به عنوانِ يکي از مواد اصلي
.داخلِ شرابِ سفيد ميريزيمش
.با کاغذ ميپيچيمش
.برايي افزايشِ عطر و طعم کبابش مي کنيم
.شرابِ سفيد برايِ گوشتِ سفيد
.باعث ميشه که تازگيِ ماهي رو حفظ کنه
.دو سرآشپزِ فوق العاده؛خواهشا منو تنها بزاريد
.تقسيمش کنيد
.خطِ وسطِ روميزي بايد دقيق وسطِ ميز باشه
.ارتفاعِ روميزي هم از هر طرف بايد يکسان باشه
...فاصله يِ بينِ بشقاب و لبه يِ ميز بايد
.يک سانتي متر باشه
خوش تيپ؛مي تونم يه کم آب برايِ شستنِ دستام بردارم؟
.دستاتو بشوري .البته
...حتي مي توني بري حموم...بيا .ممنون
وقتشه؟ .آره بيا و ببين
.ما عجله داريم؛بايد بريم
.خداحافظ؛خداحافظ مجبوري انقدر زود بري؟
.زود باش
.جذابن
.بريد کنار
...فکر مي کني برايِ مراسمِ افتتاحيه
کي رو دعوت مي کنن؟
از کي شروع به دنبال کردنِ آدمايِ معروف کردي؟
...فکر مي کني اونا رو کاسبيِ ما
تاثير بذارن؟
...مديريتِ اونجا خوب نيست
...چهار يا پنج تا رئيس تا حالا عوض کرده
.بزار ببينيم تا کي مي تونن ادامه بدن
.رئيس اومد
.رئيس؛سلام
خوش آمديد
.خوش آمديد .رئيس
.رئيسِ تغذيه ـست
.خوش آمديد
.روز بخير خانم و آقايِ رئيس
.همگي؛به استلار خوش آمد بگيد
...جيا کونگ؛من اومدم اينجا که
.صميمانه قدرداني ام را به گروهِ لي نشان بدم
. به خاطرِ همکاريِ فوق العاده اي که شما با خيابانِ بهار انجام داديد
...و لازم نيست زياد تجملي باشه
.غذاهايِ ساده هم خيلي خوبن
.غذاهايِ ساده
.دکوراسيون خيلي مصنوعي ‍ه
.لطفا بشينيد
.ممنون
جي ميل داريد خانم؟
.با خيالِ راحت سفارش بديد
.پائول,آقا و خانمِ رئيس اومدن
.لطفا بيا بيرون
...ايشون سرآشپزِسه ستاره يِ ما
.آقايِ پائول آن هستند
.امروز؛برايِ همگي کارپاچيو آماده کردم
.ماهيِ تن که با عسلِ مانوکا طبخ شده
.اميدوارم همگي لذت ببريد
خوبه ..لطفا يه لحظه صبر کنيد
.ميريم که آماده بشيم
.سالگردِ تاسيسِ سِوِن .مخصوص برايِ مشتري ها
.همه يِ غذاها فقط پنج دلار
سالگرد تاسيسِ سِوِن؟ .فقط پنج دلار
.لطفا بيايد
...هيچ پولي نمي گيريم فقط لايک کنيد
چي؟ سالگردِ تاسيسِ سِوِن؟؟
.بس کن ...سالگردِ تاسيسِ سِوِن
چي؟
مشکل چيه؟
.ببخشيد
...بس کنيد
اين چجور فرهنگيه؟
...اين خيابون
.متعلق به همه يِ کساييِ که توش زندگي مي کنن
حتي اين جاده و اون درخت برايِ ماست ..بله
...اگه ميخواي کارتُ راه بندازي
.حداقل بايد احترامِ ما رو بدست بياري
.گوش کن
...ما بهترين سرآشپزِ دنيا رو
...آورديم که بتونيم
...اين رستورانُ راه بندازيم
.تا اين محله کلاسِ بيش تري به خودش بگيره
کلاس اما شما بچه ها...
...مي دونم
...شما بچه ها مي ترسيد مشترياتونو
.از دست بديد و کاسبيتون بخوابه
...دارم بهت ميگم
.اين جامعه قانون داره
باشه...چي؟
بهترين سرآشپزِ دنيا؟
مي خواي کي رو بترسوني؟ .خيلي خب
...دوتامون رستورانامونُ راه ميندازيم
.بيا با هنرِ آشپزي با هم رقابت کنيم
با چه کسي رقابت کنيم؟
...قطعا اون نيست؛با من
تو؟
چه خبر شده؟
.اسکاي برگشته .بريد کنار
مي خواي با چه کسي رقابت کني؟
.ايشون سرآشپزِ ماست
رقابت؟با کي بايد رقابت کنيم؟ .پائول آن
.آشپزِ سه ستاره يِ ميچلينِ ما که اهلِ فرانسه ‍ست
...اونم آشپزِ سِوِن ـه
...پر از ستاره .سرآشپز
.اين يارو خيلي سريعه
.شگفت انگيزه
.خيلي تميزه
.اسکاي خيلي باحاله
...باشه
.شگفت آوره؛واقعا تماشايي ‍ه
.اين؛يه رستورانِ بين المللي ‍ست
.و اين يکي,مغازه يِ محليِ پرافتخارِ ماست
...شنيدم هر دويِ شما برايِ
.مسابقه يِ آشپزِ بين المللي ثبت نام کرديد
...نتيجه يِ اين رقابت
...مستقيما رويِ خيابانِ بهار و برنامه يِ توسعه اش
.در آينده اثر ميذاره
... خراب کردنِ ساختمانِ قديميِ ما چه نقشه اي
....به منظورِ ساختنِ يک منطقه يِ تجاريِ بين المللي
...يا نگه داشتنِ ساختمانِ قديميِ ما
...برايِ توسعه يِ فرهنگِ محليِ ما
.همش بستگي به نتيجه يِ اين رقابت داره
...هر دوتاتون؛يک قدم بيايد جلو
...در رقابتِ آينده
مي توني يه کم ترجمه کني؟ .شما دو نفر رقيبِ هم خواهيد بود
...اما؛امروز؛هر دويِ شما ...در حقيقت؛اگه
...عضوي از خيابانِ بهار هستيد ...رقابت رو برنده شيم
.ساکنينِ اينجا هستيد .سِوِن بازم سِوِن باقي ميمونه
...اگه ببازيم؛ديگه سِوني در خيابان بهار ...بيايد
.نخواهيم داشت ...دستايِ همديگه رو بگيريد و
.دست بديد
.تشويق کنيد .خوبه
...اميدواريم هر دويِ اونا
.نتيجه يِ خوبي در رقابت بگيرن
اينو مي خواي؟
.بله
...اين قسمتِ (لطفا سرآشپز)
...درباره يِ معرفيِ
.سرآشپزِ سه ستاره سِ ميچلين ـه
.ايشون پائول آن هستن
...پائول آن اهلِ اروپا ست
.و او همچنين موسس و جزءِ سرآشپزهايِ اصليِ استلار هست
...حالا مي خوايم بريم ببينيم که
.اون چطوري غذاهايي که شايسته ستاره بودن هستن رو طبخ ميکنه
.بفرماييد
.واقعا خيلي زيباست
اسمه اين غذا چيه؟
.اين غذايِ اصليِ امروز‍ه
.اسکارگوتِ فرانسوي
...و اين بار,استلار هم در مسابقه يِ نهاييِ سرآشپز
. شرکت مي کنند
اون دو رستوراني که در فينالِ مسابقه شرکت مي کنند کدام هستن؟
.اين بستگي به رايِ شما داره
.فرهنگِ غذاييِ چيني بسيار عميق ـه
..تو اومدي به چين و
چي بدست آوردي؟
راستش؛
.هيچي
...اگرچه غذاهايِ چيني قدمتِ زيادي دارند
.ولي خيلي محافظه کار هم هستند
.هيچ تحول و تغييري در اين غذاها وجود نداره
.روشِ پخت و پزِ توفويِ ماپو به 300 سالِ پيش بر مي گرده
.و امروزه هم از همون روش برايِ پختش استفاده مي کنن
...هيچ پيشرفتي وجود نداره
.با اين حال,غذاهايِ غربي متفاوتند
.با گذشتِ زمان تکامل پيدا مي کنه
...تکنولوژيِ جديد به سمتِ بهتر شدن ادامه پيدا مي کنه و
.و بهتر شدنِ غذاها رو هم دربرمي گيره
.و باعثِ بهتر شدن و نوآوري ميشه
ميچلين چي؟
لاستيک؟
.مي تونم با ناخنام زخميش کنم
.فکر مي کنم احتمالا اونا درست متوجه نشدن
.با اين حال اول بايد دشمنمون رو بشناسيم
مزه اش چطوره؟ .بد نيست
خوبه ممنون
.لطفا امتحان کنيد
.اسکارگوت به سبکِ چيني,بيايد امتحان کنيم
امتحان کن و ببين خوشت مياد؟
...بايد بيش تر يا کم تر شبيهِ استلار باشه
چطوري اينکارو کردي؟ .بد نيست
.معلمِ من پادشاهِ طعم هاست
.حسِ چشاييِ منم بد نيست
...و نکته يِ کليديِ اين غذا
.ترکيباتشه
.گوشتِ تشکيل دهنده يِ اسکارگوت خيلي فربه ـست
...و ترکيبِ تشکيل دهنده يِ سُسش
.طعمِ غذا رو تعيين مي کنه
...بله,درست کردنِ دقيقا همون ترکيب
.آسون نيست
.اونا بايد بجوشوننش و آهسته کبابش کنن
.با اين حال من با حرارتِ بالا سرخش کردم
.هنوز يه کم اختلاف هست
!برادر اسکاي
چي درست کردي؟
.اسکارگوت,امتحانش کن
...تو هنوز نخورديش,امتحان کن
.امتحان کن
.چيزِ خوبيه
چطوره؟
.من حلزونِ سرخ شده رو ترجيح ميدم
واقعا؟ .من حلزونِ سرخ شده بيش تر دوست دارم
...اسکاي,دوتا بشقاب ديگه حلزون سرخ شده و
.دوتا آبجو بهم بده
.فهميدم
چه خبر؟
احمق,بازم داري ولگردي ميکني؟
.ولگردي نمي کنم
.من فقط نگرانم
نگرانِ چي هستي؟
...همونطور که هاي گفت
.اون حلزونِ سرخ شده رو بيش تر دوست داره
...اما ببين
.مشتريا واقعا کم تر از قبل شدن
يه بشقاب حلزونِ سرخ شده رو چقدر مي فروشيم؟
اونا چطور؟
...اما فکر مي کني
اسکارگوت مي تونه با حلزونِ سرخ شده مقايسه بشه؟
.نه .درسته
...سِوِن و استلار
.درست مثلِ اسکارگوت و حلزونِ سرخ شده ـست
...مردمي که حلزونِ سرخ شده دوست دارن
.لزومي نداره که از اسکارگوت هم خوششون بياد
...مردمي که اسکارگوت دوست دارند هم
.لزومي نداره از حلزونِ سرخ شده خوششون بياد
...با اينکه ما نمي تونيم مقايسه کنيم
...ولي
.اونا مي کنن
.مي دونم
...سِوِن خيلي وقته که باز شده
...انگار که
.جزئي از خيابونِ بهار شده
...چيزي که ما درست کرديم
.غذايِ خانواده ‍ست جوري که همسايه ها دوست دارن
.اگه يهويي تغييرش بديم
,يا حتي به سبکِ ميچلين تغييرش بديم
.اونا دوست ندارن
,ما فقط برايِ يک هدف
...آشپزي مي کنيم
.اونم اينه که مردم با خوشحالي غذامونُ بخورن
...و بي خيالِ نگراني هاشون
.بشن
...برادر شنگ
ماهي؟
.فروختم
به کي؟
.استلار
.دوبرابر پول دادن
...عاليه؛خوش به حالشون
.منم حسِ خوبي ندارم؛اما مي دوني که کاسبيه ديگه
.اشکالي نداره؛فقط دفه ي بعد يه کمي برام نگه دار
.حتما؛مشکلي نيست
.باشه؛ميبينمت
.خدافظ
.آقا؛نمي تونيد بريد داخل
.هي
ماشينِ کيا بيرون ‍ه؟
که دقيقا اون جلو پارک کرديد؟
چطوري کارمونُ بکنيم؟
...ببخشيد
بيايد بريم بيرون باشه؟ .تو تقاطع پارک کرديد
شماها چتونه؟ .لطفا آروم باش
لطفا بهم گوش کن؛باشه؟ .داره بدتر و بدتر ميشه
....يکي دوبار اتفاق نيفتاده
.مدام داره تکرار ميشه .آروم باش
.ماشينت دقيقا اينجا وايساده .آقا
چطوري فروشگاه رو باز کنيم؟
لطفا آروم باش؛باشه؟
ميز ها رو کجا بزاريم؟ مشتري هامون کجا بشينن؟
چطوري کارمونُ بکنيم؟ .سلام
چطوري ميتونم کمکتون کنم؟
ماشينتون؛چطوري مي توني اينجوري پارک کني؟ مشکل چيه؟
.ماشينِ اونا اينجا رو بسته
.نمي تونيم ميزامونُ بچينيم
.ماشينِ شما محدوده يِ مغازمونُ بسته
.مشتري ها بعد از اينکه غذاشونو بخورن ميرن
بعد از اينکه غذاشونُ بخورن؟
پس ما مغازمونُ وقتي اونا غذاشونُ خوردن باز کنيم؟
.خيلي ظالمانه ـست
.فراموشش کن ...تکونش بده
.يا ماشينتُ داغون مي کنم
فکر مي کني کي هستي؟
...اسکاي؛بيا اينجا
.نتايج اومده
...برطبقِ نظرِ عموم
...ليستِ رستوران هايي که به فينالِ لطفا سرآشپز راه پيدا کردند
.مشخص شده
.استلار با سِوِن رقابت مي کنه
!!سون ...در همين جا دوست داريم
.خبرِ خوبي رو به اطلاعتون برسونيم
!!سِوِن ...ما يه دعوتنامه از طرفِ
کميته يِ سازماندهيِ برگذاريِ مسابقاتِ بين الملليِ آشپزي دريافت کرديم
...برنده يِ رقابتِ لطفا سرآشپز
قادر به دريافت کمک هزينه برايِ حضور در مسابقه يِ بين الملليِ ...آشپزي مي باشد و مي تونه
.خدايِ آشپزي رو به رقابت بطلبه خدايِ آشپزي؟
...مي تونه خدايِ آشپزي اي رو به چالش بکشه که
...دوبار قهرمانِ مسابقه يِ بهترين خوراکِ جهان شده
.آقايِ مانتِين کو
...اسکاي
.خدايِ آشپزي بتِ منه
.منم اونو بيش تر دوست دارم
...بايد ما رو برايِ ديدنِ خدايِ آشپزي به
.ماکائو ببري
...خدايِ آشپزي
..امسال رقابتِ بين الملليِ آشپزي
.در استوديويِ شهرِ ماکائو برگذار مي شود
...رقابتِ بين الملليِ آشپزي
. مي باشدf&bيک رويدادِ مهم در صنعتِ
.سرآشپز هايِ فوق العاده اي اونجا ميان
...حدس مي زنم همه يِ شما دوست داريد درباره يِ
.دوبار قهرمانيِ ايشان در زمينه يِ بهترين خوراکِ جهان بدونيد
...امروز,خوشحاليم که آقايِ مانتِين
دانلود رايگان جديدترين فيلم ها وسريال ها ‏.:: www.bolboljan.net ::.
.باهامون مصاحبه مي کنند
.سلام,آقايِ کو
سلام الان چه احساسي داريد؟
چه حسي دارم؟
.خوبم,قبلا بهش عادت کردم
...خب,انتظارِ شما از شرکت کنندگانِ اين مسابقه
چيه؟
.اميدوارم استانداردِ شرکت کننده ها کمي بالاتر رفته باشه
...جنابِ کو مي تونم ازتون بپرسم که
...چرا آشپز هايِ چيني اي که داريم نمي تونن
در مسابقه يِ بين الملليِ آشپزي برنده بشن؟
چون به بااستعداديِ من نيستن.
,آقايِ کو ما مي دونيم شما اهلِ شاند هستيد
...آشپزِ بااستعدادي با سابقه ي زيادي در شاند هست
...و اتفاقا فاميليش کو ئه
.اسکاي کو
مي شناسيدش؟
.نه
...درسته که فاميليم کو ئه
.ولي آدمايِ زيادي تو دنيا به اين فاميلي هستن
.نمي تونم همشونو بشناسم
...اما منبعي به ما گفته که
.اسکاي کو پسرتونه
...پس
.چقدر حيف که تو خبرنگار نيستي
.آقايِ کو
.اوکي,خيلي خوب ميشه که بتونم فردا صبح برسم
.ممنون
.خانمِ يوني
...پيشنهادِ پارکينگ به طورِ رسمي تاييد نشده
...پس اون منطقه
.هنوز موقتا متعلق به سِوِنه
.فکر مي کنم سوءتفاهم شده
.اومدم اينجا که اين دعوتنامه رو بهتون بدم
.ربطي به پارکينگ نداره
,ما تمايل داريم که شما دونفر امشب مهمانِ ما باشيد
.و عميقا اميدواريم که تشريف بياريد
ميري؟
.سلام و خوش آمديد
.لطفا
.از اين طرف لطفا
.لطفا بشينيد
.خودم اينکارو مي کنم .روز خوبي داشته باشيد
...عصرِ هردوتون بخير
.به استلار خوش آمديد
.اين غذايِ مخصوصِ امشب ـه
مايليد براتون توضيح بدم؟
.(فرانسه) پيشنهادِ امشبِ سرآشپزه,ممنون
.باشه
.روغنِ زيتون برايِ نان,سالم تره
.لطفا صبر کنيد
واقعا متوجه شدي يا تظاهر کردي؟
.من اين جمله رو امروز صبح ياد گرفتم
.واو!!عاليه
...سلام,اينم سفارشِ شما
.لطفا لذت ببريد
نيمرو,واقعا؟؟
اين چيه؟
چيه اين نيمرو عالي ـه؟
...مي خوان تحقيرمون کنن؟اين
.بيا اول امتحانش کنيم
.نيمرو نيست
چي؟
.مانپو
ميوه يِ گل ساعتي (ميوه ي کوچيک با پوستِ بنفشِ پررنگ يا زرد همراه با دانه هايِ فراوان)
.شراب
.آبِ نارگيلِ سرد
چطوري درستش کرده؟
.لطفا لذت ببريد
چي...؟
.اين سالادِ سبزيجات ـه
شما دونفر قبلا نديده بوديد,مگه نه؟
.آروم باش
.تمامِ موادِ تشکيل دهنده خوردني هستند
.حتي اگه بخوام برات توضيح بدم هم نميفهمي
...من اومدم اينجا شام بخورم
.نه اينکه حقه هايِ تو رو تماشا کنم
.اگه مي خواي خودنمايي کني برگرد همون فرانسه
.اشکالي نداره
.همه بيرون
.اين يه گوشتِ اِي فايو از نژادِ گاوِ ژاپني ـه
مي دوني چطوري بايد پختش؟
.بايد در دمايِ 57 درجه باشه
.واقعا موضوعِ مهمي نيست
,اما
...همچين تکه يِ بزرگي از استيک
.قبل از اينکه تمومش کنم سرد ميشه
...مهم نيست که چقدر اين گوشت خوبه
.مزه يِ خوبي نداره
...دقيقا مثلِ نيمرو و سالادت
...بشقابِ غذا قشنگه ولي
.نميتوني دما رو نگه داري
خب؛چطوري مي خواي کنترلش کني؟
ميشه از اون استفاده کرد؟
.ظرفِ غذاي خانواده
.گوشتِ گاوِ سرخ شده با پياز
مي دوني چرا اسمِ اين رستوران رو گذاشتم استلار؟
...در چين
.رستورانِ ميچلين 3ستاره يِ زيادي وجود نداره
...فکر مي کنم به خاطرِ اينه که اونا خيلي محافظه کار هستن و
.و هيچ اشتياقي به بهتر شدن ندارن
...من براي
.به دست گرفتنِ 3 ستاره ها برگشتم
...استفاده از دودِ درختِ سيب
...به اين گوشت برايِ مدتِ طولاني
.باعث ميشه اين گوشت خيلي ترد بشه
...و اينکه بتوني با شرابِ مناسب سروش کني
.عالي ميشه
.ديگه هيچ وقت داخلِ آشپزخونه نيا
چرا؟
.استعدادِ سرآشپز شدن نداري
...فکر مي کنم به خاطرِ اينه که اونا خيلي محافظه کار هستن و
.و هيچ اشتياقي به بهتر شدن ندارن
سلام؟
استاد؟
.يه قرار ملاقات جور کردم
.همين نزديکياس
واقعا لازمه شخصا ببينمش؟
خودت چي فکر ميکني؟
.اون پسرِ واقعيت ‍ه
...چون پسرِ واقعيِ منه
.انقدر به من شبيهِ
...بداخلاق,کله شق و آزار دهنده
...تو بزرگش نکردي
.و بهش اجازه ندادي که واردِ آشپزخونه بشه
.کافيه
.بيست سال وقتتُ هدر دادي
تو فکر مي کني حالش خوبه؟
.بيا درباره يِ مهارتِ آشپزي حرف نزنيم
.از لحاظِ شخصيتي اون خيلي از تو بهتره
.نوبتِ توئه
...دوباره طفره ميري
.مثه هميشه
.استاد
.پدرت برگشته
.اون پدرِ من نيست
.اگه پدري داشته باشم؛اون تويي
.خيلي مونده تا بالغ بشي
...تو گفتي
.منو نميشناسي
...من دوبار
...قهرمانِ پختِ خوراک در رده يِ جهاني شدم
.نمي خوام هيچ فشاري روت باشه
اينکه خدايِ آشپزي باشي خيلي عاليه؟
...از اينکه مردم درباره يِ خيابانِ بهار و
درباره يِ من حرف ميزنن خجالت ميکشي؟
.شرط مي بندم پدرت همچين حسي نداره
.اين دقيقا حسيِ که من دارم
.باشه...تو اين قضيه دخالت نکن
.دخالت نکن
...شنيده بودم آشپزِ معروف و با استعدادي
...در خيابانِ بهار هست
تو بودي؟
درسته؟
...نگاش کن
.دقيقا شبيهِ منه
...بد اخلاق
...بي فکر
...همچين صورتِ اخمو و ناراحتي
...از هر کي که بيرونه اينجاس بپرس
کي نمي دونه که من پدرتم؟
...تنها فرقي که داريم اينه که
.من شجاع ترم
.انقدر شجاعم که بتونم برم بيرون
...و مهم ترين نکته اينه که
.من موفقم
...برايِ اينکه بخواي تواناييتُ ثابت کني
...چرا اول
منو شکست نميدي؟
باشه؟
...در غير اين صورت,تو فقط يه احمق
...از يه مغازه يِ کوچيک
...در خيابانِ بهار هستي که
.حتي جرات نداره پدرِ واقعيشو "پدر" صدا کنه
...چيزي که الان گفتيُ يادم ميمونه و
.حتما خودمو به تو ثابت خواهم کرد
...لازم نيست آدما برايِ موفق شدن
.انقدر بي رحم باشن که دست به هر کاري بزنن
...و خدايِ آشپزي هم
.مي تونه از يه مغازه يِ کوچيک تو خيابونِ بهار باشه
!اسکاي
چرا اين رفتارُ ميکني؟
.سلام,اين بسته يِ شماست .سلام
باشه باشه
.پائول
.سفارشاتِ اضافي رسيد .خيلي خوبه
.قرار نيست ببازي
.آره
.باشه
...سلام به همگي
...خانم ها و آقايون
...لطفا برايِ ميزبانمون آقايِ چِن
.دست بزنيد
.بزاريد صدايِ خوش آمدگويي و تشويقتونُ به خوبي بشنوم
.آقايِ چِن
.همگي خوش آمديد
...سلام به همه يِ حضار و مخاطبانِ تلويزيون
.به فينالِ مسابقه يِ لطفا سرآشپز خوش آمديد
...که به ميزبانيِ تلويزيونِ بريزِ جنوب و
. برگزار مي شودaux توسطِ تهويه يِ آ يو ايکس
.من آقايِ چِن هستم
.همگي خوش آمديد
.راي هايِ شما توسطِ متخصصينِ ما موردِ بررسي قرار گرفته
...امشب دو آشپزي که در فينال .خوشتيپِ
...مقابلِ هم قرار مي گيرند
.به طورِ جالبي از يک منطقه هستند
...اول بيايد برايِ سرآشپز پائول آن
...که از طرفِ رستورانِ استلار در خيابانِ بهار هستند
.دست بزنيم
...پائول
.خوش آمدي پائول
.ايشون آشپزِ 3 ستاره يِ ميچلين از اروپا هستند
...و حريفِ امروزِ ايشون که
...ايشونم از خيابانِ بهار هستند
.زود باش اسکاي برو رو استيج ...از طرفِ رستورانِ سِون
.اسکاي کو
.اسکاي
...بايد برنده شي
دو سرآشپز ...لطفا برگرديد به ميزِ کارتون
.و برايِ رقابت آماده بشيد
...امروز,کسايي که بيش ترين حسِ مبارزه کردن رو دارن
.بايد داورِ ما باشن
ما يک طرف آشپز با استعدادي داريم
و در سمت ديگه
يه آشپز سه ستاره
خب؛ چطور بايد انتخاب کنيم؟
بيايين به داوران امروزمون خوش آمد بگيم
مجري خوشگل مون ؛ يي يي؛ خوش اومدي
منقد شناخته شده غذا؛ آقاي بِنني لي
استاد چوآشان؛ ژيان مين ژانگ
استاد هوآيي يانگ؛ ژيايان ژو
نتايج امروز توسط شما چهار نفر گرفته ميشه
قانون امروز؛
دو آشپز
بايد ظرف هاشون رو در 90
دقيقه تموم کنن
و اين توسط 4 داور ما مورد ارزيابي قرار مي گيره
بذاريد يه بار ديگه به شما دو نفر يادآوري کنم
برنده
امروز
در ماه آينده قراره بره به
به استوديوي شهر ماکائو
تا در رقابت هاي خوراک لذيذ جهان شرکت کنه
و همچنين اون اين شانس رو پيدا ميکنه که با خداي آشپزي رقابت کنه
ئه F&B اين يه افتخار مطلق براي صنايع
و مطمئنم که هر دوي ما متوجه اين شانس هستيم
بيايين يه بار ديگه به افتخارشون دست بزنيم
.... تشويق کنيد
حالا اعلام ميکنم
که مسابقه شروع شد
مهارت هاي چاقو نفس گيره
او دانش غذاهاي هوايانگ رو داره
براي درست کردن اين اردک شکم پر,
نياز به سطح بالايي از مهارت چاقو داره
گوشت و استخون به طرز مشخصي از هم جدا ميشن
هر چي که لازمه داشت
اسمش چيه؟
هان؟ - اون کجاس؟ -
چرا رفت؟
ترسيده؟
اين خلاف قوانين نيس که از چنين قابلمه بزرگي استفاده کنه؟
رئيس نگران نباشيد
استفاده از چنين قابلمه بزرگي واقعا فايده اي نداره
ثباتش بد نيس
براي اين حرکت بايد ثابت بمونه
در غير اين صورت غذاش چپه ميشه
پائول ثابته
اون حتما تجربه زيادي توي مسابقات داره
و نگاهي بندازيم که او چطور با چاقو داغ جگر چرب رو خرد ميکنه
اين يه هنره کامله
چاقو بعد از داغ شدن،
خيلي نرم و آراسته تيکه ميکنه
جگر چرب تيکه شده
آراسته تر و زيباتر ميشه
خيلي زيباس
اون چيز
دقيقا مثل همون غذايي ئه که اون روز خورديم
سرده
خوش قيافه اس ولي خوشمزه نيس
اين مواد غذايي براي غذاهاي غربيه
ما به ندرت اينو توي غذاهاي چيني مي بينم
خوبه
تماشاگران اينجا و جلوي تلويزيون؛
ما حالا رسيديدم به
به آخرين لحظات مسابقه فينال
بيايين با هم بشماريم
پنج
چهار
سه
دو
يک
وقت تمومه
... اسکاي
بيايين غذاها رو سرو کنيم
و همين طور خواهشا يه بار ديگه دست بزنيد براي
اسکاي کو
و پائول آن که به وسط صحنه ميان
و حالا ظرف غذاي پائول آن براي داوران که تست کنن
پائول؛ لطفا به طور خلاصه غذات رو براي ما معرفي کن
اسم غذاي من
جگر چرب فرانسوي با کارامل موس تمشکه
لطفا لذت ببريد
جگر چرب خيلي فربه و بزرگه
شيرينيش هم به اندازه اي که بايد خوب باشه هس
و مهم ترين چيز اينه که کاراملش فقط تزئين نشده
و چطور اينقدر هوشمندانه ؛ موس؛ رو درست کرده
اين باعث ميشه احساس شيريني دخترانه پيدا کنم
اگرچه جگر چرب يه غذاي سنتيه
اون غذا رو با عطر و طعم شيرين و ترش ترکيب کرده
فکر کنم اين خيلي خلاقانه و قابل ستايشه
اين غذا به درستي ترکيبي از غرب و شرقه
اون در اصل يه غذاي غربي درست کرده
آناناس پايين اينجا
رايحه و طعم ترش و شيرين شرق رو با خودش آورده
سرو کردن با هم ؛ جگر چرب
اون کارامل ترد
و اون آناناس هاي ترش و شيرين
سرو کردن همه اينا با هم؛ به ياد ماندني ئه
ما هم احساس فوق العاده اي داشتيم
تشويقش کنيد
حالا لطفا
غذاي پخته شده توسط اسکاي کو از سون رو تست کنيد
اسکاي، به طور مختصر غذات رو براي ما معرفي کن
اردک شکم پر يي يانگ
اينجا برگ نيلوفر آبي هس
پس اين طوري " جوجه برگر" هانگ ژوس رو مي پزي
حالا ما هر دو سبک جيانگ نان و لينگ نان رو اينجا داريم
بيرونش نمک پخته داره
اين شوريِ سبکِ کانتونه
گوشت اردک تُرده
وقتي که مي خورمش؛ برمي گردم
به لحظه آشپزيش
بيرونش با نمک سفيد شده؛
عطر و طعم از نمک و زنجبيله
وقتي که باز ميشه؛
برگ نيلوفر سبز رنگي وجود داره
اين شيريني تازه؛ از روش جيانگ نانه
در آخر هم؛ برفِ برگ نيلوفر آبي يوننان هس
تازگي اي که برف روي کوه داره؛
همه اين تازگي با گوشت اردک مخلوط شده
اون اسم غذاش رو گذاشته " يين- يانگ"؛
هوشمندانه هس
دقيقا الان مي تونيد بگيد که اين چه غذاي فوق العاده ايه وقتي که اسمش رو مي شونيد
صاحبان سون؛ تبريک ميگم
اسکاي کو؛ آشپز خيلي با استعداديه
مثل استاد و معلم؛ مگه نه؟
حالا
نوبت 4 داورمون ميرسه
اين رقابتي ترين؛ دردناک ترين
و مشکل ترين لحظه براي تصميم گيريه
اول بذار ببينيم
پائول آن
چهار داور
چطور مي خوايين امتياز بدين؟
لطفا به اون صفحه بزرگ نگاه کنيد
امتياز اولين داور؛
دومين
سومين
هنوز 9 ئه
آخرين نفر
باورنکردنيه؛ 10
امتياز کل اين 4 داور
اين امتياز خيلي بالاييه
تبريک ميگم پائول آن
معتقدم که اين امتياز
حتما به اسکاي کو ؛ فشار زيادي وارد ميکنه
حالا بيايين
امتياز اسکاي کو ؛ رو ببينيم
اولين داور
ده؛ اولين داور امتياز 10 رو ميده
باورنکردنيه؛ داور دوم
همون10 ؛ اوه خداي من
سومين
تا حالا امتياز 20 ئه
دو نفر امتياز کامل دادن و سومين نفر
خب امتيازي که سه داور تا حالا دادن
تا الان 29 ئه - رئيس؛ نگران نباش ؛ نگران نباش -
آخرين نفر خيلي مهمه
اينم امتيازش
جمع امتيازات 4 داور
براي اسکاي کو
خوبه
... مشکلي نيس - ! برو ؛ تو ميري -
سکي بايد برنده بشه - ! برو؛ تو بايد بري -
اين رقابت
واقعا نفس گيره
37؛ به ؛ 37
بر اساس قوانين مسابقه
اگه ما با شرايط مسابقه
مساوي رو به رو بشيم
اونم در مسابقه فينال
براي داوري نياز به رئيس مون داريم
بانني لي آخرين تصميم رو مي گيره
دست بزنيد لطفا
... اون به اسکاي يا پائول راي ميده؟ لطفا
حقيقتش
ما انتظار چنين موقعيتي رو نداشتيم
صادقانه ميگم
اين دو آشپز
امروز
فوق العاده عالي بودن
مخصوصا سون
... خوبه - اين مرد جوان واقعا با استعداده -
وقتي به آشپزيش نگاه مي کردم ؛
او مانند اساتيد بزرگ اشپزي مي کرد
ولي؛
چرا من فقط بهت 8 دادم؟
به خاطر آشپزيه؛
قرار نيس که راحت غذايي درست کني که بره داخل شکم
مخصوصا براي رقابتي مثل اين؛
بايد بيشتر مراقب رنگ؛ عطر؛ طعم و مزه بود
آشپزي يک هنره
ما بايد به غذا احترام بذاريم
و به صنايع غذايي احترام بذاريم
که شامل حضور خود ما در اون ميشه
براي اين مواد غذايي؛
واقعا بايد ازشون مثل
يه ماده مقدس مراقبت کني
در رابطه با اين نکته؛
استلار؛
روز خوبي رو بهمون نشون داد
بعد از بحث هاي صورت گرفته بين ما؛ به اتفاق آرا تصميم گرفتيم
که برنده رقابت امروز؛
پائول آنه
داره بارون مياد؛ بيا داخل
مي خوام اشپزي ياد بگيرم
اگه بهم ياد ندي؛
نميرم داخل
چرا مي خواي يه آشپز بشي؟
چون نمي تونم خوب آشپزي کنم
براي همين اون منو با خودش نبرد
تو زيادي فکر مي کني
منو حقير مي بينه
فکر مي کنه که باعث شرمندگيش هستم
براي همين رفت
عمو سون
لطفا بهم آشپزي کردن ياد بده؛ باشه؟
باشه
استاد
اسکاي اينجا نيس؛ بذار من آشپزي کنم
من از يه انرژي فوق قوي براي درست کردن اين غذا استفاده کردم
"رشته فرنگي کهن سال توي تابه سرخ شده با گوشت گاو"
امتحانش کن
چه بچه خوبي هستا
سون از حالا به بعد روت حساب ميکنه
استاد
اگه دوست داري؛ يه بشقاب ديگه برات درست ميکنم
برو درست کن
استاد
چقدر وقته که اسکاي رفته؟
تقريبا 2 روزه
ديگه وقتشه
يه بازي بکنيم؟
نمي تونم ببرمت
ولي بردن يا باختن توي يه مبارزه يه اتفاق عاديه
مگه نه اسکاي؟
تو عمدا بازي رو بهم باختي
واقعا انتظار نداشتم که بتوني بازي تلويزيوني بکني
اونم وقتي داري باهام حرف ميزني
پس بيا يه بازي ديگه بکنيم
فقط تو ميدوني کجا منو پيدا کني
اونا هم مي دونن
ولي ازشون خواستم اين کارو نکنن
تو ظرف يه سال به چهار دريا سفر کردي
چي ديدي؟
دو تا راهب کوچولو رو ديدم
گشنمه مي خوام نان کماج بخار پز بخورم
اين نون کماج خوشمزه اس؟
خيلي؛ يکي مي خواي؟
خب؟ خوبه؟
با اين که گندم از هيتائو هس
دانلود رايگان جديدترين فيلم ها وسريال ها ‏.:: www.bolboljan.net ::.
ولي زمان تخمير خيلي طولاني بوده
زمان ورز دادن خمير هم خيلي کوتاه بوده
درجه حرارت ديگ بخار هم بيش از حد زياد بوده
تا الان 5 ساعت طول کشيده تا بخار پز بشه
اين نون کماج بخار پز
بدک نيس
آلمسگيور؛ بي نهايت زيرکه
يه گاز از اين نون کماج مي خوري و
بعدش مي توني کل داستانش رو بگي
آلمسگيور؛ تو کي هستي؟
يه غذا شناس
غذا شناس؟
ولي هنوز فکر مي کنم نون کماجم خوشمزه تره
يه چيزي هس
که حتي بعد خوردن هم نتونستي بگي
اون چيه؟
اين نون کماج
من گندم کاشتم؛
خمير رو تخمير کردم؛
و خودمم نون کماج رو توي ديگ بخار گذاشتم
بنابراين استاد؛من فکر ميکنم
اين خوشمزه ترين نون کماجي هست که
تا به حال خوردم
حرفش درسته
بعد از شنيدن مکالمه شون؛
من اون دوتا رو رسوندم
فکر کردم که با زنت برمي گردي
چرا اصلا بايد زن بگيرم؟
من که ديگه تو رو گرفتم؛ يوني و اون بچه هاي توي سون
ولي شهرت سون رو خراب کردم
و باعث شدم اون آدم تحقيرم کنه
چرا اينقدر بهش اهميت ميدي؟
اگه نتوني اينو از ذهنت بيرون کني
اون وقت هيچ وقت نمي توني از سايه پدرت خارج بشي
... به سلامتي
پائول
بايد درباره چيزي باهات صحبت کنم
باعث افتخارمه
پائول
خب
اين در مورد
رفتنت به رقابت هاي ماکائوئه
ما يه فکر ديگه کرديم
چه فکر خوبي توي ذهنت داري؟
ما مي خواييم مايو؛ رستوران مون رو به نمايش بذاره
خوبه؛ من و مايو، با هم مي تونيم توي رقابت شرکت کنيم
تو هنوزم متوجه نشدي
منظور رئيس اينه
که ميذاره مايو توي رقابت شرکت کنه
يه زن آشپز زيبا
قطعا بيشتر چشما رو مي گيره تا تو
متوجه نميشي؟
مايو هنوز
به سطح يه سرآشپز هم نرسيده
کي گفته؟
يه کاسه همراه نمکه
و ديگري بدون اون
مي توني بگي کدومش شورتره؟
ولي من مسابقه رو بُردم
من هيچ اشتباهي نکردم
امتحان کن
تو مي توني بقيه رو گول بزني؛
ولي مي توني سر خودت هم شيره بمالي؟
بذار ازت يه سوال بکنم؛
يه فردي که حس چشاييش رو از دست داده؛
شايستگي اينو داره که آشپز باشه؟
بهم اعتماد کنيد،
مي تونم
بدون اين توانايي؛
هنوزم مي توني؟
چرا اون شوره؟
شوره؟
امتحانش کن
از کره شور استفاده کردي؟
اشتباهي ازش استفاده کردم
درسته
دستورالعمل تو واقعا شگفت انگيزه؛
ولي فکر مي کنيم هر کس ديگه اي بتونه ادامه اش بده
و به استانداردهاي تو برسه
از اول همه مون فکر مي کرديم
مي تونيم اينو ازت مخفي نگه داريم
و بذاريم توي رقابت شرکت کني
... ولي
اگه راستش رو بهت بگم؛
مايو حالا دوست دختر منه
و منم خيلي دوسش دارم
مايو
فکر کردي من با تو ام
چون دوست دارم؟
خدايِ آشپزي شدن
آخرين روياي منه
نمي خوام اين فرصت رو از دست بدم
تو برنده شدي؛ ولي از من ناراحت تري
مي دوني؟
اين الگوي منه
هدفي که براش تلاش مي کنم
پدرم يه آشپز بود
کيمچي اي که درست مي کرد
توي سئول بهترين بود؛ هيچ کس شک نداشت
يادمه قبل از اين که پدرم بميره؛
بهم گفت
غذاهاي خوشمزه درست کن بچه
دلم مي خواد که تو خداي آشپزي بشي؛
براي رسيدن به رويام؛
نتونستم ازش انتظار داشته باشم
نتونستم با الگوي خودم رقابت کنم
گفتي که اون الگوي توئه
اون پدر منه
پدر توئه؟
داري باهام شوخي ميکني؟
حقيقته
باورنکردنيه
منم همين فکر رو مي کنم
وقتي 10 سالم بود منو ترک کرد
تا الان 20 سالي شده
اون حالا
خداي آشپزيه؛
ولي بهش حسوديم نميشه
چون اون فقط يه پس فطرت خودخواهه
توي اون کشور؛ بايد باهاش رقابت کنم
بايد بهش ثابت کنم که
آدمي مثل اون نبايد
موفق باشه
ولي
هر دومون الان بازنده ايم
چه مشکلي برات پيش اومده؟
انداخته شدم بيرون
توسط جيا کونگ لي
پس ما حالا
دوباره رسيديم کنار هم
ولي من بي خيال نميشم
منم ديگه تسليم نميشم
عوضي
منظورش چيه؟
عوضي ؛ برو به جهنم
هميشه فکر مي کنم که
غذاهاي چيني پيشرفتي نميکنه
ولي بعد از تيکه هاي کوچيک گوشت تفت داده شده با پياز رو که درست کردي؛ خوردم
بافت غذا خوب بود
وقتي که خوردمش شوکه شدم
اون روز ؛ وقتي داشتي تيغه هاي ماهي رو در مي آوردي
راستش
يکيش رو فراموش کرده بودي
واقعا؟
نه
واقعا يکيش رو فراموش کرده بودم؟
نه درست نيس
چطور تونستي اينقدر جدي باشي؟
واقعا؟ - حقيقت نداره-
واقعا؟ - نه بابا -
تصميمت رو گرفتي؟
نمي دونم
بعدا مي خواي چيکار کني؟
قرارداد مالکيت مسکن
شرايطش خيلي مطلوبه
فقط امضاش کن
دولت که واقعا نمي خواد از بين ببردش؟
اگه اينو خراب کنن کجا ديگه مي تونيم بريم نوشيدني بخوريم؟
پدرم تصميم گرفت که نَره
سعي نکن بين مون ميانجي گري کني
من نمي خرمش
امضا کن
چرا امضا نمي کني؟
اين يه عالمه پوله
اسکاي ؛ تو اين طور فکر نمي کني؟
نمي تونيم امضا کنيم
عواقبش رو بهشون بگو
اگه اين توافق نامه رو امضا نکنيد؛
گروه لي براي حکم تخريب اجباري
از دادگاه درخواست حکم ميکنه
بعدش شماها هيچي گيرتون نمياد؛ حتي يه سکه
از چيزي که الان گفتي خوشم نمياد
ما خودمون از قانون سر درمياريم
الکي حرفاي ترسناک نزن که مردم رو بترسوني کي مي خواد اينو بخره؟
خوبه که از قانون سر درمياري
لطفا متقاعدشون بکن
نيازي نيس
لطفا برو
برو
دارن مجبورمون ميکنن که بجنگيم؟
کي مي خواد عليه کي بجنگه؟
چي ميشه اگه خريدار اين حرفاتون نباشيم؛
چيکار مي خوايين بکنين؟
... اسکاي برگشت
اسکاي بلاخره خونه اس
استاد - اونم داره مياد؟ -
تو چرا اينجايي؟
اومدم که يه چيزي رو اعلام کنم؛ پس گوش کنيد
من از آقاي اسکاي کو از سون دعوت کردم
که به ما ملحق بشه
تا با من در رقابت هاي بين المللي آشپزي شرکت کنه
بنابراين ، واجد شرايط بودن براي رقابت
به من ربط داره نه استالر
از اين رو
من اين قدرت
نهايي رو دارم که انتخاب کنم
چنين قانوني هس؟
اينقدر ساده نباش
ميدوني چيه؟
حرفه آشپزيت
ديگه تمومه
اگه جاي تو بودم؛
بار و بندم رو سريع مي بستم و برمي گشتم کُره
يکم کيمچي بخور
چرا اين جوري حرف زد؟
اين ديگه خيلي قابل تحمله
! چه اعصاب خرد کن
... باشه
فقط درستش کن
... باشه
فقط درستش کن
زود باش
کتک زدن مردم غيرقانونيه
يه خائن
... برو گمشو
... اينجا - برو گمشو -
ما ؛ يعني گروه لي؛ دير يا زود اينجا رو با خاک يکسان مي کنيم
خرابش مي کنيم
... برو گمشو - خرابش مي کنيم -
... برو گمشو - ديگه شماها رو نمي خواييم -
اسکاي
چيزي که اون گفت حقيقت داره؟
خوب بهش فکر کردي؟
البته
کامل بهش فکر کردم
مي خوام خودم و اسکاي
با هم توي اين رقابت شرکت کنيم
من خيانت کردم
لازمه با اسکاي کار کنم؛
که اين شانس رو پيدا کنم تا برنده بشم
مي تونم استاد؟
شماها دشمنِ دشمن مون شدين
که باعث ميشه دوست ما باشيد
.. خوبه پائول به جمع مون خوش اومدي -
ما حالا يه خانواده ايم
خوش اومدي پائول - اين عاليه -
غذاهاي چيني بيشتر با حرارت سروکار داره
بذار يه کلکي رو نشونت بدم
باز ؛ بسته
صبر کن
خسته کننده اس
پونه کوهي
نمک سياه ايتاليايي
نيازي نيس بچشي
سبک کانتن بخار پز
توي هر رديف مواد غذايي هس
پاي مرغ
پيراشکي ميگو
مزه اش چيه؟
چيزاي ديگه اي هم هس
با من شوخيت گرفته؟
بندازش بيرون
بهم يکم ايده بده
به چي نگاه ميکني؟
به چيزي نياز داري که افکار بيهوده ات رو بريزي دور
و فقط روي يه هدف تمرکز کني
اون وقت يه چيز متفاوت کشف مي کني
خيلي وقت بود که سوپ شيرينت رو نخورده بودم
سوپ شيرينِ باقلا سبز؛ کشک و ژينکو
چرا اينقدر شيرينه؟
ژينکويي که معمولا مي خورم تلخ تره
ببين
اگه همه چيز رو درون قلبت نگه داري؛
بهتر حسشون ميکني
اين حرارت دروني بدنت رو از بين ميبره
استاد
بله؟
... هوم
چيه؟- استاد؛ يه کارايي مي کني ها -
خانم ها و آقايان
به شهر ماکائو خوش اومديد
شهر پر جنب و جوش قمار بازي در آسيا
ما حالا در استوديوي زنده مرکز شهر هستيم
بيننده هاي حاضر در صحنه و بينندگان جلوي تلويزيون
شما الان در حال تماشاي
هفتمين رقابت بين المللي
آشپزي هستين
بيايين با گرم ترين تشويق و فريادها
به 5 رقابت کننده نهايي مون خوش آمد بگيم
همتون مي دونيد؟
اينهايي که الان روي صحنه حضور دارن
صاحب بهترين مزه ها روي زمينن - مايو -
پول واقعا حرف اول رو ميزنه؛
وگرنه چطور مي تونست روي اين صحنه بايسته؟
امروز بين 5 فيناليست؛
ما قوي ترين شون رو انتخاب مي کنيم
تا با قهرمان دو دوره خداي آشپزي
براي کسب جايگاه خداي آشپزي رقابت کنه
بيشتر از اين منتظر نمونيم
اين 5 رقابت کننده نهايي مون آماده ان
اونا 100 دقيقه فرصت دارن
تا تموم تلاش شون رو انجام بدن
خانم هاو آقايان؛ ما آماده ايم؟
آماده ايم؟
بيايين شروع کنيم
مسابقه شروع شد
خب چه کساني بايد ما رو در ارزيابي کمک کنن؟
داوران امروز مون واقعا سنگين وزنن
ستون نويس غذايي برجسته؛
ايشون همچنين رئيس هيئت داوران ما هستن؛
آقاي لان چوي
کُره دارن F&B که سمت خيلي بالايي در صنعت
همچنين در مجموعه سريال هاي " خوراک شناس"؛
ايشون مشاور آشپز؛ خانم اين جونگ کيم هستن
خوش آمد ميگيم به مدير اجرايي
آشپز تارن کوک فونگ Melco Crown صنايع سرگرمي
و آخرين نفر از فرانسه اس
آقاي گائولوم گاليوت
که آشپز اجرايي
اتاق تست در شهر روياهاس
از تشريف فرمايي تون خيلي ممنونيم
دانه هاي سويا
آسياب سنگي
اونا قراره تبديل به توفو بشن؟
اين راحت نيس
اندرو امشب داره کبوتر مي پزه؛ مگه نه؟
درسته؛ اون داره با کَره سرخش ميکنه و بهش رنگ ميده
تا محتويات داخل و خارجش رو تُرد نگه داره
تموم سبزيجاتي که اونا انتخاب ميکنن؛ سبزيجات ريشه اي هستن
و آشپزها بايد به طور جداگانه طعم و مزه اصلي اونا رو حفظ کنن
خانم کيم؛ مي تونيد بهمون بگيد
چيه اين سوشي آقاي هوروسا اينقدر خاصه؟
اين رقابت کننده ژاپني خيلي خاصه
اون از قلب و ماهي مرکب استفاده ميکنه
تا از تورو هاي گرون استفاده کنه تورو: تيکه هاي بي رنگ و چرب ماهي تن براي سوشي) )
من خيلي خيلي دلم مي خواد مزه اين غذا رو بچشم
آشپز تارن؛
اين دو تا آشپز هندي دارن چي درست ميکنن؟
فکر کنم اونا داري کاري پنج رنگ هندي درست ميکنن
اون پنج رنگ براي
پنج ماده مختلف از پنج جاي متفاوته
به نظر خوشمزه مياد
بوي خيلي خوبي داره؛ کاري غذاي مورد علاقمه
تو که فقط عاشق خوردني
هميشه چيزي وجود داره که به بقيه چيزا غلبه مي کنه
آقاي چوي
اين دو تا آشپز جوان که دارن با هم همکاري ميکنن
فکر مي کنيد دارن چه غذايي درست ميکنن؟
احتمالا توفوي ماپوئه
اين خيلي غذاي معمولي اي هس
چطور قراره در يک زمان با نوآوري اين غذا رو
خوشمزه درست کنن؟
آسون نيس
آقاي گاليوت مي تونيد بهمون بگيد
مايو اون طرف چي داره درست ميکنه؟
اويستر؛ يکي از غذاهاي رايج غربيه
ولي اون از عصاره آبي که از
سه اويستر متفاوته استفاده ميکنه؛ تا
با روش مولکولي؛ طعم و مزه خيلي جديدي درست کنه
که بسيار منحصر به فرده
بذارين به 5 رقابت کننده مون يادآوري کنم که
الان زمان 30 ثانيه اي براي ظرف کردن غذاس
لطفا خوب ازش استفاده کنيد
اين 30 ثانيه نهايي شمرده ميشه
لطفا از اين زمان خوب استفاده کنيد و غذاتون رو ظرف کنيد
با همديگه
سه
دو
يک
وقت تمومه
وقت تمومه؛ به بشقاب ها دست نزنيد
شگفت آوره
بله؛ حالا از داوران مون درخواست مي کنيم که غذاها رو تست کنن
هووان چِن
فکر مي کني کي تا آخر لبخند به لب مي مونه؟
سوال خوبيه
ولي اين همين طور سوال سختي براي جواب دادنه
يه نگاهي به 4 داورمون بنداز
اونا حتما دچار سردرد شدن
اين طبيعيه؛ چون مغزشون به شدت داره کار ميکنه الان
کي قراره برنده بشه؟
امروز تموم بهترين آشپزهاي دنيا اينجا جمعن
قطعا مي تونيم بهش بگيم اوج رقابت آشپزي
رقابت بين بهترين آشپزها
خب نتايج رو توي دستم دارم
بيير؛ نگراني؟
البته که نگرانم
چون تيم برنده؛
تا چند روز ديگه بايد با خداي آشپزي مسابقه بده
پس تا اونجايي که ممکنه نتايج رو زودتر اعلام کن
خب ؛ مي خوام نتايج رو اعلام کنم
بعد از شور و مشورت هيئت داوران؛
اونا بلاخره تصميم گرفتن
... برندگان
... پائول - اسکاي کو -
... اسکاي - ... پائول -
خانم ها و آقايان
برندگان بين 5 فيناليست
... بزرگترين رقابت جهاني آشپزي
اسکاي کو و پائول آن هستن
به اسکاي و پائول تبريک مي گيم
مبارک باشه
آقاي لان چوي ميشه بهمون دليلش رو
توضيح بدين که چرا اونا برنده هستن
اين راحت نيس
چاشني رب لوبيا قرمز به توفو؛
مثل اين مي مونه که رنگش قرمز مرمري هس
استفاده از خمير گوشت گاو در يک قالب بزرگ
و وجود عصاره داخلش که در بالاي توفو قرار داره
و عصاره زنجبيل ريز شده ؛
گلوله هايي از پياز سبز؛
اين جور به نظر مياد که تموم اين مزه ها درون دهانت منفجر ميشه
و مهم ترين چيز اينه که
اونا اصل رو فراموش نکردن
همه مي دونن
غذاهاي سيچوان فقط تند نيستن؛
مهم ترين چيز بي حس بودنه
خار درخت زبان انگشت چيني اي که استفاده کردن؛
وقتي که خوردمش متوجه شدم
اين فلفل سيچوانه
رشته اي از فلفل؛
که فقط از سه تيکه بالايي برميداري
بوي خوبي ميده؛ تند و بامزه اس
غذايي با اين مواد اوليه؛
ترکيبي از طيف غذاهاس
واقعا مزه خوبي ميده و حقيقتا خوشمزه اس
قبل از اين که بيام اينجا
يکي از دوستانم بهم گفت
يه بار که توي ماکائو بودم؛
بايد بيام و اينو ببينم
اين واقعا فوق العاده اس
ولي چيزي که بايد در نظر بگيريم
اينه که ما توي دور بعد چي بپزيم؟
قانون اينه
که فقط يک نفر
مي تونه با خداي آشپزي روي صحنه رقابت کنه
پس در موردش فکر کن
بذار کمکت کنم
اين تويي که بايد بهش فکر کني
تصميم گرفتم برم کنار
اين تويي
که بايد با خداي آشپزي رقابت کني
بعد از اين که من حس چشاييم رو از دست دادم؛
و اين که هنوز مي تونم توي مسابقه روي صحنه بايستم؛
حس ميکنم که ديگه برنده شدم
پس نيازي نيس مراعات حال منو بکني
مي دونم
شکست دادن اون آدم
خيلي برات مهمه
ممنونم
اين فقط در مورد اعتبار سون نيس؛
اون آدم منو هم تحقير کرده
اگه از شر اين خلاص نشي؛
هيچ وقت ديگه نمي توني از شر سايه پدرت خلاص بشي
به استوديوي مرکز شهر خوش آمديد
ما حالا در مرحله نهايي از
مسابقات جهاني آشپزي هستيم
همگي خوش آمديد
لطفا همين طور 4 داورمون رو
تشويق کنيد - خوش آمديد -
... اسکاي
تصويري که مدت ها انتظارش ميرفت نشان داده ميشه
اسکاي کو ؛ آشپز با استعداد خيابان بهار
مي تونه در برابر برنده دو دوره رقابت ها ؛ موفق بشه؟
لطفا قوي ترين شور و اشتياق تون رو براي
خوش آمد گويي به خداي آشپزي نشون بدين
مانتين کو
... خداي آشپزي
معتقديم غذايي روي زمين باقي نمونده که
شما دو تا از پسش برنيايين
براي همين داوران امروز مون
موضوع بسيار ويژه اي رو اختصاص دادن
غذايي که شما دو نفر بايد بپزين؛
بايد ترکيبي از
عميق ترين درک تون از آشپزي باشه
مزه اش اهميتي نداره
يا سبکش؛
اين کاملا به خودتون مربوطه
تنها چيزي که محدوديت داره؛ زمانه
شما فقط يه ساعت فرصت دارين
لطفا آماده بشيد
و حالا اعلام مي کنم
رقابت شروع شد
آقاي لان چوي؛ مي تونم بپرسم
فکر مي کنيد که امروز ؛ مانتين کو
چه غذايي درست ميکنه؟
شخصيتش هميشه نوآور بوده
اون غذايي رو که پارسال درست کرده
هرگز دوباره درست نميکنه
منم خيلي کنجکاوم
که اون قراره چي بپزه
در اين مورد؛
مسابقه امروز قطعا
نمايشي از سطح استادي به ارمغان آوردن رنگ؛
رايحه و مزه در يک بازي تمام عياره
چرا رقابت کننده؛ اسکاي کو؛ حرکت نميکنه
به چي داره فکر ميکنه؟
خيلي عصبيه؟ - اون چِش شده؟ -
و نمي دونه بايد چيکار کنه؟
تو چت شده؟
وسط روز خوابت برده؟
بهم نشون بده چند مرده حلاجي
ما حالا وارد ثانيه هاي آخر ميشيم
پنج
چهار
سه
دو
يک
... وقت تمومه
خب لطفا با مهرباني
ظرف آقاي مانتين کو رو بيارين
به سمت ميز داوران
نه تنها ظرف سرشار از رايحه و مزه شيرين شکره؛
بلکه طعم و مزه گيلاس و شيرين بيان داره
چه گل کنار رودخونه زيبايي
خنکي مشخصي از نعناع داره
بعد اين که ميذاري داخل دهان
بعد از مزه مزه کردن آهسته اش؛
مي تونيد عطر و رايحه ظريفي از گل زنبق رو حس کنيد
فوق العاده اس
... حالا ؛ خانم هنرمند؛ لطفا ظرف سکي کو رو بيارين
الان داري چيکار کني؟
براي درست کردن يه غذاي خوب؛
در کنار استفاده از زبانت؛
بازم بايد از چشما؛ بيني و قلبت استفاده کني
اسکاي
تو حتي نمي توني يه پيازچه روخرد کني
تو هيچ استعدادي نداري
به مردم نگو که تو پسر مني
کارت عالي بود
بالاترين حالت يک آشپز بودن
طعم مردم داشتنه
طعمي از سعادت
از زبان تا قلب
بيا
بيا شام بخوريم
... اينم از غذاها
... فوق العاده اس
مراقب باش داغه
امتحانش کن
برنج اينجاس
! سال نو مبارک! سال نو همگي مبارک
... سال نو مبارک
... تبريک ميگم
بيايين بخوريم و بنوشيم
استاد؛ همه اينجان؟
مي خواي چيزي بگي؟
باشه
بذارين يه چيزي بگم
سلام همسايه ها؛
سون؛ تا حالا باز بوده
حدود 30 سالي هم شده
سي سال
اين آسون نيس
از حمايت تون ممنونم
يه چيزي ميگن
هيچي روي زمين سخت تر از اين نيس که بي نياز باشي
هيچي هم بهتر از سدونا نيس
ما ؛ يعني سون
مصمم شديم که غذاي مقرون به صرفه ارائه کنيم
! به سلامتي - خوبه -
خوب
... به سلامتي
توپ برنج
... برو
... آره
..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: Telegram: @bollbolljan ::. .:: Instagram: @bollbolljan_Com ::.
بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::.