..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏.:: www.bolboljan.net ::.
" باغ سوزوران "
" سال 2002 "
الو؟ کجایی الان؟
!الان وقت احوال پرسی و این حرفا نیست
!بهت گفتم هرطور شده خودتو برسون
!مسخره بازی در نیار
میدونی که همیشه میخواست ببینتت
فراموش نکن که برامون مثل یه پدر بود
...هی
یسری موضوعاتی پیش اومده که باید بهت بگم
هی! گوش میدی یا نه!؟
!هی! قطع نکن! دیوونه قطع نکن
!گوش کن چی میگم! هی
" بشقاب آخر " دیگه چه صیغه ایه!؟
!توپ تو هوا سرگردانه
!فرصت برای موریشیما
!گل! امتیاز برای ماست
!سِت اول به نفع ژاپن تموم میشه
...رستوران شیمازوته
باید خیلی وقت باشه که تعطیله، نه؟
آره، 5 سالی میشه
ولی خب، رو دست نداره
بعد از گذر اینهمه مدت، چطور میتونه دوباره مثل اول برام درستش کنه؟
...همون املت برنج معروفِ
رستوران شیمازوته
این یه آشپز معمولی نیست
همه میگن به طرز باور نکردنی ای میتونه طعم یک غذا رو با 1 بار چشیدن همیشه به خاطر بسپاره
یه استعداد ذاتی که محدود افرادی ازش برخوردارن
رو همین حساب میتونه هر موقع اون غذا رو درست با همون طعم درست کنه
بفرمایید
ساساکی هستم
ممنون که تشریف آوردید
میسو؟ (میسو: خمیر سویا که بعنوان طعم دهنده در آشپزی ژاپنی بکار میرود)
میسوی رقیق شده ست
و اون؟
پریلا (معروف به نعناع بنفش یا ریحان چینی)
...این عطر
...آره
...دقیقا همون عطره
!مزه‌ش دقیقا همونه
تو هم امتحان کن
حتما
!بی نظیر بود
...ولی
هیچی جای دستپخت خانوممو نمیگیره
...ببخشید
...اولین باری که همسرم محو طعم املت برنج شما شد
درست روز اول آشنایی مون بود
یاد و خاطره اون روزها دوباره برامون زنده شد
یه دنیا سپاسگزارم
من فقط وظیفه‌م رو انجام دادم
این کار شغل منه
قولتون؟
...آها
شرمنده
یک میلیون ین!؟
اونم فقط برای یه بشقاب!؟
آره
این پولیه که معمولا برای طبخ غذایی به عنوان " بشقاب خاطره انگیز " میگیره
عجب بابا
عادت خر پولا رو که خودت میدونی
اما اون پول تو چشم بهم زدن تموم میشه
همش میره واسه قرض و قوله هاش
ها؟
رستورانش ورشکست شد
ولی قبلش میتسورو در کیفیت غذایی که تحویل مشتری ها میداد خیلی وسواس بخرج میداد
حتی تونسته بود مشتری های بین المللی رو هم بخودش جذب کنه
و همیشه از بهترین مواد اولیه استفاده میکرد
ببخشید، میشه امتحان کنید لطفا؟
از اول درست کن
بله قربان
این کباب چطوره قربان؟
یکی دیگه کباب کن
شرمنده، الساعه یکی دیگه درست میکنم
انتظار دارید این مزخرفاتو جلوی مشتری ها بذاریم!؟
هی، چت شده میتسورو؟
این منم که باید این سوالو بپرسم این چه وضعشه!؟
ها؟
من میرم
!چی داری میگی!؟ مشتری ها اون بیرون منتظرن
پس خودت افسار آشپز خونه رو به دست بگیر
میتونی دیگه، نه؟
!هی میتسورو
واقعا عذر میخوایم
متاسفانه امروز دیگه قادر به ارائه خدمات نیستیم
...سخت گیری ها و کله شقی های میتسورو
همه کارمندا و مشتری هارو پروند
فقط من باقی مونده بودم
الان بدهی هاش باید حدود 100 میلیون ین شده باشه
حالا داره شب و روز جون میکنه تا قرض هاشو پس بده
بخاطر همین از هیچ درخواستی (بشقاب آخر) دریغ نمیکنه
زندگیش به یه مو بنده
انقدر مشغله هاش زیاد شده که نتونست بیاد مراسم ختم
...اگه اوضاع همینجور ادامه پیدا کنه
عاقبت خوشی در انتظارش نیست
آشپز بشی که چی بشه!؟
فکر کردی اینطوری میتونی فردای روزگار رو پاهای خودت وایستی!؟
!میتسورو
...اگه اینجارو ترک کنی
تنهای تنها میشی
! تا الان هم تنها بودم
بله؟
یه شخصی از شما میخواد بشقاب آخرشو آماده کنید
...خب
شما؟
...شما تشریف بیارید
هزینه بلیطتون با ما
بلیط؟
روز شنبه سرتون خلوته؟
بله
پس فرودگاه بِیجینگ منتظرتون خواهیم بود
بِیجینگ؟
دستمزد شما 3 میلیون ین درنظر گرفته شده
...3 میلیون
" بِیجینگ، چین "
بهش اعتماد داری؟
کیه اصلا؟
یه آشپز ژاپنی
پس شایعه ها بی اساس نبودن
بله؟
اینکه اگر دستمزدتون خوب باشه هرجای دنیا سفر میکنید
خب... باید ببینیم جناب یوه نظرشون چیه
یوه؟
یوه سِی مِی، مشتری شما
ایشون سرآشپز افسانه ای مهمانسرای سلطنتی در جزیره سِنکاکو بودن (سِنکاکو : جزیره ای متعلق به دولت ژاپن، واقع در شمال تایوان)
در جامعه آشپزان چینی هیچکس نیست که ایشونو نشناسه
اینم از جناب ساساکی میتسورو
بسیار خب
یوه سِی مِی هستم
بفرمایید
آوازه شما رو شنیدم
...دستپخت های شما
زبانزد مشتری های شماست
اما میتونم بپرسم چرا رستورانتون ورشکست شد؟
باعث شرمه مگه نه؟
نمیخواین از نو شروع کنید؟
نه
دیگه راه برگشتی برام نمونده
خب بریم سراغ اصل مطلب
جناب ساساکی
راجب " ضیافت سلطنتی مانچو هان " چیزی میدونید؟
(یکی از معروف ترین لیست دستورالعمل های غذایی ابداع شده به دستور امپراطور کیان لونگ در قرن 17، چین)
بله راجبش شنیدم
...که متشکل از بزرگترین و با کیفیت ترین
دستورالعمل های غذایی در طول تاریخه که در دوره حکومت سلسله چینگ در چین ابداع شد
...ولی یسری دستورالعمل ها هستن
که با اختلاف بسیار، سرآمد همه دستورالعمل های ابداع شده در همه ادوار هستن. اونا گنج های بشری ان
گنج؟
اطمینان 100% از بقای اون دستورالعمل ها ندارم
ولی باید بگم که این دستورالعمل ها به فرمان ارتش امپراطوری ژاپن بوجود اومدن
تحت عنوان " ضیافت باشکوه سلطنتی امپراطوری ژاپن "
نه، راجب این یکی چیزی نشنیدم
حق دارید، چون سرگذشت مرموزی داشت
با اتمام سیطره امپراطوری ژاپن بر منچوری اون دستورالعمل ها هم ناپدید شدن
میخواین اونارو درست کنم؟
من یکی از افرادی هستم که اون دستورالعمل هارو درست کرده
بله؟
من و آشپز مشهور ژاپنی، نائوتارو یاماگاتا
مدت مدیدی رو صرف ابداعشون کردیم
...حالا که دارم بهش فکر میکنم
اون دوران از شیرین ترین خاطرات زندگیم بود
خب، بنظرتون صلاح نیست که خودتون اونا رو از نو درست کنید؟
...از اونجایی که خودتون از ابداع کنندگانش بودید، نه
از اونجایی که سرآشپز نمونه ای هستید؟
متاسفانه، اون دستورالعمل ها پیش من نیستن
بله؟
علاوه بر اون، بنظر میرسه که ...یه نفر اونارو بازنویسی کرده
میخوام با نسخه اصلیش مقایسه کنم
و میخوام اون دستورالعمل ها، بشقاب آخر من باشن
...به همین خاطر، اول اون دستورالعمل هارو پیدا کنید
و دوباره احیاشون کنید
درسته که میگن شما با یک بار چشیدن هرگز مزه یک غذا رو فراموش نمیکنید؟
این موهبتیه که کمتر کسی ازش برخورداره
این پیش پرداخت شماست
بعد از اتمام کارتون، 50 میلیون ین دریافت میکنید
اول، به دفتر بایگانی مستخدمین دربار امپراطوری یه سر بزنید
نقطه شروع ماجرا نائوتارو یاماگاتا اونجاست زمانی که آشپز مخصوص امپراطور ژاپن بود
...زندگی این شخص رو دنبال کنید
مطمئنم در نهایت به اون دستورالعمل ها میرسید
...قضیه بو داره
یه کاسه ای زیر نیم کاسه ست
بعید میدونم قضیه همونطوری باشه که دارن وانمود میکنن
از کی تا حالا کارآگاه پلیس شدی؟
تو که برای بشقاب آخر مردم اینهمه پول میگیری، اینم روش
...بیا
ها؟ چی چی رو بیا؟
حقوق عقب افتاده ت
ها؟
جبران همه دردسر هایی که برات ببار آوردم
کدوم دردسر؟
ما باهم عهد کردیم که اون رستوران رو سرپا نگه داریم، پس منو تو نداره
بگیر بابا خودتو لوس نکن
بذار جیبت ببینم، بذار جیبت
جالبه ها... انقدر مغازه‌ت داغونه که مدیر و آشپز هردو خودتی
خواب دیدی خیر باشه
پس کو؟ یه مشتری بهم نشون بده
!شبا اینجا غلغله ست
خیلی دیگه داری برشته شون میکنی چه خبر اینهمه روغن ریختی!؟
من سلیقه مشتری های این اطرافو بهتر میشناسم، اینجوری بیشتر دوست دارن
جدا از اون، تو چرا غصه کار منو میخوری؟
مگه هزارتا کار نریخته رو سرت؟ راستی باغ سوزوران رفتی یا نه؟
محض دلخوشی یبار برو حداقل
مجلس ختم که نیومدی
حداقل برو یه عود براش روشن کن
یه آبجو طلبت
...پسر
ناسلامتی بزرگت کرده
...بعد از اون موقع دیگه ندیدیمش
وقتی 15 سالمون بود و از خونه فرار کردیم
چه اهمیتی داره؟
اون که پدر واقعی مون نبود
...ببین، میدونم یکم سخت گیر بود ولی
دیگه بسه
دیگه ادامه نده
...آسمون به زمین بیاد اونجا نمیرم
هرگز
پیداش کردیم، آقای یاماگاتا نائوتارو
پس واقعا وجود داشت
ولی ایشون سال 1964 بازنشست شدن
بازنشست؟
(یاماگاتا نائوتارو)
...خب (یاماگاتا نائوتارو)
میدونید بعدش چه اتفاقی براشون افتاد؟
...مثلا آیا سفری به منچوری داشته یا نه
شرمنده، از مابعد بازنشستگی شون مطلع نیستیم
...البته
بحث 30 ~ 40 سال پیشه ...چه انتظاری میتونم داشته باشم
ولی یه شخص دیگه هست که هم دوره ای ایشون بوده و باهم استخدام شدن
اسمشون، تاتسومی کینتارو
(یاماگاتا نائوتارو) (تاتسومی کینتارو)
الان 15 سالی میشه که همسرم از دنیا رفته
که اینطور
بهتون پیشنهاد میکنم خوراک معده خوک اینجارو از دست ندید
بله؟
...راستش برای غذا خوردن مزاحم نشدم
آقای یاماگاتا نائوتارو... یاد اون دوران بخیر
میشناختینشون؟
ماهی خالخالی سرخ شده هم خوبه !اما خوراک معده خوک یچیز دیگه ست
...خب
پس یدونه بیزحمت
!یه خوراک معده خوک
بله
...میدونید، خوراک معده خوک
...راستش، جدا از بحث معده خوک
دستپخت مخصوص آقای یاماگاتا بود
بله؟
...هرچند که شوهرم به ماهری ایشون نبود
ولی تقریبا میشه گفت مزه ش شبیه دستپخت ایشونه
همسرم تمام عمرشو صرف آشپزی کرد
...دلیل اینکه آقای یاماگاتا از دربار امپراطوری اومدن بیرون
دستور ارتش بود درسته؟
بله همینطوره
هرچند خانوم چیزو به این موضوع خوش بین نبود
خانوم چیزو؟
این خدمت شما
همسر آقای نائوتارو
الان کجا هستن؟؟؟
هیچ کدومشون موفق نشدن که برگردن وطن
تنها کسی که تونست برگرده، اون مرده بود
اون مرد؟
!خوش اومدید! قدم رنجه کردید
بفرمایید بشینید لطفا
خوراک معده خوک لطفا - البته -
شما هم میل کنید
ما دو نفریم - بله بفرمایید، سفارشتون؟ -
دوتا خوراک معده خوک لطفا - چشم الان میاریم خدمتتون -
یه نفر دیگه هم بود که تو آشپزخانه دربار امپراطور کار میکرد
به اسم کاماتا شوتارو
...وقتی آقای یاماگاتا به منچوری اعزام شد
بعنوان دستیار همراه ایشون رفت
...بعدها همسرم بارها رفت و ازش پرسید
که بعد از جنگ جهانی دوم چه اتفاقی تو منچوری براشون افتاد
اما دریغ از ذره ای توضیح
توصیه میکنم حتما بهش یه سر بزن
ببخشید
کسی اینجا نیست؟
جناب کاماتا شوتارو؟
...من دنبال دستورالعمل های ابداعی آقای یاماگاتا نائوتارو هستم که
میدونم، همسر آقای تاتسومی راجبت بهم گفت
...اون دستورالعمل ها
پیش من نیست
بله؟
...تنها چیزی که میتونم بگم اینه که
اونا چطوری بوجود اومدن
بحث 70 سال پیشه، میفهمی که؟
من و آقای یاماگاتا از کارکنان آشپزخانه امپراطور بودیم
که یک روز به دستور مافوق های ارتش اعزام شدیم به منچوری
گفتن " برای افتخار میهن ماست " ؛ ماهم با کمال میل و افتخار قبول کردیم
...با کوله باری از امید و اشتیاق
راهی منچوری شدیم که سرزمین جدیدمون بشمار میومد
اونجا، اولین باری که غروب آفتاب ...رو در افق تماشا میکردم
هرگز از خاطرم پاک نمیشه
کاماتا
بله؟
خیلی ممنونم
منچوری... سرزمین جدید
سرزمینی که بچه مون قراره توش بدنیا بیاد
(سال 1933 - منچوری) (منچوری شبه جزیره ای واقع در شمال شرقی چین که از سال 1931 تا 1945 در کنترل نیروهای امپراطوری ژاپن بود)
" ساختمان فرماندهی کل نیروهای مسلح ژاپن در منچوری "
...جناب یاماگاتا، باید بگم که
[ فرمانده نیروهای مسلح منچوری، تیمسار میاکه تایزو ]
...علی‌رغم فرمانبرداری قابل تحسین شما مبنی بر اعزامتون به اینجا (فرمانده نیروهای مسلح منچوری، تیمسار میاکه تایزو)
...شما اینجا تشریف آوردید (فرمانده نیروهای مسلح منچوری، تیمسار میاکه تایزو)
بدون اینکه هدف این ماموریت رو براتون توضیح بدن، درسته؟
بله همینطوره
منم کنجکاو بودم که قضیه چی میتونه باشه
...شما قراره غذاهایی درست کنید
که دنیا رو در تحیر فرو ببره
...بله
اگرچه ضیافت سلطنتی مانچو هان ...در زمان سلسله چینگ
و ضیافت لویی چهاردهم فرانسه زبانزد جهانیانه
ولی ما ژاپنیها، میخوایم در ابداع ...دستورالعمل ها اتقلابی ایجاد کنیم
که با اختلاف زیاد از دستورالعمل های قدیمی پیشی بگیره
...برای این منظور، ما نیازمند یک آشپز چیره دستیم
و من اون آشپز رو در آشپزخانه سلطنتی ...دربار امپراطوری پیدا کردم
که شما هستید
شما در ایام جوانی در پاریس آموزش دیدید
و در کارنامه درخشانتون ترکیب سبک آشپزی ژاپنی با سبک غربی دیده میشه
همون چیزی که بلافاصله منو در انتخابم مصمم کرد
مشتاق فرا رسیدن روزی هستیم که نام شما سرآمد تاریخ سازان در عرصه آشپزی قرار بگیره
...با ارائه دستورالعمل هایی تحت عنوان
" ضیافت باشکوه سلطنتی امپراطوری ژاپن "
ما قصد داریم از این شاهکار آشپزی ...وقتی رونمایی کنیم که
جناب اعلی حضرت، شخص شخیص امپراطور برای بازدید از منچوری قدم رنجه میفرمایند
به هیچ وجه نگران هزینه ها نباشید
ارتش مسئولیت تمام مخارج این پروژه رو به عهده گرفته
پس از انتخاب هرگونه مواد ارزان یا گران دریغ نکنید
امیدوارم بتونم از این آزمون بزرگ سربلند بیرون بیام
خواهش میکنم هرموقع که خواستید در این تالار غذاخوری از خودتون پذیرایی کنید
و البته که مسئولیت تهیه وعده های روزانه به عهده کارکنان تالاره
بفرمایید
اگرچه تمامی متعلقات اینجا ...از اموال ارتش محسوب میشه
اما پروژه " ضیافت باشکوه سلطنتی امپراطوری ژاپن " بشدت یک موضوع محرمانه ست
(به همین خاطر تو دفتر بایگانی کارکنان دربار امپراطوری اثری از سفر یاماگاتا به منچوری و این پروژه نبود و بطور ساختگی بازنشستگیش رو در سال 1964 ثبت کرده بود)
...تنها کسانی که از این موضوع مطلعن
اینا هستن
!از جلو نظام
!خبردار
!آزاد
...آقای یاماگاتا، این آشپزخونه در این انتها
با بهترین امکانات در اختیار شماست
هرطور که صلاح میدونید ازش استفاده کنید
...و البته روز رونمایی از غذا ها در محضر اعلی حضرت
تعدادی از کارکنان آشپزخانه دربار رو برای کمک به اینجا اعزام میکنیم
...اینجا زادگاه این دستورالعمل های شگفت انگیزه
که به فرانسوی میشه " recette "
و به انگلیسی، " recipe "
اگرچه ضیافت سلطنتی مانچو هان شامل 108 نوع غذا میشد
از شما میخوام که تعداد غذاهای ما از اونا بیشتر باشه
108 !?
بله
با وجود اینکه جمع آوری مواد اولیه مرغوب ...تو یه سرزمین غریب میتونه سخت باشه
ما این آشپز رو محض کمک و همکاری استخدام کردیم
...اگرچه بعنوان یه آشپز هنوز جوانه
...اما هنر آشپزی رو نزد عموی خودش یاد گرفته که
سرآشپز دربار امپراطور پویی در مانشوکُکو ئه (مانشوکُکو : اسمی که ژاپنی ها برای دولت منچوری بعد از اشغالش گذاشتن)
از اونجایی که این پسر اهل منچوری از هیچ خواسته ای ازش دریغ نکنید
(امپراطور پویی : امپراطور سابق چین که بعد از برکناری توسط ژنرال های چینی خودش، از طرف ژاپن به عنوان حاکم مانشوکُکو به نیابت امپراطوری ژاپن منصوب شد)
یاماگاتا نائوتارو هستم
منم یوه سِی مِی هستم
یوه سِی مِی هستم
...یوه
حسابی قراره سرمون شلوغ شه مگه نه؟
بله
ژاپنی ها مگه تو خواب ببینن که بتونن از ضیافت سلطنتی مانچو هان سبقت بگیرن
میتونی یبار دیگه بگی؟
آها، گفتم که من دستیارتون هستم
و از امروز مطیع دستورات شمام
...که اینطور
ناهار خوردی؟
نه هنوز
پس برای ناهار امروز ببینم چه میکنی
البته
اون چیه؟
!این گنج منه
بفرمایید، مرغ ماهی خوار و خربزه شیرین با بخار سنگ کوارتز چینی
ممنون بابت غذا
خیلی خوشمزه ست اولین باره همچین ترکیب لذیذی میخورم
واقعا خوشمزه ست
لطف دارین
قبول شدم؟
ها؟
آیا بعنوان دستیارتون قبول شدم؟
البته
شاید خوشت نیاد، اما بیا باهم ...دستورالعمل هایی درست کنیم که
!از ضیافت سلطنتی مانچو هان سبقت بگیره
شماهم چینی بلدین؟
اینم از این، بفرمایید
!دقیقا همونه
!طعمش با قبلیه مو نمیزنه
چطوری؟
میدونی... من اگه طعمی رو یبار بچشم محاله که فراموشش کنم
صبح بخیر
صبح بخیر - صبح بخیر -
!آقا یاماگاتا، اینو امتحان کنید
به به لقمه بهاری!؟ عالی بنظر میاد (لقمه بهاری : یک نوع پیش غذای شرق آسیایی شبیه پیراشکی)
!این دستپخت مخصوص چینی منه !شرط میبندم نمیتونید ازش تقلید کنید
یوه... بحث این حرفا نیست
کاماتا - بله قربان -
دستپخت مخصوص تو چیه؟
!من هنوز کار آموزم! خودمو تو این مرحله نمیبینم
خب بگو غذای مورد علاقه ت چیه؟
آیو نمک زده کبابی (آیو : شبیه ماهی کولی که طعم گوشتش به شیرینی میزنه)
آیو نمک زده کبابی پس؟
سه برش از فیله؟؟؟
کباب میکنید یا میپزید؟
هندونه دوست داری نه؟
بله
با این هندونه های پخته چیکار میکنید؟
بعنوان سُس ازشون استفاده میکنیم
با غضروفش؟؟؟
آره
اصالت ضیافت سلطنتی مانچو هان برمیگرده به دوران حکمرانی سلسله چینگ
طبق تاریخ، این دودمان از میان قوم منچو تونست بر کل چین مسلط بشه (منچو : از اقوام چینی که ساکن منچوری بودند)
و در معاشرت با قوم هان که اکثریت جمعیت چین رو تشکیل میدادن
مردمان منچوری بسیاری از روش های آشپزی قوم هان رو اقتباس کردن
و دلیل نام گذاری ضیافت مانچو هان همینه ترکیب سبک آشپزی مانچو، با سبک هان (دقیقا مثل کاری که یاماگاتا کرد، ترکیب لقمه بهاری یوه، با ماهی کبابی کاماتا)
اینطور نیست یوه؟
بله، ابداعاتی الهام گرفته از روش آشپزی مردم عادی
میخوام غذاهایی درست کنیم که تمام مردم دنیا بهش ببالن
یوه
اینو خوب سرخش کن
اینو!؟
مطمئنین با لقمه بهاری خوب در میاد!؟
این اولین دستور پختیه که میخوایم وارد لیستمون کنیم
بله
ماهی آیو در لقمه بهاری، امتحان کن
اولین دستورالعمل ابداعی از میراث جناب یاماگاتا
پس بگو چرا ماهی رو به سه قسمت تقسیم کرد
...اینطوری
طعم خالص گوشت ماهی و غضروف برشته شدش بهتر زیر زبان میاد
و سُس هندوانه خوب خودشو توی ترکیب نشون میده، هیچ طعمی گم نمیشه
...ولی
نمکش یه مقدار اضافیه
بقیه دستورالعمل ها چطور؟
خاویار با طعم شیر، همراه با نودل سفید
آبگوشت لاک پشت مغز پخت شده
خوراکی لذیذ، ملقب به برکه و کوهستان
شاه ماهی سلطنتی
خرمالوی مست در شراب قرمز
گوش خوک منچوری، و سه تفنگدار
پودینگ عسلی پنج حلقه
و درخت زیبای انبه با سایه های پهناور
!آقای یاماگاتا
کی میتونه از اینا عیب بگیره!؟
!واقعا احسنت
خواهش میکنم با همین روال عالی تون ادامه بدید
البته
موید باشید
خوشحالم که تا الان پروژه مون به مشکل نخورده
چقدر خوبه که تو این شهر اقوام مختلف دارن با آرامش باهم زندگی میکنن
این شهر، شهر ایده آل منه
!این طعم میتونه بکارمون بیاد
...سُسش میتونست غلیظ تر باشه
اینطوری طعمش غالب تر میشد
...هیچ میدونستی
اون ریل قطار، انتهاش به پاریس تو فرانسه ختم میشه؟
هزاران کیلومتره
پل اتصال دو قاره بزرگ
یکی از بزرگترین آرزو هام سفر به دور دنیاست
دلم میخواد با تو این آرزو عملی بشه
شاید اومدنمون به اینجا آغاز این سفر رویایی باشه
این شهر قبلا چیزی جز یک دهکده ماهیگیری نبود
بعد ها روس ها اومدن اینجا و شروع کردن به ساخت و ساز
و بعد از انقلاب کمونیستی روسیه تعداد روس های اینجا بیشتر شد
و الان، ژاپنیا این شهر رو میچرخونن
...مانشوکُکو
...یوه
من کاملا منظور شمارو درک میکنم آقای یاماگاتا
همه چیز اینجا ایده آله براتون مگه نه؟
...شهر آرزو ها... اتحاد قوم ها
ولی ژاپنی ها اصرار دارن که از همه بهترن همه باید در خدمت اونا باشن
ولی این شهر در ابتدا متعلق به کیا بود؟ بومی های اینجا کیا بودن؟
همه مثل شما اینجارو ایده آل نمیبینن آقای یاماگاتا
...از اون موقع بود که آقای یاماگاتا
دیدگاه ملی گرایی شو تغییر داد
آقای یاماگاتا، چک میکنید؟
چند دفعه بهت بگم انقدر نمک نریز؟ ها؟
ببخشید، یکی دیگه درست میکنم
این چطوره قربان؟
از اول
یعنی بهتر از این!؟
میخوای بهترشو درست کنم؟
!من دارم تمام تلاشمو میکنم
...دوستان
!اینطوری نمیشه
!باید سقف توانمونو ببریم بالا
خانوم چیزو
بفرمایید
مرسی - خیلی ممنون -
ازش دلخور نباشین
اون فقط میخواد بهترین بازده رو بگیریم
...شاید از حرفای من ناراحت شد
نه، تو حرفی که زدی کاملا منطقی بود
...نه
...چیزی که واقعا میخواستم بهشون بگم
راجب مردیه که صاحب " زبان کیلین " بود
کیلین؟ - بله -
در افسانه های چین باستان ...یک هیولای افسانه ای وجود داره
که هرکسی از زبان اون هیولای کیلین برخوردار باشه میتونه با یک بار چشیدن هر غذا، اونو بدون هیچ کم و کاستی درست کنه
و میتونه برای مردم و اطرافیانش خیر و برکت ببار بیاره
و لبخند رو به چهرشون هدیه کنه
...از وقتی که بچه بودم
عموم همیشه بهم میگفت در آینده همچین آشپزی بشم
چون نژادهای مختلف باهم متحد نمیشن غذا زبان مشترک همه نژاد هاست
من مطمئنم آقای یاماگاتا همون شخصیه !که از موهبت زبان کیلین برخورداره
من با تمام وجودم ایشونو باور دارم
این حرفی بود که میخواستم بزنم
این دستورالعمل ها واقعا فهمیدنشون سخته
خب برای تو معلومه که سخته باید آشپز باشی تا بفهمی
بنظرت یوه و کاماتا میتونن بفهمنش؟
یا فقط تو میتونی بفهمی چی به چیه؟
این حرفارو بیخیال عزیزم
هی... اینجوری چطوره؟
کاماتا، اینجا نه، این قسمته
از قسمت فرو رفتگی استخوان، آره
عکسو نگاه
خب
...آره، خودشه... بعدی
...عالی، همینه
...خب، بعدی
یه گره محکم
!حله
!بالاخره شد - !آره -
!آقای یاماگاتا! حاضره
این دستورالعمل فوق العاده بود بدون اون عکسها غیر ممکن بود درست کنیم
!با آدم حرف میزنه اصلا
!اینو امروز بخوریم
...آره! البته
!هی! تایچی
بله
چند بار بگم سمت اون اتاق نرو؟
چرا تو با اونا غذا درست نمیکنی؟
معلومه که نه
اونا خیلی خاصن
خاص؟
(لقمه بهاری آیو)
دستورالعمل های ما باید ذائقه شون برگرفته از چهار فصل ژاپن باشه
و طبع هر کدوم بر اساسشون تقسیم بشه بهار، تابستان، پاییز و زمستان
و مجموعا 112 غذا
هرگونه استفاده مادي از اين زيرنويس در سايت ها فروشگاه ها و... غيرقانوني و غيراخلاقي است
برای زیبایی بیشتر، اشپل شاه ماهی رو تو پوست لابستر خوابوندم
بفرمایید
!به به! با یه تیر دو نشون
چه رنگی داره
برای امروز کافیه عزیزم، استراحت کن اینطوری اذیت میشی
این دستورالعمل ها همونقدر که برای تو مهمه برای منم مهمه
آقای یاماگاتا، اینم از این
مرسی
اینم سبزی پلو کته، بفرمایید
عطرش بی نظیره
دقیقا
این گوش ها عالین
مفت و ارزون
تازه ست دیگه؟
خوشمزه ست
یجای بهتر سراغ دارم - جدی؟ -
تا بعد
!ارزونه ولی
!این گوشت فوق العاده ست
چربیش انقدر خوبه که فقط با لمس کردن آب میشه
باید شابو شابو ژاپنی رو با همچین گوشتی یبار امتحان کنی (شابو شابو: یک نوع غذای ژاپنی که ورقه های نازک گوشت رو طعم دار میکنن و میخورن)
!عطرش درست مثل هلوئه
!کیفیت چربیش حرف نداره
یوه؟
گوشت خام ناراحتی معده نمیاره!؟
نگران نباش فقط یه برش کوچیکه
بخور
مشکلی نداره؟
!عه! خوشمزه ست که
...گوشت با پوشش چربی دورش
باید با دقت تو دمای ملایم سرخ بشه تا طعمش ضایع نشه
و سرآخر سُسی با عصاره هلو
محشره
این شما و این جگر سرخ شده غاز
با عصاره آب گریپ فروت
چه عطری میده
!حله! حالا 112 تا غذامون تکمیله
!بالاخره کامل شد
ناز شصتمون
واقعا خوشمزه ست
بلبل جان ‏.:: www.bolboljan.net ::.
آقای یاماگاتا!؟
خب درسته که 112 تا دستورالعمل کامل شده
اما میتونیم از اول همه رو برسی کنیم و ایراد های کارمونو برطرف کنیم
و اونایی که خوب نبودن رو حذف کنیم
اینم باید بره پی کارش
صبح بخیر
آشپزخونه میبینمت
آقای یاماگاتا، منم باهاتون میام
نیازی نیست، تنهایی میرم
تا 2 ~ 3 روز دیگه برمیگردم
بسلامت
مراقب باش
سرده، بیا بریم
حالتون خوبه!؟
نه فقط سرم یکم گیج رفت
بهتر نیست برید بیمارستان؟
نه نیاز نیست، ممنون از لطفتون
آقای یاماگاتا؟
رفتن سراغ یسری مواد اولیه کمیاب
آقای یاماگاتا هم که شب و روز فقط به فکر این پروژه ست
...برای اینکه یه چیزی رو بدست بیاریم
باید یچیز دیگه رو از دست بدیم
این باور منه
!اینم بدرد نمیخوره
!باید بهتر باشه
!یچیزی که نظیر نداشته باشه
!یچیزی که همه انگشت به دهن بمونن
عزیزم، نمیخوابی؟
من خوبم، تو برو بخواب، من یکم کار دارم
...آخه چند وقتیه خوب نخوابیدی
اگه بخوابم کی بشینه اینارو بنویسه!؟
...آخه - کافیه، برو بخواب -
فقط در لفظ میگی دستورالعمل هات ...تلفیقی از سلیقه های مختلفه
اما حتی به یوه و کاماتا که کنار دست هستن نمیتونی اعتماد کنی
...هیچکس رو باور نداری جز خودت
...هیچ میفهمی من چه احساس مسئولیتی
فکر میکنی نمیفهمم!؟
منو بچه فرض نکن خواهشا
این هدف برای منم از همه چی مهمتره
تو واقعا فکر میکنی فقط دستپخت خودت بهترینه؟
...یکی مثل تو که فقط خودشو میبینه
هرگز نمیتونه غذاهایی درست کنه که مردم سراسر دنیا بهش ببالن
به اطرافیانت اعتماد کن عزیزم
اینطوری لبخند رو به همه هدیه میدی
!آقای یاماگاتا
!خانوم چیزو
چی شده؟
!چیزو
بچه تون دختره، همسرتون ...یه مقدار خون ریزی شدیدی داشتن که
خانوم یاماگاتا؟ صدای منو میشنوین؟
!چیزو
آقای یاماگاتا؟
آقای یاماگاتا کجاست؟
...آقای نائو
حتی تو این شرایط!؟
حتی تو این شرایط به فکر دستوالعمل ها هستید!؟
!دخترتون تو همین اتاق کناری منتظرتونه
!همسرتون بخاطر تولد فرزندتون جونشو از دست داد
!الان وقت این کارا نیست
دخترتون چی میشه!؟
اینطوری میخواین همه مردمو شاد کنید!؟
این دستورالعمل ها چی هستن که حتی از خانواده هم مهم تره!؟
...اینا
!هیچ شرافتی توشون نیست
...شاید بعنوان یه آشپز عالی باشید
!اما بعنوان یک انسان منزجر کننده اید
این کار همه زندگی منه
این غذایی بود که برای چیزو درست کردم روزی که بهش پیشنهاد ازدواج دادم
...چیزو از ته دل خوشحال بود
!خوشمزه ست
...اگرچه میتونم بازم درستش کنم
...هر موقع، هر کجا
بدون اون انگار هیچوقت درستش نکردم
چاره ای ندارم جز اینکه غم جدایی شو با غذا هام ترکیب کنم
...اینطوری
شماها چتون شده!؟
!این دستورالعمل ها فقط مایه بدبختی ان
!این دستورالعمل ها نحسن! نحس
...واقعا خوشمزه ست
خوشمزه ست
خوشمزه ست نه؟
...عالیه
خوشمزه ست
...آقای یاماگاتا، از اون به بعد
طوری خودش رو وقف دستورالعمل ها کرد که همسرش انتظار داشت
...اما همه چی فقط یه دروغ بود
دروغ؟
منظورتون چیه؟
بعدش برای اون دستورالعمل ها چه اتفاقی افتاد؟
آقای یاماگاتا نائوتارو هنوز زنده ست؟
بقیه رو از زبان این شخص گوش کن
هی، این یاماگاتا درست مثل توئه
...خب آره، خوب درک میکنم که برای بدست آوردن یچیزی
باید یچیز دیگه رو فدا کنی
فقط همین؟
خودت میدونی منظورم این نبود
پس چی؟
مثل همون چیزی که زنش بهش گفت اینکه به آدمای اطرافت اعتماد نداری
تو هم دلت خوشه ها
مگه دروغ میگم؟
...بعد از اونهمه زحمت و تلاش
نتونست اون دستورالعمل هارو به رخ دنیا بکشه
سوال نشده واست که چرا؟
یارو دیگه مرده
ها؟
منو با آدم مرده چیکار
دیگه حوصله آشپزی ندارم
دیگه این درخواست ها امانمو بریده
پس قرض و قوله هات رو چیکار میکنی؟
...یجوری بالاخره درستش میکنم
اونم تنهایی؟ - آره تنهایی -
مزه این تغییر کرده؟
سرآخر باغ سوزوران رفتی؟
باز این صحبتو پیش کشیدی؟
ها؟
خودت اصلا به دیدنش میرفتی؟
...اون کسی بود که قید منو زد ولی بابت زحمت هاش بهش احترام میذارم
وقتی زنده بود پیشش رفتی؟
تو دیگه نمیخواد اینو به من بگی
دیدی؟
منم دقیقا منظورم همین بود
هی، این یاماگاتا درست مثل توئه
میدونی، من اگه یه بار طعم غذایی رو بچشم محاله دیگه فراموشش کنم
میخوام غذاهایی درست کنیم که تمام مردم دنیا بهش ببالن
!بچه ها، اینطوری نمیشه
!باید سقف کیفیت مون رو بالاتر ببریم
دستورالعمل هایی ابداع میکنیم ...که برای همیشه در تاریخ آشپزی بشر ثبت بشه
" دیوید گوتنبرنگ، شهر هاربین، هتل سالوا "
!غذاهایی که همه انگشت به دهن بمونن " دیوید گوتنبرنگ، شهر هاربین، هتل سالوا "
اگه من بخوابم کی اینارو بنویسه!؟
(شهر هاربین، چین)
(هتل سالوا)
آقای ساساکی میتسورو؟ درسته؟
خوشوقتم، دیوید گوتنبرگ هستم
ساساکی میتسورو هستم
بشینید لطفا
...کسی که به آقای یاماگاتا نزدیک بود، من نبودم
بلکه پدرم، جوزف بود
...کسی که خوب یادمه
دختر آقای یاماگاتا بود
دخترش؟
بله
لبخندشون واقعا شیرین بود
(سال 1937 - هاربین)
!به هتل سالوا خوش اومدید
تعریف شما رو از ژنرال میاکه خیلی شنیدم
چه کلاه قشنگی
چجوری روسی یاد گرفتی؟
بابام بهم یاد داد
...ارتش منچوری از پدرم خواسته بود که آقای یاماگاتا
مسئول شام مراسم بزرگداشت ...حقوق اقلیت های یهودی باشه، هرچند
باعث افتخار منه که بخشی از تجربیاتم رو برای این مراسم ارائه میدم
...اگرچه منم از نازی های آلمانی متنفرم
اما از ژاپنی ها هم دل خوشی ندارم
هیچ علاقه ای به سبک آشپزی شماها ندارم
فقط ما روس ها هستیم که توی ضیافت شام !حرف اولو تو آشپزی میزنیم
خودمون از پس کار برمیایم
!دیوید
بازم اومدی؟
سلام
حالت خوبه؟
این سوپ به سبک ژاپنیه؟
درسته
طعمش واقعا حرفه ایه
بله
چیکار دارین میکنین؟
تست کنید لطفا
!کلم شکم پر یه هنر روسیه
امتحان کنید خواهش میکنم
به من اعتماد کنید
...این
من کلم شکم پر روسی رو با خوراک بونیتو ژاپنی ترکیب کردم (بونیتو : یک نوع ماهی آب های گرمسیری)
داخلشم ببینید
کیک برنجه؟
!معرکه ست
تو با این چیکار کردی!؟
!آینده درخشانی در انتظار ماست
مراسم بزرگداشت حقوق اقلیت های یهودی عالی پیش رفت
!خانوم ها و آقایان
!اجازه بدید آشپز شام امشب رو بهتون معرفی کنم
!یاماگاتا نائوتارو
!باور نکردنیه
اون کاغذا چیه؟
گنج بابامه
!فوق العاده ست
!این یکی هم همینطور
سرجمع 4 سال طول کشید تا تمومش کنیم
و یک دور از اول دستورالعمل ها رو بازنویسی کردیم
بازنویسی؟
دستورالعمل های قبلی من به قدر کافی خوب نبودن
...وقتی همسرم 4 سال پیش فوت کرد
از اونموقع طوری کار کردم که انگار برای دخترم غذا درست میکنم
چطوره؟ خوشمزه ست؟
برنج با خمیر سویای چینی
!حرف نداره
!عالیه
من تغییر کردم
اطرافیانم رو باور کردم
که منتهی شد به این شاهکار ها
عشق رو چاشنی اصلی غذاهامون قرار دادیم
...پس بالاخره
اینطوری تموم شد
غذاهای از سر عشق "، درسته؟"
که اگه مثلا به اطرافیانت اعتماد کنی ...و با عشق آشپزی کنی
غذاهات از همیشه بهتر در میان
ولی نه، همش توهمه
...این فقط یه عذر و بهانه ست
برای کسایی که میخوان ضعف خودشون رو توی کار توجیه کنن
اینکه برای کارش از خانوادش زد و ...محو پروژه ش شد
بدیهی ترین کاریه که هرکس برای موفقیت باید آمادگی انجامشو داشته باشه
برای موفقیت فقط تلاش مهمه و تکنیک، نه چیز دیگه
بقیه همش بهانه های بی‌ارزشه
...سر آخر
یاماگاتا نائوتارو از واقعیت فرار کرد
خودشو از مرتبه یک آشپز حرفه ای به ضعف و بهانه کشوند
...خب
این تایید حرف منه، که آخر سر هرگز نتونست اون دستورالعمل هارو به رخ دنیا بکشه، درسته؟
...این همون
کلم شکم پر با کیک برنج و سبزیجات شرقی
این غذا آبروی چندین و چند ساله هتل ماست
...اگرچه شما آقای یاماگاتا رو در مقام ضعف خطاب کردید
...اما این غذا، و منویی که حاصل ابتکارات ایشونه
سالهاست مشتری های ما رو در کمال وفاداری حفظ کرده
...از اونموقع به بعد، آقای یاماگاتا و پدرم
دوستای صمیمی شدن
نوش - !نوش -
!دیوید
1 , 2 , 3
خوشمزه ست ساچی؟
نوش جونتون، برنج سرخ شدش کار منه
آقای نائو، با این چی میخواین درست کنین؟
تماشا کن
!چه شود
به به
خوشمزه ست نه؟
!عالیه
این دستورالعمل ها بی نظیرن
...نه فقط بی نظیر
بلکه مملو از عشق و احساسن
...ولی آقای یاماگاتا
اونا رو مخفی کرد
!ازتون میخوام اینارو پیش خودتون نگه دارید
!فقط به شما میتونم اعتماد کنم
پدرم درست همینجا دستورالعمل ها رو ازش گرفت
بخاطر چی؟
مگه چی شده بود؟ داستان چی بود؟
همه چی دروغی بیش نبود
دروغ؟
...اون موقع منچوری
پر بود از جاسوس و مُخبر
خیلی از خانواده های چینی که مهاجرت کرده بودن جاسوسای حزب کمونیست چین بودن
...و روس هایی که تو شهر جا خشک کرده بودن
معمولا جاسوس های شوروی بودن
اوضاع مانشوکُکو بشدت بحرانی بود
و البته، اطرافیان آقای یاماگاتا هم از این موضوع مستثنا نبودن
با چشمای خودم دیدم
خوش اومدید
آقای نائو؟
...همین الان ژنرال میاکه بهم گفت
!که تو از اولش جاسوس حزب کمونیست چین بودی
یعنی چی؟
تمام اسرار مارو از جمله دستورالعمل ها رو !برای مافوق هات فاش کردی
هرچی اینجا گذشت رو صاف گذاشتی !کف دستشون! از همون اول
یعنی چی آخه؟
پس چی شد اون شعارهای مسخره ت!؟
این جواب اعتماد منه!؟
!خائن نامرد
...آقای نائو، باور کنید اشتباه شده
نمک نشناس! یعنی روی دستورالعمل ها یک ذره هم تعصب نداشتی!؟
!برو بیرون
!باور کنید اشتباه شده
!بیرون
!دیگه نمیخوام ببینمت! بیرون
...آقای نائو
واقعا؟
یوه جاسوس بود؟
...اما پدرم قبل از فوتش
دستورالعمل ها رو به من سپرد
دستورالعمل های با ارزشی که آقای یاماگاتا بهش سپرده بود
اما این مطلب که بعد از من دستورالعمل ها باید به کی برسه معلوم نبود
...بعد از مرگ پدرم
بالاخره شخص مناسب رو پیدا کردم
...که بعد از مدتها
سرآشپز مخصوص مهمانسرای سلطنتی در بِیجینگ شده بود
آقای یاماگاتا برای اینکه دستورالعمل ها ...در نهایت به آقای یوه برسه
سپرده بود به پدرم (چون نمیتونست مستقیما براش بفرسته)
و همراه دستورالعمل ها نامه ای بود از طرف آقای یاماگاتا به آقای یوه
خب چه دلیل منطقی ای داره که یاماگاتا دستورالعمل هارو به اون بسپاره!؟
...نه
پس یعنی اون دستورالعمل ها الان پیش یوهه!؟
اینو دیگه باید از خودشون بپرسید
...دلیل اینکه این حرفارو بهتون گفتم
این بود چون دختر آقای یاماگاتا هم اونجا حضور داشت
ایشون الان کجاست؟
...میدونستم کم کم باید بیاید
!بی دلیل نبود که از اول به این داستان مشکوک بودم
چی تو سر شما میگذره!؟
تا کجای داستان شنیدید؟
!شما یه جاسوس از طرف حزب کمونیست بودید
!و اینهمه مدت دستورالعمل ها پیش خودتون بوده
...لطفا بهم بگید
معنی این کارا چیه؟
همونطور که بهتون گفته بودم، دستورالعمل ها پیش من نیستن
این تنها چیزیه که برام مونده
(برای یوه سِی مِی)
نامه ای که آقای نائو برام فرستاد
تمام حقیقت این تو نوشته شده
حقیقت آشپزی که به شرافت و جوانمردیش غبطه میخورم
ازتون میخوام که بخونیدش
وقت تنگ بود، مجبورم تو این نامه همه چیز رو برات توضیح بدم
باید به هر قیمتی که شده از این موضوع با خبرت کنم
امیدوارم این نامه به دستت برسه... امیدوارم
!دیگه نمیخوام ببینمت! بیرون
...آقای نائو
...چند ساعت قبل از اینکه بیرونت کنم
منو از یه دسیسه باخبر کردن
...الان 5 سالی میشه
که از پیدایش دولت مانشوکُکو میگذره
دیگه وقتش فرا رسیده
که اعلی حضرت به منچوری تشریف بیارن
...و این یعنی
وقت رونمایی از شاهکار های شماست
!کاماتا
...فوریه سال آینده
ضیافت باشکوه سلطنتی امپراطوری ژاپن ...در تاریخ کشورمون حک میشه
نه... بلکه در تاریخ بشر حک خواهد شد
به لطف زحمات شما البته
ولی یه موضوعی هست
که باید شما رو در جریان یک ماموریت بسیار حیاتی قرار بدم جناب یاماگاتا
...آقای یاماگاتا
...آیا شما
حاضرید برای کشورتون هرکاری بکنید؟
!البته
عالیه
اگه واقعا اینطوره، قبل از اینکه غذاها ...در پیشگاه جناب امپراطور سرو بشن
...ازتون میخوام که
توی اون غذا ها زهر بریزید
ها!؟
البته که قبل از مراسم، اشخاصی جهت اطمینان غذاها رو تست میکنن که مبادا مسموم باشن
پس هیچ خطری جناب اعلی حضرت رو تهدید نمیکنه
...و به هیچ وجه کسی احتمال نمیده
که شما قصد مسموم کردن جناب امپراطور رو داشتید
اما این موضوع ثابته که این سوء قصد از طرف دولت مانشوکُکو بوده
و به این منظور متهم مورد نظر از قبل انتخاب شده
یوه سِی مِی
این یعنی امپراطور پویی ...که حاکم نیابتی دولت در اینجاست
از سِی مِی برای قتل امپراطور ژاپن استفاده کرده
مطمئنم تمام دنیا از این جنایت آشکار حیرت زده خواهد شد
...با این نقشه دقیق و غذاهای شما
اولین قدم برای استقلال این سرزمین برداشته خواهد شد
(چون مانشوکُکو تحت حاکمیت 100% ژاپن نبود، بلکه امپراطور پویی دست نشانده ژاپن برای اداره منچوری بود، ژاپنی ها میخوان با اینکار منچوری تحت سلطه مستقیم ژاپن باشه)
شما چاره ای جز همکاری ندارید
کاماتا از اول حواسش بهتون بود
ماموریتش از اول همین بود
!من چاره ای جز اطاعت نداشتم
...همه خبر داشتن
جز من و تو
کاماتا دائم ما رو زیر نظر داشت
برای نجاتت چاره دیگه ای نداشتم
خوش اومدید
...الان از ژنرال میاکه شنیدم
!که تو جاسوس حزب کمونیست چینی
نمک نشناس! یعنی یذره هم برای دستورالعمل ها تعصب نداشتی!؟
!دیگه نمیخوام ببینمت! بیرون
...آقای نائو
ولی مسئله به این سادگیا نبود
واقعا فکر کردید با فراری دادنش موضوع منتفی میشه؟
حتی اگه اینجا نباشه باز متهم قضیه همون شخص چینیه
هرکجا که بره، زندگیش تو چنگ ماست
این دسیسه تا وقتی که دستورالعمل ها وجود دارن پابرجاست
تا وقتی اون دستورالعمل ها وجود دارن زندگی تو در خطره
...هرگز نمیتونم خودمو ببخشم وقتی ببینم که
اونهمه زحمت و علاقه ای که پای اون دستورالعمل ها گذاشتی به این توطئه ختم بشه
نباید اینارو دور ریخت
با اینکه چرک نویس هستن
اینا بخشی از جوهره زندگی منو تو هستن
...حتی بعد از اینکه از دنیا بریم
این دستورالعمل ها بعنوان میراث ما به بقای خودشون ادامه میدن
اینو از ته قلبم بهش باور دارم
...دلم میخواد یه روزی بچه‌مون هم ازین موضوع مطلع بشه
بنابراین تصمیم گرفتم یه نسخه جدید از دستورالعمل هامون درست کنم
...اما این دفعه، نه برای امپراطور
بلکه برای کسایی که بهشون باور دارم تو، کاماتا و بعدش دخترم ساچی
چون از اعماق قلبم اینو فقط متعلق به شماها میدونم
ممنون برای غذا
!خیلی خوشمزه ست! هر روز بازم درست کن بابایی
پس قول بده همشو بخوری
باشه
...حدود 1 ماه وقت گذاشتم
تا کاملش کنم
...نمیدونم بعدش چه اتفاق هایی قراره بیوفته
اما از صمیم قلب بخاطر این پایان دردناک متاسفم
...وقتی چیزو از دنیا رفت
...اونایی که کنارم بودن، و هرگز پشتمو خالی نکردن
تو و کاماتا بودین
بخاطر همین این دستورالعمل هارو به تو میسپارم یوه
بهت ایمان دارم
این دستورالعمل هایی که با تو بمدت 4 سال درست کردم
بدون شک توی دنیا بهترینن
غذاهایی که میتونه لبخند رضایت و شادی رو به همه هدیه بده
مثل همون کسی که گفتی، صاحب زبان کیلین
من میخوام همون شخص باشم
و بخاطرش به هر قیمتی که شده مبارزه میکنم
دوست صمیمی تو، یاماگاتا نائوتارو
برای یوه سِی مِی
...آقای نائو
جون منو نجات داد
...اونم برای یه چینی ای مثل من
ریسک کرد و منو نجات داد
...بعد از اون
مابقی ماجرا رو از زبان آقای کاماتا شنیدم
...کاماتا
بابا، اینارو کجا بذارم؟
...آقای سوزوکی
دخترمو به شما میسپارم
!برای ضیافت سلطنتی لحظه شماری میکنم
!چه روز پرافتخاری
...این بشقاب های رنگارنگ
قراره در پیشگاه جناب امپراطور سرو بشه
!بی نظیره
!خیره کننده ست
چیکار میکنی!؟
...ژنرال میاکه
خیلی میبخشید اما برای همیشه با این دستورالعمل ها خداحافظی کنید
...من هرگز اجازه نخواهم داد
تلاش همکارانم آلت قتل کسی باشه
!عوضی
...هرگز اجازه نمیدم این دستورالعمل ها
به زهر و توطئه آلوده بشن
این چه کاریه!؟
چه خبر شده!؟
اینطوری بود که آقای نائو جلوی این دسیسه ایستاد
چرا؟
شما با خالص ترین نیت فقط خواستید ...به کشورتون خدمت کنید
چرا باید آخر اینطوری بشه؟
...تو
هنوز دستورالعمل هامونو دوست داری؟
هنوز دوست داری مگه نه؟
...نصفه شب تنهایی تو آشپزخونه
بارها دیدمت که جدا کردن فیله ماهی رو تمرین میکردی
...چه لزومی داشت اینهمه تلاش کنی
وقتی وظیفه‌ت فقط پاییدن ما بود
...از الان میتونم تو چهره‌ت ببینم
روزی که یه آشپز بزرگ میشی
!فرار کنید خواهشا
ها؟
خواهش میکنم فرار کنید سمت هتل سالوا !اونجا راه در رو مخفی هست
!از آقای گوتنبرگ بخواید کمکتون کنه
!عجله کنید
!کاماتا
!خواهش میکنم
من هرگز عِرقی که به کار زیر دست شما !داشتم فراموش نمیکنم
!من نمیتونم جون تو رو به خطر بندازم
...دیگه نمیخوام با اون دستورالعمل ها
بلای جون کسی باشم
بهم قول بده یه روز آشپز بزرگی بشی
...آقای یاماگاتا
!آقای یاماگاتا
!منو ببخشید
...بعد از یک ماه، بخاطر حادثه پل مارکوپولو (درگیری نظامی بین امپراطوری ژاپن و چین در پلی حومه شهر پکن)
جنگ بین دو کشور شدت گرفت، یک بحران بزرگ
آقای کاماتا به خط مقدم جبهه اعزام شده بود
...و شنیدم ژنرال میاکه
بعد از پایان جنگ خودکشی کرد
بعد از جنگ، من در جزیره سنکاکو سرآشپز شدم
و حتی برای نخست وزیر وقت ژاپن تاناکا کاکوئه آشپزی کردم
و با اشخاص بزرگی از دولت ژاپن آشنا شدم
(سال 1972) ...بعد از این ماجراها
(سال 1972)
جویای احوال آقای کاماتا شدم (سال 1972)
کاماتا یه رستوران زده بود
تو یه جای دنج و با صفا
و حالا، مشکل اصلی اینجاست
دقیقا
...بعد از اینکه
...حقایق مرگ آقای نائو رو از کاماتا شنیدم
رفتید به دیدن دختر آقای یاماگاتا نائوتارو
رفتم به دیدن ساچی، چقدر بزرگ شده بود
ساچی
سلام
یوه سِی مِی هستم
کاماتا هستم
یوه؟ کاماتا؟
با اینکه با یه آشپز ازدواج کرده بود
منچوری؟ - اما همسرش بر اثر بیماری فوت کرد -
...و خودش تنهایی
از پسر 3 ساله ش مراقبت میکرد - شما کجا اینجا کجا؟؟؟ -
براش همه ماجرای مرگ آقای نائو رو توضیح دادیم
روحی که از آقای یاماگاتا در اون دستورالعمل ها بود
...این دستورالعمل ها تمام میراث آقای نائو ان
...بخاطر همین کسی که باید ازشون نگهداری کنه
...من نیستم
بلکه تویی ساچی
!شرمندم
!واقعا شرمندم
!منو ببخشید
...بابا
بیا داخل
و همچنین یه دوست قدیمی دیگه رو هم ملاقات کردیم
سرآشپز سوزوکی
!آقای یوه
!آقای کاماتا
...زمان جنگ، آقای سوزوکی که سرآشپز ارتش بود
موقع حمله روس ها از ساچی مراقبت کرد
حتی بعد از خروجشون از منچوری
حتی تو ژاپن مثل دختر خودش ازش نگهداری کرد
...واقعا به چه حقی
سرزمین اون مردم بیچاره رو اشغال کردیم؟
...یادش بخیر
!من میخوام دوباره اینارو احیا کنم
ساچی بر پایه اون دستورالعمل ها یک رستوران تاسیس کرد
همه باهم همکاری کردیم
...همون رویایی که آقای نائو دنبالش بود
که بتونه لبخند رو به همه هدیه بده
خیلی ممنون! بازم تشریف بیارید
رفته رفته، رستوران رونق گرفت
از ما دیدن کنید
خیلی ممنون
پس امروز باز هستید؟
بله، تشریف بیارید لطفا
امروز باز هستیم، تشریف بیارید
خیلی متشکریم
از ما دیدن بفرمایید لطفا
...اما اونشب
ساختمان کناری دچار آتش سوزی شد
که به مغازه ساچی هم سرایت کرد
...دستورالعمل ها
!میراث پدرم
!نه ساچی! نباید بری
!خطرناکه! نرو - !باید پیداشون کنم -
!ساچی
!ساچی برگرد! خطرناکه
!مامان
و کسی که مسئولیت تنها ...فرزند ساچی رو به عهده گرفت
تایچی بود، پسر سرآشپز سوزوکی که با ساچی مثل برادر بزرگ شده بود
...یک روزی
اینو به این پسر بسپارید
تایچی یک خونه بزرگ ساخت
برای کودکان بی سرپرست
...اسمشو گذاشت
باغ سوزوران
میتسورو جان، از امروز اینجا خونه جدیدته، باشه؟
که اینطور
پس قضیه از این قراره
...یادش بخیر
چهره شما منو یاد آقای نائو میندازه
ساساکی میتسورو... نوه دختری آقای نائو
ولی چرا الان میگید؟
چرا منو دنبال اون دستورالعمل ها فرستادید؟
خب باید بگم، این فکر من نبود
...کسی که این دستورالعمل هارو به ارث خواهد برد
مردی ست که صاحب کیلینه
این برنج سرخ شده شما، بفرمایید
یه دقیقه وقت داری؟
بمونه بعدا
نه، یه لحظه میخوام باهات حرف بزنم
بهم گفته بودم که، اینجا شبا غلغله ست
بعدا حرف میزنیم
بعد از فوت رئیس ماجرا شروع شد
حتی بعد از خوندن نامه رئیس که واست نوشته بود، باهات تماس گرفتم
اما نیومدی
بشقاب آخر " دیگه چه صیغه ایه!؟"
...اگه اوضاع همینطور پیش بره
عاقبت خوشی نداره
آیا دارید راجب ساساکی میتسورو حرف میزنید؟
بله
آقایون از دوستان نزدیک رئیس بودن
اونجا بود که داستانو شنیدم
داستان مادرت، و پدربزرگت، از آقای یوه
...آقای یوه و بقیه که نامه رو خونده بودن
...فهمیدن میراثی که تو اون دستورالعمل ها نهفته
بعد از مرگ رئیس باید با تو اجین میشد
...حرف دل رئیس
...شیوه زندگی آقای نائو
ای کاش میتونست درکشون کنه
بعد از فوت مادرش همیشه گوشه گیری میکرد
و تا الان که برای مخارجش داره بشقاب آخر درست میکنه
...حتی رستورانشم ورشکست شد
و فقط کوهی از قرض و بدهی براش مونده
!تنها چیزی که توجهشو جلب میکنه پوله !به این چیزا اهمیت نمیده
!حتی به خودش زحمت نداد بیاد تشییع جنازه رئیس !پسره کله شق
...آیا روح این دستورالعمل ها
تنها با تحویل دادنش به میتسورو منتقل میشه؟
...پس چطوره که
!خودشو بفرستیم سراغ دستورالعمل ها
اگه تنها با تحویل دادن خالی نمیتونه ...عمق ماجرا رو درک کنه
پس باید در قالب " بشقاب آخر " کاری کنیم !که به خودش بیاد
پس همتون میدونستین
آره، میدونستیم
(باغ سوزوران)
آخرین باری که اینجا بودی 20 سال پیش بود
میتسورو
مشتاق دیدار
کانا؟
امور اینجا رو الان کانا مدیریت میکنه
بریم
رئیس میخواست به هر قیمتی اینو به دستت برسونه
" برای میتسورو "
...میتسورو
باید هرجور شده یچیزی رو بهت بگم
وقتی اولین بار اینجا اومدی، قلبتو بروی همه بستی
سالها طول کشید تا با من حرف بزنی
میتسورو
انقدر تنها نباش، با بقیه بچه ها بازی کن، باشه؟
نمیشه که همش تنها باشی
آشپز بشی که چی بشه!؟
فکر کردی اینطوری میتونی فردای روزگار رو پاهای خودت وایستی!؟
...من نمیخواستم تو آشپز بشی
چون نگران خودت بودم، دوستت داشتم
نمیخواستم اون دستورالعمل ها برات دردسر شه
...چون فقط بخاطر اون دستورالعمل ها بود
که خانوم چیزو و آقای نائوتارو از دنیا رفتن
اینکه مادرت ساچی تنها شد
!اون دستورالعمل ها فقط مایه بدبختی ان
!نحسن! نحس
همونطوری فکر میکردم که پدرم گفت
...تا اینکه بعد... اون دستورالعمل ها
باعث شد مادرت ساچی جونشو از دست بده
!مامان
...اگه اون دستورالعمل ها نبودن
...اگه بخاطر اونا نبود
ولی سرآخر، تو تصمیم گرفتی که یه آشپز بشی
الان وقتشه که این دستورالعمل ها پیش تو باشه
دستورالعمل هایی که روح آقای نائوتارو و اطرافیانش رو در وجودش داره
میدونم که به کارت میاد
من زیاد زنده نمیمونم
میخوام ببینمت، فقط یک بار دیگه میخوام ببینمت
باید به هر قیمتی شده اینو بهت بدم
...این دستورالعمل ها
اینجوری میتونم بهت حتم بدم که تنها نیستی
بفرما رئیس
چه طعم خاطره انگیزی
منم دلم میخواد یه بشقاب آخر داشته باشم
!اون دیگه در تخصص میتسورو ئه
آره - دقیقا -
هوای میتسورو رو داشته باش
البته، بروی چشم
رئیس، مراقب باش
...رئیس
!رئیس! رئیس
...میدونی
...هیچ کاری از دستم بر نمی اومد
یه نگاهم به صفحه آخر بنداز
شروع راه جهانی کردن این دستورالعمل ها، تو صفحه آخره
...میتسورو جان
این غذای مورد علاقه مامانه
میبینی میتسورو؟
...همه اون چیزایی که برامون عزیز بودن
درست بیخ گوشمون بود
خب بچه ها... برنج سرخ شده عمویی هم اومد
بشقاباتون
اینم از فیله مرغ سوخاری
نوش جونتون
خوب شده ها
عالی شده
چطوره؟
عالیه
میتسورو
عالی
(دستورالعمل آخر : خاطرات زبان کیلین)
..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: Telegram: @bollbolljan ::. .:: Instagram: @bollbolljan_Com ::.
بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::.