..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏ .:: www.bolboljan.net ::.
عجب
شما هم اومديد فيلم ببينيد
شما چي مي خوريد؟
راستش ميدونيد اين سرو صداهايي که مردم تو سينما درست ميکنند
مثل خوردن چيپس يا صداي خش خش کاغذ واز اين چيزا
اصلا تحملش رو ندارم
خوشمزه است؟
البته.با طعم فلفل
وقتي فيلم شروع بشه اگه صدايي از تو بشنوم ميکشمت
فهميدي؟
و اينکه
از صداي آلارم ساعت هم خوشم نمياد
نمي خوام هيچگونه مزاحمتي باشه
ميگن وقتي داري مي ميري يه چيزي شبيه فيلم از جلو چشمات ميگذره
فيلم کوتاهي از زندگيت توي چند ثانيه
بي صبرانه منتظرشم
به عنوان آخرين فيلم زندگيم قطعا دلم نمي خواد کسي مزاحمم بشه
" آخ عشقم نمير لطفا" با گريه
بدون اونم ميشه
خب؛ فيلم ما شروع شد
سوتومو يامازاکي
نابوکو مياموتو
کوجي ياکوشو
در فيلمي از جوزو ايتامي
TAMPOPO ("قاصدک")
يک روز کاملا عادي
من با يه پيرمرد قرار داشتم
کسي که به مدت 40 سال در تهيه نودل (رشته/به رامِن هم معروفه) تجربه داره
و ميخواست نحوه درست خوردن نودل(رامِن) رو به من آموزش بده
استاد
اول سوپو بخوريم يا رشته رو ؟
اول از همه، کل کاسه رو برانداز ميکنيم
بله قربان
قدردان وجودش ميشوي عطرو رايحه اش
درخشش جواهرگونه چربي روي سطحش
(تلالوء ريشه هاي شيناچيکو (ساقه بامبو طعم دار
به آرامي ته نشين شدن جلبک هاي دريايي
شناور شدن پيازچه ها
دقت کردن به سه تا تيکه گوشت خوک
اونها نقش کليدي دارند،اما متواضعانه در گوشه اي جاي گرفتند
اول از همه سطحش رو
با نوک چوبک ها نوازش ميکنيم
واسه چي ؟
براي ابراز احساساتمون
عجب
سپس گوشت رو کمي فشار ميديم
پس اول گوشت رو ميخوريم؟
نه. فقط لمسش ميکنيم
بوسيله چوبک ها به آرامي نوازشش ميديم
بعد به ارامي بلندش مي کنيم
و در سمت راست کاسه، در سوپ فرو ميکنيم
چيزي که اينجا مهمه اينه که
"با گفتن جمله "بزودي ميبينمت
از گوشت عذرخواهي ميکنيم
بزودي ميبينمت" ؟" عجب احمقي
چه کتابيه
منو به هوس انداخت دلم نودل خواست
تحمل داشته باش فقط دو ساعت ديگه مونده
اول کار بعد غذا
اينجوريه؟
به خواندنت ادامه بده
و بالاخره شروع به خوردن ميکنيم اول از همه رشته ها
و حالا
همينطور که داري نودل رو هورتي ميکشي بالا به گوشت نگاه ميکني
بله
يک نگاه محبت آميز
پيرمرد مقداري از ريشه شيناچيکو را برداشت و مقداري جويد
سپس به سراغ رشته ها رفت
و همچنان که رشته ها را ميجويد مقدار بيشتري شيناچيکو برداشت
بعد کمي سوپ را نوشيد
سه دفعه
سرش را بالا گرفتو
آهي کشيد و
يک تکه از گوشت رو طوري انتخاب کرد که انگار در حال تصميم گيري براي بقيه زندگيشه
و به آرامي گوشت رو به گوشه ظرف تکاند
اين ديگه واسه چي بود ؟
هيچي! فقط مي خواستم کمي خشک شه همين
ديگه بسه
چرااا؟
اين کتاب مسخره ات داره منو حسابي گرسنه ميکنه
"رستوران نودل"لاي لاي
انگاري نودل هم مي پزند
اره! با سس سويا
از نوع سبکش
هي!! داستان چيه؟
حالت خوبه؟
اينجا زندگي مي کني؟
گريه نکن
خوش آمديد
مال من با گوشت باشه
يه مخصوص هم برا من
چشم
نشونه خوبي نيست
هان؟
آب نمي جوشه
هي، بچه سرما مي خوريا
اوه ، اومدي ، تابو؟
ديگه چي شده ؟ بازم کتکت زدن؟
اينبار کار کي بود؟ ريوتا؟
حسابي خيس شدي .برو لباساتو عوض کن و سرتو خشک
بازم دارم بهت ميگم.اين خرابه رو ول کن
بيا پيش من اينطوري کسي ديگه هم اين بچه رو اذيت نميکنه
بيا با هم بريم پاريس.
لباس،جواهرات هر چي که بخواي برات مي خرم
تو خيلي لجوجي
اين براي شما
مخصوص هم بري شما
مخصوص! آره جون خودت
چرا از مواد بدبو استفاده ميکني؟
کلا همه چيزت تاريخ مصرف گذشته است براي همينه که وضع ماليت تعريفي نداره
چرا بي خيال اينجا نميشي؟
من کمکت ميکنم
بسه ديگه
هر کاري ميکنم به خودم مربوطه
کاروکسب من هيچ ارتباطي به تو نداره
دارم سعي ميکنم نجاتت بدم
ميخوام اينجا رو ازت بخرم و نجاتت بدم
هي تو بهتر ساکت شي مگه نميبيني داريم ميخوريم
تو دخالت نکن
هي، کِن من متاسفم
بسه ، پيسکن کاري با مشتريام نداشته باش
مشتري
تو نيازي به اين راننده کاميونهاي بو گندو نداري
بس کن خفه شو
هي ، تو
اگه ميخواي دعوا کني، من هستم
باشه، منم همينو ميخوام
گان، برو کاميون رو بيار
اما...
مشکلي نيست، تو برو اونا منتظرن
باشه ! موفق باشي.
بيايد بريم بيرون
صب بخير
صبح شما هم بخير
آخ
حالت خوبه؟ اره فکر کنم
چجوري اومدم اينجا؟
يادت نيست؟
سعي کردم ببرمت تو رختخواب
اما تو نميخواستي
خيلي خوب مبارزه کردي
نه! حسابي کتک خوردم.
اشکالي نداره
اونا پنج نفر بودند منصفانه نبود.
تو چي بردي ؟ نه بابا
باختي ؟
مثل هميشه . اونا سه نفر بودن
ريوتا،يوهي و اوچيدا
سه نفر ! اصلا انصاف نيست
اما من جا نزدم
يه مرد هيچوقت فرار نميکنه اينو بابام هميشه ميگفت
بابات ادم سرسختي بوده
باه، مامانم هم همينطوره
اشپز خوبي هم هست
اره خيلي وقت بود همچين خيارشوايي نخورده بودم.
بهترين خيارشور در کل ژاپن
نودل خوبي هم ميپزه.
نودلاش نودلاش،خوبن
من ديگه بايد برم
کتابت رو برداشتي بله
خودکار؟ بله!
مخرج بالاست يا پايين؟
معلومه که بالاست من رياضيم از تو بهتره
يا اينکه نه؟!
نه. پايينه !خدافظ
کلاهش رو بيار
نودلاي من اينقدر بد بودند؟
نه،منظورم اين نبود
خواهش ميکنم با من روراست باشيد
از وقتي که شوهرم مُرد همش در حال جون کندن بودم
اعتماد به نفسم هم خيلي نيست.هيچوت از چيزي مطمئن نيستم
پس لطفا حقيقت رو به من بگيد.
اوه، من هنوز نامم رو بهتون نگفتم
من تمپوپو(قاصدک) هستم
منم گورو هستم اسم منم گانه
خب،نودلاي من چطور بودن؟
راستش
شفافيت لازم رو دارند اما خوب جا نيافتادند يجورايي
صراحتا بگم ، افتضاح بودند
ام،خانم تمپوپو
نه. فقط تمپوپو صدام کنيد. باشه. تمپوپو.
برو نودل ها رو اماده کن
گان! تو مشتري هستي باشه.
نه ! از در بيا
خيلي خب! يه امتحاني ميکنيم
آماده اي ؟ برو.
خوش آمديد دست نگهدار
وقتي ميگي خوش آمديد حتما بهش نگاه کن
در غير اينصورت بکارت ادامه بده چشم قربان
ادامه ميديم
نودل ساده
حالا،وقتي مشتريت حواسش نيست بهش نگاه ميکني
يه لحظه صبر کن
چي ديدي؟
خب اون جوون و با نمکه نه! نه! منظورم اين چيزا نيست
بايد ببيني ايا عجله داره؟ يا اينکه خيلي گرسنه است؟
مشتري تازه وارده؟
مسته؟
اين همون مشتريه که تو دنبالشي؟ متوجه شدم
حالا حواست به نودل باشه
بريدن گوشت اونم اينجا بنظرت درسته؟
شوهرم هميشه همينطوري انجامش ميداد
اين تيکه ها خيلي کلفت هستن هرچي کُلُفت تر بهتر!
نه، اصنم اينجور نيس
بهترين روش سه تکه سه ميلي متريه باش
نه! اينجوري خيلي نازک شد درسته
حالا،سريع يه نگاه به مشتري بنداز
مگه نمي خواي واکنش هاش رو ببيني؟
بله قربان! ببخشيد
اون داره چيکار ميکنه؟ سوپ رو هورتي ميکشه بالا
يکم عجيب نيست؟
راستش خيلي عجيبه
چطور ميتونه سوپ رو سربکشه بالا؟ مگه نبايد در حد جوشيدن داغ باشه؟
متوجهم
يه اشتباه مرگبار بله قربان
سوپ بايد داغ باشه بله قربان
صبر کن ، صبر کن لطفا
خواهش ميکنم
خواهش ميکنم معلم من بشيد.
معلم؟
بله لطفا! قول ميدم شاگرد خوبي براتون باشم
آشنايي با شما باعث شد که من بخوام به يک نودل پز حرفه اي تبديل بشم
براي پسرم هم که شده
حاضرم هر کاري کنم. پس لطفا،لطفا به من ياد بده
يادت بدم، اما ما
فقط وقتايي که بيکاري
قول ميدم برات خيارشور درست کنم
يک،دو
"بسته است"
يک،دو
يالا
يالا اينقدر بي جون نباش
يک،دو
خيلي خب، نودلا رو بکش بيرون
بريز تو اين شيش تا کاسه
اماده! حرکت
تندتر
اين ديگه چيه ؟ برش گردون
ادامه ميديم بله قربان
آماده! برو
اماده! رو
تقريبا سه دقيقه و پونزده ثانيه
بايد زير سه ديقه باشه بله قربان
يالا! بايد سخت تر تلاش کني
تسليم نشو
بايد از يه مرد هم بهتر بشي
برو! برو! برو
بله قربان
خيلي خب حالا کمي تمرينات کششي
من اينجا چيکار ميکنم؟
غذاي دريايي اينجا خيلي معروفه
سفارشتون قربان؟
چي ميل داريد قربان؟
يه لحظه
شما چي قربان؟
من خيلي گرسنه نيستم يه چيز سبک مي خورم
بزاريد ببينم
سول مونير(نوعي ماهي سرخ شده)! لطفا
سوپ يا سالاد؟
کنسومه (نوعي سوپ) بدون سالاد
نوشيدني چطور؟ آبجو
هاينکن(شرکت معروف بله حتما
شما چطور قربان؟
منم سول مونير مي خورم
سوپ يا سالاد؟
کنسومه. بدون سالاد
نوشيدني چي ميل داريد؟ منم آبجو
شما قربان؟
خب
منم همون سول مونير رو امتحان ميکنم
سوپ يا سالاد؟ خب
کنسومه خوبه
و نوشيدني؟ بزار ببينم
ابجو خوبه
براي منم همين رو بيار
منم همينطور
قربان؟
شما چطور قربان؟ يه لحظه
کونل (نوعي خوراکي با ماهي و..)داريد
(به شکل بودين (نوعي سوسيس
از اونها که به شکل سوسيس درست ميکنند؟
بله قربان
به نظرم تو فرانسه هم همينطوري تهيه ميشه
شما خيلي مطلع هستيد قربان
بخاطر اينه که سرآشپزمون تو فرانسه آموزش ديده
و اينکه با سس خاويار سرو ميکنن
کاملا درسته قربان
و حلزون ها رو هم لاي شيريني مي پيچند
توي سوپ گوشت گوساله؟
بله قارچ و حلزون ها هم در شراب تفت داده شدند
و بعد به خورشت گوشت گوساله اضافه ميشوند
خوبه همين رو ميخوام
بهمراه سالاد سيب و گردو
ترکيب عاليه قربان
نوشيدني چطور؟
البته
به نظرم کمي کارتن چارلماژ (شراب) خوب باشه
از توليد 1981 داريد؟
با مسئول شراب خانه تماس ميگيرم
ممنون
امروز، چطور اسپاگتي خوردن رو ياد مي گيريم
يادتون باشه که از پنير رنده شده تنها براي بعضي از انواع اسپاگتي استفاده ميشه
اين اسپاگتي "اله ونژول" هستش پس..؟
درسته .بدون پنير
قاشق و چنگال . همه با هم
قاشق در دست چپ
سه الي چهار رشته رو با چنگال بلند ميکنيم
و به آرامي توي قاشق مي چرخونيم
اسپاگتي رو به اين شکل حلقه ميکنيم
و بعد اون رو ميخوريم چطوري؟
بدون کوچکترين صدايي اينکار رو انجام مي ديم
يادتون باشه بدون هيچ سروصدايي
بدون صدا، و مودبانه
بادقت گوش کنيد يه وقت صدايي ازتون درنياد
چون بعضي وقتها مردم خودشون حواسشون نيست که چقدر پر سرو صدا ميخورند
خيلي خب، شروع ميکنيم
بدقت گوش بديد
حتي يک صداي بسيار ضعيف
اينجوري، بسيار مودبانه تر و تميزتره
اين مغازه خيلي به مال شما نزديکه
اما ببين چه صفي شده
اگه نودلتون خوب باشه مشترياتون هم زياد ميشن
همينطوره
اينجا زياد جالب نيست
قبلا اينجا چيزي خوردي
نه.ولي حدس ميزنم خوب باشه
.ميبيني ؟ حرکات او جابجايي اضافي زيادي دارند
و خيلي هم پر حرفن خوشامد گويي شون هم ايراد داره
کي گوشت مي خواست؟ کوفته ؟
ميبيني ؟ حتي يادشون نمياد کي چي سفارش داده
تو يک ماه ميتوني شکستشون بدي
تمپوپو،خوب نگاه کن
با دقت ببين
ميبيني چطور آب رو عوض مي کنند؟
ميبيني چجور جابجا ميشن؟
بدون هيچ حرکت اضافي
وخيلي سريع
اين يه مغازه خوبه
مشتريانشون هم راضي هستند
ميبيني دارند تا آخرين قطره رو مي خورند
به وقتي که کاسه ها رو پس ميدن دقت کن
دقت کن پيرمرده همه کاسه ها رو چک ميکنه
براي اينکه ببينه سوپ رو کامل خوردن يا نه
ديدي؟
در واقع اين سوپه که به نودل ارزش ميده
براي همين براشون مهمه
اون به خوبي يادش هست که کي، چي و چه وقت سفارش داده
درست ميگم؟
آره اينم يه بخشي از حرفه اي بودنه
يه قطار ديگه رسيد تماشا کن
با گوشت
نودل ساده بدون جوانه لوبيا
با کوفته
نودل اضافه
شيناچيکو نودل! لطفا
نودل با سير
نودل نرم ميخوام
چقدر؟
ين 480
تشکر
حرف نداره! مگه نه
ببين بخوبي ميدونه که کي چي سفارش کرده بود
من با گوشت پر چرب ميخواستم باشه
اينم پول
ساده ،با رشته هاي سفت
ساده بدون شيناچيکو
منم بخاطر دارم اون اقا نودل رو با گوشت خواست
و اون يکي نودل ساده بدون جوانه لوبيا
و اون نودل درشت گرفت ، اما
آه چيه؟
اون اقاي کوفته اي از آقاي نودل درشت زودتر غذاش رو گرفت
درست ميگم اره
با کوفته
نودل درشت
شيناچيکو نودل
نودل سير
نودل نرم گوشت پر چرب
نودل سفت
بدون شيناچيکو
همينه
عذر ميخوام
ببخشيد
ببخشيد،لطفا
لطفا دستور تهيه سوپتون رو به من بگيد
بهت بگم چطور سوپم رو تهيه ميکنم؟ هرگز
تو خودت هم اينکاره اي از چشات معلومه
منم اسرارم رو پيش رقيبم فاش نميکنم
خواهش ميکنم، پولش رو ميدم
چقدر؟
ام
پنجاه هزار ين
عمرا
اگه ميخواي پول بدي يک ميليون به من قرض بده
بعد يکسال بهت پس ميدم علاقه اي نداري؟
بعدش من راز سوپم رو بهت ميگم اونم مجاني
يک ميليون
هيچي بهش قرض نده
اون تو کار شرط بندي اسب هاست تو هم هيچ وقت پولت رو پس نميگيري
تو به من سي هزار تا بده منم راز سوپش رو بهت ميدم
مغازه من همين گوشه است
امشب با پول مياي پيشم
سلام
از اين طرف
کجا؟ از اين ور
داري منو کجا مي بري؟
اينجا! اينجا
داري چيکار ميکني؟
اينجا که جاي سوپ درست کردن نيست
از اينجا نگاه کن
چقدر شد؟
هي! براي چي تا ته نخوردي؟
ببخشيد! من سير شدم
چي؟ اگه گرسنه نبودي پس واسه چي سفارش دادي؟
تو توي رستوران لاي لاي کار ميکني؟ مگه نه؟
براي چي اومديد اينجا؟ ميخواي اسرار ما رو بدزديد ؟ حرومزاده هاي مفت خور
ما چهل ساله که کارمون اينه
هيچ نيازي هم به نظر شما تازه کارا نداريم
همين الان معذرت خواهي کنيد
يا قبل از اينکه بريد بقيه سوپتون رو بخوريد
حالا که اينطور شد از اينجا نميريم تا نظرم رو بگم
سوپ رو تا آخر نخوردم چون نتونستم بوي بدي ميده
چي؟
چطور جرات ميکني؟
سوپت مزه ي گوشته با استخواني رو ميده که انگار سوخته شده باشه
سبزيجاتي که براي تغيير مزه گوشت استفاده کردي بيش از حد شيرين اند
کومبوي(نوعي جلبک دريايي) طعم خوبي نداره
آره، و اينکه از ساردين هاي سيگوراي خشک شده استفاده کردي
اون ماهي ها بدرد خوردن نميخورن بخاطر اينکه خيلي بد بو هستند
چي داري ميگي؟
شما تازه کاراي احمق هيچوقت نميتونيد در مورد کار من قضاوت کنيد
اما همه کسايي که نودل ميخورن يکجورايي آماتور و تازه کارند
پس براي چي نودلي بپزيم که هيچ کس نتونه ارزشش رو درک کنه
اون راست ميگه خميري هم که بکار بردي اصلا کيفيت خوبي نداشت مزه جوش شيرين ميداد
بعد از اينکه نودل روخشک کردي جوش شيرين رو به اندازه بريز
درسته و گوشتي که خيلي بپزه ميشه مثل مقوا
شيناچيکو هات هم مزه ي ترش نميداد خيلي شکننده و بي مزه بودند
واقعا که دهن هاي گشادي داريد تو فکر ميکني کارت از من بهتره؟
ما فقط نودل هاي معمولي درست ميکنم اونم به روش معمول
باشه ما هم ميايم نودل هاي معمولي شما رو امتحان کنيم
اول صبح ميايم اونجا
واستون بهتره که خوب باشند وگرنه خودتون ميدونيد
گوشتش خوبه آب رو جوشوندي؟
داره ميجوشه
سوپ چطور؟
واي خدا چي شده؟
گذاشتم سوپ بجوشه
اصلا شکل خوبي نداره حالا چيکار کنيم
دارند ميان مامان،اومدن
بسيارخب کمي از نودل معموليتون واسه ما بيار
يه ديقه صبر کنيد صبر کنيم؟
خيلي طول نميکشه
نخير، ما همين الان ميخوايمش وقتي قول ميدي بايد بهش عمل کني
تکون بخور
اين ديگه بوي چيه؟
هي
مي خوام سوپت رو ببينم
صبر کن لطفا دست نگهدار
ما رو تنها بزار
نکن! بسه
گورو
کمک
گورو! کمک
آه، لعنتي
"بسته است"
بازم تعطيله ، عجب
اصلا براي کاروکاسبي خوب نيست
پس هنوز نتونستي يک سوپ درست و حسابي تهيه کني؟
پس مجبوريم از يک استاد حرفه اي کمک بگيريم
گورو! ما اينجاييم بيا پيش ما
ايناهاشون
يالا
سلام!سلام
بيا
هي
بيا اينجا
بيا با ما چيزي بخور
ايشون استاد ما هستند يه زماني واسه خودش دکتري بوده
يه روز که داشته بصورت تفريحي نودل ميفروخته
شريکش زنش رو مي قاپه و مورد عنايت خودش قرار ميده
حالا هم شده خوراک شناس منطقه ما
از ديدنتون خوشحالم
درست به موقع اومديد
بيف بورگينيوِ(غذاي سنتي فرانسوي) هتل کارلتون تازه بدستمون رسيده
از اونجا که کمي سوخته نميشه گفت خيلي تعريفيه
موقع پخت خوراک فرانسوي هميشه بايد حواست باشه چيزي رو نسوزوني
اووم! خوبه
ساکي(شراب برنج) چطوره؟ خيلي خوبه ،مگه نه؟
البته،اما چي هست؟ نميتونم بگم از چه برنديه
معلومه نميتوني بگي چون ترکيب شده
اساسش از ساکي برنج نيمه خشک نادا ست
ولي ما کمي چيزاي ديگه قاطيش کرديم
پانزده سال تو اين کار مطالعه داشته
اين کتلت گوشت خوکه که از کيتارو رسيده اما من توصيه اش نميکنم
کيفيتشون خيلي اومده پايين
قبلا از گوشتايي که از کاگوشيما مي اومد استفاده ميکردند ولي ديگه نه متاسفانه
حتي براي خُرد کردن کلم هم از وسايل برقي استفاده ميکنند
ديگه روحي توي غذاهاشون نيست
قبلنا خيلي بهتر بودند
و دقت و سليقه بيشتري بخرج ميدادند
قضيه اين شراب چيه؟
(منظورت اين مدوک(نوعي شراب فرانسوي (محصول 1980 چيتو پيچون لالاند(شراب سازي بوردو فرانسه
آب و هواي سال هشتاد خوب نبود
همينطور تو شهر بوردو فرانسه
يه روز که داشتم از کوچه پشت کافه (چتکويي پيچه) رد ميشدم
چند تا بطري خالي پيدا کردم
اين بطري هم يکي از اونها بود
به اندازه پنج سانتي متر هنوز شراب داشت
پس با خودم اوردمش ريختم تو بطري خودم
ميگن سال هشتاد سال خوبي براي مدوک نبوده
اما اينطور نيست.به مذاق من که خوش اومد
کمي سبک بود اما عطر و طعم تندي داشت
همينطور که از گلوم ميرفت پايين حلقم اينجور شده بود
اين ولگردها قدر همه چيز رو بخوبي ميدونند
کوچولو، مثل اينکه خيلي اهل غذا نيستي؟ ميخواي يه چيزي برات آماده کنم؟
چي دوست داري؟
املت برنجي املت برنجي؟ اووم
باشه،دنبالم بيا
ما اومديم اينجا تا استادتون رو براي يه مدتي ازتون قرض بگيريم
به اميد ديدار
بسيار سپاسگزارم استاد
موفق باشيد
چطوره براي بدرقه استاد آوازي رو تقديمشون کنيم
#ببين چه بسيار ارزشمندند #
# پندهاي جاويدان استادمان #
# و ببين چگونه زمان همچو رعد درگذر است #
# در اين باغ سرسبز و سرشار از آموزش و پند #
# چه پُر شتاب عُمر ما درگذر است #
# حال پس از گذشت اين سالها #
# اکنون هنگامه جدايي فرا رسيده است #
# پس بدرود ياور هميشه مومن #
چي صيد کردي؟
صدف
بايست
بده ببينم
يکي ازت ميخرم
باشه
برات بازش کنم؟
آخ
بزار کمک کنم
قلقلک ميده
بي حس کننده
خدايا! چه آبسه بزرگي
چه بوي گندي متوجه اش نبودي؟
اه
يکمي
اََي گفتم الآنه که بالا بيارم
حالا ميتوني هرچي خواستي بخوري
اما سعي کن با غذاهاي نرم شروع کني
"من فقط خوراکي هاي طبيعي ميخورم"
"به من شيريني و تنقلات نديد"
"اين پيامي است از طرف مادرم"
از اين ميخواي خوبه ها
خوشمزه است
بيا
با دقت گوش کن
تهيه نودل خيلي تمرکز ميخواد
هر مرحله ازکار در نتيجه پاياني نقش مهم خودش رو داره
پس فراموش نکن
بسيار خب وقتشه که قوانين اصلي تهيه سوپ رو با هم مرور کنيم
گوشت مرغ خيلي زود خراب ميشه پس سعي کن هميشه از تازه ترين مرغ ها استفاده کني
گوشت(خوک) و مرغ هر دو بوي ضُخمي دارند براي همين اول اونها رو نيم پز ميکنم
سپس در آب سرد مي شوريم
سبزيجات رو خُرد نميکني
سخت ترين کار به اندازه نگهداشتن حرارته
حرارت باعث تخليه عصاره همه مواد ميشه
اما هيچ وقت نزار اينطورکاملا بجوشه
اگه بجوشوني سوپ شفافيت لازم رو نخواهد داشت
و مرتب کف و تفاله روي سطح رو بگير
امروز براي شما يک هديه بسيار جالب آوردم
ببين چه خشگله
ايناهاش
ببخشيد بخاطر اون طرز نگاش بود
اين هم چهارده تا نودلي که خواسته بوديد
خوش آمديد
از ديدنتون خوشوقتم قربان
بفرماييد،از اين سمت
شيروکو(غذاي پُر چرب) نميخوري عزيزم
يا کامونامبان و همينطور تمپرا سوبا
آخرين بار اين چيزا تقريبا کُشته بودنت
من دارم ميرم سمت بانک
بريم! شوهي
يدونه کامونامبان
يدونه تمپرا سوبا
و يه ظرف شيروکو همه اش براي شما
وارونه اش کنيد
خوبه، موفق شديم
امروز براي قدرداني از شما بخاطر نجات جانم
تصميم دارم با خوراکي بسيار لذيذ از شما پذيرايي کنم
ممنون که تشريف آورديد
امروز کمي نمک بيشتري مصرف ميکنيم شوهي
بله قربان
مي خواي تماشا کني
از درياچه هامانا گرفته شده
نخير، از رودخانه کوماست بالاخره يکدونه از اون وحشي هاش رو گرفتم
مراقب باشيد،بانو
مراقب باشيد اين لاکپشتهاي (نرم کاسه) دندانهايي به تيزي تيغ دارند
با يک گاز ميتونه انگشتتون رو بکنه
ديدي؟ بايد با يک ضربه کارش رو بسازي
وگرنه ماهيچه هاش منقبض و خونش منعقد ميشه و ديگه طعم خوبي نخواهد داشت
از اونجا که بنظر ميرسه مشکلي براتون پيش اومده حس ميکنم بايد کمکي بهتون کنم
اجازه ميديد اين پيرمرد بهتون کمک کنه
شوهي! بيا اينجا
بله قربان چيز خاصي نيست
فقط اگه ميشه از نودل هاي من بچشيد
اينجور پختن رو از کجا ياد گرفتي؟
وقتي جوون بودم از يه پيرمرد که دکه نودل فروشي داشت ياد گرفتم
چي فکر ميکني؟ اگه فکر ميکنيد بکارتون مياد با خودتون ببريدش
امروز ما مشترکا اينجا رو تبديل به نودل سه ستاره لاي لاي ميکنيم
استاد،تهيه سوپ با شماست
شوهي ،امروز شروع ميکنه تو مسئول رشته هايي
من و گان هم وظيفه تغيير حال و هواي اينجا رو بعهده داريم
فلسفه طعم ما اينه
عميق ولي شفاف،همراه با سس سويا
و تنها گوشت سرخ شده، همراه با پيازچه و ريشه اي شيناچيکو اضافه ميشه
منوي غذا هم دوتاست باگوشت و ساده
موافقيد؟
قبوله
نظرتون در مورد اسم جديد چيه؟
از اونجا که نودلامون قراره تغيير کنند شايد بهتر باشه نام اينجا رو هم تغيير بديم
درسته بيايد عوض کنيم
بسيار خُب
کسي نظري نداره؟
يه چيز متفاوت نامي که راحت سر زبون بچرخه
همينطور زنانه باشه و جلب نظر کنه
اوم
چطوره بزاريمش
"تمپوپو" "قاصدک "
"تمپوپو"
آره
هوشمندانه است اصلا بد نيست
تمپوپو؟
بله نودل تمپوپو
"نودل(رامِن) تمپوپو"
"تمپوپو"
ببين، مرغ،گوشت،کومبو و ساردين خشک شده
غير عاديه از سر ماهي هم استفاده ميکنند
نودلش حرف نداره بسيار نرم اما با استقامت
درست ميگي نرم ولي محکم
نودل ها ميتونند بسيار متفاوت باشند
وقتي داري نودل درست ميکني بايد يک دستورکار خيلي مشخصي داشته باشي
ترکيب دقيقي از آرد،خميرو هر چيز ديگه اي که لازمه
واسه همچين نودل نرمي حتما خميرش رو بيشتر ورز ميدن
احتمالا ميزارند قبل از ورز داده شدن کمي جا بيافته
اما سوال مهم اينه که چه مدت؟
مايع جوش شيرين هم متفاوته
من ميرم بپرسم
عمرا اگه بهت بگه
امتحانش که ضرري نداره
بگو ببينم اين نودلي که خوردم رو تو درست کردي؟
آره، من کردم
ولي اينبار مثل هميشه نبودند
خوب نبود؟
مزه اشون مثل هميشه است
شايد خميرش به اندازه کافي جا نيافتاده
اين چه حرفيه ديروز خودم ورزش دادم و تمام شب گذاشتم جا بيافته
عجيبه ! شايد به اندازه کافي ورزش (پهنش) نکردي؟
نه. سه بار.مثل هميشه
نکنه مايع جوش شيرين رو عوض کردي؟
نه من از بهترين نوعش استفاده کردم از همون که توي گوانژي بکار ميبردم
تو کل چين بهترينه
واقعا؟ پس حتما من اشتباه کردم
حتما همينطوره
ممنونم خواهش ميکنم
هي تو،شنيدم اين روزا خيلي دور و بر تمپوپو ميچرخي
گوش کن اقاي دهن گشاد
اينکه من کجا و با کي ميچرخم اصلا به تو ربط نداره
شک دارم
يک ديقه وقت داري؟
دفه قبل حسابي سياه مست بودم واسه همين يادم رفت جلوي شاگردام رو بگيرم
واقعيتش من آدم منصفي هستم
براي همين اصلا حس خوبي نداشت حتي حسي بدتر از تو کتک خورده داشتم
چي ميگي؟
چطوره همين الان يک مبارزه تن به تن داشته باشيم؟
اوه نودل ها تغيير کردند
سوپ هم همينطور
متوجه شديد؟ چطووره؟
اوم خيلي خوبه
درسته؟
حالت خوبه؟ خوبم
اما لعنتي خيلي کارت خوبه
اون قديم قديما توي دسته سبک وزن بوکس کار ميکردم
نامرد
گفتم دست چپت خيلي خوبه ها.
تو هم خيلي سريع بودي
راستش رو بگو دلت پيش تمپوپو گير کرده؟
من فقط مي خوام کمکش کنم تا مغازه اش رو ارتقا بده همين
بزار منم کمک کنم
چه کاري ازت بر مياد؟
من يه پيمانکارم طراحي داخلي هم جزو کارم هست
بيشتر بارها و کلوپ هاي شبانه و از اين دست جاها
خيلي خب طراحي داخليش با تو
تمام سعي ام رو بکار ميگيرم
اول مطمئن شو که پولش رو داره بهت بده
باشه نام من پيسکِنِ
منم گورو هستم
واي! نه! آخه بازم دعوا
آروم باش
اون قرار دستي به دکوراسيون اينجا بکشه
براي همين با خودم آوردمش
جدي ميگه؟
از اسم تمپوپو خوشم مياد کارت حسابي ميگيره
خودت که ميدوني ما با هم بزرگ شديم همه تلاشم رو ميکنم
ممنون
اصلا پس اندازي داري؟
يک ميليون ين
دکوراسيون اينجا چيزي حدود دوميليون خرج بر ميداره
ولي من ندارم اينهمه
اگه بتوني دويست تا کاسه غذا هر کدوم به مبلغ دويست ين روزانه بفروشي
ميشه روزانه چهل هزارتا و ماهي يک ميليون درآمد خواهي داشت
پس ميتوني يک چشم به هم زدن بهم پس بدي
ما بايد همه اينجا رو از نو بسازيم تا متناسب با اندازه يک خانم باشه
هي گورو يه کاسه بده من
خيلي بلنده
پيشخوان هم خيلي کوچيکه
نودل ها هم فضاي خودشون رو ميخوان
چهل سانتي لازم داري
اما براي اطمينان چهل و پنچ ميگيريم
از سر راه برو کنار
اون(تمپوپو) همينجوري که هست خوبه
داري چيکار ميکني؟ خل شدي؟ نه خل نشدم
مگه نميفهمي اون هم بايد تغيير کنه
خودت رو زحمت ننداز همينجوريش هم خيلي خوبه
ولي
به اندازه کافي زيبا هست
از ديد تو شايد زيبا باشه
چون تو ازش خوشت مياد
مسخره بازي رو بزار کنار اصلا اينجوري نيست
نه!نه! شايد به چشم تو خيلي زيبا باشه
ولي به چشم بقيه يه زن معمولي و ميانساله
راستش رو بخواي مثل موشه
ببند دهنتو
حالا برو بشين و تماشا کن
بيايد شروع کنيم
بيا تمپوپو
اومدم
کارش تمومه
من همينجا ميمونم
منظورت چيه اينجا ميموني؟
کارمون تموم شده بيا يه نگاه بنداز
اما بهت گفتم که
اينقدر لجبازي نکن يالا
خُب
چطور شدم؟
مثل يک ستاره سينما
توي يک فيلم فرانسوي
دوسش داري؟
مث اينکه خيلي نه
راستش..الان حرف زدن باهات برام سخت شده
بيا گورو بيا بريم يه گشتي بزنيم
به نظرت به اندازه کافي سخت کوش هستم
معلومه که هستي کارم خوبه؟
البته اينجوري فکر ميکني؟
آره خيلي خوشحالم
گورو هوم
براي چي ميخواي به من کمک کني؟
راستش.. خُب
تو واسه چي اينهمه تلاش ميکني
چطور بگم
مثل اين ميمونه که
هر کسي نردبان (استعداد) براي پيشرفت خودش رو داره
بعضي ها همه پله ها رو تا انتها بالا ميرن
بعضي هم اصلا متوجه توانايي هاي خودشون نيستند
و تو گورو
تو به من کمک کردي نردبان ترقي خودم رو پيدا کنم
شوهرت چطور آدمي بود؟
مرد خوبي بود
آدم سرزنده اي بود انگار که هميشه عجله داشت
هر وقت ميرفتيم رستوران هنوز به ميز نرسيده ساکي رو سفارش ميداد
و در حين نشستن غذاش رو درخواست ميکرد
زن تو چطور بود؟
رفت و بچه ها رو هم با خودش برد
چرا؟
نميدونم
من توي خانواده خوبي بزرگ نشدم
ميخواستم خونه و زندگي خودم رو داشته باشم به بهترين شکل ممکنه
پس ازدواج کردم
بعد بچه دار شديم
با هر زحمتي بود براي خودم يه خونه ساختم
ولي هيچوقت احساس راحتي نکردم
راستش اصلا نميدونم توي يک خانواده خوب چطور رفتار کنم
قبل از اينکه متوجه بشم زنم ترکم کرده بود
بعضي اوقات از خودم ميپرسم آخه تو هم آدمي؟
هي تاکسي
اون روزي هم که تو رو ديدم هوا باروني بود
لعنت! حسابي خيس شديم
سيگار داري؟
اينجاس
برم وان حمام رو پُرکنم
من خيلي خوشحالم
امشب خيلي بهم خوش گذشت ازت ممنونم
قابلي نداشت قربان
معامله کردن با شما باعث افتخارم بود
ساکي بريزم؟
من براي اين فرصت سرمايه گزاري
خيلي خيلي مشتاقم
اگرچه از همه جزيياتش بي خبرم
اما اگه تو مي خواي پس بايد خيلي خوب و مطمئن باشه
مي تونم بهت اعتماد کنم؟
صددرصد! قربان
من هم از اينکه به پروفسور معروفي چون شما خدمت ميکنم به خودم مي بالم
البته بايد خيلي عجله کنيم اگه خبرش درز کنه،همه خريدار ميشن
بله،متوجه ام
از بخت بد فردا يکشنبه است و همه جا تعطيل
اما دوشنبه اول صبح همه پس اندازم رو ميارم
اما بهت بگم،خيلي زياد نيست
تدريس درآمدي نداره
اگه منو ببخشيد بايد برم يه تماسي با اداره بگيرم
قرارمون دوشنبه است
طرف چند ميليوني پول داره
وسيله(ماشين) فرار رو آماده کردي؟
آره يه استاد خيلي معروفه
داره بازنشست ميشه براي همينم مي خواد که
بله، درسته
طرف شوته،يک از همه جا بيخبر
کومادا بازم داري نقش استاد دانشگاه رو بازي ميکني؟
خدايي خسته نشدي از اين نقش؟
اون يکي دستت رو هم بده
خواهش ميکنم
قبل رفتن بزار يک لقمه ديگه بخورم. آخه دلم براش تنگ ميشه
بجُمب
خيلي عجيبه موندم اوني که داشتي تيغش ميزدي کجا رفت
حالا ميخواي با من چيکار کني؟
بلند شو عزيزم
خواهش ميکنم نمير ما بهت نيازمنديم
پاشو
نخواب وگرنه مي ميري
يه چيزي بگو !آواز بخون
يک کاري کن! هرچي باشه
پاشو غذا بپز
برو شام رو آماده کن
بيايد
ممنونيم مادر
خوبه
خوش مزه است
خيلي متاسفم
درگذشته در ساعت 9:22
به خوردن ادامه بديد
اين آخرين خوراکيه که مادرتون پخت
بخوريد،تا گرمه بخوريد
چطوره؟
اميدوارم دفعه بعدي بهتر باشه
شما چطور مي تونيد اينقدر بي رحم باشيد؟
نتونستيد متوجه تفاوت طعمش بشيد؟ بنظرم خيلي بهتر شده
نمي تونيد کمي تشويقش کنيد؟
متوجه هستيم
اما ميخوايم طوري باشه که مشتري ها براش سر و دست بشکنند
اولش طعم خوبي داره ولي هنوز اون ثبات و دوام لازم رو نداشت
به اندازه کافي نشاط بخش نيست قوام لازمه رو هم نداشت
و هنوز خوب جا افتاده و دلنشين نبود
من متاسفم
ناراحت نباش،تمپوپو
بالاخره راهش رو پيدا ميکني مگه نه
و وقتي تونستي موفق بشي قطعا خيلي خوشحال خواهي بود
همينطوره
خيلي خُب الان وقتشه که دستورپخت سري ام رو نشونتون بدم
پيازا رو اينجوري خورد ميکنيم
گوشت رو تکه مي کنيم
يک تفت مختصرو مي زاريم روي نودل
و در انتها کمي روغن کنجد
اووم.خيلي خوبه
اره همينطوره محشره
بيايد بفروشيمش
بايد يه اسمي روش بزاريم نودل پيازچه چطوره؟
يا پيازچه مخصوص
"نودل پيازچه مخصوص" عاليه
مشتري ها عاشقش ميشن
حالا حالت بهتر شد؟
با گوشت براي شما
خيلي خوب بود.ممنونم
خيلي ممنون
با گوشت براي من لطفا
خوش آمديد
قيافه ات خيلي جديه مامان
امروز روز آزمونه
بعد از اينکه نودل هاشون رو خوردند
و اينجوري سوپش رو تا ته سر بکشند
معنيش اينه که من قبول شدم
شروع ميکنيم
بفرماييد
عالي بود
واي بالاخره تونست
بي نظيره محشره
تمپوپو
بهت تبريک ميگيم
عزيزم
خواهش ميکنم عشقم حالا نمير
عشقم
تا حالا در موردش بات حرف زدم؟
درباره چي؟
شکار گُرازهاي وحشي
توي زمستون
اون موقع از سال چيز زيادي براي خوردنشون نيست
براي همين سيب زميني هاي شيرين از زير خاک ميکشن بيرون
و اين تنها چيزيه که ميخورند
وقتي با تير به گراز ميزني
بلافاصله
شکمش رو پاره ميکنه و
ميرسه به همه محتويات تو شيکمش و
کبابشون ميکنه
روده هاي پُر از سيب زميني
ميشن سوسيس سيب زميني، فهميدي؟
با حرارت گلوله در واقع کبابشون ميکني
و بعد مي بُريشون و تا گرمه ميخوري
بنظر خوب مياد نه ؟
آره
اگه کنارش سس سويا و کمي تُرب کوهي هم باشه بهترم ميشه
عزيزم
چي شد؟
خواهش ميکنم ترکم نکن
خيلي دوست داشتم که اونا رو همراه با تو بخورم
يک روزي اين کار رو ميکنيم
توي زمستون ميريم شکار گراز
عشقم،نرو
التماس ميکنم، نمير
هيشش کاملا ساکت شو
آخرين فيلم من داره شروع ميشه
صبح بخير
تبريک ميگم
ممنونم
باور نکردنيه
اين پيشخوان خوشگل رو ببينيد
نورپردازيش هم عاليه
تابو! تو منو رو نوشتي؟
هان
اين هم خيلي عاليه
هي!تابو
سلام،ريوتا،يوهي ،اوچيدا ما رفتيم،خدافظ مامان
بعدا ميبينمت
راحت ميتوني اينجا کار کني؟
انگار دارم خواب ميبينم حس ميکنم يه سر آشپز حرفه اي ام
واقعيتش اينه که هيچ وقت فکر نميکردم يه زن بتونه نودل پز ماهري بشه
اما اينو ببينيد
کارش حرف نداره
آره،راستش خيلي هم زيباست
وقتي مشترهات از راه برسند ما ميريم رَد کارمون
خيلي خيلي ازتون ممنونم
داشتم به اين فکر ميکردم يک نودل فروشي براي خودم راه بندازم بدرود
مشتري هات رسيدند
خوش آمديد
نودل تمپوپو براي من همرا با کلي پيازچه
خوش آمديد
نودل ساده لطفا
منم همينطور
با کلي شيناچيکو
خوش امديد
براي همه زحماتي که کشيدي سپاسگزارم
گوشت سرخ شده نميتونه بخوره لطفا براش يه ظرف ساده بيار
من يه سر برم بانک و بيام
بيا بريم شوهي
خوش آمدي
خوش آمديد
يک پيازچه مخصوص
با گوشت براي من
موفق شديم،مگه نه؟
آره بالاخره موفق شديم
به اميد ديدار...و پيروز باشي ‏
بلبل جان مرجع دانلود رايگان فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده .:: www.bolboljan.net ::.