..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫« مامان‌بزرگ‌ها »
‫[بر اساس داستانی واقعی...]
‫[بروکلین، چهل سال قبل]
‫[فروشگاه تعطیل است]
‫سلام جویی. مامان‌بزرگت امروز فرستادتت که چی بگیری، ها؟
‫دو قرص نون و ده دوازده‌تا زپولی
‫زپولی تازه‌ی تازه است. ‫الان برات میاریم، دوست من
‫پسر خوبی باش. ذکر بگو
‫جویی، همه رو قبل از رسیدن به خونه نخوری‌ها
‫بزن!
‫ماشین جدیدت رو دوست دارم، آقای رومانو. ‫کلاسیکه
‫ممنون، جو
‫- سلام جویی ‫- سلام برونو
‫برونو. یه تیکه رو جا انداختی
‫مشغول شو
‫مامان، نون رو گرفتم
‫آفرین، جویی
‫زپولی
‫جویی!
‫زپولی‌ای در کار نیست
‫برو ببینم
‫جویی، می‌خوای بیای خورشت درست کردن مامان‌بزرگ رو ببینی؟
‫بیا اینجا
‫وایسا، ببین
‫بوش کن
‫- چطور می‌دونی چقدرش رو استفاده کنی؟ ‫- توی قلبت حسش می‌کنی
‫قلبت رو براش می‌ذاری
‫بخور
‫حرف نداره، مامان‌بزرگ
‫نه. تو حرف نداری
‫«آدم سرِ میز پیر نمی‌شه»
‫هی! برو ببینم!
‫- لازانیا دوست داری؟ ‫- کی تیکه‌های گوشه رو خورد؟
‫هی، لازانیا چی شد؟
‫- اسمش سسه یا خورشت؟ ‫- سس
‫هوم!
‫مامان
‫هی!
‫- روبرتا! خدای من! ‫- سلام روبرتا!
‫سلام!
‫روبرتا!
‫عکس بگیریم
‫نه!
‫- هی ‫- تسلیت میگم، جویی
‫مادرت آدم خوش قلبی بود
‫برات صدف‌های شکم‌پر با ریکوتای تازه و اسفناج برای بعداً درست کردم
‫ممنون
‫سلامتی مامانت، ماریا
‫مثل مادر من بود
‫- ولی مهربون ‫- آره
‫- سلامتی ‫- سلامتی
‫هوم
‫نمی‌دونم فردا قراره چطوری باشه، برونو، می‌دونی؟
‫- بهش زمان بده ‫- باشه
‫با گذر زمان بهتر می‌شه
‫زن من الان چپ‌چپ نگام کرد؟
‫آره. انگاری
‫اومدش
‫- جو، برات اسکونجیلیِ خودم رو درست کردم ‫- بهت گفتم اسکونجیلی دوست نداره
‫می‌شه خفه شی؟ ‫دهن گشادی داری
‫باید سوگواریت رو تغذیه کنی. ‫تنها راه رو به جلوست
‫اوهوم
‫توش هجده حبه سیر ریختم
‫ممنون
‫- این هفته بهت سر می‌زنم، باشه؟ ‫- باشه
‫می‌خوام این‌ها رو بگیری و بخوری‌شون
‫کاساتای مشهورت
‫بفرمایید، خواهش می‌کنم
‫هوم
‫- خوشمزه است ‫- خواهش می‌کنم
‫- تو یکی از موردعلاقه‌های مامانم بودی، جیا ‫- ۲۶ سال آشنایی بود دیگه
‫بیشتر از یه مشتری بود. دوستم بود
‫فقط می‌خوام بابت همه‌چیز ازت تشکرک نم
‫اون کلاه‌گیس قشنگ رو براش درست کردی
‫آره خب، همه‌مون لایق یکم وقار هستیم، ‫خصوصاً دم رفتنی
‫می‌دونی، اگه چیزی نیاز داشتی، ‫می‌دونی کجام
‫آره
‫باشه
‫- بذارشون توی یخچال ‫- باشه
‫یکشنبه آینده، شام
‫- سؤال نبود ‫- باشه
‫باشه
‫وای
‫- قشنگه، برونو ‫- به لطف تو
‫دست بردار. عاشق کار کردن روشم
‫خدایا، اینجوری که از این ماشین حرف می‌زنید، ‫انگار اگه می‌تونستی با این ماشین ازدواج می‌کردی
‫باشه باشه. سوار بشید، برید داخل
‫راست میگه. حاضرم با ماشین ازدواج کنم
‫شنیدم چی گفتی!
‫پسر، اون داخل کلی خاطرات خوش داریم
‫یادته بابام چقدر به قالپاق‌هاش حساس بود؟
‫از دست دادن پدر و مادر سخته
‫آره
‫فردا بهت زنگ می‌زنم
‫باشه
‫آره
‫[خانه سالمندان سن آنتونی]
‫حالم بهم خورد!
‫- اورگانوش کو؟ ‫- روبرتا، خواهش می‌کنم
‫- به این میگی غذای ایتالیایی؟ ‫- باشه، باشه
‫- جو! ‫- بس کن، روبرتا
‫باز داره بهم حمله می‌کنه
‫- روبرتا، بسه ‫- به این میگه اسپاگتی و میت‌بال؟
‫- این گوشت حاضری و کچاپه! ‫- هی!
‫جنسش خوبه. می‌بینی؟
‫- هی! بیخیال، بسه ‫- از اینجا برو!
‫ای شیطان! می‌خواد من رو بکشه!
‫می‌خوام بکشمت
‫- امیدوارم خانواده‌ات خوب باشه. خوشحال شدم ‫- خوشحال شدم دیدمت، جو
‫- می‌دونم می‌خوای چی بگی ‫- چی؟ اینقدر شف رو آزار نده؟
‫- آزار؟ شف رو آزار میدم؟ ‫- آره
‫پلیس داره میاد. ‫به اتهام تعرض می‌گیرنت
‫باشه خب، وقتی پام بهتر شد، می‌فهمه آزار چیه
‫پام رو صاف می‌کنم تو کونش
‫هی، یه چیزی برات آوردم
‫چی؟
‫می‌خواست مطمئن بشه که این رو به دستت می‌رسونم
‫نتونستم، جویی. من...
‫متأسفم، من...
‫فقط نتونستم خودم رو قانع کنم ‫که به مراسم ختمش برم
‫می‌دونم
‫هی، چیزی نیست
‫عیبی نداره
‫شصت سال بهترین دوستم بود
‫تو هم بهترین دوستش بودی
‫می‌دونی، نمی‌شه بعد از شصت سال ‫با کسی خدافظی کنی
‫کلاً امکان‌پذیر نیست
‫می‌دونست عاشق این سنجاق‌سینه‌ام
‫زود باش، بذار... بزنمش
‫خوب می‌شه
‫خوبه
‫به نظرم قشنگ شده. هوم؟
‫صبر کن یه لحظه
‫داشت یادم می‌رفت
‫یه نامه از طرف مامانته
‫[جویی]
‫خوبه
‫وقتی آماده بودی خودت می‌فهمی
‫و اون موقع بازش می‌کنی
‫ممنون
‫«آدم سرِ میز پیر نمی‌شه»
‫[اداره حمل‌ونقل شهری]
‫هی، اومدی!
‫افسانه برگشته!
‫از دید من، فقط مشکل باتریه
‫امروز صبح که باید یه تعمیر فوری باشه
‫عمداً می‌خواید اتوبوس رو بد بسازید؟
‫- ظاهرش خوبه ‫- چه خبره؟
‫بهتره سریع کارتت رو پانچ کنی. ‫رئیس حالش خوب نیست
‫خوبه که بدونی چیزی عوض نشده
‫- اون چیه؟ بوی خوبی میده ‫- یه چیزی که واسه اتاق استراحت آوردم
‫پولپته‌ی مامان‌بزرگمه، ‫یا دقیق‌ترین مدلی که تونستم درست کنم
‫بگذریم، ممنون که هفته پیش اومدین. ‫ازتون ممنونم
‫هی، هر چند سالت که باشه، ‫هیچی بدتر از این نیست که مامانت رو از دست بدی
‫سلام، آقای مک‌کلین. صبح بخیر
‫- از دیدنت خوشحالم ‫- جو! از دیدنت خوشحالم
‫وقتی اینقدر مرخصی گرفتی نگرانت شدم
‫- فکر کردم هیچوقت برنگردی ‫- نه، هیچوقت اونجوری نمی‌شه
‫خوشحالم که برگشتم. و...
‫خدای من، خیلی ممنون که با اون سبد میوه به یادم بودی
‫- خواهش می‌کنم ‫- نارنگی و چیزهایی که فرستادی. ممنون بابتش
‫خواهش می‌کنم. پارسال گربه‌ام رو از دست دادم، ‫پس روال عزاداری رو درک می‌کنم
‫حداقل کاری بود که ازم بر می‌اومد
‫شرمنده بابت گربه‌ات. نمی‌دونستم
‫وقت استراحت تمومه
‫باشه
‫- باشه ‫- بازم ممنون
‫جو، وقتی گفتم یکشنبه شام بخوریم، ‫منظورم این نبود که تو برامون آشپزی کنی
‫بس کن. خوشحال می‌شم بیاید اینجا پیشم
‫باشه. این طرزتهیه مامان‌بزرگمه. ‫پاستای خانگی
‫گوشت گونه خوک داره، پنیر پکورینو داره،
‫با گوجه سن مارزانوی شرابی ‫برای سس پومودور
‫- خب، من که حال کردم ‫- تو از کِی اینقدر به آشپزی علاقمند شدی؟
‫نمی‌دونم. این اواخر مشغول درست کردن ‫غذاهای مامان و مامان‌بزرگم بودم،
‫اون‌هایی رو که یادم میاد ‫و دارم دونه دونه درست‌شون می‌کنم
‫چندتایی رو تقریباً کامل کردم، ‫ولی گیرم روی خورشت یکشنبه مامان‌بزرگمه
‫واقعاً کاش می‌تونستم اون یکی رو بفهمم. ‫بگذریم...
‫- نوش جان ‫- خب، خوشمزه به نظر میاد
‫سلامتی. بخوریم
‫ببین...
‫فقط... جو، قبل از غذا،
‫یه مسئله‌ای هست که من و برونو ‫می‌خوایم در موردش باهات صحبت کنیم
‫خیلی نگرانه. روزی پنجاه بار بهم میگه
‫از وقتی مادرت فوت کرده، ‫فقط نگران آینده‌ات شدم
‫یعنی، مدت زیادی مراقبش بودی و قشنگ بود،
‫ولی حالا وقتشه که مراقب خودت باشی
‫یعنی چی اصلاً؟ من...
‫- شاید تو بتونی یه چیزی بگی ‫- باشه، قبول
‫ما دیگه بچه نیستیم، درسته؟ ‫تو یه نقشه نیاز داری
‫- بیمه مادرت رو بگیر ‫- حتی نمی‌خوام حرفش رو بزنم
‫باید از دست می‌دادمش که به پول برسم... ‫نمی‌خوام اینجوری شبم رو بگذرونم...
‫می‌دونم... جو، ولی روش احترام گذاشتن بهش اینه که خرجش کنی
‫یه چیزی پیدا کن که خیلی خوشحالت کنه ‫یا باعث بشه اون رو حس کنی
‫یا بدهیت رو صاف کن
‫دویست هزار دلار خیلی کمک می‌کنه
‫- باشه ‫- نمی‌دونم، شاید...
‫شاید چندتا لباس بخری
‫یا یکم مبلمان. آخه اون صندلی رو ببین
‫خدای من، قبل از ازدواج‌مون مال برونو بود
‫- دوستش دارم. مشکلش چیه؟ ‫- واسه تماشای بازی‌های یانکی عالیه
‫مثل دستکش بسکتباله. ‫صد در صد چرم کورینتیه
‫باشه، باشه، شاید، نمی‌دونم
‫شاید یه سرگرمی. یه دوستی دارم ‫که تازه رقص فلامنکو رو شروع کرده
‫این رقص فلامنکو رو بیخیال شو. ‫اون قرار نیست بره
‫والیبال چطوره؟ دوستش داری
‫گمونم. نمی‌دونم. ‫یعنی والیبال بازی کنم؟
‫برام مهم نیست چی کار کنی. ‫باید یه کار جدید رو امتحان کنی
‫اگه هِی یه کار رو بکنی، ‫همون یه کار هِی پیش میاد
‫نمی‌خوام وقتی شصت سالت شده ‫روی اون صندلی وامونده نشسته باشی. افتاد؟
‫- افتاد ‫- شرمنده نق می‌زنم، فقط...
‫نگرانم چون دوستت دارم
‫- نه، می‌دونم ‫- باشه
‫- دوستت دارم. ممنون ‫- باشه
‫- منم دوستت دارم
‫و خیلی هم گشنمه، پس بیاید بخوریم
‫- هیچی بدتر از گوشت گونه خوک سردشده نیست ‫- هیجان دارم که امتحانش کنید. باشه
‫سلام، حال شما؟
‫قشنگه
‫هوم
‫- این یکی خوبه ‫- آره
‫مامان‌بزرگم قبلاً همین کار رو می‌کرد با...
‫خب، آخه گوجه قلب غذای آدمه
‫- قلب نباشه، هیچی نداری ‫- درست میگید
‫باشه، سه‌تاشون رو بهم بده
‫- سه‌تا. هر چیزی بخواید در خدمتم ‫- تشکر
‫- خواهش می‌کنم ‫- باشه آنتونلا، گل‌ها رو گرفتم
‫- خوبه. قشنگن ‫- الیویا؟
‫جو؟
‫- خدای من. اصلاً فرق نکردی ‫- چی؟
‫بیخیال. این دیوانگیه
‫- جدی میگم ‫- سی سالی گذشته
‫نه، به خدا قسم اصلاً عوض نشدی
‫- محشری ‫- ممنون
‫این مرد رو می‌شناسی؟
‫ببخشید، آره
‫- جو، ایشون همسایه‌ام آنتونلاست ‫- سلام
‫من و جو قبل از اینکه والدینم بیان استتن آیلند ‫باهم مدرسه می‌رفتیم
‫آره. راستش الیویا رو به پرام بردم
‫آره، پرام
‫هوم
‫اوه
‫آره
‫اه
‫از آشناییت خیلی خوشحال شدم، آنتونلا
‫منم همینطور. ممنون
‫- تو که توی جزیره زندگی نمی‌کنی، درسته؟ ‫- نه، نه، نه
‫نه، بچه که بودم، مامان و مامان‌بزرگم ‫من رو به این بازار می‌آوردن، واسه همین...
‫- باورم نمی‌شد که هنوز اینجاست ‫- آره، خب
‫- چیزهای عالی در برابر محک زمان پابرجا می‌مونن ‫- اون وکیله
‫- نه، نیستم ‫- وکیل؟
‫هنوز نشدم. برگشتم به دانشگاه
‫توی سال اول برنامه دکتری حقوق هستم ‫در دانشگاه سنت جان
‫سن جان، تحسین‌آمیزه
‫آره
‫- واسه شروع مجدد هیچوقت خیلی دیر نیست ‫- آره
‫- نمی‌خوام بی‌ادبی کنم. ما عجله داریم ‫- البته. منم از دیدنت خیلی خوشحال شدم
‫- ممنون ‫- همچنین شما. آنتونلا، خوشبخت شدم
‫- ممنون. خوشبختم ‫- ممنون، اَل
‫قضیه چیه؟
‫داستانش خیلی کوتاه اما طولانیه
‫«داستانش خیلی کوتاه اما طولانیه»
‫- عاشق اون جمله شدم. یادمون بمونه ‫- باشه
‫دمش گرم، الیویا از دبیرستان. هنوز جذابه؟
‫جذاب و متأهل
‫- کی هنوز جذابه؟ ‫- باید برم
‫[رستوران اسپیریتو]
‫[رستورانِ فروشی]
‫باشه. قضیه چیه؟ ‫واسه محله انداختی بیرون؟
‫چیه؟ نمی‌خوام خط برنزه روم بمونه
‫هی، می‌خوام یه چیزی به دوتاتون بگم
‫اون روزی رفتم استتن آیلند، ‫یه رستوران پیدا کردم
‫واسه چی رفتی استتن آیلند که غذا بخوری؟
‫آره، همینجا کلی رستوران خوب هست
‫آره، منظورم رستوران واسه غذا خوردن نیست
‫منظورم رستوران واسه خریدنه
‫ها؟
‫- رستوران واسه خریدن؟ ‫- آره
‫- توی استتن آیلند؟ چی؟ ‫- آره
‫چی داری میگی واسه خودت؟ ‫چطوری می‌خوای رستوران بخری؟
‫با پولی که مامانم برام گذاشته
‫مگه دیوونه شدی؟
‫نمی‌دونم. شاید
‫ولی ببینید، جدی میگم. ‫می‌خوام یه رستوران ایتالیایی بزنم،
‫و می‌خوام اسمش رو بذارم انوتکا ماریا. ‫می‌خواسم اسم مامانم رو روش بذارم
‫تو هیچی از رستوران زدن نمی‌دونی
‫چی واسه دونستن داره؟ ‫غذا درست می‌کنی، مردم می‌خورن، راضی‌ان
‫- گفتید باید یه حرکتی بزنم ‫- مثلاً مبلمان جدید بخری یا دوست‌دختر پیدا کنی
‫درسته، یا وامت رو پس بدی،
‫نه بیزنسی راه بندازی که هیچی ازش نمی‌دونی
‫بچه‌ها، من قرار نیست جوون‌تر بشم، خب؟
‫وقتم هم داره تموم می‌شه ‫که یه حرکتی بزنم، باشه؟
‫این چیزیه که می‌خوامش
‫نمی‌دونم چطوری توضیحش بدم،
‫ولی این چیزیه که نیازش دارم
‫گوش کن، نمی‌تونم با وجدان راحت بهت اجازه بدم ‫پول مامانت رو
‫خرج یه رستوران در استتن آیلند کنی
‫فکر نکنم متوجه شده باشید
‫قبلاً خریدمش
‫باشه، گوش کنید، خیلی هیجان دارم ‫که اینجا رو ببینید
‫خیلی خفنه، خب؟ ‫باشه. ببینید
‫این بار که اینجاست، ببینید چقدر خفنه
‫کفِ زمین رو ببینید. ‫شطرنجیش خیلی با اصالته
‫خیلی پیچیده نیست، واقعاً خفنه
‫احتمالاً این لژها رو بردارم و بریزم بیرون. ‫نیازشون ندارم
‫- چقدر خرجش کردی؟ ‫- ۱۷۵ هزارتا واسه پیش‌پرداخت
‫قاعدتاً وام دارم
‫قرار نیست از شغلم توی اداره حمل‌ونقل شهری ‫استعفا بدم. نگهش می‌دارم تا مخارج رو بدم
‫بعدش به اندازه پنج ماه پول دارم ‫تا لازم باشه حتی به بشقاب غذا بفروشم
‫خدای من!
‫باشه. بچه‌ها، جدی، می‌شه فقط تلاش کنید؟ ‫تلاش کنید ذهن‌تون رو باز نگه دارید
‫چون اگه شما دوتا رو نداشته باشم، ‫پس هیچکس رو ندارم، خب؟
‫حالا، فقط باهام قدم بزنید و تصورم رو درک کنید. ‫می‌تونید؟
‫باشه، این نمای آجر که اینجاست،
‫امروزه مردم واقعاً حاضرن همدیگه رو بکشن ‫تا داشته باشنش
‫توی اتاق پشتی یه باجه تلفن هست ‫که خیلی خفن و الد اسکوله
‫سقف حلبی‌شکلش رو ببینید. ‫شوخی می‌کنی؟ واقعیه
‫به نظرم این دیوارها رو تخریب کنیم، ‫یه طاق کار کنیم
‫می‌شه یه آشپزخونه هوای باز قشنگ
‫می‌خوام کل اینجا بیشتر مثل خونه آدم باشه تا یه رستوران
‫باشه، خب، محض اینکه بتونم باهاش کنار بیام میگم،
‫می‌خوای با پنج مدل غذایی که
‫تا حدودی بلدی درست کنی، رستوران بزنی؟
‫نه، شاید یکی دو مدلش از خانواده خودم باشه. ‫ولی می‌دونید چی به ذهنم رسید؟
‫اینجوری شد
‫داشتم طرزتهیه‌های مامان و مامان‌بزرگم رو درست می‌کردم،
‫پیش خودم گفتم، «قضیه چیه؟ ‫چرا دارم اینقدر می‌گردم؟»
‫بعدش فهمیدم که درسته، غذا خود عشقه
‫تا وقتی غذاشون رو داشته باشم، ‫خودشون رو دارم
‫واقعاً می‌خوام هدفِ اینجا بیشتر از این باشه ‫که فقط شکم کسی رو سیر کنی
‫واقعاً می‌خوام اینجا حس خانواده رو بده
‫باشه، ولی جو، مامان و مامان‌بزرگت فوت کردن
‫پس می‌خوای کی رو بیاری که مثل اون‌ها آشپزی کنه؟
‫مامان‌بزرگ‌ها. ‫بقیه‌ی مادربزرگ‌های ایتالیایی واقعی
‫اون‌ها
‫می‌خوام غذاهایی رو درست کنن ‫که تو خانواده‌ی خودشون بوده
‫و می‌خوام با بقیه تقسیمش کنم
‫عاشقشم!
‫چیه؟ هستم
‫مادربزرگ‌های واقعی!
‫- جو، فکر خیلی خوبیه ‫- ممنون
‫آخه، کی آشپزی مادربزرگش رو نمی‌خواد؟
‫باشه، یه جورایی... متوجه ایده می‌شم، به گمونم
‫بیخیال، ایده‌اش عالیه. عاشق این ایده‌ای
‫نه، عاشقش نیستم
‫عاشقشی، چون اگه نبودی،
‫فقط یه قلب سرد و مُرده تو بدنت داشتی
‫آره برونو. ‫اینقدر قلب سرد و مُرده نداشته باش
‫چنین کاری چند ماه زمان می‌خواد، باشه؟
‫دیوارها، کفِ زمین، کاشی‌کاری، برق‌کاری
‫لوله‌کشی و سیستم اطفای حریقش که بماند، خب؟
‫می‌خوای کی رو بیاری کارش رو بکنه؟ ‫می‌خوای براش مامان‌بزرگ استخدام کنی؟
‫نه، خیلی خوشبختم چون بهترین دوستم ‫برحسب اتفاق پیمان‌کاره
‫- پس خوشبختم ‫- نه، نه، نه
‫- چرا، همینطوره ‫- نه، نه، نه!
‫نه که بخوام بحثش رو پیش بکشم ‫چون هیچوقتِ هیچوقت نمیگم،
‫ولی یادته از روی خوش قلبی ماشین پدرت رو تعمیر کردم؟
‫- الان بحثش رو پیش کشیدی دیگه ‫- فقط برای مثال زدن
‫تو بهترین دوستمی. من می‌تونم ماشین تعمیر کنم، ‫تو هم می‌خواستی ماشینت تعمیر بشه
‫ماشین مجوز نمی‌خواد، جو
‫قوانین ساختمانی و توافق جمعی نمی‌خواد
‫داری بی‌فکر تصمیم می‌گیری. ‫شف می‌خوای، منو و برنامه بازاریابی می‌خوای
‫گواهی تملک می‌خوای
‫باید توی بازرسی‌ها پاس بشی
‫- اصلاً گوش نمیدی! ‫- گوش میدم
‫باید توی بازرسی پاس بشم ‫و منو تهیه کنم
‫خیلی دوستت دارم. ‫تو خیلی چیزها هستی،
‫ولی بیزنسمنِ مسئولیت‌پذیر بودن ‫یکی از اون‌ها نیست
‫می‌دونم. واسه همین تو رو دارم
‫قول میدم، به محض اینکه اینجا راه بیفته
‫پول تمام کارهات رو میدم
‫و منم دکوراسیون دوست دارم
‫واسه اونجا طبقه شراب ‫با یکم رنگ بنجامین مور در نظر دارم،
‫که بهش رنگ بده و شاید چندتا عکس خانوادگی به دیوارها بزنیم
‫همین رو میگم. هیچی نشده واسه اینجا تصور داره
‫- هیجان‌انگیزه! ‫- تو یه قدیس‌زاده دیوونه‌ای، می‌دونی؟
‫یعنی انجامش میدی؟
‫- آره، انجام میدم ‫- بیخیال، قراره باحال باشه
‫- باشه، باشه ‫- آدم فقط یه بار زنده است
‫- اونجوری لمسم نکن ‫- سوپرمن، بیا باجه تلفن قدیمی رو ببین
‫باشه
‫جو، سطل‌زباله کجاست؟ ‫می‌خوامش
‫خدایا، یه شغل پولی نیاز دارم. بریم
‫هی، هی، هی
‫این چه وضعیه؟
‫- یه شف؟ ‫- آره
‫بهم نگاه کن، به زور می‌تونم راه برم
‫چی داری میگی؟ ‫دکتر میگه حالت خیلی خوبه
‫اون چی می‌دونه آخه؟
‫باید جوراب فشاری بپوشم که از اینجا برم تا دستشویی
‫می‌دونم وقتی آشپزی نمی‌کنی ‫چقدر ناراحتی. این عالی می‌شه
‫- من ۷۳ سالمه. دیگه بحثم از خوشحالی گذشته ‫- بیخیال. سن که بیماری نیست، روبرتا
‫آره خب، درمان هم نیست
‫- جویی، نمی‌تونم. نمی‌تونم برات انجامش بدم ‫- نمیگم واسه من انجامش بده
‫میگم واسه خودت و مامانم انجامش بده
‫- چی؟ ‫- خدا بیامرزتش
‫داری عذاب‌وجدان کاتولیکیم میدی؟
‫- از استادش یاد گرفتم ‫- ای خدا
‫ببین، قبول نمی‌کنم، ولی اگه بکنم...
‫اوهوم
‫...دیگه کی قراره توی آشپزخونه باهام آشپزی کنه؟
‫نمی‌تونم تنهایی مشتری‌های رستوران رو راه بندازم
‫بهم اعتماد کن، لطفاً
‫باحال می‌شه
‫[به دنبال مامان‌بزرگ‌های شاغل می‌گردیم]
‫سلام
‫تمام محلی‌ها دارن از اون رستوران جدیدت حرف می‌زنن
‫آره، درسته
‫فکر نکنم درست و حسابی آشنا شده باشیم. ‫من جو هستم
‫من اَل هستم
‫خیابان هایات پلاک ۲۷. ‫اونجا رستوران بهترین دوستم، دامینیک اسپیریتو بود
‫تمام غسل‌های تعمید، تجمعات، ‫فارغ‌التحصیلی‌ها، تولدها و سالگردها...
‫همه‌شون توی رستوران اسپیریتو برگزار می‌شدن
‫دامینیک بالای پنجاه سال اونجا بود ‫قبل از اینکه فوت کنه
‫اه
‫خیلی تسلیت میگم. نمی‌دونستم
‫تابلوی اسمش رو پرت کردی توی خیابون
‫داشتیم روی ساختمون کار می‌کردیم. ‫قصد بی‌احترامی نداشتم
‫من به افرادی که اهل این اطراف نیستن اعتماد ندارم
‫ما منهتن نیستیم، بروکلین هم که اصلاً نیستیم
‫الان توی جزیره‌ای، رفیق. گرفتی؟
‫آره، گرفتم
‫جیانی، امروز از چی برات بگم؟
‫خب، بیدار شدم. ‫صبحونه خوردم، و یه چرت زدم. حال داد
‫بعدش ناهار خوردم و حالا پیش تو نشستم، عزیزم
‫سلام؟
‫آنتونلا، منم
‫امروز وقت دکتر داریم؟
‫چون اگه داریم، نمیرم اگه با پاپزشک نباشه
‫نه، نداریم. ولی مصاحبه شغلی داری
‫نه
‫بهت گفتم نه
‫اون همه پیرزن که می‌خوان شف بشن، مسخره است
‫مسخره
‫گناهه
‫کجاش گناهه؟
‫تازه بهم گفتی اون یارو جو لاشیه
‫نگفتم. گفتم وقتی هفده سالـمون بود ‫یه عوضی نابالغ بود. همین
‫باشه، باید یه دلیل خیلی خوب بهم بدی ‫که چرا باید برم
‫چون تنها توی این خونه نشستی ‫و هنوز از زندگیت مونده
‫- شال موردعلاقه‌ات رو آوردم ‫- نمیرم
‫حدود یه ساعت پیش قرص آبگیری خوردم. ‫بهتره دستشوییت سالم باشه
‫فکر کردی دستشویی ندارم؟ ‫ببین چه خوب راه میره
‫باید روز سبکی باشه. ‫آخه همه‌چیز آماده است
‫ممنون بچه‌ها
‫گوش کن، هیچکس نمیاد
‫همه تا بیست دقیقه دیگه میان. ‫بشین و ریلکس کن. خیلی خوب پیش میری
‫- این لیستِ کریگی که میگی ‫- نه، اسمش کریگزلیسته
‫این یارو کریگ، آدم مطمئنیه؟
‫نه، نه، آدم نیست، باشه؟ ‫یه چیزه
‫یه جاییه که مردم یه جورایی
‫چیزهایی که می‌خوان بفروشن ‫یا نیازمندی‌های شغلی‌شون رو توش پست می‌کنن
‫مثل روزنامه
‫آره، فقط اینترنتیه، باشه؟
‫اینترنتیه، پس هرکسی می‌تونه از هرجایی بره توش و نگاش کنه
‫- باید توی روزنامه آگهیش می‌کردی ‫- باشه
‫روبرتا، می‌دونی مامان‌بزرگم ‫خورشت یکشنبه‌اش رو چطوری درست می‌کرد؟
‫همیشه یه ته‌مزه شیرین داشت
‫می‌دونی مواداولیه دقیقی که توش می‌ریخت چی بود؟
‫جویی، مثل اینه از یه زن بخوای ‫مونداته‌اش رو نشونت بده
‫مونداته؟ من که اصلاً... ‫فکر کردی چه نوع آدمی هستم؟
‫- حتی... مونداته چیه اصلاً؟ ‫- بهتره نپرسی
‫ببخشید. از کسی نمی‌خوام مونداته‌اش رو نشونم بده،
‫ولی هِی تو فکرش بودم،
‫چون هیچوقت نگفتم طرزتهیه‌هاش رو بنویسن
‫دقیق نمی‌دونم و اگه می‌دونستم هم
‫دیگه نمی‌شد خورشت مامان‌بزرگت، درسته؟
‫رازشه که خاصش می‌کنه
‫شکر بریز. خیلی بیشتر از چیزی که فکر کنی نیاز داری
‫- کلی شکر می‌ریزم ‫- خب، انواع مختلفی داره
‫وقتی شیرینیش رو پیدا کنی ‫به خوش‌طعمی می‌رسی
‫باشه، گوش کن، این شال‌گردن رو ‫همینجا که نشسته بودم بافتم
‫امیدوارم دوستش داشته باشی
‫- واسه تو ‫- خیلی خوبه. ممنون
‫- خواهش می‌کنم. حال کن ‫- ممنون
‫- گرمت می‌کنه ‫- خیلی قشنگه
‫باشه، زنگ می‌زنم ماشین بیاد. ‫ساعت سه بازی پوکر دارم
‫نه، نه، نه. بهم بیست دقیقه وقت بده. ‫گوش کن. می‌شه بس کنی؟
‫- بهت سه ساعت وقت دادم ‫- نه
‫دیدمت که جعبه‌ها رو جابجا کردی. ‫بطری جابجا کردی
‫قراره بقیه بیان...
‫- کسی نمیاد! ‫- میاد
‫- نرو. چهل و پنج دقیقه... ‫- خسته شدم از بس دیدم...
‫اینجا رو باش. اومدی. ‫عالی نیست؟ همه اومدن
‫این عالیه!
‫آروم باش. اون هلم داد که بیام
‫گاهی باید یکم هلش بدن
‫واقعاً هلم داد
‫- بیا. عالیه. وسایلت ‫- باشه، اومدم
‫- کلاس دارم. میام دنبالت ‫- منظورت چیه؟
‫خوش بگذرون
‫ها؟
‫خوش بگذره
‫هی، خیلی ممنون که آوردیش. ممنونم
‫خواهش می‌کنم. ‫حاضرم هر کاری براش بکنم
‫راستی،
‫ایده خیلی خوبیه. امیدوارم جواب بده
‫ممنون
‫باشه
‫خب آنتونلا، ایشون روبرتاست ‫و در انوتکا ماریا یه شف هستن
‫سه
‫سه؟
‫پس سیسیلی هستی؟
‫سه. اهل سیسیلی هستم
‫- و شما اهل کجایی؟ ‫- اهل بولونیا هستم
‫- بولونیا ‫- سی
‫هوم
‫تف تو بولونیا!
‫- جدی؟ ‫- سه!
‫خب، تف تو سیسیل، باشه؟
‫تف نکن تو سیسیل!
‫عالیه! انگار دارم آهنگ می‌شنوم
‫نه، نه، نه! اشتیاق خوبه
‫- دهن گشادی داری! ‫- تو جنده‌ای
‫- سلام. حال شما؟ ‫- چیه؟ چی می‌خوای؟
‫فکر کنم اشتباه اومدم
‫نه نه، دقیقاً درست اومدی. خیلی متأسفم. ‫اومدی شف بشی؟
‫- بله ‫- این حرف رو نزن! قشنگ نیست!
‫عالیه. اسمت چیه؟
‫- نگفتم ‫- تریسا
‫تریسا. چه اسم قشنگی. ‫می‌تونم دعوتت کنم به بقیه خانم‌ها ملحق بشی؟
‫- تا حالا کسی مثل تو ندیدم ‫- گمشو، پیر سگ!
‫تریسا، بیا پیش آنتونلا بشین. ‫ایشون اهل بولونیاست، ایشون هم سیسیل
‫- ایشون روبرتاست ‫- سلام
‫و شما اهل کجایی؟
‫- خب، راستش اهل برانکس هستم ‫- عالیه
‫پس در کل لذت ببرید ‫و جوری آشپزی کنید انگار واسه خانواده خودتونه
‫آشپزخونه مال شماست
‫چی؟
‫- سیر می‌خوای؟ ‫- نه!
‫بسه. بسه
‫نه، نه
‫بیا
‫هوم!
‫خدای من
‫این پنیر خیلی ترد شده ‫ولی روی پیتزات نرمه، حرف نداره
‫ممنون
‫روبرتا، اون آبگوشت دم گاو ‫تو دهن آدم آب می‌شه
‫آره
‫خیلی زیباست
‫با شما حرف نمی‌زنم
‫اصلاً با شما حرف نمی‌زنم
‫از کجا اومدی؟ ‫از آسمون افتادی؟
‫سیر طعم‌دارشده‌ات حرف نداره، ‫ولی درست رفته به خوردِ استیک
‫از کجا یادش گرفتی؟
‫صومعه
‫صومعه؟ راهبه‌ای؟
‫- اونوقت اون همه فحش دادی ‫- رسالت مبارکیه
‫- آره، باشه ‫- خب، من یه راهبه بازنشسته‌ام
‫سال‌های زیادی در صومعه‌ی جماعت فرانسیسکن نوسازی ‫در برانکس خدمت کردم
‫- اوه ‫- اوه
‫می‌شه بپرسم چرا ترکش کردی؟
‫خب، عاشق پرستشم بودم. ‫فقط فکر کردم وقت یه چیز جدیده
‫و پسرِ یکی از دوست‌هام ‫آگهی شما رو توی لیست دید
‫کریگ، همون به‌دردنخوره
‫بس کن
‫و حس کردم خدا داره باهام حرف می‌زنه و میگه بیام
‫بهم یه... شانس دوباره میده
‫خب جو، شغل مال کیه؟
‫همه‌تون
‫این فوق‌العاده است
‫دار و دسته قاتل‌ها اینجا جمع شدن. ‫اینجا رو باش
‫شوخی می‌کنی؟ ‫کاش می‌تونستیم امروز رستوران رو باز کنیم
‫نوش، سلامتی
‫خیلی قدردانم
‫ببین، خیلی بهت فرصت دادم ‫و تو هِی دیر میای سرِ کار
‫باشه؟ پس دیگه نمی‌تونم. ‫این آخرین هشدارته
‫باشه
‫اوه اوه!
‫اومدش. جسد متحرک
‫دفتر مدیر احضارش کرده بود
‫باید ازتون یه درخواستی بکنم
‫- باشه، حتماً ‫- هر چی بخوای
‫الان دوباره توبیخ شدم ‫و نمی‌تونم این شغل رو از دست بدم
‫پس می‌شه پیشِ دن هوام رو داشته باشید؟ ‫چون قراره خیلی دیر برسم سرِ کار
‫چرا جویی؟ چه خبره؟
‫می‌تونید رازنگهداری کنید؟
‫چهارده...
‫[تجهیزات رستورانی - ۱۰,۴۵۰ دلار]
‫بذار ببینم
‫[چطوری خانه خودم را ریفایننس کنم]
‫- وای نه ‫- خب، مجبور بودم
‫خونه مامانت رو ریفایننس کردی. بعدش چی؟
‫بعدش انوتکا ماریا باید جواب بده ‫چون راه دیگه‌ای نیست
‫تو شرایط سختی قرارم دادی. ‫من یکی از افرادی‌ام که بهش بدهکاری
‫می‌دونم، ولی دوستمم هستی. ‫یکی رو می‌خوام باهاش صحبت کنم. پیچیده است
‫می‌خوام خوب بهش فکر کنی. ‫اگه الان بکشی بیرون، می‌تونی یر به یرش کنی
‫ولی اگه بمونی و شکست بخوره، ‫ممکنه همه‌چیز رو از دست بدی
‫برونو، یه حس عمیقی دارم ‫که قضیه نتیجه میده
‫تو بهترین دوستمی، پس اگه بمونی، می‌مونم
‫ممنونم. شف‌های عالی داریم. ‫از همه‌جای ایتالیا غذا داریم
‫- باید حتماً دسرهای خوب داشته باشی ‫- آره. الان از اونجا رد شدیم
‫به خاطر صحبت استرس گرفتم. ‫میرم یه ساندویچ بزنم
‫- من بدم نمیاد کتلت بخورم ‫- کتلت می‌زنی؟ بیا بزن
‫نظر من اینه. ‫می‌تونیم دسرهای خانگی بیاریم
‫چی؟
‫فقط گوش بده چی میگم، خب؟
‫تو قناد خیلی خوبی هستی. ‫کارت حرف نداره
‫مامانم رو خیلی خوشحال می‌کرد. ‫فقط می‌خوام واسه بقیه هم درست کنی
‫من محض تفریح قنادی می‌کنم. ‫جدی نیست
‫این باید مفرح باشه. ‫یه کار باحال واسه خودت و بقیه می‌کنی
‫- من کار مو رو دوست دارم. شغلمه ‫- شغلت رو داری و توش واردی
‫ولی استعدادهای دیگه‌ای هم داری. ‫این فرصتشه که یه کاری بکنی که دوستش داری
‫عزیزم، هیجان‌انگیز به نظر میاد، ‫ولی... واقعاً نمی‌تونم. شرمنده
‫اصلاً قبول ندارم. ‫می‌دونم این کار درستیه
‫- التماست کنم جواب میده؟ ‫- لعنتی
‫- خوبی؟ ‫- لعنتی، لعنتی. دست‌هام دارن از کار می‌افتن
‫یه روزهایی بدتره. ‫نمی‌دونم چقدر دیگه از پس این کار بر میام
‫خیلی متأسفم. نمی‌دونستم ‫دست‌هات اذیتت می‌کنن
‫یه مشکل دائمیه؟ ‫متأسفم بابتش
‫برام ناراحت نباش. ‫اصلاً
‫من یه زندگی عالی داشتم ‫دقیقاً همونجوری که می‌خواستم،
‫و ماجراهاش رو می‌دونی و پشیمون نیستم
‫و...
‫خوبم
‫آره خب، حقت بهتر از خوب بودنه
‫حقت عالی بودنه
‫وقت ما هم محدوده، پس بذار به عنوان جواب مثبت قبولش کنم
‫فردا توی رستوران می‌بینمت. ‫ناامیدم نکن. دوستت دارم و ممنون
‫خیلی دغل‌بازی. امیدوار نباش
‫بابت صبرت ممنونم. عاشق رنگ موهاتم
‫جیا، کی می‌خواد تو این سن ‫از اول شروع کنه؟
‫این غذای اصلی منوست؟
‫چیه؟ بوی گند میده
کله‌پاچه
‫خدای مهربون، نجاتـمون بده
‫- قطعاً گزینه جسورانه‌ایه ‫- چطوری می‌خوای توی منو بذاریش؟
‫دیوونه شدی؟
کله‌پاچه از روستای خانوادمه
کله‌پاچه هویت منه
‫خب، هویتت رو تغییر بده
‫سلام، وای، خیلی خوشحالم که اومدی
‫اومدم
‫ایشون جیاست. قنادمونه
‫- روبرتا رو که قاعدتاً می‌شناسی ‫- آره
‫- این‌ها هم تریسا و آنتونلا هستن ‫- سلام
‫خانم‌ها
‫- پیش‌بند میدی؟ ‫- بفرما. همینجاست
‫ممنون
‫وول می‌خورن
‫هی... پیش‌بنده، لباس خواب نیست
‫خب، هر فرصتی یه فرصت واسه خوب به نظر اومدنه
‫چطوری می‌تونی با اون تجهیزات قنادی کنی؟
‫سال‌ها تمرین
‫وای
‫- باشه، کجا بودیم؟ ‫- کاپوزله من
‫بوی همونه. فکر کردم از خودمه
‫خدای من
‫مطمئن نبودم
‫- نه ‫- کاپوزله چیه؟
‫باشه، داستانش آسونه
‫مادرم اهل روستایی بود ‫که خیلی خیلی فقیر بودن
‫پس باید از تمام جاهای حیوان استفاده می‌کردن
‫پس سرش رو با خرده‌های نون پُر می‌کنی
‫خرده‌نون
‫ببخشید
‫خرده‌نون
‫یکم این، یکم اون
‫میره توی فر، می‌شه کاپوزله
‫خدافظ عزیزم
‫باشه، کله گوسفند رفت داخل. ‫حالا بریم سراغ سس
‫سس مادرم
‫بله البته، سس مادرت، ‫یا سس مامان‌بزرگت،
‫یا سس خاله مری بزرگت، ‫تا وقتی سس خانوادگی‌تون باشه
‫ممنون
‫- واسه دسر هم کانولی درست می‌کنیم ‫- عالیه
‫حرف نداره
‫جیا، می‌شه یه لطفی بهم بکنی؟ ‫می‌شه این‌ها رو بچشی؟
‫بهم بگی به نظرت کدومـشون باید توی منو باشه؟ ‫تو داور باش
‫حتماً. خب، اگه طعمـشون نصف بوشون خوب باشه،
‫کار سختی می‌شه
‫- آره، فقط روراست باش ‫- باشه
‫- طرزتهیه مامان‌بزرگته؟ ‫- نه
‫سیروپ افرا و شکر قهوه‌ای امتحان کردم
‫عسل رو امتحان کردم
‫هیچ ترکیبی نیست که مثل خورشت مامان‌بزرگم در بیاد
‫- خب، به تلاشت ادامه بده ‫- باشه
‫توش بادوم داره؟
‫بله، پستوی سبک تراپانی
‫از سیسیل
‫اه!
‫همه‌شون خیلی خوبن. ‫نمی‌دونم چطوری انتخاب می‌کنی. حرف ندارن
‫جو، می‌تونیم هر هفته ‫سس‌ها رو نوبتی کار کنیم
‫- ایده خیلی خوبیه ‫- قشنگه
‫دقیقاً همین کار رو می‌کنیم. ‫ببینیم چی به چیه
‫- پستوی سبک تراپانی، ها؟ ‫- بله
‫قوم من پارمزان رجیانو رو ساختن
‫اون جای پُز دادن داره!
‫- پارمزان رجیانو ‫- درسته
‫قوم من کانولی رو ساخته!
‫- کانولی؟ دیوانه‌ای؟ هیچی نیست ‫- آره!
‫- یعنی چی هیچی؟ ‫- فقط یه شیرینی خامه‌ایه
‫- تو چی می‌دونی؟ ‫- برو بابا
‫فکر کردی همه‌چیز رو می‌دونی ‫چون اهل بولونیا هستی!
‫- خانم رو باش ‫- قوم تو بدجنس و زشت و بی‌رحمن
‫قوم تو بی‌تربیت و مبتذلن
‫- باشه، باشه، باشه ‫- جنده
‫و دیگه به سمتم تف نکن ‫چون تاوانش رو پس میدی
‫بذار همین الان بهت بگم، ‫با این یه چیزی درست کن
‫تو... چیه؟
‫- آها. آره ‫- می‌خوای دعوا کنی؟
‫آره
‫این چطوره؟
‫یه چیزی سمتت پرت می‌کنم، هیولا
‫چی؟ چطور جرأت می‌کنی؟
‫- ببین... ‫- چطور جرأت می‌کنی؟
‫نگرانم. ازت می‌ترسم
‫باشه، زود باش. برو بگیرش!
‫ممکنه به خودشون صدمه بزنن، جو. ‫باید جلوش رو بگیری
‫- نه، بذار با دعوا حلش کنن ‫- روش ایتالیایی همینه
‫یکم آروگولا بگیر!
‫- یا مادرِ خدا ‫- چطوره؟ زود باش
‫- جنده! چطور جرأت می‌کنی؟ ‫- آخ! اوه!
‫آخ!
‫می‌زنمت
‫کله‌پاچه‌ام!
‫این یه تخلفه به خاطر نقض مقررات ایمنی آتش‌سوزی
‫[جریمه به مبلغ ۱۲۵۰ دلار]
‫سیستم اطفای حریق‌تون خاموش بود. ‫شانس آوردین کسی صدمه ندیده
‫آره. متأسفم
‫خدای من. اینجا رو باش. دیگه باید برم جایی
‫[لوئیس - رئیس مشکوک شده، بیا سر کار]
‫پس اگه کارمون تمومه، ‫اگه مشکلی نیست، می‌خوام برم
‫البته. می‌دونی، نمی‌خوام معطلت کنم
‫باشه، خیلی ممنون
‫- متأسفم ‫- منم متأسفم، جویی
‫تقصیر اون بود
‫شما خانم‌ها دارید می‌کشید من رو. ‫هنوز بهتون ایمان دارم
‫شاید تنها برداشت مثبتی که می‌شه ازش کرد ‫اینه که توی آشپزخونه دعوا نکنیم، باشه؟
‫خیلی متأسفم. واسه کار دیرم شده. ‫باید فوری برم. خدافظ. دوستـتون دارم
‫نمی‌شه شما دوتا پیشنهاد بخشیدن همدیگه رو بدین؟
‫بخشش یه کار الهیه
‫اون شروع کرد
‫هی ویتو، جو پانچ کرده. جو رو ندیدی؟
‫حالت چطوره، آقای مک‌کلین؟
‫بگم دو ساعت پیش اینجا بود؟ آره، دو ساعت پیش بود
‫فکر کنم با لوئیس رفته گاراژ شمالی ‫کار تعمیرات بکنه
‫باشه ممنون
‫هی لوئیس، جو کجاست؟
‫باشه، ممنون
‫بهت گفتم احمق
‫عمر، جو کجاست؟
‫نمی‌دونم. داشت کمکم می‌کرد ‫چندتا تایر سوار کنیم
‫گمونم الان با ویتو توی دپوی اصلی باشه
‫- شوخی می‌کنی! ‫- اره
‫ویتو، جو کدوم گوریه؟
‫آقای مک‌کلین، کل روز کجا بودی؟
‫بریم ناهار!
‫- وای ‫- سلام
‫عاشق وضعیت اینجا شدم
‫- آره. دوستش داری؟ ‫- داری می‌ترکونی
‫داشتم فکر می‌کردم، ‫اون اتاق رو هم آتیش بزنم
‫و دو مکان رو بهم وصل کنم یا نه؟
‫- زیادی می‌شه ‫- آره
‫آنتونلا من رو فرستاد
‫می‌خواد این کوپن ارزون‌فروشی رو بگیری
‫و فکر کنم شاید بیست دلار پول توش باشه
‫- خیلی لطف کرد. اینجا رو باش ‫- آره
‫روبرتا بهم ده دلار داد، پس راستش قراره یه چیزی هم ته جیبم بمونه
‫آره، وای. چه خوش شانسی
‫یه صاعقه ایتالیایی کوچیک به اینجا زده
‫می‌خوام توی تمیزکاری کمک کنم
‫کیسه زباله‌هات کجاست؟
‫اون زیره
‫باشه
‫ممنون
‫نه، جدی؟ دیوونگیه
‫خب چی بر می‌داشت؟
‫کره
‫نه، جدی میگم. از این کره‌های مربعی ‫با جلد پلاستیکی توی رستوران
‫باور کن، دقیق می‌دونم منظورت چیه
‫مامان من قدیما دقیقاً همین کار رو می‌کرد
‫آره خب، یخچال آنتونلا؟ ‫پر از اون‌هاست
‫ازش پرسیدم که یه نفر مگه چقدر کره می‌خواد؟
‫تو و آنتونلا چند وقته که همسایه‌اید؟
‫خدای من، چقدر شده؟
‫من و شوهرم خونه کناریش رو... ‫هشت سال پیش خریدیم
‫خونه تعمیرات نیاز داشت، پس بازسازیش کردیم
‫و اون هر روز بابت سر و صدا شکایت می‌کرد
‫خب، حتماً سرش به توافق رسیدین، ‫چون انگار خیلی صمیمی هستین
‫آره
‫آره، اون...
‫بعد از فوت شوهرم، شگفت‌انگیز بود
‫تنهام نمی‌ذاشت
‫می‌اومد و کنارم می‌نشست،
‫و برام آشپزی می‌کرد،
‫و می‌فرستادم حموم
‫یه عشق خاصه، می‌دونی؟
‫الیویا، خیلی از شنیدنش متأسفم. ‫نمی‌دونستم
‫بیخیال، بس کن. از کجا می‌خواستی بدونی؟
‫هی میگه باید حلقه ازدواجم رو ‫بندازم توی اون یکی دستم، ولی...
‫نمی‌دونم. فقط احساس آمادگی ندارم
‫می‌دونی؟
‫آره. باور کن درک می‌کنم
‫آره؟
‫مامانم یه نامه برام گذاشته، ‫ولی هنوز بازش نکردم،
‫چون حس می‌کنم وقتی بازش کنم،
‫می‌شه آخرین چیزی که بهم میگه، پس...
‫جو...
‫متأسفم
‫کلاً دردناکه
عزادار بودن
‫خط زمانی نداره، پس ما چرا باید داشته باشیم؟
‫آره
‫هی
‫محکمه، نه؟
‫کامل تخریب کردیم. ‫از صفر ساختیم
‫هر تیکه چوبش رو، هر ستونش رو
‫- آره ‫- درجه‌یکه
‫باشه... مالک شمایی؟
‫آره. بله
‫افتادین. دو مرتبه
چی؟
!آره، اولا
یه آتش‌سوزی توی آشپزخونه اتفاق افتاده که روی استحکام و امنیت اون دیوار تاثیر گذاشته
نه، نه، نه. غیرممکنه. آتش‌سوزی نبوده
یه مشکل کوچیک با کله‌ی گوسفند پیش اومد
با چی؟
و دوماً، یه فر جدید لازم دارین
چون اونجا اثرات دی‌اکسید کربن و نیتروژن وجود داره
این که راحته. میتونم الان برم و فر جدید رو بگیرم
میتونیم این رو از لیست حذف کنیم - جو، یه فر مخصوص سفارشیه -
نمیتونی به فروشگاه بری و یکی رو توی ماشینت بذاری
خوبیش اینه که سیستم آب‌پاش‌ـتون ...درست کار میکنه، پس
روز خوبی داشته باشین
خیلی متاسفم
امکانش هست کاری بکنیم تا این قضیه سریع‌تر تموم بشه؟
چون واقعا نیاز دارم اینجا رو باز کنیم - آره، میتونی دوباره درخواست بازرسی بدی -
عالیه. کِی این کار رو بکنیم؟ کِی وقت داری؟
آخر همین هفته یا هفته‌ی دیگه؟
شرمنده
از این پسر خوشم میاد. آخه هفته‌ی دیگه؟
.بگو سال دیگه لیست انتظار خیلی طولانیه، رفیق
به این زودی‌ها نمیتونین رستوران رو باز کنین، پسر
تازه اونم اگه بتونین باز کنین
کله‌ی گوسفند آتیش گرفته بود
اینی که گفتی یعنی چی اصلا؟
کله‌پاچه‌ی روبرتا - چرا بهم نگفتی؟ -
...واقعا فکر نمیکردم
.فکر نمیکردم اهمیتی داشته باشه یه آتیش روشن شد و تمیزش کردم
جو، کله‌ی یه گوسفند آتیش می‌گیره
و استحکام دیواری که ساختم رو به خطر می‌اندازه؟
درسته - فکر نمیکنی اهمیت داره که بهم بگی؟ -
خیلی خب. برونو. بیا آروم باشیم
همه ناراحتن. منم ناراحتم - من آرومم -
خیلی خب. خوبه - خیلی خب؟ -
ولی بهم گوش کن - دارم گوش میکنم -
اگه توی بازرسی تایید نشی، تموم شد
مجوز اشتغال بهت نمیدن
اگه ساختمون نداشته باشی نمیتونی یه رستوران اداره کنی
.یه راه دیگه پیدا میکنم یه راه دیگه پیدا میکنم تا ادامه بدیم
با کدوم پول؟ !پولی برات نمونده
میتونم با حقوق بازنشستگیم وام بگیرم
جو، گوش کن چی میگی
.کارت اعتباری دارم میتونم از کارت اعتباری استفاده کنم
،نه! توی این قضیه عجله کردی بهش فکر نکردی
و حالا هردومون به فنا رفتیم
هیچوقت یاد نمی‌گیری
از چی حرف میزنی؟ منظورت چیه؟ - !از بچگی همینطوری بودی -
هر بار بدون فکر عمل میکنی - منظورت چیه؟ این رستوران -
.دارم تلاش میکنم دیگه دارم تلاش میکنم. نگاه کن
!نه. این قضیه یه شوخیه، جو
!این بار واقعا مامانت رو سربلند کردی
واقعا؟
پا شو برو بیرون
منظورم اینطوری نبود
پولت رو پس میدم. باشه؟
میخوام بری بیرون
باشه
فراموشش کن
بیخیالت شدم
ممنون که اینقدر زود تشریف آوردی
واقعا از کمکت ممنونم
.هنوز ازم تشکر نکن مطمئن نیستم بتونیم چیزی پیدا کنیم
قوانین ساختمان تخصصم نیست - آره -
یه چیزی بهتر از هیچیه
این تنها فرصتیه که دارم، پس ممنون
.خونه‌ات اینجا با مامانت زندگی میکردی
.خب، آره مامانم طبقه‌ی پایین با مادربزرگم بود
...منم این بالا یه جورایی مراقبش بودم، ولی
آره، میدونی
...خوبه. داره کم‌کم
شاید یه رنگی چیزی به دیوارها بزنم
شاید هم چند تا مبل خریدم
.این صندلی رو بیرون ننداز صندلی خیلی خوبیه
!آه
کریسمس. مادربزرگت توی کریسمس دقیقا همین سوپ رو میکرد
.درسته تو و خانواده‌ات اومده بودین
اولش وقتی به اینجا اومده بودیم ،همه باهامون مهربون نبودن
ولی مامانت و مادر بزرگت همیشه مهربون بودن
آره. مهربون بودن با تو راحته
واسه همین خیلی ناراحتم که اونجوری توی جشن آخر سال دبیرستان رفتار کردم
بیخیال. مال خیلی سال پیشه. صد سالمون شده - میدونم، ولی خیلی بد بود -
.خیلی بیشعورم میدونی چیکار کردم؟
برونو و بر و بچه‌ها قرار گذاشتیم که جیم بشیم، خب؟
اون مشروب داشت و خونه‌ی پدر و مادرش بودیم و زمان از دستمون در رفت
...سعی کردم برگردم و بعدش
کل قضیه خیلی ناجور بود
،و موقعی که برگشتم
خبری از اولیویا نبود
نمیخوام بعد از این همه سال بحثش رو پیش بکشم ،و وضعیت رو ناجور کنم
ولی میخواستم ازت معذرت‌خواهی کنم
جدی میگم
ممنون
از عذرخواهیت ممنونم
خب، نوش - نوش -
نسخه‌ی دراز و پیچیده اینه که مجوز اشتغال نداریم
نمیتونی دوباره درخواست بدی؟
...خب، درخواست دادم، ولی
ممکنه چند هفته یا حتی یه سال طول بکشه - درسته -
تا اون موقع همه‌امون مردیم - هر کاری میتونستم کردم -
من و اولیویا دنبال حفره‌ی قانونی گشتیم ولی چیزی نبود
نمیخوام برگردم سر کار قبلیم
چیکار میکردی؟
هیچ کاری
چیکار میکنه؟
داره سکته میکنه؟
،سانته پادره پیو
از صمیم قلب بهت میگم
درخواست میکنم تا بهم اهدا بشه
جستجو میکنم تا پیدا بشی
موهبتی به این زن‌ها ببخش
نسل‌ها خانواده در قلبشون هست
و موهبتی به جو ببخش، چون اون یه رویا داره
موهبتی به ما ببخش
به نام پدر، پسر و روح‌القدس
حالا منتظر می‌مونیم
تریسا؟
دقیقا منتظر چی هستیم؟
یه معجزه
خیلی خب
سلام، جو
فکر کنم فیل رو یادت میاد
آره، فیل رو میشناسم. عجب
فیل؟
آقای اسکاراولا، به خاطر سوءتفاهم عذر میخوام
اینم از مجوز اشتغال شما
اگه میشه لطف کنین و اون دیوار رو تعمیز کنین
،و فر رو تعویض کنین خیلی ممنون میشیم
.ببخشید مزاحم شدم روز همگی خوش
!اوه
متوجه نمیشم
،جایی که نگاهش نکردیم سازمان کسب و کار بهتر» بود»
فیل 53 تا شکایت اونجا داره
معلوم شد باید بهش رشوه بدی
تا دوباره برگرده و بازرسی کنه
نمیتونی اثباتش کنی - میتونم و میکنم -
چطور جرات میکنی؟
برو بیرون - دیوار رو تعمیر کن. یه فر جدید بگیر -
آره، ردیفش میکنم
!گم شو - خدا تو رو می‌بخشه -
!دیدی گفتم. یه وکیل
!بس کنین
!باریکلا
هی. ممنون
خبر خوبیه - !باریکلا -
بچه‌ی خوبی باش. با تسبیح دعا کن
باشه. لطفا تو برام دعا کن
هی - هی. بفرما -
چقدر طولش دادی - آره، شرمنده -
نمیای داخل؟ - البته -
بیا
.لطفا در رو ببند داره سوز میاد
آره - نه... جو -
برو بشین. شما باید حرف بزنین
بجنب
ببین، دوستت برات شیرینی زپولی گرفته
حرف بزنین
دخالت نمیکنم
معلومه که از طرف تو اشتباهاتی صورت گرفت
...امم
...ولی از سمت من هم
میتونستم در مورد کله‌ی گوسفند و آتیش‌سوزی
...روراست‌تر باشم، پس
...این
...اینطور نیست که
فقط رستورانی که برات ساختم رو سوزونده باشی
شاید
شهرتم به عنوان یه پیمانکار رو ،توی هر پنج بخش نابود کردی
ولی فکر کنم متوجهم که شاید
با لحن سختگیرانه‌ای صحبت کردم
و روی این قضیه کار میکنم
...خب، مجوز گرفتیم، پس
خب، خوش به حالت
زندگی موفقی رو برات آرزو میکنم - هیجان‌انگیزه -
خوبه که با دوستان وفاداری
...که آماده‌ی کار هستن جلو برم
!بگو دیگه
فکر کردم دخالت نمیکنی - اگه نگی من میگم، برونو -
چی رو بهم بگه؟ چی رو بهم میگین؟
ماشین پدرش رو فروخت تا رستورانت رو بسازه
،اگه این دخالت نکردنه موندم اگه دخالت کنی چی میشه
.این کار رو نکردی این کار رو کردی؟ واقعا این کار رو کردی؟
دخالت نمیکنم
برونو، ماشین پدرت رو فروختی تا رستورانم رو بسازی؟
تنها راهش بود
خب؟ نوسازی و حقوق کارگرهام
تنها راهش بود - چرا این کار... ؟ -
هیچوقت ازت نمیخواستم این کار رو بکنی - میدونم هیچوقت نمیخواستی -
.دقیقا واسه همین باید این کار رو میکردم تصمیم من بود، خب؟ تصمیم تو نبود
در ضمن، خیلی وقت بود که شاد می‌دیدمت
پس واسه من، ارزشش رو داشت
برونو، میدونم اون ماشین خیلی برات ارزش داشت
...آره، خب
فکر کنم تو باارزش‌تری
.برات جبرانش میکنم قول میدم همه چی رو ردیف میکنم
این برد بزرگی برای همه‌امون میشه
میدونی، دفعه‌ی دیگه که کله‌ی گوسفند آتیش گرفت، به من زنگ میزنی
چون با این نفراتی که داری مطمئناً تکرار میشه
فهمیدی؟ - فهمیدم -
میدونی که جدی نگفتم که مادرت بهت افتخار نمیکنه
.نمیتونی همچین حرفی رو پس بگیری حرف خیلی بدی بود
خیلی بد بود
چی؟
دوستت دارم، رفیق
خیلی ممنون. دستتون درد نکنه
هی، جو. میشه بیای بیرون؟ باید یه چیزی نشونت بدیم
آره، بریم
[رستوران ماریا]
جلوی اسباب‌کش‌ها گریه نکن
خب، خانم‌ها
،اگه نتونین دوربین رو ببینین دوربین هم نمیتونه شما رو ببینه
یه لحظه. روبرتا، بیا توی عکس. بیا
لبخند بزنین - !لبخند میزنیم -
خوبه - اینم از این -
همگی لبخند بزنین. لبخند بزنین
!یالا
!پاستای مانیکاتی - !یالا -
خیلی از همه‌اتون ممنونم که توی این سفر همراهم بودین
لحظه‌ی هیجان‌انگیزی برای همه‌ی ماست
.فردا روز بزرگیه منوها رو داریم، هیجان‌انگیزه
میزهای قشنگ رو داریم و یه عالمه شراب داریم
ولی کسی میز رزرو کرده؟ نه
،خب، دقیقا نه
ولی همه در تلاش بودن تا رستوران رو تبلیغ کنن
پس انتظار دارم افتتاحیه‌ی بزرگ فردا دقیقا همینطوری میشه
قراره بزرگ باشه
درسته؟ - !آره -
،میدونم قراره چقدر مشغول باشیم یه لطفی کنین
باقی امروز رو برین و هر کاری میخواین بکنین
.یه فکری دارم همه امروز قرص‌هاشون رو خوردن؟
آره - آره -
.خب. دنبالم بیاین یه سورپرایز براتون دارم
خیلی خب. ممنون. عالی میشه
از سورپرایز خوشم نمیاد - خیلی هیجان‌انگیزه. بیا کمکت میکنم -
...اه
منو رو بده - می‌خوامش -
باشه، بریم
حله - اولیویا ازت خوشش میاد -
خب، اونم آدمه دیگه
چیه؟ - آدمه -
منم ازش خوشم میاد
.خب، یه کاری در موردش بکن چرا خنگ‌بازی در میاری؟
مطمئن نیستم براش آماده باشه - تصمیمش با تو که نیست، هست؟ -
میدونی مادربزرگ من همیشه چی بهم میگفت؟ - نه -
نذار آسیب‌های قدیمی" "جلوی آغازهای شاد و جدید رو بگیره
خب، ممنونم
خیلی خب
بگذریم، یه حرکتی بزن
.چه قشنگ میشه یه لطفی ازت بخوام؟
خیلی خب
سلام، آنتونلا
آره، البته که میام دنبالت
...اه
.باشه، توی رستوران یه ساعت دیگه بعد از کلاس
آره. خیلی خب، اونجا می‌بینمت
بیاین تو. بیاین تو، بیاین تو
اینجا مغازه‌ی کیه؟
مال منه. آرایشگرم
وای - آره، بشینین -
پس آرایشگاه اینجاست
آره، بشینین
،وقتی 16 سالم بود اینجا کارم رو با جارو کردن زمین شروع کردم
و بعدش روی این صندلی و همه‌ی صندلی‌ها کار کردم
،و کار کردم کار کردم و کار کردم و حالا
صاحب اینجام
واسه همینه که همیشه خوشگلی
،ممنون. به نظرم ما زن‌ها لایق این هستیم که حس زیبایی کنیم، مگه نه؟
زیبایی، زیبایی، زیبایی. زیبایی چیه؟
سوال خوبیه
به خاطر موهامونه؟ به خاطر صورت یا بدنمونه؟
آره - نه، نه، نه. به خاطر حس‌ـه -
...زیبایی یه حسی مثل
،وقتی دیده میشی یا حس شنیده شدن میکنی حس زیبایی میکنی
وقتی حس قدرت میکنی
اون موقع حس زیبایی میکنی
زیبایی
...خب، حالا
بیاین زیبایی رو جشن بگیریم
اوه
...نمیتونم
چه خوبه
قلقلکم میده
وای
خدای من
...چی... چـ
چه محشر
!فراموشش کن، برو پی کارت
!ول کن! ول کن
خوشگل شدی
آنتونلا؟
منم اولیویا. شما اینجایین؟
جو؟
چی؟
...شما
شب با تِم خاص دارین؟
جشن آخر سال دبیرستانه؟
...اوه
کت و شلوار
اینو فراموش کردی
دستبند گل؟
آره، آره
ممنون
عالی شدی
تو عالی شدی - ممنون -
.نگاه کن درست کنار نوشیدنی ایستادیم
حواست به خانم رینولدز باشه
گفتم بهتره یکم مشروب قاطیش کنم
خب، حالا که به سن قانونی مشروب خوردن رسیدیم خیلی هم حس شیطونی نداره، ولی یکی میخورم
به سلامتی زیباترین و بامزه‌ترین دختر جشن
و تنها دختر این جشن
به سلامتی - به سلامتی -
!همم
!آه
وای. آره، نوشیدنی خوبی بود
آره
جو، این همون آهنگه
افتخار میدی؟
بله
خوبه که این رقص رو باهات دارم
ولی باید یه قولی بهم بدی
چون آروم می‌رقصم نری یه شنل تنم کنی
من همون جو هستم که همیشه می‌شناختی
آره
حس یه جشن دبیرستان واقعی رو داره
نه، به سلامتی نزن. فقط بریز - شراب لیمونچلو -
بازم لیمونچلو
فردا بدجوری سردرد می‌گیرین - آره، باید یکم آب بخوری -
!آب - !آب -
یدونه از اینا، شش تا از اینا - آب رو بخور -
یکم بخور. خودشه. یکی دیگه
وای - آره، خیلی خب. اینم از این. خیلی خب -
...نگاه کن
چیه؟ - سینه‌هات واقعیه؟ -
وای خدا - آره -
واقعا؟ -
نه - نه -
نه، عمل کردم. بیا، دست بزن. بیا
مثل پاستیله
سینه‌ی عملی. خوشم نمیاد
نه
.چه میدونم بعد از دو بار عمل سرطان پستان
بهشون عادت کردم
خدای من
متاسفم
نه، متاسف نباش - متاسفم -
متاسف نباش، من نیستم
میدونی
برای همیشه توپر می‌مونن
برای همیشه - تو چی؟ -
...خب، اونا - نه، نه -
چیه؟ - پستون‌هات رو نگفتم. از خودت بگو -
اوه
ببخشید
...میدونین، چهار تا بچه داشتم و
...خب، اونا، آره
.باهام حرف نمی‌زنن منم باهاشون حرف نمی‌زنم
چرا؟
من مادر قوی‌ای هستم
قوی بارشون آوردم همونطوری که مادرم یادم داد
همم
...من
اگه میتونستم متفاوت انجامش میدادم
الان اگه میشد
جور دیگه‌ای بهشون عشق می‌ورزیدم
درک میکنم
اشکالی نداره
تو بچه داری؟
نه، نه، هیچوقت ازدواج نکردم - متاسفم -
.نه، نباش نه، البته مردها رو دوست دارم. جدی میگم
همه جور مردی رو دوست دارم
ولی واسه من ،ایده‌ی یه مرد تا آخر عمرت
...واسه کل زندگیت، به نظرم
فوق‌العاده کسل‌کننده به نظر میاد، میدونین؟
.هیچوقت توی پیدا کردن مردها مشکلی نداشتم توی پیدا کردن زن‌ها مشکل داشتم
زن‌ها؟ زن‌ها؟ چرا؟
نمیدونم، شاید جوری که نگاه میکنم و جوری که هستم
زن‌ها می‌ترسیدن که مردهاشون رو بدزدم
دیوونگیه، چون هیچوقت مردِ یه زن دیگه رو نمی‌دزدم
،میدونی، اگه جیانیِ من زنده بود ،ولی نیست، خدا رحمتش کنه
تو دوست من نمیشدی
دیدین؟
دیدین چطوری ظرف می‌شوره؟ خیلی سکسیه
.انجلو بهت پول می‌دادم تا بدزدیش
هر چقدر پول میخواستی بهت میدادم
.لیاقتت نبود که اینطوری باهات رفتار بشه کار درستی نبود
چون اون مثل یه تیکه نون شیرین گرم ایتالیاییه
وای
ممنون
خب، تو چی؟
بزرگترین عشق زندگیت کی بود؟ کسی بود؟
آره. یه بار یکی بود
همم؟
اسمش چی بود؟
ایزابلا
آره، ایزابلا
چی شد؟
هیچی. هیچی نشد
گناه بود. صومعه رو ترک کردم
...و اون موقع
آسون نیستی توی دنیایی زندگی کنی که شخصیتت رو قبول نمیکنه
آره
خدای من
چه بد
نه، نه. بیا. به سلامتی ایزابلا
به سلامتی ایزابلا - ایزابلا -
به سلامتی تو، عزیزم -
به سلامتیت - لایقش هستی -
ممنون از همگی
به سلامتیت
و تریسا
خدا حفظت کنه، عزیزم
همم
خانواده‌ی تو چی، آنتونلا؟
خب، جیانیِ من سال‌های زیادیه که از دنیا رفته
ولی سه تا بچه‌ی خوشگل داشتیم
الان توی جاهای دیگه‌ی کشور زندگی میکنن
نُه تا نوه دارم
چه قشنگ
،زیاد نمی‌بینمشون
ولی خیلی بهشون افتخار میکنم چون خیلی خوب زندگی میکنن
و این خیلی خوشحالم میکنه
،و به خاطر امروز ممنونم چون خیلی عالی بود، نه؟
به سلامتی اینکه خوب زندگی کنیم - دقیقا -
آره، آره - !دقیقا -
آره
خیلی خوبه - تا حالا کل شب رو بیدار نمونده بودم -
!چه خوشگل - !وای -
!ممنون
نگاهشون کن. خوشگل شدین
!ممنون
به خاطرش از جیا تشکر کن - کار نقاش نیست. بوم نقاشی قشنگه -
،مست کردم، ولی خمار نشدم چون آب خوردم
!باهوشی
هی جو، امشب به دنیا غذا میدیم
آره؟ - !آره -
!وای
!وقت نمایشه
شب افتتاحیه طوفان و رعد و برق گیرمون اومد
.هی، ببخشید دیر کردیم هوای بیرون خیلی ناجوره
وای - اینم از مشاور حقوقی‌ـمون -
نگاهش کن
انگار برگشتیم به دوران دبیرستان - از خدات بود توی دبیرستان باشی -
سلام - سلام -
.وای خدا، جو خیلی خوشگل شده
آره
تو. کارت خوب بود. بیا اینجا
آره، کاری نکردم. حالا
برای خوش‌شانسی، داداش - هی -
.خیلی ممنون که اومدین، بچه‌ها از دیدنتون خوشحالم
خوبه
خب، زمان شلوغی شام تموم شده؟
تموم شده؟
هنوز شروع نشده - آره، یکم کند شروع شده -
چقدر کند؟
...راستش شما اولین مشتری ما هستین، پس
جوئی، برادرم و خانواده‌اش ،قرار بود بیان
ولی فکر کنم نگرانن توی طوفان گیر کنن
...اهل فیلادلفیا هستن، واسه همین
.میدونین چیه؟ خبر خوب اینه دو تا مشتری دوست‌داشتنی داریم
بیاین تجربه‌ای بهشون بدیم که هیچوقت یادشون نره، درسته؟
!درسته - !آره -
!لوسشون کنین - میزتون رو نشون میدم -
خیلی خب
یعنی باید پول هم بدیم؟
شک نکن. خیلی ممنون که اومدین
خیلی خب
همم
خانم‌ها، واقعا بهتر از این نمیشد
...آخرین باری که همچین غذای محشری خوردم
دیشب بود
واقعا این بهترین غذای ایتالیاییه که خوردم
...آره، این
.داره دیر میشه ،به نظرم بهتره جمع کنیم
ولی، کارتون معرکه بود. عالیه
[در جستجوی منتقد رستوران از بون‌اپتیت]
[در جستجوی منتقد رستوران از نیویورکر]
[در جستجوی منتقد رستوران از مجله‌ی تایم‌اوت]
[در جستجوی منتقد رستوران از فود اند واین]
...اگه اونورها اومدی
ممنون، عمه تریسا
ممنون که اومدین
[آقای اسکاراولا، درخواستتان مورد قبول واقع نشد]
[اخطار آخر]
بفرما. اینم از اخبار
برای شما - !جو -
حقوق شماست - جو، رستوران هنوز یه قرون هم در نیاورده -
وایسا تا جا بیفتیم، دیوونه نشو - عمراً -
.هر دو هفته حقوق می‌گیرین دو هفته گذشته
.اینجا مجانی کار نمیکنین این پول شماست، خب؟
یه فکری براش میکنیم
جو - چرا کسی نمیاد؟ -
!خاک تو سرت - هی، چرا این کار رو کردی؟ -
به مردم میگی به رستورانم نیان؟ این کار رو میکنی؟
فقط من نیستم
کل محله میخواد اون رستوران بسته بشه
خوشم نمیاد اون اهل اینجا نیست
و خوشم نمیاد که از شما خانم‌ها واسه جلب مشتری استفاده میکنه
ازم واسه جلب مشتری استفاده میکنه؟
!ازم استفاده نمیکنه قدرم رو میدونه، احمق
بیخیال - چطور جرات میکنی؟ چطور جرات میکنی؟ -
!آنتونلا، هی - خفه شو -
آنتونلا، هی! بیا اینجا - ولم کن -
جو مرد خوبیه
.سعی نداره چیزی ازتون بگیره سعی داره یه چیزی هم بده
شب بخیر، جو
شب بخیر - شب بخیر، جو -
بعدا می‌بینمتون -
شب خوش - شب بخیر، جوئی -
کلاس چطور بود؟ - خوب بود -
خوبه
خب، چقدر بده؟
فکر کنم همه کاری کردم جز گزیه کردن
.هر کاری می‌تونستم کردم نمیتونم کسی رو به اینجا بکشونم
.به منتقدها زنگ زدم، به منتقدها ایمیل زدم دو بار این کار رو کردم
فکر کنم آخرش ازم شکایت میکنن
،میخواستم منتظر بمونم و شاید فردا
به همه بگم امکان نداره دیگه بتونیم اینجا رو باز بذاریم
نه، نه، نه، نمیتونی اینو بگی
،وایسا ببینم. اگه اینجا نمیان
شاید تو باید بری اونجا
غذا رو ببر پیششون
شاید
بیخیال
،عزیزم، میدونی
تنها چیزی که آخرش ازش پشیمون میشی
.اشتباهاتی نیستن که مرتکب میشی چون میتونی باهاشون کنار بیای
از فرصت‌هایی که استفاده نکردی پشیمون میشی
و این فرصت توـه، جو
آقای دورانت؟
سلام
نه
بذارین با این شروع کنم که خیلی کار ناجوریه که سرزده خدمتتون اومدم
عذر میخوام - تو کی هستی؟ -
ببخشید. من جو اسکاراولا هستم - نمیتونیم همینطوری بیای اینجا. چه خبر شده؟ -
همینطوری نبومدم - حراست رو خبر میکنم -
فقط میخواستم بگم یه رستوران ایتالیایی باز میکنم - مایکل -
...و به جای استخدام سرآشپزهای حرفه‌ای
تیلور؟ - واسه آشپزی مادربزرگ‌های واقعی استخدام کردم -
حتما
،چون وقتی مردم به رستوران میان میخواستم حس کنن به زمان بچگی برگشتن
و شخصی که بیشتر از همه دوستشون داشت براشون آشپزی میکنه
مادربزرگ‌ها برات آشپزی میکنن؟ - آره، مادربزرگ‌های ایتالیایی -
یه جور آدم روانی هستی؟
یکم دیوونه‌ام، ولی نه به شکل ترسناک
به خاطر غذا شور و شوق دارم و میخواستم اگه بتونم باهاتون در میان بذارم
...نه، نکن - میشه غذاها رو نشونتون بدم؟ -
نگاه کن. استرانگلاپرتی
این سبزیجات داره
خدای من - اسفناج داره، خب؟ -
پنیر ریکوتا - ای وای -
سس بورو فیوسو و گیاه مریم‌گلی داره. ساده‌اس
همه‌اشون از مکان‌های متفاوت ایتالیا هستن و توسط مادربزرگ‌های مختلف درست شدن
و برای دسر هم شیرینی کانولی هست
.همه‌اشون خونگی‌ـه همه رو مادربزرگ‌ها پختن
خیلی خب
رستوران ماریا
آره، ماریا، اسم مادرم رو روش گذاشتم
استتن آیلند
آره
...امم
،آره، جو
متوجهی که رستوران‌های منهتن رو نقد میکنم؟
،سه‌ستاره، دوستاره، یک‌ستاره رستوران‌های میشلین اینجا و خارج از کشور
دقیقا. واسه همین اینجام
اگه تونستی، خوشحال میشم آخرهفته رستوران ماریا رو هم نقد کنی
خب، آخر هفته
تا ماه ژانویه وقت ندارم
خب، دفعه‌ی دیگه که تصمیم گرفتی ...رستوران باز کنی، شاید
بهتر برنامه‌ریزی کن
اعترافش میکنم
واسه این رستوران برنامه‌ی تجاری خوبی نداشتم
در این مورد حق داری
ولی برنامه‌ی خیلی خوبی واسه رستوران دارم
خب، چون رستوران نیست
بیشتر در مورد خانواده و تجربه‌ی خانواده‌اس
مخصوصا برای کسایی که ممکنه دیگه خانواده نداشته باشن
،مادربزرگ‌هایی که آشپزی میکنن سرآشپزهای فوق‌العاده‌ای هستن
نیومدم ازت بخوام در حقمون لطف کنی
فقط میخوام بیای و رستوران رو تجربه کنی
و یه فرصت عادلانه بهش بدی
به نظرم خیلی خاصه
بردار، بردار، بردار - نگران نباش -
بردار، بردار، بردار
بازم مستقیم به پیغامگیر رفت
امیدوارم حال جو خوب باشه و صدمه ندیده باشه
.زمین نخورده باشه و پاش چیزی نشده باشه شاید توی خیابونه
جو صدمه ندیده. فقط نمیخواد بیاد
میدونم منظورت چیه
و خوشم نمیاد
!جو میاد اینجا
واقعا؟
چی گفتم مگه؟
هیچکس به ما و آشپزی و داستان‌هامون اهمیت نمیده
هیچکس اهمیت نمیده
.ما اشیای قدیمی و دورریختنی هستیم متوجهی؟
ما این هستیم - از طرف خودت حرف بزن، زن -
آره، منم فکر نکنم اینطور باشه - ما بیشتر از یه ماهه که باز کردیم -
به جز دوست‌ها و خانواده کی اومده؟ ما بی‌اهمیت هستیم
بی‌ارزش هستیم
و هیچکس به خاطر هیچی ما رو یادش نمی‌مونه
خیلی خب. در رو می‌بینی؟
موقع بیرون رفتن نذار به کونت بخوره
!چون من اینجا ارزش دارم
این یه معنی‌ای برام داره
من دورریختنی نیستم و مثل تو حس دورریخته‌شدن نمیکنم
شروع نکن. بسه دیگه - !برو بیرون! بهت نیازی نداریم -
ساکت! خواهش میکنم! خیلی ازتون خجالت میکشم
ما تسلیم نمیشیم. ما بیخیال نمیشیم
ما زن‌های قوی و باهوش هستیم
ما زن‌های زیبا هستیم که خون ایتالیایی توی روحمون هست
و باهم خیلی سختی تجربه کردیم و نمیذارم رابطه‌امون با عصبانیت تموم بشه
دمت گرم
ممنون
خیلی خب
باشه - باشه، بولونیا، بجنب -
هی
!جو - چطورین؟ -
هی، جو
سلام - هی -
خیلی خب، هر چی که هست اشکالی نداره
دستت درد نکنه
...اه
خب راستش، کاش خبرهای بهتری داشتم چون همه‌اتون حرف ندارین
جدی میگم
و حقتونه که کارتون رو ادامه بدین
...امم
میدونین، فکر کنم میشه گفت هیچکس بیشتر از من نمیخواست این مغازه موفق بشه
نه فقط به خاطر خودم، بلکه به خاطر مادرم
ولی همینطور به خاطر شماها
خیلی خاص هستین و خیلی برام ارزش دارین
...ولی
راستش دیگه نمیتونیم درها رو باز بذاریم
و ازتون ممنونم و متاسفم
...تو
نهایت تلاشت رو کردی و خیلی بهت افتخار میکنیم
کارت خوب بود
همه‌امون نهایت تلاشمون رو کردیم، جو
مادرت اگه بود بهت افتخار میکرد
ممنون
واقعا میگم
آره
میدونین چیه؟ حالا همه‌امون مثل یه خانواده‌ایم، درسته؟
پس اگه این تنها چیزیه که ،از این ماجرا نصبمون میشه
اونوقت به نظرم برنده شدیم. پس ممنون
ممنون
آره
خانواده‌ای که انتخابش میکنی
ماییم
.یه مشکلی داریم چون کلی غذا توی آشپزخونه مونده
دور ریختنش گناهه، جو
پس دورش نمی‌ریزیم
چطوره خانواده و دوستان و آشنایان رو دعوت کنیم
و یه شام یکشنبه شب مشتی بخوریم؟
!آره - فکر خیلی خوبیه -
آره، یه مهمونی - همینو بگو -
!آره - !با لیمونچلو -
!نه - !نه -
رفیقم پیداش شد. از دیدنت خوشحالم - از دیدنت خوشحالم -
این اولیویاست. اینا رفقای همسفرم هستن - ویتو هستم. از آشناییتون خوشوقتم -
هر جایی خواستین بشینین، خب؟ - آره، غذا رو خانوادگی سرو میکنیم -
!به دخترخاله تمی سلام کن. دخترخاله تمی - !سلام! از دیدنت خوشحالم -
خوشگل شدی. از دیدنت خوشحال شدم - ممنون. قشنگ شده -
قشنگه. پسر، از دیدنت خوشحالم - مبارکه -
هی
،میخوام بدونی به محض اینکه اینجا رو فروختم
تا قرون آخر پولت رو پس میدم
.بس کن. نه. امشب در مورد توـه این چیزها مهم نیستن
آره. بیخیال. بهت افتخار میکنیم
بهشون نشون میدی کجا بشینن؟ - دارم از گرسنگی می‌میرم. زود باش -
.هی، اومدی خیلی ممنون که اومدی
محشر شدین - جوئی -
.از دیدنت خوشحالم، رفیق خیلی خوشحالم امشب اومدی
هی - هی -
...اه
شنیدم امشب آخرین شبه. متاسفم
منم کاسب هستم و این روز رو واسه هیچکس آرزو نمیکنم
[رستوران اسپیریتو از سال 1932]
یه جور بزرگداشته
،بخشی از تاریخ ساختمونه واسه همین نگهش داشتیم
قشنگه. ممنون
...خب
.این واسه توـه من دیگه میرم
.نه، نه، نه، بشین یکم غذا بخور، اینم بازش کن
منم میام و یه لیوان باهات میخورم، باشه؟ بیا بشین و بخور. بیا
کلی آدم اون بیرون هستن و منتظرن قلبتون رو تجربه کنن. آماده‌این؟
!آره - !یالا -
!آماده‌ایم - خیلی خب -
!نمک زیاد ریختی
میخوام بریزم - بریز -
!خیلی خوب شده. خوشمزه‌اس
بیا، اینو امتحان کن
!همم
خیلی خب، عزیزم
خیلی خوبه. وای خدا
خدای من
دست به دست کنین
!هی
مادربزرگ‌هامون بهمون افتخار میکردن - به سلامتی مادربزرگ‌هامون -
به سلامتی مادربزرگ‌ها
ببخشید
میشه لطفا یه لحظه بیاین بیرون؟
چیکار کنیم؟
خیلی خب
!آره
کارتون عالی بود
همم
چی شده؟
...خب
ببخشید که مزاحم شدم و از وقتی که گذاشتین ممنونم
ممنون
،وقتی سردبیرم، ادوارد دورانت ،ازم خواست رستوران ماریا رو نقد کنم
یه رستوران جدید ایتالیایی که در استتن‌آیلند ،خیابان هایت پلاک 27 واقع شده است
مجبور شدم ببینم استخدام مادربزرگ‌ها
به جای سرآشپزهای معروف چه فرقی داره
ولی به زودی فهمیدم
این رستوران کوچک و شگفت‌انگیز با طراحی زیبا
،با دکور گرم و مجذوب‌کننده
چیزی بیشتر از غذای خوشمزه در اختیارمون قرار میده
خانواده سرو میکرد
!عالیه
موفق شدی، داداش - موفق شدیم -
طراحی زیبا؟ حال کردی
فرهنگ و تاریخ سرو میکرد
!باریکلا، جوئی
نسل‌ها سنت و داستان سرو میکرد
،پس اگه فقط غذای عالی میخواین به رستوران ماریا نرین
،ولی اگه غذای عالی میخواین ،که نه تنها شکمتون رو سیر میکنه
،بلکه بهتون روحیه میده راه نرین، بدوین
به سمت تکه‌ی کوچکی از خانواده
اونجا میتونین بذارین شخصی که توی دنیا بیش از همه دوستتون داشت
بازم براتون آشپزی کنه
و حتما کله‌پاچه سفارش بدین
الو؟
سیدی؟
بله، سیدی هستم
منم مامان
مامان؟
آره
سلام. همه چی روبراهه؟
آره
همه شک داشتن، ولی من نه
گفتم اینجا رو طراحی میکنم و حالا ببین چه خبر شده
نوشته طراحی زیبا - میشه یه لحظه باهام بیای؟ -
.خیلی خب، شراب بریزیم همه چی مرتبه؟
محشره - خانم وکیل؟ -
نگاه کن. همه‌اش کار تو بود - شوخی میکنی؟ کار ما بود -
،بیخیال. باید یه پیشخدمت دیگه استخدام کنیم چون امتحانات نهایی دارم
بازم گل آوردی؟ یه روز بیخیال شو، بذار دلتنگت بشه
چه خبر؟ همه چی روبراهه؟ - بهتر از این نمیشه -
چی شده، جادوگر؟ - پلیور پشمی پوشیدم -
،به خاطر کله‌ی گوسفند و چشم متاسفم ولی فروش خوبی داره
باید اعتراف کنی، کارش عالیه - دارم کار میکنم -
.متوجهم. الان برمیگردم میخوام یکم هوا بخورم
خوش بگذره، جو - آره -
بهتون افتخار میکنم
..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: Telegram: @bollbolljan ::. .:: Instagram: @bollbolljan_Com ::.
بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::.
[رستوران ماریا بیش از 15 سال است که کار میکند]
[هنوز هم در استتن‌آیلندِ نیویورک واقع شده است]
[حالا مادربزرگ‌های تمام کشورها را استخدام میکند]
[برونو هنوز به رستوران می‌آید]
[جو دیگر مجبورش نمیکند پول پرداخت کند]
[پس برای رزرو از قبل تماس بگیرید]
[اونا مثل خانواده باهاتون رفتار میکنند]
[...برای کسایی که جراتش رو دارن]
[کله‌پاچه هنوز در منو هست]