..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏ .:: www.bolboljan.net ::.
..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: telegram: @bollbolljan ::. .:: instagram: @bollbolljan_Com ::.
« صورت‌غذا »
.عزیزم
‫لطفاً سیگار نکش. ‫حس چشاییـت رو از بین می بره.
‫حداقلـش اینـه که حس چشاییـم ‫با شادی می‌میره.
‫هی.
‫مارگو، امشب شب بزرگیـه، باشه؟
‫طعـم‌ها به شکل ظریفـی ترکیب شدن.
‫وقتی سیگار بکشی تواناییـت
‫- برای لذت بردن ازشون از بین میره. ‫- بیخیال!
‫خواهش می‌کنم. ‫لطفاً.
‫باشه. ‫ای بابا.
‫ممنون.
‫خداروشکر.
‫همه توی این جا می‌شیم؟
‫آره، به راحتی. ‫کلاً دوازده نفریم.
‫واسه یه شب کامل؟
‫خب چطوری سود می‌کنن؟
‫نفری هزار و ۲۵۰ می‌گیرن. ‫اینطوری سود می‌کنن.
‫شوخی می‌کنی دیگه؟
‫مگه می‌خوایم ساعت رولکس بخوریم؟
‫بیخیال، بیا با صحبت کردن درمورد قیمت خرابـش نکنیم، باشه؟
‫هر چه بادا باد.
‫بزار یه شب جادویی داشته باشیم.
‫پول خودتـه.
‫- بد نیست! ‫اوه، ممنونـم مرد.
‫لیاقتـش رو داری عزیزم.
‫می‌دونی کی قراره عاشق این بشه؟ ‫بتی!
‫آدم با زنـش بیاد اینجا فقط پول حروم کرده.
‫تازه فکر می‌کنه اومدم قرار کاری.
‫ای بابا. ‫ما خیلی آشغالـیم، نه؟
‫عالی شد. ‫بزار یه پیش بینی بکنم.
‫قبل اینکه به دسر برسیم مستـه مستن.
‫سلام بچه‌ها.
‫لعنتی.
‫یا خود خدا.
‫لیلیان بلوم. ‫وای خدای من.
‫لیلیان بلوم کیـه؟
‫منتقد غذای مجله «سور».
‫اون «سلویک» رو کشف کرده.
‫خب معلوم شد.
‫امشب قرار کلی خفن باشه.
‫همه مسافرین هاثورن سوار شن!
‫هاثورن! ‫همه مسافرین!
‫واو.
‫خانم‌ها و آقایون خواهش می‌کنیم
‫برای سفر کوتاهمون به جزیرۀ هاثورن راحت باشید.
‫- ممنون. ‫- آهای!
‫و ایست عزیزانـم!
‫بیایید امیدوار باشیم کشتی امنـی باشه، هان؟
‫بله، آقا. ‫آره.
‫از این شوخی دریایی‌ها بود.
‫- آره، آره. ‫- دریا، آره.
‫- ما هم که رو دریاییم. ‫- آره. رو دریاییـم.
‫یه آدم معروف هم توی کشتیـه، آره؟
‫آدم معروفه رسید.
‫دیگه نمیشه بهش گفت معروف. ‫سال ۱۹۹۸ که نیست.
‫هم آدمـه، هم معروف.
‫وای خدای من. ‫اونجا رو باش.
‫هی، مگه قرار نبود حواست به مزاحمت ها باشه؟
‫قرار نبود کاری کنی کسی اذیتـم نکنه؟
‫خدا، جفت‌مون می‌دونیم که اذیت نشدی.
‫وقتی بچه بودم همه فیلم‌هاش رو دیدم.
‫ظاهراً یه شکمو گنده ست.
‫فکر می‌کنه اینطوریه.
‫سرآشپز سلویک قصد داشتن با یک مقدار
‫صدف خام محلی در امولسیون میخک
‫و لیمو خاویاری روی برگ صدف به شما خیر مقدم بگن.
‫- قشنگـه. ممنون. ‫- ممنون.
‫یکی از اون کارای کلاسیکشـه.
‫صدف‌های لیمویی با آلژینات درست شدن.
‫آلژینات همون...
‫همون جلبک. ‫بیخیال.
‫درسته آره.
‫- لجن. ‫- اینطوری...
‫خوشمزه‌ست.
‫وای خدای من.
‫خنده داره.
‫به شکل خنده داری خوبـه.
‫خوبه.
‫با این حال حس می‌کنم صدف معمولی رو ترجیح میدم.
‫عاشق صدفـم.
‫نه. نه. ‫برای بالانس کردن غذاهاست.
‫به طعـم میخک نیاز داری.
‫لطفاً نگو طعم.
‫دیر گفتی. ‫طعم.
‫سلام.
‫ممنون.
‫خدایا، مثـه مجلس رقص مدرسه می‌مونـه.
‫جدی؟ هیچ‌وقت به مجلس رقص نرفتم.
‫جدی؟ ‫چرا نرفتی؟
‫چون هیچ‌کدوم از دختر باحال‌های شبیه تو باهام نیومدن.
‫بیچاره.
‫گور بابای اون جینده‌ها.
‫- بریس. ‫- خوش آمدید.
‫خوش آمدید آقای لوریمر.
‫- سلام. فلیسیتی لین هستم. ‫- سلام. عصر بخیر.
‫- و دیمین گارسیاو. ‫- و آقای جرج دیاز.
‫- آقای دیاز. خوش آمدید. ‫- اسم واقعیم رو دادی؟
‫معلومـه که اسم واقعیـت رو دادم.
‫- پس پاپاراتزی‌ها چی؟ ‫- خوبـه که در بین ما هستید.
‫پاپاراتزی؟ وسط یه جزیره‌ایم ها. ‫معلومه که اسم واقعیت رو بهشون دادم.
‫به هاثورن خوش آمدید.
‫آقای لدفورد و خانم وسترولت؟
‫اوه نه.
‫شرمده، آره، نه. ‫اون چیز شد...
‫این اون نیست... اون برنامه‌هاش عوض شد ‫واسه همین خانم وسترولت نتونستن...
‫ایشون خانم...
‫مارگو هستم.
‫سلام. ‫از آشنایی باهاتون خوشوقتم.
‫مارگو. ‫خوش اومدید.
‫تلاش خودمون رو می‌کنیم تا بهترین .عصر رو واسه‌تون بسازیم
‫- ممنون. ‫- این سمتی.
‫ممنون.
‫وای خدای من. ‫ متأسفم.
‫خیلی زشت شد. شرمنده. ‫چیز نبود...
‫نه، نه. ‫اشکالی نداره.
‫نگرانـش نباش.
‫شرمنده.
‫آقای لیبرانت.
‫خانم لیبرانت. ‫خوش اومدید.
‫اگه مشکلی نداشته باشی، ما مستقیم می‌ریم به رستوران.
‫- این تور رو کلی دفعه اومدیم قبلاً. ‫- بله، بله. حتماً.
‫مهمانان محترم می‌تونید مکالمه‌تون رو ‫توی مسیر انجام بدید.
‫ممنون. ‫لطفاً دنبالـم بیایید.
‫خب الآن داری روی چی‌کار می‌کنی؟
‫هی، ممنون که پرسیدی.
‫می‌بینی، مردم هنوز من رو می‌شناسن.
‫دارم میرم توی کار برنامه‌های اجرایی.
‫می‌دونی. ‫اینطوریـه.
‫جزیره هاثورن ۱۲ هکتار جنگل و علفزار داره.
‫ما توسط نعمت دریا محاصره شدیم.
‫اوه آره درسته.
‫الآن اونجا دارن صدف خوراکی صید می‌کنن. ‫که امشب خواهید خوردشون.
‫- نه، بیخیال. ایول. ‫- آره.
‫هی!
‫زودباش دیگه رفیق.
‫داریم از گشنگی می‌میریم!
‫اوه خدای من.
‫این که از محصولات زیست‌بومی برای ‫آشپزی استفاده می‌کنن خوشم میاد.
‫درسته. عملکردش عین یه سالن عیش می‌مونه.
‫نه، فکر کنم همون زیست بومی بهتره.
‫زیست‌بومی بهتره. آره، آره. ‫یعنی... آره.
‫دیگه اصلاً قله‌های مزخرف گفتن رو فتح کردیم.
‫احمقانه ست.
‫این رو بو کن.
‫داره گشنه‌مون میشه.
‫آره، من بدجوری شکمو‌ام.
‫عاشق این چیزام.
‫من و سرآشپز خیلی با هم رفیقیـم.
‫تو که راست میگی.
‫دودخانۀ ما به سنت نوردیک ساخته شده.
‫ما فقط از گوشت گاوهای شیری استفاده می‌کنیم...
ما اونا رو ۱۵۲ روز اینجا نگه می‌داریم .تا رشته‌های عصبی‌شون استراحتت کنن
‫- آره، آره. ‫- میشه یه تک پا بریم تو؟
‫رفیق، توی اینترنت درمورد یکی از اینا خوندم.
‫جدی؟ ‫میشه ببینمـش؟
‫- باربیکیو کره‌ای. ‫- بله.
‫اما لطفاً به پروتئین‌هامون دست نزدنید. ‫اونا نارس هستن.
‫خب اگه توی روز ۱۵۳ام سروشون کنید چی میشه؟
‫آسمون به زمین میاد مثلا یا...
‫خب اینطوری باکتری‌ها وارد...
‫گردش خون مصرف کننده‌ها میشن ‫و توی غشای نخاعی گسترش پیدا می‌کنن
‫که بعد از این اون زن یا مرد ناتوان میشه
‫و مدت کوتاهی بعدش هم می‌میره.
‫پس آره، آسمون به زمین میاد.
‫خیلی خوبه که ما حرفه‌ای هستیم، نه؟
‫- دوست دارم براش کار کنم. ‫- آره.
‫ایول.
‫ما اینجا زندگی می‌کنیم.
‫جدی؟ اینجا زندگی می‌کنید؟ ‫همه‌تون؟
‫همه‌مون.
‫بجز سرآشپز.
‫آره خب...
‫روحیۀ تیمی و اینا. نه؟
‫نه آقای فلدمن.
‫خیلی بیشتر از اینـه.
‫ما اینجا خانواده هستیم.
‫کارمون رو هر روز ساعت ۶ شروع می‌کنیم ‫با پنج ساعت زمان برای آماده سازی.
‫محصول برداشت می‌کنیم. ‫تخمیر می‌کنیم.
‫ذبح می‌کنیم. ‫گوشت رو ترد می‌کنیم.
‫مایع می‌گیریم. ‫غذاها رو به شکل گلوله‌ای در میاریم.
‫همکاری می‌کنیم.
‫- همکاری می‌کنن؟ ‫- بله.
‫همکاری می‌کنیم.
‫معمولاً طبخ غذا چهار ساعت و ۲۵ دقیقه طول می‌کشه.
‫هر روز کارمون ساعت ۲ شب تموم میشه.
‫پس بله، بهترین کار اینـه که ‫اینجا با همدیگه زندگی کنیم.
‫میگم مغزتون نمی‌سوزه یا...
‫- مغزمون بسوزه؟ ‫- آره، شرمنده، شرمنده.
.خب آدم کارای تکراری بکنه خسته میشه
‫سرآشپز خودشون رو در مقبول‌ترین حالت ممکن ‫نگه می‌دارن، ما هم همینطور.
هیچ وقت چیزی رو نمی‌سوزونیم ‫مگر برای تزئین...
‫برای خوشمزه کردن غذا.
‫خب، کی گرسنه‌ست؟
‫آخر این مسیر به غذا می‌رسیم دیگه، نه؟
‫السا.
‫ببخشید.
‫السا. ‫السا، سلام.
‫کی اونجا زندگی می‌کنـه؟
‫سرآشپز.
‫میشه داخلـش رو ببینیم؟
‫حتی ما هم اجازۀ وارد شدن ‫به کلبه سرآشپز رو نداریم آقای لدفورد.
‫زودباش.
‫نباید مزاحم بزگترین پروردگار خورد و خوراک بشیم.
‫آره، خیلی‌خب.
‫کجا می‌ریم رئیس؟
‫بیا. ‫صندلـت رو با من عوض کن.
‫- خانم... ‫- میلز.
‫خانم میلز، شما روی صندلی ‫خانم وسترولت می‌شینید.
‫ممنون!
‫لذت ببرید.
‫می‌تونید تشریف بیارید و آشپزها رو ‫درحالی که دارن خلاقیت به خرج میدن ببینید.
‫اما لطفاً از غذاهای ما عکس نگیرید.
‫سرآسپز شدیداً اعتقاد دارن که ‫زیبایی آثارشون
‫به دلیل زودگذر بودن‌شون هست.
‫بیا بریم. ‫نمی‌تونم این رو از دست بدم.
‫با پکوجت اونا رو درست می‌کنی؟
‫دقیقاً جناب.
‫می‌دونی، یک دستگاه پکوجک می‌تونه مواد غذایی رو .به یه شکل برف مانند در بیاره
‫چه جالب.
‫آره. ‫یکی دارم.
‫ابزارتون رو خوب می‌شناسید آقای لدفورد.
‫شما اسم من رو می‌دونید؟
‫دوست داریم تمام کسانی که اینجا ‫با ما غذا می‌خوردند رو بشناسیم.
‫و سرآشپز هم همین اطراف هستند؟ ‫دوست دارم باهاشون صحبت کنم.
‫چرا نمی‌شینید؟
‫می‌خوایم سرو کنیم.
‫صحیح. آره، باشه. ‫ممنون.
‫بازم شراب لامبروسکو می‌خواید خانم؟
‫عجب دقتی رو جزئیات دارن!
‫- تازه اسمـم رو هم می‌دونست عزیزم! ‫- آره. متوجه شدم که تو اسمـش رو نپرسیدی.
‫آره خب، می‌دونی.
‫ایناهاش.
‫وای بر من.
‫داره من رو نگاه می‌کنه؟
[پیش غذا]
‫بی‌مزه؟ ‫تو به این میگی بی‌مزه؟
‫خب، بی‌مزه ست.
‫از زمستون خوشت میاد، مگه نه؟
‫- نه راستش... ‫- چه عجیب.
‫ترشی کوکاملون فشرده شده
‫به همراه شیر برفی و یک لایۀ ذغالی شده.
‫- ممنون. ‫- لذت ببرید.
‫چه گیری به این چیزای برفی داده.
‫این مثه یه بیماری می‌مونه ‫که هیچکس ازش مصون نیست.
‫می‌تونی مزه بزش رو حس کنـی؟
‫ته مزه‌اش رو میگم. ‫یه کوچولو.
‫اون گفت شیر.
‫عجب.
‫- اما گونه‌اش رو نگفت. ‫- همینطوره.
‫می‌خوام ارائه‌ات برای برنامه رو ببینم...
‫اما اول می‌خوام بابت دو سال گذشته ‫ازت تشکر کنم.
‫این فرصت...
‫بهترین اتفاق زندگیـت بود؟
‫- و می‌خوای بیشتر و بیشتر داخلـش باشی؟ ‫- بیخیال. دارم سعی می‌کنم ازت خدافظی کنم.
‫میشه بهم اجازه بدی انجامـش بدم؟
‫- نه، نمی‌کنی. خدافظی نمی‌کنی. ‫- چرا می‌کنم.
‫- دارم یه شغل جدید رو شروع می‌کنم. ‫- وای خدای من!
‫مامانـم برام توی شرکت سونی ‫یه کار پیدا کرده.
‫اینـو دو هفته پیش بهت گفتم.
‫این از تلفنی که بهم دادی.
‫- اینـم کارت بانکی شرکت تولید. ‫- چیکار می‌کنی؟ اینـا قابل جابجای نیستن.
‫اینـم کلید خونه‌ات توی لس آنجلس...
‫- من جیب ندارم. ‫- آپارتمانـت توی نیویورک...
‫و اینـم اون یکی آپارتمان که ‫همسرت چیزی درموردش نمی‌دونه.
‫- آماندا چطوره؟ ‫- بگیرش چون دوشنبه اونجا نخواهم بود.
‫واقعاً داریم این کار رو می‌کنیم؟ ‫درمورد زندگیـمون و اینا حرف می‌زنیم؟
‫- جدی؟ نزدیکشیـم؟ ‫- هی، منم دلـم نمی‌خواد.
‫- نباید واردش بشیم؟ ‫- خب، مجبوریم؟
‫خوب نیست، برایس. ‫خب؟
‫من و آماندا خوب نیستیم. ‫خوب نیست.
‫تقصیر توئه؟
‫نه، تقصیر اون بود. ‫خودش مجبورم کرد با همکارش بریزم رو هم.
‫آره خب معلومـه که تقصیر من بود، داداش.
‫من یه عوضی‌ام.
‫حداقل بیکار نیستیم.
‫- پول هم داریم. ‫- به سلامتی کار و پول.
‫- آره، عزیزم. ‫- آره عزیزم.
‫ما رقت انگیزیم، نه؟
‫وای خدای من، رفیق. ‫یکی باید بکشته‌مون.
‫نه، نمی‌خوام...
‫یا خدا. دلـم می‌خواد داخل ‫این غذا زندگی کنم.
‫اشکالی نداره که...
‫به اندازه تو باهاش حال نمی‌کنم؟
‫اوه، نه، نه. ‫مشکلی نیست.
‫ناسلامتی کنار خفن‌ترین دختر اینجا نشستم.
‫خب، چرا انقد عاشق غذایی؟
‫نمی‌دونم، دیدی که مردم
‫از ورزشکارا و موسیقی‌دان ها و...
‫نقاش ها بت می‌سازن؟
‫آره، اونا یه مشت احمقـن.
‫کاری که اونا می‌کنن اهمیتی نداره.
‫اونا فقط با توپ‌های بادی و سازهای مسخره ‫و این مزخرفا بازی می‌کنن.
‫اما سرآشپزها...
‫اونا سر و کارشون با مواد خام خود زندگیـه.
‫و خود مرگ.
‫من هر قسمت مستند «شفز تیبل» ‫رو دو سه بار دیدم.
‫قسمت سلویک رو صد دفعه دیدم.
‫موقعی که داره درمورد یه توت فرنگی سبز نرسیده توضیح میده دیدمش.
‫توی اون برنامه دیدمـش که داشت یک صدف رو می‌پیخت
اونم موقعی که میشد آخرین انقباض‌های .ماهیه های درحال مرگـش رو دید
‫این هنر درحال از بین رفتنـه...
‫درست مثل قضیه خدا. ‫عین همدیگه‌ان.
‫چه خوب گفتی، تایلر.
‫- بیخیال. اینطوری نگو. ‫- نه! جدی میگم.
‫فکر می‌کنم دارم کم کم متوجه‌اش میشم.
‫- واقعاً؟ ‫- آره. یکم.
[پرس اول]
‫خوبه.
‫بله سرآشپز.
‫عصر بخیر.
‫- عصر بخیر. سلام. ‫- سلام.
‫به هاثورن خوش آمدید.
‫من جولین سلویک هستم، و باعث ‫افتخار ماست که امشب شما رو تغذیه می‌کنیم.
‫نمایش داره شروع میشه.
‫تا چند ساعت آینده‌ شما
‫چربی...
‫نمک، شکر، پروتئین...
‫باکتری، قارچ...
‫انواع گیاهان و حیوانات...
‫و در مواری کل اکوسیستم رو خواهید خورد.
‫اما باید عاجزانه یک خواهش بکنم.
‫فقط یکی.
‫غذا نخورید.
‫جدی میگه؟
‫بچشید.
‫مزه مزه کنید.
‫با رغبت بخورید.
‫تمام تیکه‌هایی غذایی رو که داخل ‫دهن‌تون می‌ذارید رو بسنجید.
‫متفکر باشید.
‫اما فقط نخورید.
‫منوی ما برای همچین چیزی زیادی نفیسـه.
‫و اطراف‌تون رو نگاه کنید.
‫ما اینجای توی این جزیره هستیم.
‫بپزیرید.
‫تمامش رو بپذیرید.
‫و ببخشید.
‫با توجه به این موضوع...
‫غذا بخورید!
‫آره، آره. ‫بیارش. بیارش.
‫رسیدن.
‫وای. مثل رژه گروه موسیقی نظامی می‌مونه.
‫نام اولین پرس‌مون «جزیره» است.
‫در بشقاب شما گیاهانی هستند ‫که در همین جزیره رشد کردن...
‫و بر روی صخره‌ای در بشقاب‌تون قرار گرفتن
‫ما به سختی آب دریا رو تصفیه ‫و به صورت یخ زده روی اونا قرار دادیم
‫که با آب شدن این یخ‌ها ‫مزه‌اش رو حس می‌کنید.
‫می‌دونی طرف داشت همینا رو صید می‌کرد...
‫ببخشید؟
‫شرمنده سرآشپز.
‫اشکالی نداره.
‫بله، اینا همون صدف‌ها هستند.
‫یک چیزی که باید درمورد این غذا ‫به خاطر بسپارید.
‫ما، آدم‌های توی این جزیره ‫اهمیتی نداریم.
‫این جزیره و مواد خوراکیـش...
‫حتی اگه ما اونا رو جمع آوری،
‫دستکاری و هضم هم نکنیم باز هم وجود دارن.
‫اتفاقی که در این اتاق میوفته در مقابل اتفاقی...
‫که بیرون از این اتاق در طبیعت
‫در خاک، در آب
‫و در هوا میوفته، بی معنیـه.
‫ما در حد یک چشم به هم زدنیم.
‫اما طبیعت بی انتهاست.
‫لذت ببرید.
‫عجب تفکر لذت بخشی.
‫داری گریه می‌کنی؟
‫به نظر خیلی تأثیرگذاره. ‫خیلی زیباست.
‫انقد خوشکلـه که نمیشه خوردش.
‫می‌دونی، قشنگترین رستوران های توی شهر...
‫به نظرت سرآشپز ازم ناراحت شده؟
‫واسه قضیه صدف؟
‫لازم نیست سرآشپز صداش کنی، تایلر.
‫کاملاً مطمئناً اصلاً از وجود خارجی تو خبر نداره.
‫یه جورایی دلم می‌خواد که...
‫- ازت خوشش بیاد؟ ‫- آره. یجورایی.
‫تایلر، تو یه مشتری هستی.
‫بهش پول میدی که بهت سرویس بده.
‫درواقع اهمیتی نداره که ازت ‫خوشش بیاد یا نه.
‫درسته. وایسا. ‫این یعنی چی؟
‫هیچی.
‫آروم باش. ‫فقط صخره‌ات رو بخور.
‫و برای این زوج، برای دوستانمون ‫از کارولین موری...
‫یک شراب شاسان مونراشی
‫پریمر کرو از سال ۲۰۱۴ رو داریم.
‫نه تنها که محصول یک تاکستانـه.
‫بله از یک ردیف انگور گرفته شده.
‫- عالیه. ‫- معرکه‌ست.
‫نظر من؟ ‫حس می‌کنم این کاملاً...
‫نسبتاً عالیـه. ‫توی دهن آب میشه.
‫بیشتر نیاز به تزئین داره، می‌دونی.
‫خیلی کوچیک کوچیک شدن.
‫اما مزه‌هاش رو میشه فهمید. ‫خیلی واضح هستن.
‫خیلی تالاساییـه.
‫- تالاسایی؟ ‫- اقیانوسی.
‫- تالاسا نخستین روح دریا بوده. ‫- تالاسا و پنتوس.
‫- آره، آره، آره. ‫- درسته.
‫ما داریم اقیانوس رو می‌خوریم.
‫- آره. ‫- بله.
‫چطوره؟
‫خوبـه.
‫برای نمایش نمی‌تونی بگی «خوبـه».
‫باید بهش شاخ و برگ بدی.
‫ای خدا، چی داری میگی؟ ‫جراحی مغز که نیست، خب؟
‫- از این برنامه‌هاس که می‌ریم جاهای مختلف غذا می‌خوریم. ‫- می‌دونم. پس انجامـش بده.
‫آره، آره. ‫برام ارائه‌اش بده.
‫خب میریم به ایتالیا، درسته؟
‫از من موقعی که یه شلوار کشی پوشیدم ‫و سوار یه موتور وسپای سبز کم رنگ شدم فیلم‌ می‌گیریم
‫پنیر هم دارم و دارم میرم که به مزرعه جوزپی برسم.
‫پنیر رو می‌خورم و بعدش...
‫یه تصویر بسته ازم گرفته میشه.
‫چشام و می‌بندم ادا در میارم که دارم لذت می‌برم
‫و بعدش می‌ریم به آفریقای جنوبی
‫و بعدش شاید درمورد این که ‫نژادپرستی کار باحالی نیست حرف بزنم
‫و این داستان و بعدش امی می‌بریم.
‫- همین؟ ‫- خوبه؟ حالا میشه غذام رو بخورم؟
‫دوشنبه می‌خوای به سه‌ تا سرویس ‫پخش آنلاین این رو ارائه بدی؟
‫- آره دیگه. همینـه. ‫- آره. محض رضای خدا.
‫فاجعه‌ست.
‫فکر نمی‌کنم تو حالت مستی بتونی ‫تا آفریقای جنوبی رانندگی کنی.
‫- خوشت میاد؟ ‫- منظورت این غذاس؟
‫آره. خوبه.
‫سرآشپز خونه‌ام ریکاردو هم به همین خوبی ‫صدف درست میکنـه.
‫ریکاردو رو که می‌شناسی. ‫کارش عالیـه.
‫باور نکردنیـه.
‫حالا هرچی. حداقل واسه کلاسـش هم شده ‫می‌تونیم بگیم اینجا بودیم، نه؟
‫پدر همیشه می‌گفت آدم باید تجربه کنـه.
‫منظورم اینـه اینجا هم
‫شبیه یه باغ داخل شهره.
‫یعنی چی؟
‫دیروز پری رو توی خونۀ خانه دلاورنتی دیدم.
‫حالـش چطوره؟
‫می‌دونی...
‫پریـه دیگه.
‫ممنون.
‫می‌خوام تا پنج دقیقه دیگه تزئین تموم بشه!
‫بله سرآشپز!
[پرس دوم]
‫می‌خواد به این کار ادامه بده؟
‫نان بیش ۱۲ هزار سال وجود داشته
‫مخصوصاً بین قشر ضعیف.
‫آرد و آب.
‫چی می‌تونه آسان‌تر از این باشه؟
‫حتی امروزه، غلات ۶۵درصد کل زراعت رو تشکیل میدن.
‫میوه ها و سبزیجات تنها شش درصد رو تشکیل میدن.
‫دهقانان یونان باستان برای صبحانه نان بیات .و کثیفون رو توی شراب فرو می کردند
طبق حرف‌های حضرت مسیح اگه برای روزی‌مون دعا نکنیم دیگه چی می‌مونه؟
‫دیگه هیچی نیست.
‫همیشه نان غذای مردم عادی بوده.
‫اما شما مهمانان عزیز من ‫مردم عادی نیستید.
‫به همین دلیل امشب...
‫نانی در کار نیست.
‫- حتماً شوخی می‌کنـه. ‫- شوخی می‌کنـه.
‫خیلی خوبـه.
‫چطوری می‌خوای... ‫واو، شوخی نمی‌کنـه.
‫توی یک رستورانی که بخاطر نون‌هاش معروفه ‫نون سرو نمی‌کنن. چقد خوب.
‫- چی؟ ‫- ممنون.
‫مسخره بازی که نیست، نه؟
‫- چی؟ ‫- نه.
‫حتماً یکم نون میدن.
‫یعنی جدی نمیدن؟
‫با این اندیشه، از این غذای بدون مخلفات ‫لذت ببرید.
‫«این نانی که امشب آن را نمی‌خورید
‫از یک گندم قدیمی به نام نِی قرمز
‫با همکاری شریک ما یعنی ‫تهچاپی گرین پراجکت
‫برای حفظ این گندم قدیمی تولید شده است.»
‫احمقانه‌ست.
‫باید بگم که دور این نون خیالی
‫لامصب خیلی خوبـه.
‫یخورده ظالمانه‌ست، مگه نه؟
‫واقعاً کار خبیثانه‌ایـه.
‫اون همیشه از غذا به شدت آگاه بوده...
‫منم همینطورم.
‫البته.
‫به نظرم این امولیسون یه مقدار بریده.
‫آره.
‫نمی‌خواستم چیزی بگم.
‫به محض این که گذاشتن جلوم فهمیدم.
‫بریده. بریده.
‫آره، که این... ‫میدونی...
‫توی رستورانی با این کیفیت ‫نباید همچین اتفاقی بیوفته.
‫- همینطوره. ‫- آره.
‫وای خدای من. خیلی تأثیر گذاره.
‫جوری که تمثیل‌های تاریخی میاره عالیه.
‫این بازی برای این راه افتاده
‫تا حدس بزنیم هدف نهایی ‫این شام چیـه.
‫تا تموم نشه متوجه نمی‌شیم.
‫وایسا. ‫تو از این خوشت میاد؟
‫آره.
‫رسماً داره بهت توهین می‌کنه.
‫نه، نه، نه. ‫تو متوجه نمیشی.
‫این یه کانسپتـه.
‫خودم می‌دونم کانسپت چطوریه، تایلر.
‫بهم اعتماد کن. ‫اون داره یه داستان تعریف می‌کنـه.
‫همینـه که غذاهاش انقد هیجان انگیز می‌کنـه.
‫اون فقط یه سرآشپز نیست. ‫اون یه قصه گوئه.
‫و قوانین هم به هیچ جاش نیستن.
‫می‌تونی بهم بگی یه آدم عادی
‫اما شاید یه سری قوانین هستن ‫که باید بهشون اهمیت بدی
‫مثلاً... ‫نمی‌دونم...
‫این که توی رستوران به مردم غذا بدی.
‫عزیزم، هیچ کس قرار نیست دختر معمولی صدات کنـه.
‫من نون مخصوص خودم رو درست می‌کنم.
‫- جدی؟ نمی‌دونستم. ‫- آره.
‫آره. ‫یه نون روستاییـه.
‫به سبک روستایی درست میشه. ‫با مخمر درست میشه.
‫از چه نوع مخمری استفاده می‌کنی؟
‫مخمر مخصوص خودم رو با سیب درست می‌کنم.
‫معلومه که مخمر مخصوص خودت رو ‫با سیب درست می‌کنی.
‫ای شیطون.
‫خانم بلوم؟
‫یه امولسیون بریده دیگه براتون آوردم.
‫با حسن نیت از طرف سرآشپز سلویک.
‫- سلام. ‫- ببخشید.
‫همه‌چی بر وفق مراده جناب؟
‫راستش نـه. ‫ممنون که پرسیدی.
‫غذا معرکه‌ست و ما این قضیه ‫مفهومی بودنـش رو درک می‌کنیم.
‫اما میشه لطفاً یه تیکه نون بهمون بدید؟
‫و میشه نونی که برای دوستم میارید ‫بدون گلوتن باشه؟
‫نه.
‫نه؟
‫نه.
‫باشه.
‫خیلی هم عالی، نمی‌خواستم این کارت رو ‫بیرون بکشم...
‫اما می‌دونید که ما کی هستیم، آره؟
‫بله.
‫جداً؟ ‫می‌دونید ما کی هستیم؟
‫می‌دونم شما کی هستید.
‫پس می‌دونید که با داگ وریک ‫کار می‌کنیم، درسته؟
‫نه، شما برای آقای وریک کار می‌کنید.
‫- دقیقاً. ‫- لعنتی.
‫همونطور که می‌دونید ما همه ‫توی یک تیم هستیم.
‫فقط یکم نون بهمون بدید.
‫لطفاً.
‫به هیچکس نمیگم، خانم.
‫- قول میدم، باشه؟ ‫- نه.
‫گفتی نه؟
‫گفتم نه. ‫بله.
‫- خیلی‌خب. ‫- باشه.
‫- واو. ‫- باشه.
‫همه‌اش همین بود. ‫ممنون.
‫اجازه هست؟
‫لازم نیست... ‫باشه.
‫کمتر از اونی که میل داری و بیشتر از ‫حد لیاقتت غذا خواهی خورد.
‫خدمت به شما باعث مباهاتـه.
‫خب من توی «کیتوسیس» می‌مونیم، ‫خبر خوب اینـه.
‫این نون نداشتنـش باعث میشه ‫آدم خیلی متمرکز بشه.
‫خیلی خوبـه. ‫دوست دارم توش مومیاییم کنن.
‫- نمی‌خوای امتحانـش کنی؟ ‫- نه.
‫- نه؟ ‫- نه.
‫خیلی هم عالی.
‫- خودم می‌خورمـش. ‫- آره، بخور.
‫تصادفی بود.
‫این بهترین اتفاق‌مون بود.
‫شرمنده این...
‫نه، خیلی متأسفم.
‫به غذات دست هم نزدی.
‫آخه غذایی نیست.
‫خب، نه. ‫همین غذائه.
‫کلی غذای دیگه هم توی راهه.
‫- نمی‌خوام سیر شم. ‫- امکان نداره.
‫توی برنامه ریزی‌هام این مسئله رو ‫به دقت مد نظر گرفتم.
‫پس،
‫لطفاً بخور.
‫منو فقط وقتی معنا داره که تو غذا رو بخوری.
‫ولی تو بهمون گفتی نخوریم.
‫منظورم این نبود، خانم.
‫و خودتم اینو می‌دونی.
‫خب، ممنون بابت نگرانی‌تون.
‫ولی خودم خوب می‌تونم تصمیم بگیرم ‫که چی بخورم و کی بخورمش.
‫ممنون.
‫خدایا، چه تحقیرآمیز بود.
‫ - تحقیرآمیز؟ ‫ - آره.
‫تایلر، طرف خیلی دیوثـه.
‫اینجوری نگو.
‫نباید اینقدر بی‌ادبی کنی.
‫چی؟
‫ازت خواست غذات رو بخوری.
‫- غذا رو دوست ندارم. ‫- صرفاً امتحانش کن.
.‫لطفاً
!‫سه دقیقه تا آماده کردن ظروف، دوستان من
‫بله، سرآشپز!
‫[ پُرس سوم ]
‫این یه شراب از سال ۲۰۱۳ـه که ‫از انگورهای «پینونوآر» از راس کاب تهیه شده
‫با یه مخلوط‌‌کن دستی ‫حسابی همش زدیم...
.‫تا از خواب بیدارش کنیم
‫ریچ چری داخل مخزنی از جنس بلوط اسلوانی ‫مقداری هم عطر برگ تنباکو...
.‫و اندک حسِ حسرت و پشیمونی
.‫بله. لذت ببرین
‫حسرت و پشیمونی.
.‫همونی که دوست دارم
.‫دوباره زُل زده
‫از کجا می‌شناسیمش؟
.‫نمی‌شناسیمش
.‫خب، واقعاً شبیه کلِر هست
‫چرا همش اینو میگی؟ شبیه نیست.
‫اینطور فکر نمی‌کنی؟
‫اصلاً شبیه کلرِ ما نیست.
.‫از دور خیلی شبیهه
‫میشه اینقدر ذهن‌مون رو مشغول نکنیم؟ لطفاً؟
‫می‌دونم. فرضاً، ‫اگه قرار بود استعفا بدی...
‫صحیح.
‫...که قرار نیست...
‫برای چه چیزی استعفا می‌دادی؟
.‫مدیر اجرایی مشترک در توسعه
‫و این دیگه چه کوفتیه؟
...‫توی بخش توسعه‌ست، پس در حال توسعۀ
‫یا کمک به توسعۀ...
‫این کجاش از کار کردن ‫برای من بهتره؟
‫- خب چون آینده داره. ‫- صحیح.
‫- یه شرکت سهامیـه... ‫- صحیح.
‫یه نوع جدید از آینده. ‫می‌فهمی چی میگم؟
‫- توی یه شرکت سهامی... ‫- خدا رو شکر که همش فرضی بود.
‫پُرس بعدی اسمش «خاطره»‌ست.
.‫و واسه اینه که یادآور یه خاطره بشه
‫یه خاطره.
.‫پس، بذارین یکی از خاطره‌هام رو براتون بگم
‫وقتی بچه بودم، ،‫توی شهر واترلو، ایالت آیووا
.‫سه‌شنبه‌ها شب تاکو خوری بود
!‫آره
‫سه‌شنبه‌های تاکویی!
!‫آره
.‫و این خانم اینجا
.‫ایشون مادرم هستن
.‫و همونطور که می‌بینین، مستـه
.‫این خیلی هم عادیـه
...‫وقتی هفت سالم بود
‫یه سه‌شنبه، پدرم درحالی که ‫خیلی مست بود اومد خونه.
.‫حسابی سگ‌مست بود
.‫اونم همچنین اتفاق غیرعادی‌ای نبود
،‫مادرم عصبانی شد و سرش داد کشید ...‫تا جایی که
‫اون سیم تلفن رو دور گردنش حلقه زد ‫و محکم ‌کشیدش.
.‫من گریه می‌کردم
‫جیغ کشیدم، التماسش کردم بس کنه.
‫که تمومش کنه...
‫در نهایت مجبور بودم با قیچیِ آشپزخونه .‫بزنم توی رون پاش
‫یادته، مگه نه مادر؟
‫الآن که فکر می‌کنم اون شب باید ‫قیچی رو می‌زدم توی گلوش.
.‫ولی وقتی سن‌مون کمـه اونقدر باهوش نیستیم
،‫همونطور که می‌تونید تصور کنید .‫شب تاکو خوریِ خیلی به‌ یادماندنی‌ای بود
‫- خدا رو شکر این کارُ نکرده. ‫- آخه این دیگه چه کوفتی بود؟
.‫اغراق‌آمیزه
‫خوشت اومد؟
‫آره، یه پیش‌زمینه‌ست برای اینکه .‫چطور به یه آشپزِ هنرمند تبدیل شده
‫رفیق، طرف حس شوخ‌طبعیِ .‫خیلی ترسناکی داره، داداش
.‫خیلی آدم ترسناکیـه
...‫خب، اینجا شما
‫رون مرغ فرانسوی دودی...
‫و تورتیلاهای مخصوص خودمون ...‫با خمیر ذرت
‫یکی از غذاهای معروف هاثورن.
.‫ممنون
...‫ما مُدام در حال تغییر دادن منو هستیم
،‫ولی، همونطور که خانم بلوم می‌دونن .‫این غذا از روز اول عضو اصلی منو بوده
‫همونیه که شما گفتین...
.‫باعث شد مردم بشناسنت
.‫باعث شد مردم بشناسنم
.‫کدوم مردم دقیقاً
.‫برای خودمم سؤالـه
،‫بگذریم، چون ما همیشه در حال نوآوری هستیم ‫و از نامناسب‌ بودنش می‌ترسیم...
‫این غذای کلاسیک رو به‌روزش کردیم.
‫تصاویر روی تورتیلا‌ها به استفاده از یک .‫دستگاه حکاکی لیزری ساخته شده‌ن
.‫اولین باره از این استفاده می‌کنیم
‫امیدواریم شبِ تاکو خوری .‫یادآورِ خاطره‌های قوی‌ای برای همه‌مون باشه
.‫لذت ببرید
.‫خب، معلوم بود که باید یه تاکو درست می‌کرد
.‫بفرمایین
‫چی هستن، لیل؟
.‫رستورانن
.که من ازشون انتقاد کردم و همه‌شون بسته شدن
‫مثلاً خواسته شیرین کاری کنه؟
‫به گمونم.
‫ریچارد، اینا چی هستن؟
‫[ سال‌گردتون مبارک ]
.‫برای تاکوها هستن دیگه
.‫نه، عکس‌های روشون رو میگم
‫همه‌شون از ماست.
‫این برای بعد از خارج کردن ملانوما از .‫روی پیشونی‌تـه ‫(نوعی خطرناک از سرطان پوست)
.‫اینم عکس پانسمانش
.‫خوب نیست؟ ما رو یادشون مونده
‫تایلر، این تویی؟
‫آره. همشون مال وقتی‌ان .‫که داشتم عکس می‌گرفتم
‫خدای من، این یارو چشـه؟
.‫می‌دونستم. از من بدش میاد
.‫لعنتی. فکر نمی‌کردم واقعاً براش مهم باشه
‫- باید ازش معذرت‌خواهی کنم؟ ‫- معذرت‌خواهی برای چی؟
‫[ تماس با دکتر سانشاین ]
‫چیه؟
‫تماس با دکتر سانشاین.
.‫خدای من. اونو یادم رفته بود
.نقش احمقانه‌ای بود. فیلم‌نامه‌ش هم بد بود
.‫اگرچه فیلم‌برداریش باحال بود
‫شاید یه جوکـه، چون با هم دوستین، نه؟
.‫آره، آره، می‌دونی، دوستیم
‫آخه، مسئله اینه، من اصلاً دوستی دارم؟
.‫وایستا ببینم
‫هی، بچه‌ها، این چه کوفتیـه؟
...‫اینا
‫اینا رو از کجا آوردن؟
‫[ مجوز انتقال وجه ]
.‫اصلاً خوب نیست
‫ببخشید.
‫کمکی از دستم بر میاد، جناب؟
.‫آره
‫اینا چه کوفتی‌ان؟
.‫تورتیلا هستن
‫آره، و اینا چی‌ان؟
...‫تورتیلا هستن
‫که شامل سوابق مالیاتیِ «اکوبرایت» ‫و مدارک دیگه‌ای میشه...
‫که نشون میده چطور شرکت شما با .‫فاکتورهای جعلی از مردم پول اضافه می‌گرفته
‫از کجا اینا رو آوردین؟
‫متأسفم، ولی سرآشپز ‫هیچ‌وقت دستور پختش رو برملا نمی‌کنه.
‫می‌دونین که چقدر به گا رفتین؟
.‫میدم تا صبح در اینجا رو تخته کنن ‫می‌فهمی؟
‫نه. لزومی به این کار نیست.
.‫لذت ببرین
...‫و اینم تویی و
‫اون خانم کیـه؟
‫خب، از کدوم گوری بدونم؟ الکیـه.
‫یه جور جوک مسخره‌ست.
.‫یه تاکوی کوفتیـه، خب؟ صدمه‌ای بهت نمی‌زنه
‫آره، یه تاکوی کوفتی که ممکنه .‫توی دادگاه ازش استفاده بشه
،‫می‌تونیم اظهار بی‌اطلاعی کنیم
...‫و اگه سعی کنن ما رو لو بدن
!‫صحیح
،‫اگه ما رو لو بدن ‫انگار وریک رو لو دادن.
.‫و بعدش اندازۀ ما به گا میرن
‫باشه؟ پس، مشکلی پیش نمیاد.
‫درسته؟
‫- آره، مشکلی پیش نمیاد. ‫- چیزی نمیشه. آره، به کیرت.
‫نمی‌تونن بدون اجازه ازت عکس بگیرن. ‫این کار دیوونگیه.
‫حرف نزن بذار فکر کنم، باشه؟
.‫باید یه جوری درستش کنم. باید
‫خب، بهت میگم چطوری درستش کنی. ‫این آشغال رو پس می‌فرستی.
.‫ببخشید
‫- ببخشید! قربان، سلام. ‫- هی. مارگو! مارگو!
‫الآن بهم بشکن زدی؟
‫می‌دونی چندوقت تلاش کردم تا ‫یه میز اینجا رزرو کنم؟
.‫نه، و راستش به پشم‌هم نیست
،‫نباید غذا رو پس بفرستی به آشپزخونه .‫خیلی بچه‌ای
‫حتی واسه اینکه گذاشتن بیای داخل .‫هم باید ازشون تشکر کنی
‫- الآن بهم چی گفتی؟ ‫- بهت گفتم بچه...
‫چون داری مثل یه بچۀ کوفتی رفتار می‌کنی.
.‫تایلر، باید همین الآن ازم معذرت خواهی کنی
.‫نمی‌تونی اینجوری باهام صحبت کنی
،‫راستش، می‌تونم ‫چون محض اطلاع من دارم پول اینا رو میدم.
‫پس شاید بهتره خفه شی و غذات رو بخوری.
‫خدای من.
.‫خیلی عالیـه. باید امتحانش کنی
.‫نه، مرسی. مزاحم غذا خوردنت نمیشم
‫خانم میلز؟
‫چه کمکی از دستم بر میاد؟
.‫دنبال دستشویی زنونه می‌گردم
‫از این طرف.
‫ممنون.
‫پشت اون در نقره‌ای چیـه؟
.‫یه چیز خیلی خاص
‫نه، نمی‌تونین...
‫شما نباید اینجا باشین.
‫می‌خوام بدونم چه چیزِ به ‌خصوصی...
.‫در مورد پُرس آخر باعث شد ازش خوشتون نیاد
.‫اصلاً به غذا لب نزدین
‫چرا؟
.‫باید بدونم ‫چرا غذا نمی‌خورین؟
‫چرا برات مهمـه؟
،‫من کارم رو خیلی جدی می‌گیرم .‫و شما غذا نمی‌خورین
.‫و این آزارم میده
.‫به گمونم صرفاً اونقدر گرسنه نیستم
.‫بهتون گفتم کی هستم
.‫من جولین سلویک هستم، و سرآشپز اینجام
‫خب، تو کی هستی؟
‫دوباره می‌پرسم. کی هستی؟
.‫من مارگو میلز هستم
‫خب، اهل کجایی، مارگو؟
.‫اهل گرند آیلند، نبراسکا هستم
‫خب، حالا احساس بهتری داری؟
‫آدرس جای پارک تریلر مامانم رو هم می‌خوای، ‫عوضی؟
‫نه، این کسی نیست که می‌خوای ‫فکر کنم که هستی.
‫تو کی هستی؟
.‫من مارگو هستم
.‫نباید امشب اینجا باشی
‫لطفاً از سر راهم گم شو.
‫[ پُرس چهارم ]
،‫هنوزم اغراق‌آمیزه ...‫ولی اینبار کمتر
‫مثل سبک مینی‌میراسوتوِ ژاپنی.
‫ - ولی کارش شوخی نبود، درسته؟ ‫ - آره.
.‫آخه، تاکوها شو که یادته
.‫یه دیالوگ بود
.‫داره شوخی می‌کنه
.‫من هیجان‌ دارم
...‫برای پُرسِ بعدی آماده‌ایم
‫- که فکر می‌کنم به نظرتون... ‫- ببخشید.
‫ولی اینجا چه خبره؟
‫میشه بذاری اول حرفم رو تموم کنم؟ ‫اشکالی نداره؟
.‫ممنون
،‫خانم‌ها و آقایون .‫این شما و این آشپز دوم، جرمی لودن
.‫غذای بعدی کار جرمیـه
.‫اسمش «گندکاری» هست
...‫اصالتاً اهل شهر اسپارک، ایالت نوادا
‫جرمی توی موسسه آشپزی .‫در هاید پارک درس خونده
‫هدف جرمی، همونطور که توی یه ...‫نامۀ صمیمانه برای من نوشته بود
.‫این بود که توی هاثورن برای من کار کنه
‫درست نمیگم، جرمی؟
.‫بله، سرآشپز
.‫جرمی بااستعداده
.‫کارش خوبه
‫خیلی خوبه.
.‫ولی عالی نیست
‫هیچ‌وقت عالی نمیشه.
‫اون با نااُمیدی دنبال آوازه، .‫شغل و استعداد منـه
‫اون آرزویِ سرافرازی داره، .‫ولی هیچ‌وقت بهش نمی‌رسه
‫درسته، جرمی؟
.‫بله، سرآشپز
‫درست مثل من وقتی هم سنش بودم...
‫جرمی همه‌چیز رو برای رسیدن ‫به اهدافش رها کرده.
.‫درست مثل من، زندگی اونم پر از فشاره
‫فشار برای اینکه .‫بهترین غذای دنیا رو تهیه کنه
‫و وقتی همه‌چیز درست پیش میره ...‫و غذا بی‌نقصـه
‫و تمام مشتری‌ها راضی‌ان، ،‫تمام منتقدین هم همینطور
‫بازم راهی برای جلوگیری از گندکاری نیست.
‫گندی که به زندگیت می‌زنی...
...‫به بدنت می‌زنی
...‫به سلامتِ عقلت می‌زنی
‫با دادن همه‌چیزت برای اینکه آدمایی که .‫هیچ‌وقت قرار نیست بشناسی‌شون رو راضی کنی
...‫جرمی
‫این زندگی رو دوست داری؟ ‫این زندگی‌ایـه که خوابش رو می‌دیدی؟
.‫نه، سرآشپز
‫و زندگی من رو می‌خوای؟
‫موقعیت و استعداد من نه.
.‫زندگی من رو
.‫نه، سرآشپز
‫خانم‌ها و آقایون، پُرس چهارم‌تون...
‫«گندکاریِ» آشپز دوم، جرمی.
‫کیر توش!
!‫خدایا
‫داری چیکار می‌کنی؟
‫چه مرگتـه؟
‫این چه کوفتیـه؟
‫تعجب کردم. انتظارش رو نداشتم.
‫این چه غلطی بود، مرد؟
.‫لطفاً. بشینین. بشینین
‫- همه‌چیز مرتبـه. ‫- خواهش می‌کنم، همه‌چیز مرتبـه.
‫- چی شد؟ .‫- صرفاً یه بخش از منو هستش
.‫یه بخشی از نمایشـه
‫- یه نمایشـه؟ ‫- این یه نمایشـه؟ این که...
‫این چیزیه که بابتش دارین پول می‌دین.
‫نمایشی بود؟ چی بودش؟
.‫این یه تجربۀ انحصاریـه
‫ - لطفاً برگردین و بشینین سر جاتون. ‫ - چه گوها، پسر؟
‫خیلی ممنون.
‫مُرده؟
‫ - قطعاً صدای ترقه بود یا... ‫ - همینجا بمون.
‫میشه ازتون دعوت کنم، لطفاً بشینین؟
.‫خنده‌دار نیست
‫چه غلطا؟
‫ - این واقعیـه؟ ‫ - چه اتفاقی داره میفته؟
‫- خیلی که واقعی به نظر می‌رسید. .‫ - نه، نه، نه
‫ - فقط یه تئاتره، درسته؟ ‫ - چه زری داری می‌زنی، زنیکه؟
‫الآن به خودش شلیک کرد، خب؟
‫خیلی واقعی به نظر می‌رسید، لیلین. خیلی.
‫اینا همش تئاتره. همش صحنه‌سازیـه.
‫ - واقعاً؟ .‫- آره. کارش همینـه
‫بخشی از منو هست.
‫[ گندکاری ]
‫[ سبزیجات بخارپزشده، فیله کبابی، مغز استخوان ] ‫[ سیب‌زمینی آرام‌پز، عصاره گوشت‌گاو ]
‫[ روحت شاد، جرمی لودن ]
!‫بخورین
‫لذت ببرین.
‫پُرس پنجم رو آماده کنین.
!‫بله، سرآشپز
‫تایلر، اینجا چه خبره؟
...‫اینم یه شراب بیودینامیک کابرنه فرانک
‫که از دوستان‌مون در «دومینو برتو» به .‫دست‌مون رسیده
...‫هیچ سولفیتی بهش اضافه نشده
...‫و یکم عطر مزرعه
‫که با گوشت‌های کباب‌شده .‫یه ترکیب عالی میشه. لذت ببرین
.‫میریم. همین الآن
.‫ولی باید برم شالم رو بردارم
‫ - شالت رو فراموش کن. بلند شو. ‫ - ولی من...
‫آقای لیبرنت؟
‫ - ما داریم میریم. ‫ - مشکلی پیش اومده؟
.‫ما داریم میریم
‫قایقی نیست که باهاش برین.
.‫پس با هلیکوپتر میرم
‫چون گوشی‌ها آنتن نمیده .‫این کار خیلی سختـه
.‫گمشو برو کنار
‫خدایا. فقط کاری که میگن بکن!
.‫خودم دست به کار میشم
‫ - بذارم خودم دست به کار بشم حلش کنم. ‫ - با کدوم دست، آقای لیبرنت؟
‫چی؟
‫با کدوم دست، دست به کار میشی؟ ‫چپ یا راست؟
‫چی داری زر زر می‌کنی؟
‫ما انتخاب کنیم؟
‫چی رو انتخاب کنین؟
.‫خیلی‌خب. دست چپ
‫انگشت حلقه.
!‫بذارین برم بیرون! بذارین برم بیرون
!‫نه
.‫- بیخیال. ولش کنین ‫ - چیکار دارین می‌کنین؟
!‫ - بیخیال. بسه. هی! ولش کنین !‫ - پیرمرده رو ولش کنین
.‫آقای لیبرنت، لطفاً بی‌حرکت بمون
‫چه گوهی دارین می‌خورین؟
!‫ریچارد
‫لطفاً سر جاتون بمونین.
...‫چه
‫اینجا چه خبره؟ ‫براش دکتر خبر کنین.
‫توی پیدا کردن جات کمک می‌خوای؟
.‫یه انگشت اونجاست. انگشت ‫یه انگشت درست اونجاست.
‫طرف داره از درد فریاد می‌زنه!
‫لطفاً، بشینین.
‫جناب؟
‫اصلاً خنده‌دار نیست، خانم! خدایا!
.‫همش بخشی از منو هست
!‫خدای من
.‫همش واقعیـه، مگه نه؟ من دیگه نمی‌تونم
‫ - حوصله گروگان‌گیری ندارم. نمی‌تونم. ‫ - پس چرا نمیری باهاش صحبت کنی؟
‫برو باهاش صحبت کن! تو که می‌شناسیش، نه؟
.‫دروغ گفتم
‫چرا؟
.‫چون همش دروغ میگم افراد مشهور رو می‌شناسم ‫برای همین، خب؟
.‫حلقۀ شوهرتون، خانم
.‫ - ممنون ‫ - خواهش می‌کنم.
!‫تد. تد
‫من واقعاً فکر می‌کنم .‫کل این ماجراها به نفع ماست
.‫منظورم، خودمونـه
‫واسه همین بهم پیام داد.
‫و این غذا عالیه. مگه نه؟
.‫بازی‌شون تحسین‌برانگیزه
‫در مورد چی داری زر می‌زنی؟
‫سرآشپز سلویک می‌خوان توی آشپزخونه ‫باهاتون ملاقات کنن.
‫ - منم می‌تونم بیام؟ .‫ - نه
.‫نه، نه، شرمنده، ولی همه‌تون اشتباه می‌کنین
‫چرا داری این کارُ می‌کنی؟
‫صرفاً اشتباه می‌کنی.
‫در مورد چی حرف می‌زنی؟
‫تو کی هستی؟
.مارگو
‫اسم من مارگو هست.
.‫من برای خیلی از مارگوها غذا سرو کردم ‫تو یه مارگو نیستی.
.‫نه
‫اصلاً چرا همچین چیزی مهمـه؟
‫مهمه چون این منو، ...‫این لیست مهمان‌ها
.‫تمام امشب بازحمت برنامه‌ریزی شده
.‫و تو بخشی از اون برنامه نبودی
.‫و داره همه‌چیز رو خراب می‌کنه
،‫برای اینکه بتونیم ادامه بدیم .‫باید بدونم جایگاهت کجاست
‫با ما، یا با اونا؟
.‫خیلی مهمه
‫و بعد می‌ذاری زنده بمونم؟
‫بذارم زنده بمونی؟ نه!
‫معلومه که نه.
‫نمی‌فهمی که این کار منو رو خراب می‌کنه؟
.‫همه‌مون امشب قراره بمیریم
‫درست نمیگم؟
!‫بله، سرآشپز
‫پس، سؤال اصلی اینه که،
،‫می‌خوای با اونایی بمیری که میدن ‫یا اونایی که می‌گیرن؟
‫ولی در هر صورت می‌میرم؟
.‫مستبدانه‌ست
.‫نه، مستبدانه نیست .‫هیچ‌چیز توی این آشپزخونه مستبدانه نیست
.‫لطفاً انتخاب کن
‫این تصمیمات مهمن...
‫و منوی ما هم دقیقاً زمان‌بندی شده.
،‫تا پونزده دقیقۀ دیگه ،‫من بین پُرس‌ها یه استراحت کوتاه می‌کنم
.‫همینقدر وقت داری تا تصمیم بگیری
.‫سمت ما یا سمت اونا
‫در این بین، لطفاً برگرد به صندلیت.
‫غذای بعدی‌مون خیلی عالیـه.
‫آماده کردن ظروف تا پنج دقیقۀ دیگه!
‫بله، سرآشپز!
.‫همه‌تون رو دوست دارم
!‫ما هم دوست‌تون داریم، سرآشپز
‫کیر توش! بهت از غذای تو آشپزخونه داد؟
‫خیلی‌خب، چی بود؟ گوشت یا سبزیجات؟
‫گوشت یا سبزیجات؟
‫لعنت بهش. منصفانه نیست.
‫چرا به تو از غذای آشپزخونه داد؟
‫تو کل روز سیگار می‌کشی. .‫اصلاً طعمش رو نمی‌فهمی
‫[ پاک‌کننده طعم دهان ]
‫[ ترنج وحشی و چای میخک سرخ ]
.‫تو تنگنا قرار داریم. بیاین تمرکز کنیم
‫وایستا، نقشه‌مون چیه؟
‫گزینه‌هامون چیه؟
‫از در محافظت می‌کنن
‫ولی ممکنه بشه کاریش کرد.
.‫آره
...‫کسی ته راه‌رو رو دیده ببینیم می‌تونیم
‫هی، رفقا. باید یه کاری بکنیم،
.‫نباید ترسو بازی در بیاریم
‫اینی که میگم توی فیلم «هجوم» که .‫ساختم جواب داد
،‫وقتی چاقو و چنگال‌ها رو آوردن ‫به آشپزخونه‌شون هجوم می‌بریم، باشه؟
‫مثلاً مهارت کار با چاقوی ما از اونا بهتره؟
‫چه انتخاب دیگه‌ای داریم؟
‫ - من از کجا بدونم. ‫ - خب پس، چی؟ ما...
.‫کیر توش. این پنجرۀ کیری رو می‌شکنم
‫آره! بشکنش! همین کارُ بکن!
!‫کیر توش
‫بذارین کمک کنم برگردین سر میزتون.
.‫کیر توش
‫شرمنده، پسر.
‫- خدایا. ‫- کیر توش.
‫یه جمله معروف هست که میگه.
‫«بعضی‌وقت‌ها تنها چیزی که لازم داری ‫یه لیوان چایی‌ هست.»
‫وقتی بچه بودم ‫توی براتیسلاوا اینو یاد گرفتم.
‫فهمیدم چایی نه تنها ‫کام‌تون رو پاک می‌کنه
‫بلکه هنگام مواجهه با حقایق سخت زندگی ‫دربردارندۀ مرهم آرامش‌بخشی هم هست.
‫ولی قبل اینکه ادامه بدیم
‫در مورد من یا هاثورن سؤالی ندارین؟
‫سؤالی نبود؟
‫توی این ترنج ریختی، سرآشپز؟
.‫بله، درسته
‫ - سرآشپز؟ ‫ - بله؟
‫به گمونم این حرفی که می‌زنم حرف ‫تمام افراد اینجا باشه
...‫می‌خوام بدونم ‫یعنی، می‌خوایم بدونیم
‫چرا این اتفاقات داره میفته، مرد؟
.‫خب، بهتون میگم
‫به خودتون به چشم عناصرِ یه .‫مفهوم چشیدن نگاه کنید
‫ - چی؟ .‫ - مفهوم مزه‌مزه کردن
.‫به صورت مثال عرض کردم
‫به‌نظرم بهترین راه توصیفش همینه.
‫ولی اینا نباید برای خیلی‌هاتون ‫چیز عجیبی بوده باشه.
.‫خانم بلوم
‫لیلین، اگه اجازه هست، ‫اولین حامی عزیز من...
‫از آسیبی که امرار معاش ‫عدۀ زیادی از مردم رسونده آگاهه.
‫نه، نه، نه. وایستا ببینم، سرآشپز.
‫نه، نه، نه. نه، حق نداری صحبت کنی.
‫شرمنده، سرآشپز.
...‫شما با لیلین بلوم
‫ - یه مصاحبه کردین. ‫ - چی؟ چی؟
‫ - و اون مصاحبه این رستوران رو به‌وجود آورد. ‫ - تو پلیدی وجودش رو فعال می‌کنی.
.‫تو پلیدی وجودش رو فعال می‌کنی
‫ازش حمایت می‌کنی.
.‫لی‌لی به لالاش می‌ذاری
.‫بازم امولسیونِ بریده، خانم
‫از اینکه برات دعوت‌نامه فرستادم .‫خیلی خوشت اومد
.‫اینکه مشتاق حضورت هستم
.‫غرورت سیر شد
‫البته انتظارش رو هم داشتم. ‫و نه، تو هم غرور منو سیر می‌کنی.
.‫ده دقیقه، خانم میلز
‫خواهش می‌کنم. شوهرم باید بره بیمارستان.
.‫من خوبم. فقط بذارین زنم بره
‫وفادارهای همیشگیِ من.
‫توی پنج سال گذشته چند بار اینجا غذا خوردین؟
‫نمی‌دونم. شیش یا هفت؟
‫فکر کنم بیشتر از اینا باشه، عوضی.
.‫یازده. یازده بار
‫خیلی‌ها حتی با یه بار اینجا غذا خوردن ‫خودشون رو مبارک در نظر می‌گیرن.
‫خانم لیبرنت، یکی از غذاهایی که ‫دفعۀ قبل اینجا بودین و خوردین رو نام ببرین.
‫یازده بار تا حالا به اینجا اومدین...
‫جایی که ما تک‌تک غذاها رو معرفی می‌کنیم .‫هر دفعه
‫دقیقاً بهتون میگیم چی داریم ‫به خوردتون می‌دیم.
‫لطفاً یه غذایی که دفعۀ قبل .‫اینجا خوردین رو بگین
.‫یا دفعۀ قبلش
.‫یکی. لطفاً
.‫ماهی کاد
‫چی؟
.‫ماهی کاد
.‫ماهی کاد نبود، خر
‫ماهی هالیبوت بود.
.‫ماهی هالیبوت خال‌خالیِ خیلی کم‌یاب بود
‫چرا مهمه اصلاً؟
.‫برای هالیبوت مهمه، خانم لیبرنت
‫و برای هنرمندی که اثرش توی شکم تو ‫تبدیل به گوه میشه.
...‫گذاشتم کارم به قیمتی برسه که
‫فقط آدمایی با سطحِ توی این اتاق ‫بتونن بهش دسترسی داشته باشن.
‫و احمق بودم که سعی کردم آدمایی رو ‫راضی کنم که هیچ‌وقت راضی نمیشن.
.‫با اون شروع می‌کنیم
‫ولی این فرهنگ‌مونـه، مگه نه؟
.‫و رستوران من بخشی از مشکلـه
.‫میگی رستوران توئـه
...‫ولی اگه بخوایم صادق باشیم
.‫نیست
.‫درست میگی .‫داگ وریک فرشتۀ سرمایه‌گذارِ منـه
‫صاحب این جزیره و رستورانـه.
...‫و از اونجا که هاثورن تمام زندگیِ منـه
.‫میشه اینطور گفت که داگ وریک صاحب منـه
،‫البته الآن اوضاع یکم پیچیده‌تر شده
.‫و من صاحب داگ وریک هستم
‫- یا پیغمبر. ‫- خدای من.
‫لعنتی
‫هی، هی. چطور جلوی اینو بگیریم، مرد؟
‫ - نه. ‫ - باشه؟ لطفاً فقط تمومش کن.
‫فقط بگو چطور جلوش رو بگیریم. ‫ما تمومش می‌کنیم، باشه؟
‫- نمیشه جلوش رو گرفت. ‫- خب مشخصاً ما پول داریم.
!‫فقط بگو چقدر و ما هم بهت میدیم
!‫فقط یه رقم کوفتی بگو، مرد
‫نه.
.‫پول‌تون رو لازم ندارم
‫باعث شد موقع کرونا هم رستورانت !‫باز بمونه، لاشی
.‫آره، درسته
.‫و منوی من رو زیر سؤال برد
...‫حتی درخواست تعویض هم می‌کرد
‫با این وجود که توی هاثورن !‫هیچ تعویضی نداریم
.‫فرشته سقوط کنه، لطفاً
!‫نه
!‫نه، نه
‫یعنی چی؟
.‫ - نه ‫- گوش کنین.
‫- این کار... ‫- «گفتم «گوش کنین».
!‫نه! جولین
‫- این کار دیوونگیـه. ‫- گفتم «گوش کنین».
‫نه...
‫گوش کنین.
.‫ - نه، نه. این کار دیوونگیـه ‫ -نه، گفتم، «گوش کنین»، فقط گوش کنین.
.‫آره
‫می‌شنوین؟
‫و...
‫به زیر می‌رود، و...
‫سکوت...
‫می‌شنوین؟
‫سکوت رو می‌شنوین؟ ‫گوش کنین، می‌شنوین؟
‫اون سکوت یعنی...
.‫من آزادم
.‫وقت‌تون تمامـه، خانم میلز
‫سرآشپز الآن توی دفترشون .‫باهاتون صحبت می‌کنن
.‫بیا تو
‫تصمیمت رو گرفتی؟
‫آره.
‫و چه تصمیمی گرفتی؟
‫که تو درست می‌گفتی.
‫من نباید اینجا باشم.
‫و اینو با احترام میگم چون مطمئنم ‫شما آدم خیلی باهوشی هستین...
‫ولی همۀ این چیزها
.‫به درد من نمی‌خورن
،‫مطمئن نیستین که من باهوشم ‫پس نگین.
.‫غلطـه
.‫خیلی‌خب
.‫مطمئن نیستم آدم باهوشی باشین
.‫انتظار بیشتر از اینا ازت داشتم
!‫کون لقت
.‫پس ظاهراً مجبورم به جات تصمیم بگیرم
.‫تو اینجا به گونۀ خودت تعلق داری
‫و چه گونه‌ای هستش دقیقاً؟
.کنار خدمتکاران
‫فکر کردی نمی‌فهمم؟
‫وقتی یه کارگر صنعت خدمات رفاهی .‫می‌بینم تشخیصش میدم
‫آقای لیبرنت. از کجا می‌شناسیش؟
.‫تمام شب داشتی می‌پاییدیش
.‫خب، به گمونم خودت می‌دونی
.‫نه، نمی‌دونم
.خب، اون برای یه تجربه پول داده
‫و می‌تونم به عنوان یه تهیۀ کنندۀ ...‫تجربه‌ها به یکی دیگه بهت بگم
‫که نمیشه به راحتی کسی رو عصبانی کرد.
‫پس، چطور شما رو عصبانی کرده؟
‫- اون این کارُ... ‫- مارگو.
‫گفت با هرچی میگه موافقت کنم و وقتی داره .‫جق میزد باهاش ارتباط چشمی برقرار کنم
.چه درخواست خاصی
.نه واقعا
.خیلی‌ها این درخواست رو داشتن
...چیزی که من رو تکون داد، این بود که
بهم گفت بهش بگم ...که اون مرد خوبیه
...و من دخترش هستم
،و اون دوستم داره ...و منم دوستش دارم
.پس آدم رمانتیکیه
.نه، لازم نیست جزئیاتش رو بدونم
،میدونی .من می‌دونم مشتری بد چه‌جوریه
.آره
از ارائه خدماتت لذت میبری؟
.بله
.درواقع قبلا لذت می‌بردم
تو از ارائه خدمات خودت لذت می‌بری؟
...قبلا آره
ولی سال‌هاست که دیگه .اشتیاق ندارم برای کسی غذا بپزم
.و آدم دلش برای این احساس تنگ میشه
.باهام بیا
!همه خیلی دپرس شدن
،خانم‌ها و آقایون ...برای پرس بعدی
!بیاید بریم توی هوای آزاد شامگاهی
!یالا !بیاید بیرون
.لطفاً بیاید، قربان - !یالا همه بیاید بیرون -
،اگه بتونیم قایق پیدا کنیم .می‌تونیم در بریم
.مشتری‌های ثابت هم بیان .زودباشین
.لطفاً برید دنبال سرآشپز
سرآشپز، می‌خواستم .یه صحبت کوتاهی با شما داشته باشم
!یالا - .اول شما، لطفاً -
.اول مهمون‌ها
.ریچارد
.دنبالم بیاید
.بریم توی هوای آرام شبانه
.نترسید
.دلیلی نداره که بترسید
شاید یه قایق یدکی یه جایی باشه .و بتونیم از اینجا بزنیم بیرون
که چی بشه؟
چی؟ - بزنیم بیرون که چی بشه؟ -
چی داری زر میزنی، داداش؟
.دخلمون اومده - .چیزی نشده -
.نه. ما امشب اینجا می‌میریم. آره - .آره می‌میریم -
،پرس بعدی توسط آشپز دوم .کاترین کلر، معرفی میشه
.عصر همگی به خیر
سه سال پیش، جولین سلویک .سعی کرد با من بخوابه
.من درخواستش رو رد کردم
.یک هفته بعد، دوباره امتحان کرد
.و من دوباره رد کردم
.ولی اون اخراجم نکرد
.نه
،من رو توی آشپزخونه‌ش نگه داشت ...ولی به مدت ۸ ماه
،نه توی چشمام نگاه می‌کرد .نه مستقیم باهام حرف میزد
.اون توانایی داره این کار رو بکنه
.چون اون ستاره‌ست
.اون مردِ آشپزخونه‌ست
.پرس بعدی، «حماقتِ مرد» نام داره
.متأسفم
.لعنتی
...به مهمانان مرد
.یه فرصت برای فرار میدیم
...بهتون ۴۵ ثانیه وقت میدیم
و بعدش کارکنان من .سعی میکنن شما رو بگیرن
...اگه شما رو بگیرن
.خیلی خب
.چهل و پنج ثانیه از الآن شروع میشه
.اینو نگه دار - چی؟ -
شرمنده. بی‌خیال، تو که میدونی .من چه آدم مزخرفی‌ام
.تو منتقد فوق‌العاده‌ای هستی
.کمک می‌فرستم .به محض اینکه بتونم
.تو هم برو
.به کارتون برسید
دوست دارین با من بیاید داخل؟
.اینجا داره سرد میشه
.از این طرف
.خیلی خب
.این طرف
!برید
[ حماقت مرد ]
[ خرچنگ دانجنس، مایه ماست تخمیرشده ] [ کلم خشک دریایی، اومه‌بوشی، جلبک ]
.ممنون - .ممنون -
.این محشره
...برندگی اومه‌بوشی (نوعی آلوی ژاپنی)
.و طعم امواج تخمیر
.غنی‌ و در عین حال، تمیزه
.خوشمزه‌ست
...آره، خب
یه زمانی بود که این حرفتون .برام ارزش زیادی داشت، خانم بلوم
.خیلی خوشمزه‌ست
.آره، واقعاً عالیه
.میدونی، من قسمت ایموجیش رو دوست دارم
.اومه‌‍‌بوشی
.اومه‌بوشی - .اومه‌بوشی -
.خیلی خوشمزه‌ست
.تو خیلی بااستعدادی - .ممنون -
...من معمولا از کف روی غذا خوش نمیاد، ولی
!کنار من که ندو، داداش
!نه‌خیر، تو داری کنار من می‌دوی
!اینجا یه جنگل گنده‌ست !گمشو اونور
!از من دور شو - !گمشو، داداش -
.لعنتی
.خدای من
.خودشه
.تو شوهر من رو می‌شناسی
.آره
.می‌شناسم
.صحیح
.تو می‌تونی بهمون بگی
واقعاً هممون امشب می‌میریم؟
اگه زنده بمونید .که ناقص می‌مونه
چی ناقص می‌مونه؟ - .منو -
چرا؟
...منو به پایانی نیاز داره
که همه قسمت‌ها رو از نظر مفهومی .به هم گره بزنه
،وگرنه کل ماجرا فقط یه غذای خوشمزه بوده و کی به طعم اهمیت میده؟
جدی میگم، تو باید .رستوران خودت رو داشته باشی
درسته؟ .منم می‌تونم کمکت کنم رستوران بزنی
.مطمئنم می‌تونید، خانم بلوم - .می‌تونم. می‌تونم -
... فقط باید درمورد این قضیه مرگ و اینا
.با هم صحبت کنیم
،راستش اینکه همه بمیرن .ایده من بود
.خیلی هم بهش افتخار می‌کنم
.کسی شراب میخواد؟ گور باباش - .آره ممنون -
.ممنون
.یه صدای تق شنیدم
!لعنتی
یه خوراک مخصوص برای آخرین .مهمونی که گیر میفته
تخم‌مرغ پاسارد تزئین شده .با شیره افرا و خامه تازه
.لذت ببرید - .ممنون -
...می‌دونم برای هیچکدومتون مهم نیست
.ولی اسم من مارگو نیست
.اسمم ارینه
.و اهل براکتون، ماساچوست هستم
.پس اینم از این
.مهمونی تمومه
.بیاید، آقایون
.بازگشت دوباره‌تون رو خوش‌آمد میگم - چه غذایی بهتون دادن؟ -
.قربان؟ خواهش می‌کنم
.ببخشید. شرمنده. من اینو برمیدارم .ممنون
.خانم بلوم، استدعا می‌کنم
.به من اجازه بدین .نه مساله‌ای نیست
.بفرمایید
.خدای من
اون بیرون چطور پیش رفتی؟
.عالی بودم. ترکوندم
.فقط من تونستم فرار کنم
.ببخشید. من یه شکست‌خورده لعنتی‌ام
.عیبی نداره
.من ازت پول می‌دزدیدم
.می‌‌دونم
.می‌دونم که می‌دونی
من به سونی نامه زدم .که از کیفیت کارکردنت راضی نبودم
.می‌دونم .کپی ایمیلت رو واسه منم فرستادی
...دوستان
متأسفانه تا وقتی ... یه مساله حل نشده رو حل نکنیم
.نمی‌تونیم منو رو طبق برنامه پیش ببریم
.تو
من؟
.تو
.بگو چرا اومدی اینجا
...می‌دونین که، چون می‌خواستم - .اول قورتش بده -
.می‌خواستم غذای شما رو تجربه کنم، سرآشپز
و بهت چی گفته شده بود؟
قبل اومدنت، بهت چی گفته بودم؟
بهم گفتید این بهترین منوی غذاییه .که تاحالا تهیه شده
درسته. دیگه چی؟ دیگه چی؟
.دیگه اینکه همه قراره بمیرن
«.همه قراره بمیرن»
.تو قرار بود همراه داشته‌باشی
انگار یادم هست که .قرار بود یکی رو بیاری
...این زن جوانی که امشب آوردی نه
پس اون زن چی شد؟ اونی که قرار بود بیاری؟
.باهام به‌هم زد، سرآشپز
.پس تو مارگو رو آوردی
چرا؟
.چون شما میز تک‌نفره به کسی نمیدین
،پس تو با اینکه می‌دونستی قراره بمیره .استخدامش کردی
.بله - !کثافت پرروی از خود راضی -
!می‌کشمت، تایلر
.آروم باش
نمی‌تونی سرزنشش کنی، مگه نه؟
...من ۸ ماهه که با تو مکاتبه می‌کنم
من اجازه دادم به .دنیای ما دسترسی داشته باشی
.و تو رو قسم دادم که رازدار باشی
به نظرت چرا این کار رو کردم؟
...می‌خواستین بیام اینجا چون - چرا؟ چرا؟ -
.گفتین من درمورد غذا اطلاعات زیادی دارم
درسته. تو با بقیه فرق داری، نه؟
.تو میدونی پکوجت چیه - .آره -
.می‌دونستی ترنج چیه - .آره -
.طعمش رو حس کردم- .آره حس کردی-
می‌دونم، ولی تونستی .شناساییش کنی
.از بین مزه‌ها تشخیصش دادی - .درسته -
.تحت تأثیر قرار گرفتم
واقعا؟ - .آره. آره -
.منظورم اینه خودت یه پا آشپزی
.جای آشپز هم توی آشپزخونه‌ست
درسته؟
!بله، سرآشپز
.آره
.با من بیا - واقعا؟ -
من بیام؟ جدی؟
.آره، آره، آره .می‌خوام یه چیزی بهت بدم
.باشه
.بیا اینجا .دست الساست
.روپوش آشپزیه
.به‌نشانه حسن‌نیت هاثورن
.واو
.قشنگه - .ممنون -
.خیلی بهت میاد خیلی خوش‌تیپ نشده، مارگو؟
خوش‌تیپ نشده؟ - !بله، سرآشپز -
.آقا پسر خوش‌تیپ
می‌خوام روپوشت رو .به اسم خودت کنم
...ت، ا»
...ی، ل
«.ر
.ممنون
.بهت افتخار می‌کنم - .ممنون، سرآشپز -
.تایلر، حالا آشپزی کن
چی؟
.آشپزی کن
.تو آشپزی. پس آشپزی کن - . نمی‌دونم می‌تونم اینجا آشپزی کنم یا نه -
.آشپزی کن. آشپزی کن - ...الان؟ نمی‌دونم -
.آشپزی کن! برو دیگه
مواد اولیه چی می‌خوای؟ .همه‌چی داریم
.لطفاً بیاید و نمایش رو ببینید - .نترس -
...نمی‌دونم ازم می‌خواید چی
.لطفاً بیاید و نمایش رو ببینید - .لطفاً بیاید -
لطفاً بیاید. تایلر قراره .مهارت آشپزیش رو نشون بده
.لطفاً بیاید و نمایش رو ببینید - .همه لطفاً بیان -
.بیاید اینجا. بیاید نزدیک‌تر
چی لازم داری؟
.تره فرنگی - .برای آشپز تره‌فرنگی بیارید. تره فرنگی -
جایگاهت اینجاست. دیگه چی می‌خوای؟
...پی
پی‌پی؟ پی‌پی می‌خوای؟ - .نه -
.پیاز - !برای غذادوست بزرگ، پیاز بیارید -
!برای شخص آقای غذاشناس - .ببخشید. معذرت می‌خوام -
.همه جمع بشید .ما باید از تایلر یاد بگیریم
این یه روش خردکردن جدیده که .ما متأسفانه از وجودش بی‌خبر بودیم
دیگه چی؟
.کره
.کره؟ کره .تره‌فرنگی و پیاز سرخ‌شده در کره
.من شاهد انقلابی در صنعت آشپزی هستم
پروتئین می‌خوای؟
.گوشت گوساله - .گوشت گوساله -
.آره .فکر کنم تموم شد، سرآشپز
به نظرت تموم شده؟ مطمئنی؟ - .اوهوم -
شاید بخوای .بذاریش توی پکوجت
.نه
.واو
...درواقع خیلی هم
.بده
[ آشغال تایلر ]
[ گوشت گوساله نپخته ] [ سس پیاز-تره‌فرنگی کره‌ای غیرقابل خوردن ] [ کاملا فاقد پیوستگی ]
،تقصیر توئه که هنر ما .حالت معماگونه‌ش رو از دست داده
الآن دیگه متوجه شدی، نه؟
.معذرت می‌خوام، سرآشپز
.بیا اینجا، پسرم. بیا
.بیا اینجا
.بله، سرآشپز
.حالا دیگه تو هم آزاد شدی
،خانم‌ها و آقایون .می‌خوام ازتون عذرخواهی کنم
چیزی که الآن دیدین، در اصل .جزو منوی امشب نبود
...همه ما تلاش می‌کنیم که بی‌نقص باشیم
،ولی کمال وجود نداره ...و پذیرش این حقیقت کار سختیه
.پس لطفاً من رو ببخشید
.با من بیا
.و نمایش ما به پایان رسید
.لطفاً به صندلی‌هاتون برگردین
.گوش کن چی میگم
الآن دیگه فقط باید .پرس پایانی رو سرو کنیم
.این یعنی باید برای دسر آماده بشیم
برای دسر یه بشکه بزرگ لازم داریم .که باید اون گوشه باشه
اونجا بشکه می‌بینی؟
.نه، نمی‌بینم - .منم نمی‌بینم -
،به‌خاطر اینه که همکار حواس‌پرت من، السا .یادش رفت یکی رو مأمور کنه که بشکه بیاره
پس مارگو، به‌جاش تو باید بری .و بشکه رو بیاری
من؟ - بله. دودخانه رو که یادت میاد؟ -
...شاید... نمی
...سرآشپز، شاید باید یکی از ما - .مارگو هم دیگه یکی از ماست، السا -
درسته، مارگو؟
.بله - بله چی؟ -
.بله، سرآشپز
.السا، کلید دودخانه رو بهش بده
.بله، سرآشپز
.برو
!برو
.ببخشید
.ببخشید، سرآشپز
.جناب سلویک
.سلام
چه خبر؟
...خب، ببین
...چیزی که من واقعا
...فقط می‌خواستم بگم چون
ببین نمی‌خوام حرفام ...جوری به نظر بیاد انگار اینجا یا هرچی
ولی فکر نمی‌کنم .این واقعاً منصفانه باشه
.‌شاید
...اگه
می‌خوای بدونی چرا داری مجازات میشی؟
.آره حتما
من فیلم تماس با دکتر سان‌شاین رو دیدم .و ازش لذت نبردم
ببخشید، چی؟
.اون روز یکشنبه بود
،بعد از چندین ماه .یک روز مرخصی داشتم
با ارزش‌ترین روز. روزی که .اجازه داشتم زندگی کنم
و فیلم تماس با دکتر سان‌شاین رو .تنهایی توی سینما دیدم
،ولی آخه ببین، من که کارگردانش نبودم .فقط بازیگرش بودم
...خاطره چهره تو توی اون فیلم
،و الآن که دوباره دیدمت .ذهنم رو درگیر می‌کنه
.بهم انگیزه میده
با دیدن تو می‌فهمم وقتی یک هنرمند .هدفش رو از دست میده، چه بلایی سرش میاد
.واقعاً ترحم برانگیزه
.نه، راست میگی
اون چی پس؟
کدوم دانشگاه رفتی؟
.براون
وام دانشجویی پرداخت‌نشده داری؟
.نه
.شرمنده .تو هم می‌میری
.حرومزاده
ناموسا؟
هیچکس اجازه نداره بره .توی خونه سرآشپز
فکر کردی تو با بقیه فرق داری؟
.تو از این قانون سرپیچی کردی
من حواسم به مشتری‌ها هست .تا سرآشپز بتونه حواسش به منو باشه
،تو از وقتی که اومدی .مایه دردسر بودی
.معذرت می‌خوام
...ولی اگه از سوالم ناراحت نمیشی
بگو چرا حاضری برای اون بمیری؟
.تو جای من رو نمی‌گیری
جای تو رو بگیرم؟
‌‌.‌...بهم اعتماد کن، من اصلاً قصد
!نه، نه، نه
!بس کن
!کافیه
اون چیزی درمورد .بشکه به من نگفته بود
.من فراموش نکرده بودم
!خدای من
[ کارمند نمونه ماه همبرگرفروشی هاوئی ] [ آگوست ۱۹۸۷ ]
.خدای من
کسی هست؟
.تولدت مبارک، برایس عزیز
.تولدت مبارک
بهشون گفتی امروز تولدمه؟
سه ساعت پیش .ایده بامزه‌ای به نظر میومد
.ممنون
...خب، بذارهمون‌جا باشه
.و بشین سرجات
.می‌خوام یه چیزی رو درک کنی، مارگو
.من یه هیولا هستم
.نه، یه هیولا بودم
.و یه فاحشه
.ولی امشب، تمام اعمالم خالصانه‌ست
.به دور از تکبر
.و بالأخره دیگه تقریبا دردم تموم شده
.دست‌های سرآشپزها
.دست‌های نسوز
می‌تونم بدون دستکش، یه ظرف چدنی رو .از اجاق تا میزت بیارم
.من دیگه آسیب‌پذیر نیستم، مارگو
به قول دکتر کینگ : «ما از طریق ...تجارب دردناک فهمیدیم که
،ظالم هرگز به میل خودش .به زیردستانش آزادی نمیده
بلکه مظلوم خودش باید «.خواستار آزادی باشه
الآن از مارتین لوتر کینگ نقل قول کرد؟
.آره - .آره -
چی؟
.می‌بینم که رادیوی ما رو پیدا کردی
!سالن غذاخوری رو تمیز کنین
!قایق داره میاد
کسی رو خبر کردی؟
.قایق اومده - .قایق اومده -
چی؟ چی‌کار می‌کنی؟
!آروم‌تر - داری با اون مرد چه غلطی می‌کنی؟ -
!داداش یکم آروم‌تر
.محکم ببند، محکم، محکم
.خوبه
شما وسوسه می‌شید .که ازش درخواست کمک کنین
.حتی التماسش کنین - .نه، نه، نه -
.این کار عاقلانه‌ای نیست .اون نمی‌تونه کمکتون کنه
.از خودتون دوتا سؤال بپرسید
یک: آیا واقعاً می‌خواید مسئول مرگ اون مرد باشید؟
،دو: از خودتون بپرسید ...در تمام طول عصر
چرا همتون بیشتر تلاش نکردین که مبارزه کنین؟
که از اینجا برید بیرون؟
صادقانه بگم، احتمالا .می‌تونستین بیشتر تلاش کنین
اینم چیزیه که .باید بهش فکر کنین
.عصر به‌خیر، سرکار چه کمکی از دستمون برمیاد؟
.‌از اینجا گزارش مزاحمت گرفتم
اینجا؟
چه جور مزاحمتی؟
.یه مزاحمت خشونت‌بار
شما مالک هستین؟ - .من سرآشپز اجرایی هستم -
،مالکیت اخیراً عوض شده .ولی اون یه بحث دیگه‌ست
،حالا قصد بی‌احترامی ندارم ...ولی همونطور که می‌بینید
.ما وسط مراسم هستیم
امشب اینجا کسی با طول موج کوتاه درخواست کمک ارسال کرده؟
ما عادت نداریم که ...به مهمون‌هامون
،همراه غذاشون .رادیو با طول موج کوتاه بدیم
.هی
...تو همون
.آره، آره، آره .خودمم
.واو. من حسابی طرفدارتم
.ممنون
امضاش رو می‌خواید؟
.نمی‌خوام مزاحمتون بشم
.نه، نه، نه .مزاحمتی نیست
...فقط چیز ندارم
.نه، ما خودکار داریم
.امضا کنین
.باشه
.ممنون
اسمت چیه؟ - .دیل -
دیل. چه خبر، دیل؟
.سلام
.تو معرکه‌ای
...من و زنم عاشق اون فیلمتیم
اسمش چیه؟ .همونی که توش نقش جراح بازی می‌کنی
.آره
.تماس با دکتر سان‌شاین
.آره! آره. چیز باحالی بود
.بفرمایید
.خیلی ممنون
.خیلی‌خب
خب، بازم ببخشید که .مزاحمتون شدم رفقا
.الآن دیگه میرم
،کارت درسته رفیق .چیزی خواستی در خدمتم
.خب، ممنون از زحماتتون
[ کمکمون کن ]
!همه دستاتون رو بذارید روی سرتون !حالا
.نه، نه. شوخیت گرفته
.داری شوخی می‌کنی
.من شوخی نمی‌کنم، آقا
بی‌خیال. معلومه که .سوتفاهم شده
!کمکمون کن
!آره! آره - !اون میخواد هممون رو بکشه -
!همگی برگردین به صندلی‌هاتون !همین حالا بشینید سرجاتون
!اون یه دیوونۀ روانیه
.برگردین سرجاتون
!ساکت .همه برگردین همون‌جایی که بودین
!همین حالا بشینید
!ساکت
!کار اونه! خودشه - !کار اونه -
!همه ساکت - !میخواد هممون رو بکشه -
!حرف نزنید
.تو
زانو بزن و دستات رو بذار .روی سرت. حالا
!ایول
!ممنون
!دیگه به گا رفتی
!آخ جون
!خدای من
بقیه اون عوضی‌ها هم باهاش .همدستن، قربان. مراقب باشید
!آروم باشید - !ریدم دهنت -
.آرامشتون رو حفظ کنید - !ریدم دهنت -
.تا من نگفتم کسی از جاش تکون نخوره
!هیچکس حرکت نکنه
!نه، نه - چی‌کار می‌کنی؟ -
.هی، هی، هی
!باید اون مرده رو بزنی - !نه -
.ممنون، دیل. ممنون
.عالی بود
،خب، توی آشپزخونه یا همه با هم کار می‌کنیم .یا همه‌چی بی‌نتیجه می‌مونه
.ما به عنوان یه تیم کار می‌کنیم
...تو
.مارگو اهل نبراسکا
،تو به رشته اعتماد مقدس بین ما .خیانت کردی
و نشون دادی که توی .بی‌احتیاط بودن، مهارت داری
.من اشتباه می‌کردم
.تو یه غذاخوری .یه گیرنده
.مثل بقیه‌شون
!پرس نهایی !پنج دقیقه دیگه سرو می‌کنیم
!بله، سرآشپز
.من از غذای تو خوشم نمیاد
چی گفتی؟
...گفتم از غذای تو خوشم نمیاد
.و می‌خوام غذا رو برگردونم به آشپزخونه
. متأسفم که این رو میشنوم
از کجای غذای من خوشت نمیاد؟
...اولا که
تو نمیذاری آدم از .خوردن، لذت ببره
،تمام غذاهای امشبت ...یه جور بازی فکری بوده
نه غذایی که آدم دلش بخواد بشینه .و از خوردنش لذت ببره
...وقتی غذای تو رو می‌خورم
طعمش جوریه که .انگار با عشق درست نشده
.این حرف مسخره‌ست .ما همیشه با عشق آشپزی می‌کنیم
مگه نه؟ - !بله، سرآشپز -
،همه میدونن که عشق .مهم‌ترین ماده اولیۀ غذاست
.پس دارین خودتون رو گول میزنین
بی‌خیال، سرآشپز. فکر کردم امشب .شبِ پذیرش حقایق تلخه
.اینم یکی از اون حقایقه ...تو از روی وسواس آشپزی می‌کنی
.نه از روی عشق
.حتی غذاهای داغت هم سردن
.تو یه سرآشپزی
تنها هدفت روی زمین ...اینه که به مردم غذایی بدی
،که شاید ازش لذت ببرن .و توی این کار شکست خوردی
.تو شکست خوردی
.و حوصله منم سر بردی
...و بدترین قسمتش اینه که
.من هنوزم بدجوری گرسنمه
هنوزم گرسنه‌ای؟
.آره، هستم
چقدر گرسنه‌ای؟
.دارم ضعف می‌کنم
خب، چی گرسنگیت رو برطرف می‌کنه؟
چی داری؟
.همه‌چی
میدونی واقعاً چی دلم میخواد؟
.بگو
.یه چیزبرگر
.آره، می‌تونیم چیزبرگر درست کنیم
.یه چیزبرگر واقعی
.نه یه مزخرف هنری شیک ساختارشکن
.یه چیزبرگر واقعی
خب، من برات یه چیزبرگر خیلی خوشمزه .و مرسوم درست می‌کنم
.فکر نکنم بتونی
کاری می‌کنم حس کنی همون .چیزبرگری رو میخوری که اولین بار خوردی
همون چیزبرگر ارزونی که .والدینت به سختی پولش رو داشتن
.نشونم بده - می‌خوای چطوری باشه؟ -
.نیمه سرخ شده .با پنیر آمریکایی
پنیر آمریکایی بهترین پنیر ...برای چیزبرگره
،چون بدون اینکه از هم بپاشه .ذوب میشه
هزینه‌ش چقدر میشه؟
.نُه دلار و ۹۵ سنت
سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم حساب کردی؟
.نیلز - بله، سرآشپز؟ -
سرخ‌کن هنوزم روشنه؟ - .بله، سرآشپز -
سیب‌زمینی چین‌دار باشه یا خلالی؟
...حالا
.به این میگن چیزبرگر
.آره
.این یه چیزبرگره
متأسفانه فکر کنم معده‌م .از چشمام کوچیک‌تره
.خب، درک می‌کنم
میشه بقیه‌ش رو ببرم خونه؟
.یه لحظه لطفا
[ پرس مکمل: چیزبرگر ]
[ فقط یه چیزبرگر خوش‌ساخت ]
.یه چیزبرگر بیرون‌بر
.و یه کیف هدیه
.ممنون که توی هاثورن غذا میل کردین
...ممنون از شما
.برای همه‌چی
،قبل از پرس پایانی .مساله صورت‌حساب هست
ما انعام نمی‌گیریم، پس هزینه انعام هم .توی صورت‌حساب لحاظ کردیم
.و لطفاً از کیف‌های هدیه‌تون لذت ببرید
.چیزهای خوبی توش هست
یه کتابچه از اسامی ...تامین‌کنندگان محلی مواد اولیه ما
...گرانولای خونگی (صبحانه ترکیب آجیل و عسل)
...یکی از انگشت‌های داگ وریک
.و یه نسخه از منوی امشب
.نه، نه
.به حساب مجله‌ست
.بهت که گفتم تو جایی نمیری
...پس، دوباره میگم
.ممنون که امشب با ما شام خوردین
...شما نمایانگر ویرانی هنر من
...و ویرانی زندگی من هستین
و حالا هم می‌تونین .بخشی از زندگی من باشین
بخشی از چیزی که امیدوارم .شاهکار هنری من باشه
،و حالا، پرس نهایی دسر ما .تغییر بازیگوشانۀ یک غذای قدیمی آرام بخشه
.اسمور (ساندویچ مارشمالو و شکلات)
توهین‌آمیزترین حمله‌ای که .تابه‌حال به حس چشایی انسان شده
،شکلاتی که به روش غیراخلاقی تامین شده ...و آب شکر ژلاتینی
محصور شده داخل .بیسکوییت سبوس‌دار صنعتی
،غذایی که دربرگیرنده تمام ایرادات بشره .با این‌حال معصومیت رو در ذهن ما تداعی می‌کنه
.کودکی رو به یادمون میاره
.مامان و بابا رو
ولی چیزی که این هیولای لعنتی رو .دگرگون می‌کنه، آتشه
.خدای من
.شعله‌هایی که همه‌چی رو پاک می‌کنن
...آتش مارو تغذیه می‌کنه، گرم می‌کنه
...بازسازی می‌کنه، قوی می‌کنه
.و نابودمون می‌کنه
.ما باید شعله رو به آغوش بکشیم
!یا عیسی مسیح .خواهش می‌کنم
.ما باید پاکیزه بشیم
.پاک بشیم
...مثل شهدا
.یا کفار
...ما باید در این آتش بلعیده بشیم
.و از نو ساخته بشیم
.ممنون
!همتون رو دوست دارم
!ما هم دوستت داریم، سرآشپز
..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: telegram: @bollbolljan ::. .:: instagram: @bollbolljan_Com ::.
بلبل جان مرجع دانلود رايگان فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده .:: www.bolboljan.net ::.