..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. .:: www.bolboljan.net ::.
! سرآشپز جوان
!چه خفن
داری از هر دو دست استفاده می‌کنی تا خمیر خوب مخلوط بشه؟
.پس سیس نمی‌اومدی وقتی می‌گفتی که بهترین این سرزمینی
.دستات کار نمی‌کنه، زپرتی
هرچند شک دارم بتونی با اون دستای داغون .و فرتوتت بتونی خمیر رو بالا پایین کنی
.من لو کونگ، پادشاه دیم‌سامم
.اگه تو بهترین چینی، من بهترین دنیام
.بزار یه چی یادت بدم
.خمیر با زور ور نمیاد
.ترکیبی از حرکات، انگشت، بازو و عصاست
.یعنی، ماهیت پخت دیم‌سام تو چرخیدن‌ـه
اینکه که یه استاد دیم‌سام چقدر بتونه .بچرخونه، نشون میده که چقدر تواناست
!ور دادن چرخشی بای لو
! ! ور دادن چرخشی بای لو
.داره با این حرکت کوچکترین مقدار خمیر رو هم ور می‌ندازه
مائو، این یعنی چی؟
...مقدار طعم این نون‌های شیرین
.به اندازه نرمی و پف‌کردن‌شون وابسته‌ست
وقتی خمیر تخمیر شده‌ سیب‌زمینی رو
.با آرد ور میدی و بعد از تموم شدن این کار، خمیر پف می‌کنه
...خو- خودشه
.این چیزی‌ـه که به نون‌های‌قندی من زندگی میده: لائو مِین
لائو مین؟
این خمیری‌ـه گه از بنیانگذار خانواده‌ بای لو به یادگار مونده
.از دوره سه پادشاهی، شوان لائو مین
.بیش از 1600 سال‌ـه که در حال تخمیره
.ور اومده و به‌خوبی پف کرده
بهترین نون‌ شیرینی ازش در میاد .که تا حالا بنی بشری اونو نخورده
!ژیه لو
.نگران نباشید. خمیرها رو درست کردم
چی؟
.تخته که
!با اون خمیر ناراحت و صاف نمی‌تونی ببری، داش
مواد پایه داخلش، گوشت چرخ‌شده خوک‌ـه
ولی ژیه لو می‌خواد چیکار کنه؟
چی؟
.گوشت گاو؟ اون گوشت خوک نیست، مائو
مشکلی براش پیش نمیاد؟
.نه، حرکت خوبی‌ـه
اگه می‌خوای قشنگ داخلش آبدار .بشه، گوشت گاو بهترین انتخاب‌ـه
.یعنی اینکه ژیه لو آماده‌ست که از چماقش استفاده کنه
یه چاقو؟
استیک؟
داری گوشت‌ها رو داخل اون خمیرهای پف نکرده قرار میدی؟
...محض اطلاع، همچین چیزی
.اصلا یه نون‌قندی حساب نمیشه
.به‌نظر میاد نفهمیدی دارم چیکار می‌کنم
.بدجور حقیر شدی، پادشاه دیم‌سام
.جوجه رو آخر پاییز می‌شمارن
.این زود آماده میشه
...هشتا قابلمه سفالی
نکنه؟
بامبو؟
.بزارید دیم‌سام تمام‌عیار خانواده بای لو رو نشون‌تون بدم
.تموم‌ـه
...این نور
.یه کشتی پر از گنج که توش کوهی از نون‌های قندی‌ـه
.و همچنین نون‌های‌قندی که پشت این اژدها دارن برق میزنن
.چشمام سوخت
.بزارید قضاوت شروع بشه
.اول، پادشاه، لو کونگ
.که اینطور. از بامبو استفاده کردی که این کشتی بخار رو درست کنی
در هرصورت، معنی‌شون چیه؟
.اژدهای لاجوردی، لاک‌پشت سیاه، پرنده قرمز و ببر سفید
هرچهارتاشون وقتی در چهار جهت قرار می‌گیرند
جوش و خروش رو مهار می‌کنن و .آرامش رو به قلب آمیزاد هدیه می‌کنن
!اینا اصیل‌زادگان موروثی برآورنده آرامش هستن
.این تئوری‌ها رو واسه خودت نگه‌دار
.تنها چیزی که مهم‌ـه که اینه که خوشمزه‌ان با نه
هم سطحش مثل پنبه نرم‌ـه
.هم کاملا آبدار
.خوشمزگی و نرمیش بیست‌ـه بیست‌ـه
!این خیار دریایی‌ـه
!لامصب توش پره آبه
!این یکی توش اسکالوپ هست
.گاز که می‌زنی انگار داری آبگوشت می‌خوری
!داره التماس می‌کنه که بخوریش
!فکرش رو نمی‌کردم صدف آبالون انقدر ترد و نرم باشه
مواد دریایی کاملا داخل خمیر مهر و موم شدن
!چه سعادتی
تازه خیلی هم آروم پخته شدن
!داخل اون قابلمه‌‌های مسی
.اینا گنج‌ان. گنج‌های نون‌های‌قندی
اونم فقط از خوردن غذا‌های دریایی با کیفیت؟
داستان چیه؟
.رازش تو پوسته‌شه
.شرق، طعم ترش‌ـه
.شمال، نمک‌ـه
.غرب، تندی‌ـه
.جنوب، تلخی‌ـه
با قراردادن طعم درست در جهت مناسبش
.تعادل حفظ میشه
این نون‌های‌قندی تمام‌عیار بای لوئه .که از نسلی به نسلی دیگه انتقال پیدا کرده
!گنج نونی دریایی
گنج نونی دریایی
فقط تعداد کمی تونستن درش استاد بشن
.هیچکس نمی‌تونه 1600 سال قدمت تاریخی رو زمین بزنه
.پسر، تو هیچ شانس بردی نداشتی
.بعدی، ژیه لو
.طلا؟ چه براق
.خیلی عالی ساخته شده
.اون خمیر صاف یه نمه پف کرده
مشکل این اژدها چیه؟
.گیر سپیچ داده
!آهان
!خندید! این نون‌ـه بهم خندید
چه اتفاقی افتاد؟
!ببندید دهنو، آماتورا
.داستان این نون‌های یه چیز دیگه‌ست
.ترک‌های توی نون
.دو تا قابلمه
.اون نور عجیبی که از اژدها ساطع شد
!ژیه لو مغز فندقی
!تو نون‌هات رو سرخ کردی
.دقیقا. اینا نون‌های‌قندی سرخ‌شده‌ان
آماتور بدبخت! شیره داخل گوشت از ترک‌ها خارج شده
!ترکی که به‌خاطر روغن داغ شکل گرفته
!بدون شیره انگار داری سنگ می‌خوری
مطمئنی؟
!داغه
...تو دهنم
!داغه داغه، شیره گوشتش داره می‌ریزه بیرون
!کاملا مزه یه آبگوشت خوشمزه رو میده
!خیلی آدم رو سرحال میاره و اصلا هم غذای سنگینی نیست
،نه فقط اون، بلکه این شیره، کاملا با حجم پفش !تردیش و خوشمز‌گی این خمیر همخونی داره
!یه نوع اسنک جدیده! کاملا خوشمزه‌ست
!خوردنش کاملا لذت‌بخش‌ـه
امکان نداره! چطوری؟
!نباید هیچ شیره‌ای مونده باشه
.باز کنید توش رو ببینید
...چی؟ این
!رشته فرنگی
.درسته
.مواد داخل این نون‌های سرخ‌شده باید خوش رنگ و لعاب باشه
.برای همین، آب گوشت رو گرفتم و ریختم داخل رشته فرنگی
.برش‌های استیکی کلفت مانند دادم که طعم‌شون تغییر نکنه
.بعدشم اونا رو تکه تکه کردم و توشون قاطی کردم، زپرتی
.که اینطور
پس چرا نون‌ـه خندید؟
.خوب گوش کن پادشاه دیم‌سام
.این ترک‌ها به‌خاطر سرخ شدن نیست، خودم درست‌شون کردم
.از قبل یه برش‌هایی روشون دادم
خمیرم پف نکرد چون بهش جوش‌شیرین زدم
.وقتی گرما می‌خوره پف می‌کنه
من از این انبساط خمیر استفاده کردم
.تا موقع سرخ کردن توشون ترک ایجاد کنم
.و به این خاطر می‌خندن
...این
.تکه‌های گوشت که تماما شیره‌شون به خورد اونا رفت
.روغنی که از داخل این ترک‌ها وارد شد، این تکه‌ها رو ترد کرد
.و شیره گوشت توسط رشته فرنگی در داخل محفوظ موند
تکه‌های سفت گوشت تو فضای موجود تکون می‌خورن
.و اون صدای خنده مانند رو به وجود میارن
!اینا خنده‌های طلایی‌ان
! ! خنده‌های طلایی
.به معنای دیگه، اینا نون‌‌های قندی طلایی خندانن
.لذتش اینه که واقعا این دیم‌سام‌ها چجوری‌ان
نون‌های قندی آرامش‌بخش
گنج نونی دریایی لذت‌بخش
خنده‌های طلایی
کی برنده میشه؟
.نظرتون رو بگید
کی رو انتخاب می‌کنن؟
.بدون‌شک، ژیه لو
.اینطور به نظر نمیرسه، شیرو
چی؟
.داره بهشون فشار وارد میشه
.نظرات متفاوت‌ـه
!من تصمیم رو گرفتم! انتخابم رو کردم
.منم
.بله. کاملا مشخص‌ـه
.خیل‌خب
.نظرتون رو بگید
.اگه ژیه لو رو انتخاب کردید، قاشق قرمرتون رو بالا ببرید
.ام- امکان نداره
وایسا، خدایی‌؟
.هیچکس قاشق‌اش رو بالا نمی‌بره
.یه جوون 20 ساله عمری بتونه اونو شکست بده
.باورم نمیشه. باورم نمیشه انقدر بد باختم
پس اگه لو کونگ رو انتخاب کردید .قاشق سفیدتون رو بالا ببرید
این دیگه چیه؟
چی؟
.هیچکس هم قاشق سفید رو بالا نبرد
چه خبره؟
فرماندار ژیانگ، معنی این چیه؟
سانجی، یادته بهت داستان هن فِیزی .در مورد نیزه و سپر رو تعریف کردم
نیزه و سپر؟
یک روز، یه فروشنده سلاح در سرزمین چو
داشت نیزه‌ای رو می‌فروخت که می‌تونست هرچیزی رو بشکافه
.و همچنین یه سپری که هیچ چیز نمی‌تونست ازش عبور کنه
نون‌قندی فوق‌العاده ژیه لو
خنده‌های طلایی
.نیزه‌ای هستن که می‌تونن هرچیزی رو سوراخ کنن
و همچنین، 1600 سال تکنیک و دانایی
که همون گنج نونی دریایی لو کونگ‌ان
.سپری‌ـه که هیچ چیز نمی‌تونه اون رو بشکافه
خب وقتی که نیزه رو به سپر می‌زنیم چه اتفاقی میوفته؟
داستان تموم میشه وقتی از فروشنده .این سوال می‌پرسن و نمی‌تونه جواب بده
.الان حس‌مون مثل اون فروشنده‌ست
.همچین چیزی معنی نداره
.بهش می‌گیم تناقض
ولی همچنین درسته که یه نیزه تمام‌عیار
.و یه سپر غیرقابل نفوذ قابل مقایسه نیستن
!به همین خاطر، این مسابقه برنده نداره
...برا
بر؟
...بچه‌ها
.چقدر شیرینیش تو ذوق می‌زنه
.اصلا لذت‌بخش نیست
فکر کردی می‌تونی با همچین حقه‌ای ببری، بچه؟
چی گفتی، زپرتی!؟
!در هرصورت، نباید رو نون‌هات چیزی بنویسی
.اشتها رو از بین می‌بره
!خفه، بچه
!روغن نون‌هات دستام رو چسبی کرد
چه حرفی واسه گفتن داری!؟
چرا بخار پزت شبیه به قایق‌ـه؟
!شکلش رو معمولی کن
!بهترین شکل برای گردش عطر بامبو‌ئه، ابله
!اون اژدهات که مضخرف‌ترین چیز دنیاست
اصلا تو چرا موهات عین ادیسون‌ـه؟
!کوتاه کن اون لامصب رو
!تو از چماقت یه‌بارم استفاده نکردی
.فقط باهاش سیس میای، ورش‌دار و بورو باهاش معبد شائولین
.خیلی مهربون بودن که برابر اعلام کردن
هرجور به این نون‌ قندی‌ها نگاه .کنی، فقط خوشمز‌ه‌گی می‌بینی
از همه مهم‌تر اینکه، ایده سرخ‌کردن .نون‌ قندی‌ها تو هم خیلی خفن بود
.حتی تو فرهنگ‌لغت خانواده بای لو همچین چیزی پیدا نمی‌کنی
کی بهت همچین چیزی رو یاد داد؟
.استان شانکسی که توش متولد شدم، مواد اولیه کمی داشت
.از همون بچگیم شروع کردم به سفر کردن در چین
.در جست و جوی مواد و غذاهایی که تا به‌حال ندیده بودم
...دستور پخت این نون‌‌قندی‌ها رو
.از یه محلی یاد گرفتم که اون دور دورا تو شمال زندگی می‌کرد
تو سرزمین‌های یخبندون، نمی‌تونی نون‌‌قندی‌های .پف کرده و داغ رو با بخار کردن‌شون بپزی
.به همین خاطر اونا سرخش می‌کنن
.این سرزمین پهناوره
.روش‌هایی درحال استفاده‌ست که من و تو ازش هیچ‌ خبری نداریم
و رو به رو شدن با اون مواد، غذاها و آشپزها
.خیلی لذت‌بخش‌ـه
پادشاه، این چیه؟
.پسر، تصمیم رو گرفتم
در سرتاسر چین سفر خواهم کرد تا .طعم‌هایی که برای ارائه دارن رو یاد بگیرم
چی؟
صد سال اخیر خودم رو معطوف یادگیری .تکنیک‌های خانواده بای لو کردم
.و تنها جایی که کار کردم تو آشپزخونه قصر بود
.از موقعی که عضو دنیای زیرین شدم، رنگ خورشید رو ندیدم
.انگار زیادی تو محیط بسته بودم
.پسر
وقتی فکر می‌کنم با استعدادهایی مثل ...تو در این سرزمین پهناور وجود دارن
.نمی‌تونم یه جا بشینم و منتظر بمونم
.ژیه لو، تو این سری بردی
!بی‌خیال، پیری
!نمی‌تونی همینجوری همچین تصمیمی بگیری
.واژه برابر و مساوی تو فرهنگ‌لغت خانواده بای لو وجود نداره
یه مسابقه بدون برنده به چه درد می‌خوره؟
!شاید، ولی من یادم نمیاد برده باشم
.اشتباه نگیر
.تو این پیروزی رو کسب نکردی. خودم دادمش بهت
.و همچنین عصام
.ده‌سال دیگه دوباره باهم مسابقه میدیم
و اگر دادیم، کاملا له‌ات می‌کنم
.و عصام رو به نشونه پیروزی پس می‌گیرم
.باشه، زپرتی
.ژیه لو چماق‌آهنین به خوبی ازش مراقبت خواهد کرد
شنیدید که چی گفتم؟
بخاطر کارایی که دنیای زیرین برام انجام .داده سپاس‌گذارم ولی می‌کشم کنار
بعد از اینکه باختت رو قبول کردی
فکر می‌کنی اجازه داری که دنیای زیرین رو ترک کنی، لو کونگ؟
.غی- غیب شد
.یادت نره پس. ده سال دیگه
ده‌سال؟ تا کی می‌خوای زنده بمونی، زپرتی؟
.پادشاه... پیرمرد پرحاشیه
!اولین دور این مسابقه با برد ژیه لو به پایان رسید
پادشاه دیم‌سام، لو کونگ، توسط .ژیه لو چماق آهنین شکست خورد
.و سپس از میدان گریخت
چی- چیکار کنیم، شائوئن؟
.مشکلی نیست
.دور بعدی رو صد درصد خواهیم برد
!عیولا، ژیه لو
!عالی بود، داش
!یه برد دیگه، و بعدش تمومه
.رو لبه پرتگاه وایسادن. باید ببرن
.دور دوم، دور اصلی‌ـه. خودتون رو آماده کنید
.اون زنه که رهبره رو می‌فرستن
.حس می‌کنم بیش از حد خطرناک‌ـه
!لی‌اون هفت چاقو، بیا جلو
.اون نمی‌تونه ببازه
و تو دور سوم، من، شائوئن
مائو رو پاره می‌کنم
.و به‌خاطر اتفاقی که تو برج گل‌ داوودی افتاد، انتقامم رو می‌گیرم
.لی‌ اون
مشکلی نداری؟ می‌تونی راحت با یکی دیگه از اعضای دنیای زیرین بجنگی؟
مائو، یه‌بار بهت گفتم که
.یه اشتباه نابخشودنی مرتکب شدم
باعث شد خودم رو گم کنم، از اون جا فرار .کردم با اینکه می‌دونستم باعث کشتنم میشه
.هیچ ترتیدی در من وجود نداره
.دریچه رو باز کنید
.توانایی یه فراری ترسو روز به روز ازش کم میشه
بهت لطف می‌کنم و موضوع این مسابقه رو .میذارم تو چیزی که توش تبحر داری، غذاهای دریایی
.همین غرور باعث شد اشتباهی مرتکب بشم
.قسم خوردم دیگه هیچوقت همچین اشتباهی رو نکنم
.آب منفجر شد
.اینو بزنید ته معدتون رو بگیره
.این رو تست کنید قضات
!کاسه ماهی تیکه‌ تیکه شده
!کاسه ماهی! این کاسه ماهی از قبل بریده شده
!فوق‌العاده‌ست! این هفت چاقو حتی تو آب هم جواب میدن
...من تو این دنیا دنبال هیچی نیستم، جز اینکه
.بدهکاری‌هام رو با چاقو‌هام صاف کنم
.به‌خاطر همینه که خیلی ساده‌ای
.از اون اتفاق هنوز دست نکشیدی
چی؟
!همچین نقطه ضعف باعث میشه نسبت به این کور باشی
!من ژیانگ ده پا آبی دنیای زیرینم
.ام- امکان نداره
...ممکن نیست
!اون چاقوها، هفت چاقوئن
بلبل جان مرجع دانلود رايگان فيلم و سريال و انیمه با زيرنويس چسبيده .:: www.bolboljan.net ::.
قسمت بعد
نبرد دو حمل کننده هفت چاقو