‫بیخیال. ما فقط و فقط یه نوشیدنی پیشواز داریم.
‫وارد اتاقت می‌شی، یخچال رو باز می‌کنی، یه آبجو برمی‌داری...
‫و «آهههه!»، همین و بس.
‫خب، شاید شما به همین بسنده می‌کنین، رئیس.
‫توی هتل‌های پنج‌ستاره، میهمانانی که توی اتاق‌های مجلل اقامت می‌کنن،
‫یه نوشیدنی پیشواز، شامپاین، میوه و یه‌دسته گل بهشون تعلق می‌گیره.
‫بار یه هتل، اولین جایی توی یه کشور غریبه‌ست که مسافر بهش سر می‌زنه.
‫اولین تصور رو از اون کشور براشون به‌وجود میاره.
‫نوشیدنی پیشواز هم اولین نوشیدنی یه خارجی توی ژاپن ــه.
‫بهترین گزینه اینه که یه نوشیدنی به‌یادموندنی سرو کنی. ‫یه نوشیدنی که روی اون شخص تأثیر میذاره.
‫پس، در این رابطه،
‫جودی-سان و لزلی-سان، ‫خوش‌حال می‌شیم اگه نظرات‌تون رو باهاموون درمیون بذارید.
‫به‌نظرم این نوشیدنی باید این حس رو ‫بهت القاء کنه که واقعاً توی ژاپنی.
‫قبلاًها، وقتی توی یه مهمان‌سرای ژاپنی موندم،
‫بهم یه کوفته برنجی زوندا و شیک زوندا دادن. واقعاً تعجب کردم!
‫همچین چیزی مطمئناً تأثیر داره!
‫نوشیدنی پیشواز دراصل یه نوشیدنی شیرین ‫برای سرحال آوردنِ میهمانان خسته‌ای بود که...
‫مدت طولانی رو درسفر بودن.
‫مهم‌ترین نکته اینه که مهمان‌نوازی‌مون رو نشون‌شون بدیم.
‫اون یه نوشیدنی باید به میهمان بفهمونه که...
‫کاردینال از صمیم قلب بهشون خیرمقدم می‌گه.
‫و بهتره یه‌چیز چشم‌گیر باشه.
‫و یه‌چیز فصلی!
‫طراحی این منو، کار مهمی‌ــه...
‫برای همین اومدیم اینجا.
‫خواهش می‌کنم، ساساکورا-سان! می‌شه برای ‫طراحی منوی نوشیدنی پیشوازمون، کمک‌مون کنین؟
‫هردفعه این سؤال برام پیش میاد که چرا من؟
‫هردفعه همین حرفو می‌زنین، ولی ‫درهرصورت آخرسر کمک‌مون می‌کنین.
‫بازم چشم امیدمون به شماست!
‫خوش اومدین.
‫چن-سان؟
‫هان؟ سنپای، این یارو رو می‌شناسی؟ خیلی جذابه!
‫اون کلوین چن از بار Kــه.
‫هان؟ بار K؟ منظورتون همون‌جاییه که کوزوهارا-سان کار می‌کنه؟
‫ساساکورا-سان، لطفاً اجازه بدین اینجا کار کنم.
..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫می‌خوای اینجا کار کنی؟ پس بار کوزوهارا-سان چی؟
‫مجبور شدم استعفاء بدم.
‫منظورتون اینه اخراج‌تون کردن؟
‫دلیلش چی بود؟
‫چطوره فعلاً اول بگیری بشینی؟
‫چشم.
‫یامازاکی، بدون‌ترکیب.
‫لطفاً کمی هم آب بدین که بهش اضافه کنم.
‫به روی چشم.
‫بفرمائید.
‫خیلی ممنونم.
‫اصلاً از کجا باید شروع کنم؟
‫این هتل رو می‌شناسین؟
‫شناخت چندانی از همچین جایی ندارم.
‫نمی‌شناسینش؟ خیلی معروفه که.
‫هتلی توی سنگاپوره، درسته؟
‫هتل پدرمه.
‫هان؟
‫منظورتون اینه که شما وارث اون هتل معروفید؟
‫درواقع قرار بود برادرم هتل رو بگیره دستش.
‫خیلی بزرگ‌تر از من، و مایه‌ی افتخار و خوشنودی پدر و مادرم بود.
‫اما قبل از اینکه بتونه جای پدرمو بگیره...
‫یه تصادف شد. درست وقتی‌که ‫درخت‌های ساکورا شکوفه می‌دادن.
‫خانوادگی برای مسافرت اومدیم ژاپن ولی ‫نتونستیم شکوفه‌های درخت‌های ساکورا رو باهم ببینیم.
‫من جایگزین برادرم اَم.
‫منو برای یادگیری خدمات مشتری، فرستاد به بار K که کار کنم.
‫پس، چرا یه بارتندر شدین؟
‫صرفاً به گفته‌ی پدرم عمل می‌کردم.
‫خب، تاوقتی که باهم به اون تور رفتیم.
‫اونجا، برای اولین‌بار به‌طور جدی به این فکر کردم ‫که می‌خوام یه بارتندر بشم.
‫ولی بعدش که این موضوع رو با پدرم ‫درمیون گذاشتم، مجبورم کرد استعفاء بدم.
‫ای وای.
‫خیلی بی‌انصافیه.
‫پدرم به‌زودی به ژاپن میاد تا من رو ببره خونه.
‫ولی اگه بتونم وادارش کنم مهارت‌هام به‌عنوان یه بارتندر رو بپذیره،
‫شاید بتونم نظرشو عوض کنم.
‫ساساکورا-سان، لطفاً، می‌خوام طرز تهیه‌ی جام خدا رو بهم یاد بدین!
‫می‌خوام قادر به درست‌کردنِ بهترین نوشیدنی ممکن باشم!
‫نوشیدنی‌ای که پدرمو وادار کنه توانایی‌هامو تأیید کنه.
‫نمی‌تونم این‌کارو بکنم.
‫جام خدا چیزی نیست که از بقیه یاد بگیری.
‫ولی آخه...!
‫تنها کاری که از دستم برمیاد، ‫اینه که اینجا یه کار بهت بدم.
‫با صاحب‌بار درموردش حرف می‌زنم.
‫متوجه شدم.
‫خیلی ممنونم.
‫موندم قراره چطوری از آب دربیاد.
‫واقعاً خیلی طول کشیده.
‫خب، بایدم همین‌طور باشه. ‫قانع‌کردنش، مسئله‌ی مرگ و زندگی‌ــه.
‫ولی همیشه سه‌سوته ردیفش می‌کنه. خیلی عجیبه.
‫«همیشه»؟ راجع‌به چی حرف می‌زنی، سنپای؟
‫نوشیدنی پیشواز ساساکورا-سان. غیر از این می‌خواد چی باشه؟
‫یوکاری-چان، خودت درمورد چی حرف می‌زنی؟
‫معلومه دیگه، چن-سان!
‫امروز، روزی‌ــه که پدرش میاد ژاپن.
‫می‌رم گینزا.
‫اوه، قلبم داره میاد تو دهنم!
‫مطمئنم هیچ مشکلی پیش نمیاد.
‫یه نفس عمیق بکش، چن-کون.
‫چشم.
‫خوش اومدین.
‫منتظرت بودیم، پدر.
‫لطفاً بشین.
‫فقط یه نوشیدنی.
‫بله.
‫بفرمائید. یه اسلینگ سنگاپور.
‫صورت‌حساب رو لطف می‌کنید.
‫به روی چشم.
‫ولی حتی لب بهش نزده.
‫بلیط هواپیمات برای یه هفته‌ی دیگه.
‫من برنمی‌گردم خونه!
‫تصمیمم جدی‌ــه! می‌خوام یه بارتندر بشم!
‫جدی؟ با این‌حال هیچی از خدمات سرت نمی‌شه.
‫ممنون که هوای پسرمو داشتید.
‫خواهش می‌کنم.
‫لطفاً صبر کن، پدر!
‫یه فرصت دیگه بهم بده!
‫طوری نیست!
‫دفعه‌ی بعدی می‌ترکونی. دفعه‌ی بعدی.
‫بعدش اسلینگ سنگاپورتون رو چشیدم،
‫و به‌نظرم خوش‌طعم بود، چن-سان.
‫چن-کون،
‫چرا ترجیح دادی با یه اسلینگ سنگاپور سبک رافلز از پدرت پذیرایی کنی؟
‫چون سنگاپور تنها چیزی‌ــه که من رو به پدرم ربط می‌ده.
‫که این‌طور؟
‫اسلینگ سنگاپور رو می‌شه به دو سبک رافلز یا ساووی درست کرد،
‫ولی این روزها، سبک ساووی رایج‌تره.
‫دلیلی داره که سبک دشوارتر رافلز رو انتخاب کردی؟
‫خب...
‫تابه‌حال کلمه‌ی «هاسپس» به گوشت خورده؟
‫نه.
‫آسایشگاه، مهمان‌سرا
‫منظورتون «هاسپیس» نیست؟
‫کلمه‌ی لاتین ــه. به معنای کسی‌ــه که از میهمان‌ها مراقبت می‌کنه.
‫توی روم باستان، کسایی بودن که سعی می‌کردن...
‫به مسافرانی که خسته یا گرسنه بودن، کمک کنن.
‫درست مثل من.
‫وای!
‫به‌نظر میاد خیلی خوش‌مزه باشه!
‫مهمان‌نوازی
‫ریشه‌ی کلمه‌ی انگلیسیِ «هاسپیتلیتی»، هاسپس ــه.
‫بیمارستان
‫همچنین ریشه‌ی کلماتی مثل «هتل» و «هاسپیتل» ــه.
‫این موضوع درمورد بارتندرها هم صدق می‌کنه.
‫برای مسافرهای خسته، برای میهمانانی که ‫جلوشون می‌شینن، نوشیدنی درست می‌کنن.
‫اون روز پدرت چطور به‌نظر می‌رسید؟
‫به‌نظر خسته می‌اومد.
‫من صرفاً به فکر این بودم که مهارت‌هام رو به رخ بکشم،
‫و به پدرم که درست مقابلم نشسته بود، توجه نکردم.
‫وقتی‌که گفتن چیزی از خدمات سرتون نمی‌شه، ‫حتماً منظورشون این بوده.
‫بفرمائید داخل.
‫خیلی گرمه!
‫سلام.
‫پس همه‌چی به اون شانس دوم بستگی داره، ها.
‫چیباریو!
‫چیبا...؟
‫آه، یه کلمه‌ی اوکیناوائی‌ــه به‌معنیِ «تمام تلاشتو بکن.»
‫تمام تلاشتو بکن، خب؟ چن-کون.
‫چشم.
‫شما دوتا دارین برای «جوایز کوکتل»‌ آماده می‌شین؟
‫آه.
‫می‌تونم تصورش کنم، ولی...
‫دشمن من، زمان ــه.
‫باید توی یه زمان محدود، همزمان برای همه‌ی داورها نوشیدنی درست کنم.
‫تاحالا همچین کاری نکردم، برای همین عادت ندارم.
‫لطفاً بهمون بگین چیکار کنیم، ساساکورا-سان.
‫تمرینه که حرف اول رو می‌زنه.
‫آه.
‫علاوه‌بر اون، فقط باید یخ ناپیدای بیشتری بسازین.
‫یخ ناپیدا؟
‫آره.
‫مثل کوه یخی که به‌خاطر بخشی که زیر آب ‫ناپیداست، شناور مونده.
‫باید فیلم و تئاتر تماشا کنین.
‫به تابلوهای نقاشی نگاه کنین. ‫کتاب بخونین. موسیقی گوش بدین.
‫درون‌تون یه درک هنری پرورش بدین که ‫توی تکنیک‌تون بازتاب می‌شه.
‫حس عشق، حس درد، حس ناراحتی، حس پشیمونی...
‫همه‌ی این‌ها کمک‌تون می‌کنن.
‫زمان زیادی تا مسابقات باقی نمونده.
‫مهارت‌های بارتندری‌تون رو تقویت کنین و هرچی دارین رو کنین!
‫چشم!
‫راستی، ساساکورا-سان،
‫اوئه‌هارا-سان بهم گفتن شما یه‌بار ‫توی یه مسابقه‌ی کوکتل معروف برنده شدین.
‫عـــه؟ واقعاً؟
‫لطفاً بیشتر راجع‌بهش بهمون بگین.
‫منم شخصاً درموردش کنجکاو بودم.
‫چه‌نوع کوکتلی درست کردین؟
‫به‌اندازه‌ی کافی درمورد مسائل کاری حرف زدیم.
‫«جایی که نمی‌توانی حرف بزنی، ‫جایی است که باید سکوت کنی.»
‫هان؟
‫از رسالۀ منطقی-فلسفیِ لودویگ ویتگنشتاین.
‫ای خدا.
‫وقتی صاحب‌بار دانشجوی فلسفه تو ‫دانشگاه کیوتو باشه، این جوابیه که می‌گیری.
‫هــــه؟ شما به دانشگاه کیوتو می‌رفتین؟
‫اصلاً بهتون نمیاد!
‫بس کن.
‫راستی، ساساکورا-سان. دستورالعمل نوشیدنی پیشوازتون چطور پیش می‌ره؟
‫ببخشید، یکم به مشکل خوردم.
‫تا هفته‌ی بعدی تموم می‌شه.
‫بی‌صبرانه منتظرشم.
بلبل جان ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫این چیه؟
‫یه کیر رویال.
‫رویال؟
‫چه فرقی با کیر داره؟
‫کیر از ترکیب شراب سفید و کرم دو کاسیس ‫با نسبت سه به یک درست می‌شه.
‫اگه به‌جای شراب سفید، شامپاین به کار ببری، یه کیر رویال می‌شه.
‫به‌عنوان یه نوشیدنی پیش‌ازغذای نسبتاً اعیانی شناخته می‌شه.
‫این مزه‌ی کاسیس نمی‌ده.
‫درسته. از شراب انگور کیوهو استفاده کردم.
‫این‌یکی شراب گلابی داره و این‌یکی شراب انجیر.
‫خوش‌مزه‌ست!
‫خیلی خوش‌مزه‌ست!
‫خوش‌مزه‌ست، ولی...
‫این جام خداست؟
‫جریان چیه؟
‫اصلاً شبیه ساساکورا-سانِ همیشگی نیست.
‫واقعاً متأسفم.
‫نه بابا، چه حرفیه!
‫ما همیشه ازتون درخواست‌های بیجا می‌کنیم. ‫این مائیم که باید ازتون عذر بخوایم!
‫خیر. نتونستم به خوبی از مشتری‌هام پذیرایی کنم. شرمنده‌م.
‫مریض شدین؟
‫هـــــــه؟
‫شما معمولاً درجا یه نوشیدنی فوق‌العاده به‌ ذهن‌تون می‌رسه. پس...
‫بارتندر کوکتل‌هایی درست می‌کنه که ‫به کسی که مقابلش نشسته، آرامش ببخشه.
‫دقیقاً همین حرفو به چن-سان هم زدین.
‫بله، گمونم حق با شماست.
‫صرف نظر از این‌که مشتری‌تون کیه، ‫گاهی اوقات ممکنه احساس ناراحتی یا تنهایی بکنه.
‫نوشیدنی‌ای که بارتندر براش آماده می‌کنه، ‫باید بتونه روی این احساسات مرهم بذاره.
‫برای همین، شاید من کسی نیستم که بتونم ‫برای مشتری‌هایی که تابه‌حال ندیدم، نوشیدنی پیشواز درست کنم.
‫پس منظورتون اینه.
‫«آرامش بخشیدن»، ها؟ ‫تعبیر زیباییه.
‫این چیزیه که از مربی‌م یاد گرفتم.
‫مربی‌تون، ساساکورا-سان؟ ‫دلم می‌خواد یه‌روز ببینمشون.
‫بعد از این کار دارین؟
‫اگه اشکالی نداره، می‌شه اجازه بدین ‫برای جبران امروز، یه نوشیدنی واسه‌تون درست کنم؟
‫پس، ایتاداکیماس.
‫جین و تونیک.
‫خوش‌طعمه!
‫زمین تا آسمون با جین و تونیک‌های بارهای دیگه فرق داره.
‫مقدار تونیک، شکل یخ، روشِ هم‌زدن...
‫یه بارتندر حرفه‌ای با ترکیب‌کردنِ ‫این تلاش‌های کوچیک، طعم مختص خودش رو خلق می‌کنه.
‫این چیزیه که همیشه بهش باور داشتم.
‫وقتی دودلم، وقتی اعتماد‌به‌نفسم پایین میاد، ‫همیشه این کوکتل رو درست می‌کنم.
‫مثلاً بعد از اشتباهی که امروز کردم.
‫ساساکورا-سان، واقعاً لازم نیست فکرتونو درگیرش کنید.
‫این‌طوری به اصل خودم برمی‌گردم.
‫حس می‌کنم خوش‌شانس بودم که ‫تونستم همچین چیز خوش‌طعمی رو بخورم.
‫برعکس، شما بهم فرصتی دادین که ‫به حالت عادی‌م برگردم. خیلی ممنونم.
‫خداروشکر. دوباره خود همیشگی‌ش شده.
‫پس، من بهتره دیگه برم.
‫«آرامش بخشیدن»...
‫پدرت امروز میاد، درسته؟
‫بله.
‫مهم‌ترین نکته اینه که از اشتباهاتت درس بگیری.
‫این تقریباً تنها چیزیه که می‌تونم بهت یاد بدم.
‫شما برای تبدیل‌شدن به آدمی که امروز هستین، ‫چندتا اشتباه باید می‌کردین؟
‫سؤال خوبیه. انقدر که نمی‌خوام به یاد بیارم.
‫ها، خندیدی؟
‫ببخشید، ولی این یکم اعتمادبه‌نفسم رو برد بالا.
‫خوش اومدین.
‫به‌نظر میاد امروز خوب استراحت کردین. باعث خوش‌حالیه.
‫بالأخره داری به مشتری‌هات فکر می‌کنی؟
‫خب، امروز قصد داری برام چی سرو کنی؟
‫سبک رافلز خوب از آب درنیومد، ‫پس الان داری سبک ساووی رو امتحان می‌کنی؟
‫برام چیزی جز یه مایه‌ی سرافکندگی نیستی.
‫می‌خوام ببینیش، پدر.
‫منظره‌ای که اون‌روز قرار بود ببینیم.
‫راجع‌به چی حرف می‌زنی؟
‫این...؟
‫ساکوراست؟
‫بله.
‫قرار بود خانوادگی برای تماشاشون بریم.
‫شکوفه‌های ساکورا. ولی بعدش نتونستیم.
‫چطوری؟
‫کرفت جین ژاپنی؟
‫چهار فصلِ ژاپن توی این یه بطری جمع شدن.
‫چای سبز و شبنم یشم برای تابستون. ‫فلفل ژاپنی برای پائیز.
‫یوزو برای زمستون. و درنهایت، شکوفه‌ی ساکورا برای بهار.
‫هر بهاری که بدون برادرم می‌گذرونم،
‫به این فکر می‌کنم که اگه هنوز زنده بود، ‫لازم نبود من هتل رو بگردونم...
‫و پدر مهربونی که درگذشته می‌شناختم، یه‌جورایی ناپدید شد.
‫بالأخره متوجه شدم.
‫که من تنها کسی نیستم که با همچین احساساتی در کشمکشم.
‫بارتندر نوشیدنی‌هایی درست می‌کنه که ‫به میهمانی که مقابلش نشسته، آرامش ببخشه.
‫این چیزیه که یاد گرفتم.
‫حسرت و خشم تو سر از دست دادن یه وارث،
‫غم و درماندگی تو سر از دست دادن یه پسر،
‫ناامیدی و دلخوری‌ت از من.
‫موقع درست‌کردنِ این نوشیدنی، سعی کردم احساساتت رو مدنظر قرار بدم.
‫این تغییر در دستورالعمل ایده‌ی خودت بود؟
‫بله.
‫اداره‌ی یه بار مستلزم تمام مهارت‌های خدمات مشتری‌ــه.
‫فرستادنت به اینجا برای یادگیری، تصمیم درستی بود.
‫خوش‌طعم بود. یه نوشیدنی تمام‌عیار.
‫پس... یعنی رضایت دادی، پدر؟
‫پروازت فرداست. دیر نکن.
‫تو جانشین منی. اجازه نمی‌دم یه بارتندر بشی.
‫پدر، صبر کن!
‫اگه می‌خوای کوکتل درست کنی، ‫توی یکی از اتاق‌های خونه یه بار راه بنداز.
‫من می‌خوام زندگی‌م رو به‌عنوان یه بارتندر بگذرونم!
‫چه کار دیگه‌ای از دستم برمیاد؟
‫الان دیگه فقط به خودت بستگی داره، چن-کون.
‫اگه پدرت قبول نکنه، تسلیم می‌شی؟
..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: Telegram: @bollbolljan ::. .:: Instagram: @bollbolljan_Com ::.
بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫من...
بخش برنامه‌ریزی کسب‌وکار
جام خدا
مرکز خرید گینزا
‫ساختمان گینزا M
مرکز خرید گینزا
‫ساختمان گینزا M
رودخانۀ سومیدا
اُگورا
جام خدا
‫ساختمان گینزا M
فرانسوی
رودخانۀ سومیدا
قسمت هشتم
یک چالش