‫عـــــــه؟ من رو... می‌خواین؟
‫بله. بابابزرگم به‌شدت اصرار داره.
‫اوهوم. روت حساب می‌کنم.
‫ولی، فکر نکنم من در جایگاهی باشم که ‫راجع‌به کسی که توی هتل استخدام می‌کنین،‌ نظر بدم.
‫ازت نمی‌خوام وانمود می‌کنی توی بخش برنامه‌ریزی کسب‌وکار کار می‌کنی.
‫راجع‌به «جوایز کوکتل» شنیدی؟
‫بله. چندتا از بارتندرهایی که می‌شناسم توی این رقابت شرکت می‌کنن.
‫اکثراً درموردش می‌شنوم.
‫«جوایز کوکتل» مسابقه‌ی کوکتل‌های ابتکاری‌ــه.
‫صرفاً به نشون‌دادنِ توانایی‌هات به داورها خلاصه نمی‌شه.
‫همچنین قدرت خلاقیتت توی ساخت یه کوکتل جدید رو به چالش می‌کشه.
‫توی کانتر بار مشتری‌ها صرفاً برای نوشیدن روی صندلی‌های جلوی کانتر می‌شینن ‫و اغلب مشروب‌خورهای جدی‌ان؛ اما لانج یه بخش مجزاست با جای نشستن بهتر و ‫خدمات طبقات و ممکنه در برخی موارد هزینه‌ی خدمات اضافی هم باشه.
‫لانج بار هتل یه‌جور صحنه‌ست که فرد ‫برای تعداد زیادی تماشاگر اجرا می‌کنه.
‫چیزی که مدنظرمه، صرف مهارت نیست.
‫من بارتندری می‌خوام که تو فکر امتحان‌کردنِ چیزهای جدید باشه.
‫خب دیگه، همه‌‌ش همین بود.
‫پس ازتون می‌خوایم اگه امکانش هست، مراحل نهایی ‫جوایز کوکتل رو ببینید و نظرتون رو بگید.
‫نمی‌خواد خیلی بهش فکر کنی.
‫فقط ازت می‌خوایم اسم شرکت‌کننده‌هایی که نظرتو جلب کردن، بهمون بگی.
‫خب، می‌شه خواهشاً این‌ لطف رو در حق‌مون بکنید؟
‫همیشه یه کار نشدنی رو جوری ‫از آدم می‌خواید که انگار آب خوردنه.
‫مطمئنم برای شرکت‌کننده‌ها هم موقعیت سختیه.
..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫خسته نباشید.
‫خدا قوت.
‫بازم می‌خوای بمونی و تمرین کنی؟
‫بله. بعدش حتماً همه‌ی ریخت‌وپاش‌ها رو تمیز می‌کنم.
‫زیاد به خودت فشار نیار، باشه؟
‫چشم.
‫گفتنش آسونه، ولی واسه برنده‌شدن توی ‫مسابقه، باید خیلی بیشتر از این‌ها تمرین کنم.
‫باید جلوی همه‌ی اون داورها یه کوکتل درست کنم،
‫پس بهتره از عملکردم مطمئن باشم.
‫آخ.
‫اگه ببینن چقدر دست‌وپا‌چلفتی‌ام، ‫وجهه‌ی بار مینامی خدشه‌دار می‌شه.
‫درهرصورت، تمرینه که حرف آخرو می‌زنه!
‫خب، چطور پیش می‌ره؟ هنوز دستورتهیه‌ای آماده نکردی؟
‫فعلاً نه.
‫آه؟ اون‌ها برنده‌های قبلی‌ان؟
‫گفتم شاید یه کمکی بهم بکنه.
‫«جایزه» رقابتِ کوکتل‌های ابتکاری‌ــه.
‫سخت‌ترین بخشش، بخش «ابتکاری‌»ــه، نه؟
‫بله. هرسال، کلی دستورتهیه‌ی جدید ارائه می‌شه.
‫نوشیدنی‌ای که درست می‌کنم، باید با مال ‫همه‌شون فرق کنه. یه نوشیدنی کاملاً ابتکاری.
‫گمونم، معروف‌ترین کوکتل از حیث تاریخی، کشور برف باشه.
‫آره انگار.
‫1959، ها.
‫شما اون‌موقع چند سال‌تون می‌شد؟
‫هنوز به‌دنیا نیومده بودم. حتی قبل برگردوندن اوکیناوا به ژاپن ــه.
‫واقعاً؟ عجیبه.
‫چی عجیبه؟
‫این یکی چیه؟
‫کوکتلی که پارسال برنده شد. اومه‌میابی.
‫«کوکتل دست‌ساز ژاپنی بیس شراب آلویی که ‫دنیا رو متحیر کرد،» ها.
‫عجب نوشیدنی‌های جالبی به ذهن ملت می‌رسه.
‫دستورتهیه سختی‌های خودشو داره، ولی چیزی‌که ‫بیشتر از همه باهاش مشکل دارم، اسم ــه.
‫باید به‌یادموندنی باشه، راحت بشه توی یه بار سفارشش داد،
‫و برگرفته از یه داستانی چیزی باشه.
‫تو همیشه توی تشخیص این‌دست جزئیات ریزبینی.
‫به‌نظرت «بینش» خوب نیست؟
‫اگه می‌تونستم یه فکری واسه اسمش بکنم، ‫باقی مسائل خودش ردیف می‌شد.
‫برای درک بهتر شما عزیزان، جاهایی که با گویش اوکیناوایی ‫حرف می‌زنه رو با گویش گیلکی ترجمه کردم.
‫خب، زیاد بهش فکر نکن، وگرنه تی سر درد گیره.
‫دیگه کسی «سرت درد می‌گیره» رو به گویش اوکیناوایی نمی‌گه.
‫حل می‌شه! حل می‌شه!
‫حلّ به! حلّ به!
‫گویش اوکیناوایی، ها...
‫خسته نباشید.
‫خدا قوت.
‫آه، مینامی-سان!
‫ببخشید. وقتی تمرین نمی‌کنم، نگران می‌شم.
‫دو چیز حیاتی برای یه بارتندر، دیدن و دیده‌شدن ــه.
‫مشتری‌هاتم همون‌طور که داورها ‫بهت نگاه می‌کنن، تو رو می‌بینن.
‫رفتارت نباید باعث شه احساس ناراحتی کنن.
‫درسته.
‫چرا یه‌بار درست‌وحسابی خودت رو ‫نگاه نمی‌کنی؟ که ببینی چطور به‌نظر می‌رسی؟
‫هـــــــــــــه؟
‫راست می‌گن.
‫شاید اگه ویدئوی خودم رو ببینم، چندتا از ‫اشتباهات و موارد دیگه‌ای که باید تغییر بدم رو متوجه بشم.
‫نباید به‌خاطر فیلم‌گرفتن از خودم زیاد استرس بگیرم.
‫پس رسیدین به مرحله‌ی نیمه‌نهایی؟
‫بله. آخرهفته‌ی گذشته.
‫چطور پیش رفت؟
‫به‌نظرم بد نبود.
‫حالا فقط باید منتظر تصمیم داورها بمونم.
‫صدالبته درحالی که به تمرین ادامه می‌دم.
‫از بس اون شیکر گنده رو تکون دادم، عضله درآوردم!
‫حتماً خیلی سخت گذشته.
‫راستی. اون هم شرکت کرده بود!
‫هان؟
‫چن-کون رو می‌گم، چن-کون! وقتی دیدمش، پشمام ریخت.
‫چن-کون هم شرکت کرده بود؟
‫آره. شنیدم از بار K استعفاء داده، کنجکاوم ‫بدونم توی بار دیگه‌ای تمرین می‌کرده یا چی.
‫چطور به‌نظر می‌رسید؟
‫خب، طبق معمول خشک و سرسنگین بود،
‫ولی چیزی‌که بدجور اعصابمو بهم ریخت...
‫این بود که هنوزم شدیداً جذابه.
‫ساساکورا-سان، شما چیزی دراین‌باره شنیدین؟
‫نه. از بعد ملاقات با پدرش، کاملاً ازش بی‌خبرم.
‫ولی گمونم از بارتندری کنار نکشیده.
‫خیلی خوش‌حالم که همه‌ به مرحله‌ی نهایی رسیدن!
‫منم همین‌طور. تمام‌ این مدت داشتن برای اجرای مهم‌شون تمرین می‌کردن.
‫امیدوارم همه‌چی خوب پیش بره.
‫ شیمی صوب بخیر، بروبچ!
‫براتون یه‌چیزی آوردم بخورین.
‫ساتا آنداگی.
‫سعی کنید خونسردی‌تون رو حفظ کنید.
‫اونقدر دستپاچه نشید که بیفتید به تته پته. آره.
‫فقط برید بگیرید اون جایزه ره.
‫اون دیگه چی بود؟ یه‌جور جوک بی‌مزه؟
‫یوری-چان.
‫تلاشتو بکن!
‫تی زور بزن!
‫چشم!
‫من می‌خوام زندگی‌م رو به‌عنوان یه بارتندر بگذرونم!
‫اگه پدرم نمی‌خواد اجازه بده،
‫پس باید مجبورش کنم که قبول کنه...
‫من یه بارتندرم!
‫خانم‌ها و آقایون، ممنون که امروز بهمون ملحق شدید.
‫زمان شروع مرحله‌ی نهایی «جایزه کوکتل سانتوری»‌ رسیده.
‫ولی قبل از اون، از نماینده‌ی داورها، آقای کوزوهارا ریوئیچی،
‫خواهش می‌کنیم اندکی برامون صحبت کنن.
‫سال 1931، «جایزۀ کوکتل» به‌عنوان اولین ‫مسابقه‌ی کوکتل توی ژاپن برگزار شد.
‫هدف از برگزاری این رقابت‌ها، ترویج فرهنگ کوکتل غربی در ژاپن بود.
‫چیزی که ما از شما بارتندرها انتظار داریم، ‫نظم و انضباط قاطعانه...
‫و ابتکار خلاقانه‌ی شماست.
‫امیدواریم امروز همگی بتونید ‫نتایج زحمات‌تون رو بی‌کم‌وکاست نشون بدید،
‫و براتون آرزوی موفقیت می‌کنیم.
‫خب پس، شرکت‌کننده‌ی شماره 1 رو دعوت می‌کنیم: کینجو یوری.
بلبل جان ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫و حالا، لطفاً کوکتل‌تون رو ارائه بدین.
‫اسم این کوکتل، «چیموگوکورو»ـــه.
‫وقتی خونه‌م توی اوکیناوا رو ترک کردم و برای ‫وفق‌ پیدا‌کردن با محیط جدید به مشکل خورده بودم،
‫سنپایِ بارتندری من، که اون هم اهل اوکیناوا بود، بهم کمک کرد.
‫این اسم، یه کلمه‌ی اوکیناوایی به معنای «قلب» یا «دلسوزی»ــه.
‫این نوشیدنی، گرما و صمیمیتِ ‫دوستی رو با یه ودکا که مثل آواموریِ اوکیناوایی،
‫از برنج ساخته می‌شه، ابراز می‌کنه. هاکو.
‫همچنین برای این درست شده که ‫دریای آبی رو تداعی کنه.
‫خیلی ممنونیم.
‫نفر بعدی، شرکت‌کننده‌ی شماره دو: کاوامی کیوکوــه.
‫جام‌ها خنک شدن.
‫شیکر، پیمانه و بطری‌ها درست سرجاشون قرار گرفتن.
‫حالا فقط باید کاری که تمرین ‌کردم رو بکنم.
‫چرا... نمی‌تونم تکون بخورم؟
‫خیلی براش تمرین کردم.
‫با این وضع، وقت کم میارم.
‫اگه الان شکست بخورم، باعث بدنامی بار مینامی می‌شم!
‫مینامی-سان... برای تشویق‌کردنم اومدین؟
‫ایشون بودن که من رو به‌عنوان نماینده‌ی بارشون به مسابقه فرستادن.
‫بهم ایمان دارن!
‫اسم کوکتل من، «بازدارنده»ست.
‫از وقتی‌که تصمیم گرفتم یه بارتندر بشم، ‫با مشکلات و موانع متعددی مواجه شدم.
‫تصمیم گرفتم با بادِ درد و سردرگمی ‫رو در رو بشم و تمامش رو تنفس کنم!
‫برای همین، این نوشیدنی رو درست کردم.
‫طعم خیلی شدیدی داره.
‫ولی تسلیم نشید. باهاش رو در رو شید!
‫نفر بعدی شرکت‌کننده‌ی شماره 12: جناب کلوین چن ـــه.
‫حرکاتش خیلی باظرافتن.
‫آره. ولی...
‫من علاوه‌بر ژاپن، درمورد مسابقات کوکتل سراسر دنیا کامل تحقیق کردم،
‫و نکاتی که ارزیابی می‌شن رو بررسی کردم.
‫حرکات باید برجسته، و در عین‌حال باظرافت باشن. ‫از کل دستت حتی نوک انگشت‌هات استفاده کن.
‫با این‌حال، اصلاً‌ انتظار نداشتم کوزوهارا سنسه جزو داورها باشن،
‫ولی ایشون از اون‌ آدم‌هایی نیستن که ‫بذارن احساسات شخصی‌شون روی قضاوت‌شون تأثیر بذاره.
‫جایی برای تردید نیست.
‫توی هر جام مقدار برابری می‌ریزم.
‫آدرس اینترنتی پخش آنلاین رو به پدرم ‫فرستادم. این جوابی‌ــه که بهش می‌دم.
‫حالا چاره‌ای ندارن جز اینکه قبولم کنن.
‫داورها... و پدرم!
‫شکست خوردم؟
‫حالا دیگه نمی‌تونم انتظار نتیجه‌ی خوبی داشته باشم.
‫این پایان زندگی من به‌عنوان یه بارتندره؟
‫هان؟
‫چرا؟
‫شهر شیرها؛ نامی که سنگاپور به آن معروف است.
‫اسم این رو گذاشتم «لاین سیتی».
‫می‌خواستم کوکتلی درست کنم که معرف زادگاهم، سنگاپور باشه.
‫می‌تونم یه‌سؤال بپرسم؟
‫چرا فقط یه کوکتل آماده کردی؟
‫حتی اگه نمی‌تونستی پنج‌تا کوکتل خواسته‌شده ‫رو درست کنی، لاأقل می‌تونستی چهارتا درست کنی.
‫من برای این تصمیم گرفتم توی این مسابقه شرکت کنم ‫که می‌خواستم مورد تحسین قرار بگیرم و مقبول واقع بشم.
‫ولی متوجه شدم مدت‌هاست...
‫همه‌ی فکر و ذکرم اینه که موردقبول دیگران قرار بگیرم.
‫ولی به‌خاطر این نبود که می‌خواستم پیشرفت کنم.
‫گمونم صرفاً از این‌که موردقبول قرار نگیرم، می‌ترسیدم.
‫ولی، بعد از اون اشتباهم، هنوزم به‌شدت ‫این حس رو داشتم که نمی‌خوام تسلیم بشم.
‫حتی اگه بابتش رد بشم، می‌خواستم ‫کوکتلی که درست کردم رو تکمیل کنم.
‫تمام اون احساسات رو توی این یه جام ریختم.
‫پس، چرا از دستورتهیه‌ای متفاوت از ‫دستور‌تهیه‌ای که ارائه دادی، استفاده کردی؟
‫توی اون دستورتهیه فقط یه گل داوودی به چشم می‌خوره،
‫ولی نوشیدنی نهایی تو با دو گل داوودی تزئین شده.
‫من این کوکتل رو برای نشون‌دادنِ‌ سنگاپور درست کردم.
‫اما، بعدش متوجه شدم کافی نیست.
‫من یه وطن ندارم.
‫بلکه توی کشوری با پرچم سفید و قرمز هم رگ‌وریشه دارم. ژاپن.
‫علاوه‌بر افتخارم به سرزمین آبا و اجدادی‌م،
‫می‌خوام احترامم به کشوری رو که راه‌ورسم ‫زندگی‌ به‌عنوان یه بارتندر رو بهم یاد داد، نشون بدم.
‫احترامم به فرهنگ ژاپنی رو.
‫و این کوکتلی‌ــه که می‌خواستم درست کنم. این کوکتل منه.
‫سؤال دیگه‌ای ندارم.
‫چن-سان!
‫و حالا، وقت اهدای جایزه به برنده‌ست.
‫الو؟
‫یوری-چان، یه چیموگوکوری دیگه.
‫الان.
‫موندم بعدش چه اتفاقی واسه چن-سان افتاد.
‫شنیدم هنوزم داره توی سنگاپور...
‫توی بار هتل پدرش، برای بارتندر شدن آموزش می‌بینه.
‫جدی؟ خداروشکر.
‫تصمیم گرفتین کدوم بارتندر رو برای کارکردن توی لانج بارتون استخدام کنین؟
‫بله. به توصیه‌ی شما، به کیوکو-سان پیشنهاد دادیم.
‫بابابزرگم با خوشحالی می‌گفت، «شرط می‌بندم ‫باد جدیدی برای بادبان‌های این بار به همراه داره.»
‫که اینطور.
‫کاواکامی-کون.
‫بله؟
‫یه تک پا می‌رم بیرون. حواست به اینجا باشه.
‫چشم.
‫چهارسال از وقتی‌که اومدم به این بار، می‌گذره.
‫عــــه، خفه بابا! اصلاً هم مست نیستم!
‫برای ازیادبردنِ غم‌وغصه‌هام زیادی ‫مشروب خوردم و مشتری به‌شدت بی‌ادبی بودم.
‫می‌دونی بارتندری درحقیقت چه‌جور شغلیه؟
‫برای مطمئن‌شدن از اینه که وقتی یه مشتری می‌ره خونه‌ش،
‫حدأقل یکم خوش‌حال‌تر از زمانیه که از در بار وارد شد.
‫هدف از این کار، اینه.
‫بنابراین، بهتره این آخرین نوشیدنی‌ت باشه.
‫و حالا من اینجا پشت بار وایسادم.
‫خوش اومدین.
‫آه. مینامی-سان؟
‫تنها اومدم. اشکالی نداره؟
‫گردن اسب
‫یه «هورسز نک» لطف می‌کنید.
‫آه، بله. به روی چشم.
‫نکنه این یعنی...؟
‫بفرمائید. هورسز نک.
‫ببخشید...
‫من، کاواکامی کیوتو، می‌خوام از بار مینامی برم.
‫اشکالی نداره؟
‫یه بارتندر هیچ‌وقت نمی‌ره.
‫انسان روز به روز، ثانیه به ثانیه، دائم درحال تغییره.
‫کوکتل‌هایی که برای مشتری‌ها مخلوط می‌کنی هم ‫باید دائم درحال تغییر باشن.
‫بارتندری شغلی‌ــه که شروع داره اما بی‌پایانه.
‫خیلی ممنونم. توی موقعیت شغلی جدیدت، ‫برات آرزوی موفقیت می‌کنم.
‫قربان!
‫تونستم از وقتی‌که از در بار وارد شدید، ‫حدأقل یه‌خرده خوش‌حال‌ترتون کنم؟
‫بله.
‫خیلی ممنونم.
..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: Telegram: @bollbolljan ::. .:: Instagram: @bollbolljan_Com ::.
بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫خب، قضیه‌ی اون پسره سنگاپوری چی شد؟
‫به‌شدت بی‌تجربه و خیلی خام بود.
‫به‌نظر میاد بچه‌ی آینده‌داریه.
‫کوکتل غربی دراصل یه فرهنگ بیگانه بود،
‫ولی بارهای ژاپنی به نوبه‌ی خودشون تحولات جدیدی به‌وجود آوردن،
‫و حالا جوون‌ها برای یادگیری از اون‌ور آب میان اینجا.
‫زمانه چقدر فرق کرده.
‫حرف از خامی شد، هنوزم چشم‌تون به‌دنبال‌ اون بارتندره‌ست؟
‫هیچ‌کس جز اون ارزش اینو نداره که کانتر بار رو براش باز کنی.
‫به‌نظرتون دست آخر به اونجا راه پیدا می‌کنه؟
‫با جام خدا؟
‫مسلماً داریم در این جهت پیشرفت می‌کنیم.
‫اما اون خیلی کنده.
مرکز خرید گینزا
‫ساختمان گینزا M
جام خدا
مینامی
کشور برف
دستورتهیه
یوکیگونی
‫• ودکای دست‌ساز ژاپنی هاکو (سفید) 2/4
‫• کوراچائوی سفید هرمس 1/4
1/4 ‫ •لیموترش کوکتل سانتوری
‫1. تکون بدید، بعدش توی یه جام کوکتل که با شکر ‫براش حاشیه‌ای به‌شکل برف ایجادشده، بریزید.
‫2. با گیلاس و نعنا تزئین کنید.
دستورتهیه
اومه‌میابی
‫مشروب آلوی سانتوری 20میلی‌لیتر ‫(ترکیبی با مشروب آلوی رسیده‌ در بشکه ساکورا ‫از کارخانه‌ی مشروب‌سازی یامازاکی)
‫1. تکون بدید و توی جام کوکتل بریزید.
‫2. با آب‌نبات، برگ بامبوی بهشتی، ‫نودل شیشه‌ای، ‫آجیل پوشیده‌از شکر و زیتون سیاه تزئین کنید.
لیجی کرم د کسیس 15میلی‌لیتر
کلودوس بولرد گرند سولج 10‌میلی‌لیتر
آب پرتقال تازه 10میلی‌لیتر
سندمن روبی پورتو 5میلی‌لیتر
ریوکیوی رسیده
شیماکیکو
‫ریوکیو ‫آواموری ‫30 درصد
اوکیو
ریوکیو آواموری
اومی‌کازه
ایماایزومی
اُگورا
مینامی
جام خدا
چیموگوکورو
ودکای دست‌ساز ژاپنی
لیجی پیر
هرمس بلو کوراچائو
واتسوناگی سوداچی سانتوری
آب‌لیموی تازه
بازدارنده
(موکای‌کازه)
سانتوری ورلد ویسکی اِی‌او
کیمیا
درم‌بوئی
واتسوناگی زنجبیل سانتوری
آب‌لیموی تازه
کلوین چن
لاین سیتی
جین دست‌ساز ژاپنی
لیجی فرم‌بوآ
واتسوناگی یوزو سانتوری
شیره‌ی انار سانتوری
آب آناناس تازه
آب‌لیموی تازه
کلوین چن
لاین سیتی
‫جین دست‌ساز ژاپنی 20میلی‌لیتر
‫لیجی فرم‌بوآ 20میلی‌لیتر
‫واتسوناگی یوزو سانتوری 10میلی‌لیتر
‫شیره‌ی انار سانتوری 10میلی‌لیتر
‫آب آناناس تازه 20میلی‌لیتر
‫آب‌لیموی تازه 10میلی‌لیتر
صفحه کلید
بلندگو
سایر موارد
چیموگوکورو
کینجو یوری
‫تبریک! ‫برنده
مینامی
‫همسایگان محترم از اینکه ما را به‌خاطر ‫مزاحمت‌های ایجادشده بابت ساخت‌وساز ‫تحمل می‌فرمائید، سپاسگزاریم. ما و سایر ‫همکاران نهایت تلاش خویش را به‌خرج می‌دهیم ‫تا کار خود را در زمان مشخص‌شده به پایان برسانیم.
روزهای کاری برنامه‌ریزی‌شده این هفته
دوشنبه
سه‌شنبه
چهارشنبه
پنج‌شنبه
جمعه
پیامی به ساکنین محله
قسمت نهم
باد شمالی