‫مطمئنم همین دوروبراست.
‫باید جای خیلی شیکی باشه.
‫حتی تابلو هم نداره. یه بار مخفی‌ــه!
‫جدی؟
‫حس می‌کنم داریم به یه جای مشکوک می‌ریم.
‫نگران نباشید! توی اینترنت نظرات رو بررسی کردم و...
‫آه. احتمالاً اونجا باشه.
‫بعضی‌وقتا بهترین بارها رو سخت‌تر از همه می‌شه پیدا کرد، نه؟
‫خب، گمونم راست می‌گی.
‫امروز رو مهمون من.
..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫بــ ــ ببخشید، اینجا بار گریس ـــه؟
‫برید طبقه‌ی بالا.
‫هی خدا. از وقتی یه همچین باری اومده این ساختمون،
‫مجبورم با جغله‌هایی که ول می‌چرخن ‫سروکله بزنم. عجب گرفتاری شدیما.
‫حس بدی دارم. بیا بریم.
‫کجا می‌ری!
‫خیلی‌وقته ندیدمتون، کیتاکاتا-سان.
‫هــــــــه.
‫نگاش کن، داره مثل کاراگاه‌ها اطراف رو ورانداز می‌کنه.
‫مشکل شما بارتندرهای نکبتی همینه.
‫هی.
‫ببخشید.
‫تو بهتره بری خونه‌تون.
‫و ــ ولی...
‫هشت‌سال گذشته.
‫شرمنده، ولی اینجا جای مرور خاطرات شیرین گذشته نیست.
‫اگه واسه این اومدی، با عرض معذرت ‫باید ازت بخوای تشریف ببری یه‌جای دیگه،
‫قربان.
‫خیلی‌خب. در‌این‌صورت، می‌شه فقط یه نوشیدنی سفارش بدم؟
‫دوست‌دخترت چی؟
‫من اینجا کوکتل‌های مجلسی درست نمی‌کنم. ‫درضمن حوصله‌ی جروبحث زوج‌ها رو هم ندارم.
‫منم یه‌نوشیدنی سفارش می‌دم.
‫خب، چی میل دارین؟
‫یه بلادی مری.
‫بلادی مری. رواله.
‫هی. از چی هشت‌سال گذشته؟
‫ایشون سنپای من هستن.
‫قبلاً توی یه بار کار می‌کردیم.
‫که این‌طور؟
‫فکر نکنم ساساکورا-سان تاحالا ‫گذشته‌شون رو پیش من مطرح کرده باشن.
‫عصر بخیر!
‫آه.
‫کیتاکاتا-سان، همون همیشگی.
‫رو چشم.
‫پس، ناموساً بعد از این نوشیدنی باهام می‌ری؟
‫معلومه. ولی بلادی مریِ این بار، توی دنیا تکه.
‫اول فقط ودکا رو تکون می‌ده؟
‫جناب، می‌دونستید «بلادی مری» لقب یه حاکم مستبد معروف بود.
‫چیزی‌که من دارم آماده می‌کنم، یه‌خرده فرق داره.
‫بلادی سزارــه.
‫فرقش چیه؟
‫آب گوجه‌فرنگی و عصاره صدف بهش اضافه می‌کنم.
‫صدف؟
‫آره، صدف دریایی.
‫شیره‌ی صدف طعم پیچیده‌تری بهش می‌بخشه.
‫شما دوتا هم از همین می‌خواید؟
‫هـــــــه. با بلادی مری مو نمی‌زنه.
‫خیلی‌خب،‌ فرستادم تو خندق بلا. ‫امشب شبی‌ــه که بالأخره-
‫وای!
‫عه‌وا!
‫یعنی چی‌ــــــ؟ این کمتر از اونی بود که مستم کنه.
‫حیف شد. گمونم مجبوری امروز رو بری خونه.
‫اوه... آه...
‫آه، بچه نشو.
‫واقعاً خوش‌طعمه!
‫تا ته خوردیش؟
‫هان؟
‫توی این بلادی سزار، ودکای خیلی قوی‌ای به‌کار رفته.
‫88% الکل ـــه.
‫اینقدر قوی‌ــه؟
‫ودکا رو اول واسه این تکون داد که با هوا ترکیب شه،
‫تا نفهمی چقدر قوی‌ـــه.
‫کیتاکاتا-سان، بار حکم بیمارستانی رو داره که ‫روح‌های زخمی رو بهبود می‌بخشه.
‫بارتندر، پزشکی‌ــه که روح مشتریان رو مداوا می‌کنه.
‫می‌دونید اینو از کی یاد گرفتم؟ خود شما.
‫الکل می‌تونه سم باشه یا دارو. دو وجه داره.
‫اگه واسه مست‌کردن افراد براشون نوشیدنی سرو کنید، ‫تبدیل به سمی می‌شه که بهشون آسیب می‌زنه.
‫کار یه بارتندر، سروکردن همچین نوشیدنی‌هایی نیست.
‫ریو، گوش کن چی می‌گم.
‫اینجا رو با گینزا بار پرزرق‌وبرق،
‫که مشتری‌ها واسه شنیدن خودنمایی‌های تو ‫با دانشت از مشروبات میان، اشتباه نگیر.
‫هوست (مرد) و هوستس (زن)، میزبان‌های پسر یا دختر خوشگلی‌ان که ‫با مشتری‌ها صحبت می‌کنن و مشروب می‌خورن و بعضاً خارج از کلاب خدمات جنسی می‌دن.
‫اون هوستسی که الان اینجا بود،
‫توی شونزده‌سالگی بچه‌دار شد، نوزده‌سالش ‫که بود جای بدهی به یه شرخر فروخته شد،
‫و توی بیست‌وپنج‌سالگی اقدام به خودکشی کرد.
‫آرایش غلیظ می‌کنه، برای گول‌زدن پیری‌های هول ‫وانمود می‌کنه که بهشون علاقه داره،
‫و سرکیسه‌شون می‌کنه.
‫بار بدون‌شک بیمارستانی برای روح ـــه. ‫ولی انواع‌واقسام بیمارستان وجود داره.
‫اینجا یه بیمارستان سیار توی خط مقدم جنگ ـــه.
‫مشتری‌ها خونین و مالین میان اینجا،
‫تا شاید با خوردن اون یه نوشیدنی، ‫به نحوی روز بدشون رو پشت‌سر بذارن.
‫فرقی نمی‌کنه سم باشه یا هرچیز دیگه‌ای.
‫نه، بعضی مشتری‌ها بهش نیاز دارن چون‌که سم ــه.
‫ولی، استادمون...
‫کاسه-سان مطلقاً اجازه‌ی همچین کاری رو نمی‌دادن.
‫بیخیال مرد. من حتی دوست‌دخترتم ‫مست کردم که بتونی ترتیبشو بدی.
‫بیا بریم.
‫با ــ باشه.
‫شرمنده بابت امروز.
‫با اینکه خیلی بهم لطف داشتی و به قرار دعوتم کردی...
‫اشکالی نداره. بعداً توی ادن‌هال می‌بینمت.
‫شب بخیر.
‫پدرجون.
‫اون جغله‌ــــ اون ریوی جغله که گذاشت ‫رفت فرانسه‌ـــــ برگشته.
‫همون جغله‌ی ناشی که همیشه موقع ‫تکون‌دادن نوشیدنی،‌ حالش گرفته بود.
‫حالا اومده به ما درس زندگی می‌ده.
‫همون مرد دیروزی‌ـــه.
‫پس ایشون باید استاد ساساکورا-سان باشه.
‫سنپای!
‫اوه، این چیه؟ یه بار جدید؟
‫نه. اینجا جاییه که ساساکورا-سان خیلی‌وقت پیش توش کار می‌کرد.
‫هـــــــه! خیلی دلم می‌خواد امتحانش کنم!
‫بیاین از ساساکورا-سان خواهش کنیم ببرتمون اونجا.
‫مطمئن نیستم. به‌نظر دلش نمی‌خواد راجع‌به گذشته‌ش حرف بزنه.
‫طوری نیست! شما دوست‌های خوبی هستین، مگه نه؟
‫فقط باید به حمله‌کردن ادامه بدین!
‫بله. کیتاکاتا-سان، سنپایِ من توی بار کازه بود.
‫مسلماً بهم یاد داد چطوری کوکتل درست کنم،
‫اما علاوه‌بر اون، طرز تمیزکردن سرویس بهداشتی ‫و سروکله‌زدن با مشتری‌های مست رو هم بهم یاد داد.
‫خیلی‌چیزها ازش یاد گرفتم.
‫به‌نظر میاد سنپای خوبی بودن.
‫آره، ولی همون‌طور که دیدی، آدم چندان خوش‌برخوردی نیست.
‫می‌خوای چیزی برات درست کنم؟
‫آه، پس...
‫خوش اومد‌ــــ
‫اوه.
‫دو نفریم.
بلبل جان ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫هی، کیتاکاتا-سان.
‫فقط واسه این اومدم که گفتین شما حساب می‌کنین،
‫نوعی بار غیررسمی ژاپنی
‫ولی بهتر نیست به یه‌جای راحت‌تر، مثل یه ایزاکایا بریم؟
‫کوهای‌ام اینجا رو می‌گردونه.
‫ادب حکم می‌کنه دست کم یه‌بار بهش سر بزنم، مگه نه؟
‫همین‌طور می‌خوام ببینم الان چه‌جور نوشیدنی‌هایی درست می‌کنه.
‫چی میل دارین؟
‫سؤال خوبیه. من اکثراً فقط آبجو و شوچو می‌خورم.
‫پس، به مشکل خوردیم. ‫فکر نکنم اینجا اصلاً شوچو پیدا شه.
‫واقعاً احساس غریبی می‌کنم.
‫بار جایی برای همه‌ی اقشاره.
‫اگه توی یه بار احساس ناراحتی می‌کنین، مقصرش بارتندره.
‫حالا که شوچو دوست دارین، اگه می‌شه، بسپاریدش به من.
‫برای منم از همون درست کن.
‫به روی چشم.
‫اول، نصف لیمو رو بدون اینکه پوست بکنی، به‌صورت تکه‌های بزرگ می‌بری.
‫توی یه ظرف قرارشون می‌دی،‌ شکر اضافه می‌کنی،
‫و بعد با استفاده از این، لیمو رو له می‌کنی و با شکر مخلوطش می‌کنی.
‫یه‌جورایی سخت به‌نظر میاد.
‫فکر کردم می‌خوای خودنمایی کنی.
‫خب، هیچ بارتندری این‌کارو صرفاً واسه خودنمایی نمی‌کنه.
‫و درنهایت، کاشاسا، مشروب برزیلی معروف، رو بهش اضافه می‌کنی.
‫از گرفتنِ آب نیشکر تخمیرشده و تقطیرکردنش به‌دست میاد.
‫روند تولیدش مشابه شوچوـــه.
‫هـــــــه.
‫بفرمائید. کایپیرینها.
‫کایپیرینها؟
‫بله. به‌زبان پرتغالی، یعنی «دختر رعیت.»
‫احتمالاً برای تداعی‌ تصویر یه زیباروی بی‌غل‌وغش و ساده‌ست.
‫هــــــه.
‫خیلی خوش‌طعمه!
‫طراوت‌بخشه، ولی یه طعم غالب و شیرین خفیفی داره.
‫مگه نه؟
‫دولت برزیل یه دستورتهیه‌ی رسمی برای کایپیرینها ثبت کرده.
‫مثل اینکه چیز خیلی مهمیه.
‫مردم همین‌قدر از ته دل می‌پرستنش.
‫شاید نشون‌دهنده‌ی اینه که چقدر این نوشیدنی رو دوست دارن.
‫نوش جان.
‫گمونم مهارت‌هات یه‌خرده پیشرفت کردن.
‫هی،‌ کیتاکاتا-سان.
‫نمی‌دونستم کوکتل‌هایی هستن که مزه‌ی شوچو می‌دن!
‫یه قلپ از مال من بخور.
‫هــــــه؟ ولی...
‫مگه همون کایپیرینها نیست؟
‫آه! کاملاً فرق داره!
‫تأثیر اون‌یکی رو نداره. طراوت‌بخش و سبکه!
‫چون به‌ دو روش مختلف درست‌شون کرد.
‫توی اولی، لیموها رو با پوست‌شون له کرد تا مزه‌ش رو شدیدتر کنه.
‫توی دومی، لیموها رو با ملایمت ‫فشار داد تا مزه‌ی تلخش رو کمتر کنه.
‫همچنین از شکر قهوه‌ای استفاده کرد ‫تا طعم غالبی شبیه شوچو رو بیرون بکشه.
‫توی دومی، برای یه طعم ملایم‌تر از شکر دانه‌ریز استفاده کرد.
‫ما یه نوشیدنی سفارش دادیم، ‫ولی شما این‌همه کار کردین؟
‫بله، چون‌که عرض کردین معمولاً‌ کوکتل نمی‌خورین.
‫توی این دوره زمونه، خیلی کم پیش میاد که...
‫توی یه شغل، انقدر به خدمات‌دهی خوب توجه نشون داده بشه.
‫بارتندری یه شغل نیست.
‫مردی که من و کیتاکاتا-سان رو آموزش داد، یه تکیه کلام داشت.
‫از بس دم به دقیقه این جمله رو می‌شنیدیم، ذله شده بودیم.
‫«بارتندری یه شغل نیست که برای انجامش استخدام بشی.
‫بارتندری یه سبک زندگی‌ـــه که انتخاب می‌کنی.»
‫از نظر جسمی واقعاً طاقت‌فرسات، ‫و درآمدشم آنچنان بالا نیست.
‫با این‌حال، واقعاً خوش‌حالم که با حرفه‌ی بارتندری آشنا شدم.
‫از استادم، سنپای‌ام، و حتی مشتری‌هایی که ‫من رو به این درک رسوندن، قدردانم.
‫«بارتندری یه حرفه نیست.»
‫می‌دونی معنی این حرف چیه؟
‫پدرجون همیشه این حرف رو می‌زد. ‫می‌دونی الان کجاست؟
‫می‌دونی اوضاع‌واحوالش چطوره؟
‫می‌دونین کاسه-سان الان کجاست؟
‫پس کاسه-سان واقعاً‌ از توکیو رفتن؟
‫چرا به یه بار دیگه رفتن؟
‫به‌زودی می‌فهمی.
‫چرا داریم از این تپه بالا می‌ریم؟
‫اینجاست.
‫توی بیمارستان‌ان؟ از کِی؟
‫هفت‌سالی می‌شه، سرکار بیهوش شد.
‫بعد از اون، هیچ‌وقت به‌طور کامل بهبود پیدا نکرد. ‫آخرسر مجبور شد بار رو ببنده.
‫اوایل، حتی نمی‌تونست خوب راه بره یا حرف بزنه.
‫بالأخره یه‌مدته کمی بهتر شده.
‫کاسه-سان، ریواَم!
‫ساساکورا ریو!
‫ریو...
‫که این‌طور؟
‫یه بار توی گینزا؟
‫بله. البته، صرفاً یه کارمندم.
‫جداً بزرگ شدی.
‫بیا.
‫لطفاً‌ این رو بگیر.
‫نمی‌تونم تنهایی همه‌ش رو بخورم.
‫پدرجون هر روز خدا در بار رو به روی ‫مشتری‌ها باز میذاشت تا بتونن هرموقع خواستن بیان.
‫حتی یه روز هم مرخصی نگرفت.
‫اگه مدام با خودت تکرار کنی،‌ «بارتندری یه سبک‌زندگی‌ــه»،
‫و خودت رو تمام‌وکمال وقف این شغل کنی، ‫آخروعاقبت تو هم مثل اون می‌شه.
‫تو هنوز جوونی. چرا بیخیال بارتندری نمی‌شی ‫و یه شغل درست‌درمون پیدا نمی‌کنی؟
‫لطفاً یه حرفی نزنین که از ته دل‌تون نیست.
‫اگه واقعاً این احساس رو داشتین، ‫چرا اسم بارتونو گذاشتین «نورث ویند»؟
‫«نورث»‌رو از «کیتا» توی اسم‌تون برداشتین،
‫و «ویند»‌رو از «بار کازه»ی کاسه-سان برداشتین، مگه نه؟
‫پس، این هفت‌سال گذشته، شما مراقب کاسه-سان بودین؟
‫پدرجون خانواده‌ای نداره.
‫همیشه محض خاطر مشتری‌هاش مشغول کار بود،
‫ولی الان هیچ‌کس براش تره هم خرد نمی‌کنه.
‫واقعاً بی‌انصافی‌ــه.
‫ولی می‌دونی چیه، مشتری‌ها هیچ‌وقت اون یه نوشیدنی ‫رو که بهشون تسلی خاطر داد، فراموش نمی‌کنن.
‫من و پدرجون به همین راضی هستیم. هیچ پشیمونی‌ای نداریم.
‫همچنان یه سبک زندگی به‌عنوان یه بارتندره.
‫سبک زندگی...
‫هنوزم تو فکر جام خدایی؟
‫بازم دنبال اون آخرین نوشیدنی می‌گردی ‫که به روح مشتری‌هات آرامش می‌بخشه؟
‫بله.
‫عوض‌بشو نیستی، نه؟
‫هنوزم همون ولگردی هستی که یه‌روز...
‫با نگاهی که توی دل هر یاکوزایی رو ‫خالی می‌کرد، اومدی به بار.
‫بیاید فهرست رزرو میهمانان امروز رو مرور کنیم.
‫اول از همه، ساعت 5 بعدازظهر...
‫مثل اینکه اوضاع کارمندهای لانج بار روبه‌راهه.
‫تنها چیزی که مونده...
‫اون در مهروموم‌شده، مگه نه؟
‫اون‌طوری نگو. موهای تنم سیخ می‌شه!
‫عجب گیری افتادیما.
‫خب، اوضاع با اون بارتندر چطوری پیش می‌ره؟
‫آره، سنپای! زود باش دیگه بله رو ازش بگیر!
‫این کار تو هم هست، هیگوچی!
‫چشم!
‫کم پیش میاد تنهایی تشریف بیارید.
‫جدی؟
‫نوه‌ام زیاد به اینجا سر می‌زنه؟
‫بله. گمونم به این بار علاقمند شدن.
‫پس، حتم دارم این سؤال رو به دفعات بی‌شمار ازت پرسیده،
‫بالأخره تصمیم گرفتی بهمون ملحق شی؟
‫خیر.
‫واقعاً متأسفم، ولی باید پیشنهادتون رو رد کنم.
‫اگه نگران اینجائی، قبلاً با ماکی راجع‌بهش صحبت کردم.
‫عـــــه، ولی...
‫ببین، پسر، من وقتی یه تصمیمی می‌گیرم، ‫همیشه چیزی که می‌خوام رو به‌دست میارم.
‫تو رو می‌برم پشت اون بار توی هتل کاردینال. به هر قیمتی که شده.
..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: Telegram: @bollbolljan ::. .:: Instagram: @bollbolljan_Com ::.
بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫پس اون رو واسه بار هتل‌تون می‌خواید؟
‫افتتاح یه بار هتل ایده‌آل همیشه آرزوی بابا... پدربزرگم بوده.
‫قبول کردم که اگه می‌خوایم یه بار ایده‌آل درست کنیم،
‫بارتندرش باید ساساکورا-سان باشه.
‫نمی‌تونستم کس دیگه‌ای رو جای ایشون تصور کنم.
‫ولی الان، هرچی بیشتر به ادن‌هال می‌رم،
‫بعد از دیدن نحوه‌ی پذیرایی همیشگی ساساکورا-سان از مشتری‌هاشون،
‫کم کم به این فکر افتادم که نمی‌خوام توی کارشون دخالت کنم.
‫ریو چی گفت؟
‫جواب رد دادن.
‫وقتی دلیلشو ازشون می‌پرسم، سؤال رو می‌پیچونن.
‫هــــــــه.
‫می‌خوام آرزوی بابابزرگم رو برآورده کنم،
‫ولی بعید می‌دونم بتونم ساساکورا-سان رو قانع کنم.
‫شاید بهتر باشه بیشتر از این بهشون اصرار نکنم.
‫ولی اگه یه دلیلی دارن، پس چرا بهم نمی‌گن؟
‫خانم کوچولو، می‌تونی یه راز رو نگه‌داری؟
‫هـــــــه؟
‫اون نفر اول یه مسابقه‌ی کوکتل اروپایی شد،
‫و توی یه هتل باکلاس در پاریس مشغول به کار شد.
‫به‌عنوان یه بارتندر، یه رکورد دست‌نیافتنی داشت.
‫ولی بعدش به ژاپن برگشت. به‌نظرت چرا این‌کارو کرد؟
‫یه‌ مشتری به‌خاطر اون جونشو از دست داد.
‫یا دست کم، ساساکورا ریو معتقده تقصیر اون بوده.
جام خدا
کابوکیچو ایچی بانگای
‫15 بار معتبر
‫به سلامتیِ بارهایی که ایام قدیم رو برات زنده می‌کنن
‫ساختمان گینزا M
مرکز خرید گینزا
جام خدا
ایستگاه کاواساکی
بیمارستان عمومی کاواساکی
کاسه گورو
اوسادا هیروشی
دو شعر
ممنون بابت حمایت‌تون
کابوکیچو ایچی بانگای
قسمت دهم
خاری در قلب