‫یه مشتری به‌خاطر اون جونشو از دست داد.
‫یا دست کم، ساساکورا ریو معتقده تقصیر اون بوده.
..:: ارائه شده توسط وب سايت بلبل جان ::.. ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫بارهای آمریکایی یه مثل قدیمی دارن که می‌گه،
‫وقتی یه مرد تو فکر خودکشی‌ــه،
‫آخرین کسی‌که ترجیح می‌ده باهاش ‫وقت بگذرونه، یکی از این دو مورده.
‫یا کشیش ــه.
‫و یا...
‫بارتندر.
‫«حس مرگ دارم.»
‫مشتری‌های زیادی این حرفو بهم می‌زنن.
‫معمولاً، با خنده جمعش می‌کنم و بهشون توجه نمی‌کنم.
‫ولی مشتری‌ای که اون‌روز اینو به ریو گفت، جدی بود.
‫ساساکورا-سان چه نوشیدنی‌ای براش سرو کرد؟
‫خدا می‌دونه.
‫شاید یه‌چیزی تو مایه‌های کوکتل ابتکاری ‫که باهاش برنده‌ی مسابقه شد.
‫ولی بعد فرداش،
‫از بالای یه ساختمون خودش رو درآغوش ابرها رها کرد.
‫ولی این به‌هیچ‌وجه تقصیر ساساکورا-سان نبوده!
‫قبول دارم. ولی...
‫«اگه نوشیدنی دیگه‌ای سرو کرده بودم، چی؟»
‫هر آدمی به این فکر میفته.
‫سنپای، نظرت راجع‌به این چیه؟
‫این دیگه چیه؟ کِی قبول کرد؟
‫ایده‌ی رئیس هتل بود.
‫«بیا کاری کنیم که ساساکورا ریو چاره‌ای جز پذیرفتن پیشنهادمون نداشته باشه.»
‫پس یعنی رئیس دراین‌باره جدی‌ــه.
‫هیگوچی! از اول درستش کن.
‫هـــــه؟ این خوب نیست؟
‫نه!
‫باشه.
‫کم پیش میاد که صبح به این زودی ‫افتخار پذیرایی از مالک بار نصیبم شه.
‫آره، حق با توـــه.
‫تصمیم گرفتی به هتل کاردینال بری؟
‫حتماً با رئیس کوروشیما صحبت کردین.
‫آره. یه‌مدته یه‌بند ازم می‌پرسه.
‫ماکی-کون، کسب‌وکار برای تو چه معنایی داره؟
‫گمونم، جاه‌طلبی.
‫صرف با حرص‌وطمع می‌شه به 500 میلیون یا یه‌میلیارد ین رسید.
‫رسیدن به پنج یا ده میلیارد ین، به بلندپروازی‌هات بستگی داره.
‫ولی بعدش چی؟
‫ماکی-کون، مهم‌ترین بخش کسب‌وکار، پرورش نسل آینده‌ست.
‫از میان برداشتن موانع کوچکی که سد راهِ ‫یه جوون شده و هدایت‌کردنش به راه درست.
‫پرورش نسل آینده...
‫مثل اینکه رئیس کوروشیما کارکنان اصلی ‫هتل کاردینال رو خودش استخدام می‌کنه.
‫خیلی‌وقت پیش کارت توی پاریس رو بررسی کرده.
‫اون مرد از سر خودخواهی‌اش نیست که اصرار داره توی هتلش کار کنی.
‫همه‌ش به‌خاطر توــه.
‫ولی آخه، اِدِن‌هال چی می‌شه؟
‫این بار وقتی‌که به آخر خط رسیده بودم، منو پذیرفت.
‫هنوز لطف‌تون رو جبران نکردم.
‫در اِدِن‌هال رو تخته می‌کنم.
‫تمام‌ این‌مدت از خودم می‌پرسیدم که چرا مدام سؤالم رو می‌پیچوند؟
‫حتماً نمی‌خواد به گذشته‌ها فکر کنه.
‫بفرمائید.
‫یه A-1.
‫برای پذیرایی در کشتی‌های تفریحی مجلل درست شده،
‫و همیشه توی تمام کتاب راهنماهای کوکتل،‌ اولین نوشیدنی لیست ـــه.
‫پس کوکتل درجه‌یکی‌ـــه.
‫بابت ترفیع شغلی‌تون، از صمیم قلب تبریک می‌گم.
‫ممنون.
‫من رو به‌عنوان مدیر یکی از شعبه‌ها توی آمریکای شمالی انتخاب کردن.
‫خیلی خوش‌طعمه. گوارا و طراوت‌بخشه و در عین‌حال طعم میوه می‌ده.
‫وقتی برم به آمریکا، دیگه نمی‌تونم طعم کوکتل‌هات رو بچشم.
‫دلم براشون تنگ می‌شه.
‫دفعات زیادی به اینجا سر زدم،
‫ولی حس می‌کنم منو فقط در بدترین حالتم دیدی.
‫ساساکورا-کون، می‌دونی چی باعث می‌شه یه کارمند اداری ‫بخواد از پله‌های ترقی بالا بره؟
‫هدف و حس مسئولیت‌پذیری،
‫و تشویق و پاداشِ مرتبط با اون کار.
‫اما این کاملاً مشخصه، مگه نه؟
‫فداکاری‌.
‫بازم از همین نوشیدنی لطف می‌کنی.
‫دوتا لطفاً.
‫هیچ‌کس نمی‌تونه بدون فداکردنِ بعضی چیزها، ‫از پله‌های ترقی بالا بره.
‫مسلماً باید بیشتر از دیگران برای کارت وقت بذاری،
‫و گاهی اوقات با آدم‌هایی که خوشت نمیاد، نوشیدنی‌های تلخ بخوری.
‫بعضی‌وقتا، این حس خودفریبی تو رو کم کم از خودت بیزار می‌کنه.
‫ولی علی‌رغم این، بعضیا سلامتی‌شون رو به خطر میندازن ‫و بعضیا درگیر کشمکش‌های درونی می‌شن،
‫که اونم قبل از دستیابی به اهداف‌شون، محو می‌شن.
‫بفرمائید.
‫هایاسه-سان، شما ناگزیر به فدا‌کردن چیا شدین؟
‫خانواده‌ام.
‫همسر مرحومم قلبش مادرزادی ضعیف بود.
‫وقتی به یه سفر کاری خارج از کشور رفته بودم، ‫یهویی توی خونه بیمار شد.
‫به‌نظرت من اون‌لحظه داشتم چیکار می‌کردم؟
‫توی یه فروشگاه بزرگ برای یه جشن تولد،
‫واسه خانوم مشتری‌ام، چیز میز انتخاب می‌کردم.
‫چرا آدم‌ها می‌خوان از پله‌های ترقی بالا برن؟
‫چون اگه به راه موفقیتت ادامه ندی، ‫تمام اون فداکاری‌ها هدر می‌رن.
‫فقط همسر مرحومم نیست.
‫سنپای‌های خیلی بااستعدادتر از خودم و ‫همکارهای فوق‌العاده سخت‌کوشی داشتم.
‫به‌خاطر اونام که شده باید به راه موفقیتم ادامه بدم.
‫کیمیکو، این کوکتلی از اون بالاست.
‫همه‌ش رو به تو مدیونم، عزیزم.
‫شرمنده. نمی‌خواستم همچین داستان عاشقانه‌ی آبکی رو تعریف کنم.
‫چه حرفیه.
‫ولی واقعاً حس عجیبی داره. ‫تاحالا این داستان رو برای کسی تعریف نکرده بودم.
‫به‌عنوان یه بارتندر،‌ واقعاً برام باعث افتخاره.
‫انگار تقدیر همه‌ی آدم‌ها اینه که اسیرِ ‫تمام حسرت‌هایی بشن که توی قلب‌شون انباشته شده.
‫مثل یه خار کوچیکه که توی قلبت فرو رفته.
‫حق با شماست.
‫خب دیگه، گمونم بهتر باشه برم. خیلی ممنونم.
‫خوش اومدین.
‫خیلی‌وقته خبری ازتون نیست.
‫آره.
‫کامیشیما-سان؟
‫خیال می‌کردم برای کار به یه بیمارستان روستایی رفتین.
‫برگشتم.
‫به‌خاطر یه مشکل خانوادگی.
‫اون‌دفعه که ازتون خواستم باهام قرار بذارین...
‫واقعاً بابتش متأسفم.
‫یه کار فوری برام پیش اومد.
‫اگه اشکالی نداره، می‌شه اجازه بدین جبران کنم؟
‫البته، خیلی خوش‌حال می‌شم.
‫ولی اگه یه‌بار دیگه منو قال بذارین، ‫یه مشت می‌خوابونم تو فک‌تون.
‫آه. خیلی‌خب.
‫چی؟ آمریکا؟
‫آره. احتمالاً نزدیک پنج‌سال اونجا بمونم.
‫چرا بهم نگفتین؟
‫قصد نداشتم ازتون قایمش کنم!
‫اونم وقتی بالأخره تونستیم دوباره باهم نوشیدنی بزنیم...
‫هایاسه-سان، چرا اومدین به دیدنم؟
‫ساساکورا-کون، دلت پیش کسی گیره؟
‫هان؟
‫دلم پیش کسی گیره؟
‫آه، روم سیاه. نباید درمورد همچین مسئله‌ی خصوصی‌ای بپرسم.
‫خب، متأسفانه فعلاً دلم فقط پیش کارم گیره.
‫منم همین‌طور.
‫مثل اینکه ساعت تعطیلی شده. ‫شرمنده تا دیروقت موندم.
‫اوه. هایاسه-سان. چه اتفاقی افتاده؟
‫اگه امکانش هست، می‌شه باهام به یه بار دیگه بیای؟
‫اینجا بار سنپای‌مه.
‫البته، همچین بار اصیلی هم نیست.
‫بفرمائید تو.
‫فردا عازم آمریکا می‌شم.
‫هـــــــــه؟
‫اشکالی نداره تا این وقت شب مشروب بخورین؟
‫شاید برای همینه که می‌خوام مشروب بخورم.
‫اخیراً موضوعی ذهنمو درگیر کرده.
‫گمونم شرخرها دنبالت نیفتادن.
‫از قیافه‌ات معلومه پای یه زن وسطه.
‫این بار ممکنه خیلی با مشتری‌هاش روراست باشه.
‫یه‌جور بیمارستان سیاره.
‫«پای یه زن وسطه»، ها؟
‫حق با توــه.
بلبل جان ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫بهت حسودیم می‌شه.
‫مشتری‌های من همیشه یا دنبال ‫یه‌چیزی‌ان یا دارن ازش فرار می‌کنن.
‫مجال دودلی ندارن.
‫دراین‌صورت، چطوره با این‌ها تصمیم بگیری؟
‫قدیم‌ها، تاس انداختن از مهارت‌های ضروری برای بارتندرها بود.
‫این‌طوری، شل نگه‌داشتن مچت و تکون‌دادن لیوان،
‫یه تمرین عالی برای استفاده از شیکر بود.
‫و بعدش حرکت تاس‌ها توی لیوان رو تصور می‌کنی.
‫اینم باعث می‌شه بتونی تصور کنی که ‫یخ‌ها چجوری توی شیکر تکون می‌خورن.
‫به این می‌گن برج تاس.
‫احتمال قراردادنِ هرپنج‌تا تاس روی هم، خب، تقریباً یک در سی‌ــه.
‫با این احتمال بیشتر انگار به شانس بستگی داره تا مهارت.
‫قطعاً. ولی می‌دونی جناب، ممکنه با شرط بستن ‫روی احتمال کم گور خودتو بکنی،
‫ولی وقتی شرط‌بندی‌ ریسک‌پذیر می‌کنی، زندگی جالب‌تره.
‫دلیلشو می‌دونی؟
‫به‌جای شرط‌بندی بدون‌ریسک و بعداً افسوس‌خوردن بابتش،
‫برات راحت‌تره باخت سنگین از یه شرط‌بندی ریسک‌پذیر رو قبول کنی.
‫متوجه شدم.
‫لطفاً یه‌بار دیگه بچرخونین.
‫با کمال میل.
‫اگه هر پنج‌تا تاس روی هم نباشن، ارتباطم رو باهاش قطع می‌کنم.
‫ولی اگه هر پنج‌تاشون باشن،
‫اگه همچین معجزه‌ای رخ بده، می‌رم دیدنش.
‫حتی اگه باعث شه ترفیع شغلی‌ام رو از دست بدم.
‫می‌دونی، آدم‌ها بعضی‌وقتا وانمود می‌کنن دودلن.
‫درست مثل شما، جناب.
‫«وانمود می‌کنن دودلن»؟
‫مهم‌ترین چیز، داشتنِ فقط کمی اعتمادبه‌نفس ـــه.
‫ولی آدم‌های بزدل نمی‌تونن با خودشون روراست باشن.
‫سعی می‌کنن توی تصمیمات‌شون به خدا توکل کنن.
‫گمونم حق با شماست.
‫خیلی‌خب. ببینیم خدا کدوم رو انتخاب کرده.
‫یه‌لحظه صبر کنید.
‫قبلش، یه کوکتل هست که همیشه می‌خواستم امتحانش کنم.
‫نتونستم توی بار ساساکورا-کون بخورمش.
‫هــــــــــه؟
‫اینجا خط مقدمه. چی می‌خوای؟
‫بویلرمیکر.
‫آبجو و بوربن. بقیه‌ش رو خودت از پسش برمیای؟
‫آره.
‫مهم‌ترین چیز، داشتنِ فقط کمی اعتمادبه‌نفس ـــه.
‫اوه.
‫ویسکی درصد الکلش بیشتره و سعی می‌کنه بره بالا،
‫برای همین همه‌ی کف آبجو می‌ریزه بیرون.
‫خب، یه بارتندر زرنگ این‌طوری توضیحش می‌ده.
‫ولی وقتی اون رو می‌خوری، مثل یه دیگ بخار داخلت قل قل می‌کنه.
‫کمی اعتمادبه‌نفس بهت تزریق می‌کنه.
‫برای همینه بهش می‌گن بویلرمیکر.
‫واقعاً مثل یه بویلرـــه.
‫یه‌چیز دیگه که همیشه می‌خواستم امتحان کنم...
‫اینه.
‫ممنونم. حس می‌کنم خار توی قلبم رو بیرون کشیدم.
‫خوبه. وقتی گرفتار یه خار می‌شی، ‫نباید واسه بیرون‌کشیدنش تعلل کنی.
‫بارها برای همینن.
‫اگه اینو از قبل می‌دونستم، شاید زندگی‌م کمی آسون‌تر می‌شد.
‫ساساکورا-کون، ازت ممنونم.
‫این چی؟ نمی‌خواین نگاه کنین؟
‫نه. الان می‌دونم چه حسی دارم.
‫درواقع، شاید تمام این‌مدت می‌دونستم.
‫خاری توی قلب، ها؟
‫یه شرط ببندیم؟ انگار یه‌چیزی ذهنتو درگیر کرده.
‫فکر نکنم بتونم شکست‌تون بدم، کیتاکاتا-سان.
‫وقتش که برسه، خودم تصمیم می‌گیرم.
‫شاید اصلاً لازم نباشه از خدا بپرسی.
‫بفرمائید. یه بازدارنده.
‫ممنونم. می‌خواستم امتحانش کنم.
‫خوش‌طعمه!
‫یکم تنده ولی بعدش مزه‌ی شیرینی می‌ده. ‫ممکنه بهش اعتیاد پیدا کنم.
‫خیلی ممنونم!
‫مثل اینکه اوضاع کانتر بار ردیف شده.
‫درواقع هنوز قطعی نشده.
‫هان؟ ولی توی اطلاعیه...
‫ساساکورا-سان هنوز موافقت نکردن.
‫هان؟ واسه خودتون بریدین و دوختین؟
‫کاواکامی-سان.
‫آه... ببخشید.
‫نمی‌دونم صلاح ساساکورا-سان توی چیه.
‫یه بازدارنده‌ی دیگه، گمونم.
‫هوم؟
‫انگار که داری برخلاف جهت باد می‌دوئی.
‫منتظر می‌مونی تا باد آروم بگیره یا باهاش شاخ به شاخ می‌شی؟
‫یا هرچی! مثل ساساکورا-سان حرف زدم؟
‫به‌خاطر اتفاقی که افتاد، می‌ترسی توی بار هتل کار کنی؟
‫ولی اون‌که تقصیر تو نبود.
‫باید اینو تو روی خودش بگم!
‫خوش اومدین.
‫عصر بخیر.
‫خیلی‌وقته خبری ازتون نیست.
‫این اواخر ندیدمتون، برای همین ‫کنجکاو بودم بدونم در چه حالید.
‫چی میل دارین؟
‫فرض کنیم یه مشتری دارین.
‫جان؟
‫یه مشتری که خیلی ناراحته.
‫اینقدر که می‌خواد بمیره.
‫شما به‌عنوان یه بارتندر، برای همچین مشتری‌ای، ‫چه نوشیدنی‌ای سرو می‌کنین؟
‫حتماً با کیتاکاتا-سان صحبت کردین.
‫بله.
‫خب، شما بودین چیکار می‌کردین؟
‫اگه من بودم، سر عقل می‌آوردمش. ‫بهش می‌گفتم، «بچه‌بازی درنیار!»
‫اوه، چه ترسناک.
‫آخه، هیچ‌وقت باهاش کنار نمیاین.
‫وقتی یه عزیزت می‌میره و فقط تو می‌مونی و دل شکسته‌ات،
‫دائم خودتو سرزنش می‌کنی.
‫منم این حس رو تجربه کردم. پدرومادرم رو توی یه تصادف از دست دادم.
‫با خودم فکر می‌کردم، «چرا هنوز زنده‌ام؟ فایده‌ی زندگی چیه؟»
‫ساساکورا-سان، شما هم همین احساس رو دارین؟
‫نمی‌تونین جوابی پیدا کنین، ‫برای همین نمی‌تونین تصمیم بگیرین بعدش چیکار کنین.
‫مثلاً درمورد کار کردن توی بار ما.
‫الان، اگه یه‌مشتری‌ام انقدری ناراحت باشه که بخواد خودکشی کنه،
‫این تنها جوابیه که می‌تونم بهش بدم.
‫اسمش تام و جری ـــه.
‫چیز، همون موش و گربه؟
‫بله. البته، نه دقیقاً.
‫ظاهراً، به‌خاطر اینه که توسط یه بارتندر ‫توی قرن نوزدهم به اسم جری توماس درست شده.
‫مثل موس، طعم شیرین خوشایندی داره، و گرمه!
‫تنها کاری که از دست یه بارتندر برمیاد، ‫سروکردن بهترین نوشیدنی ممکن برای مشتری‌ایه که مقابلش نشسته.
‫حواسش باشه زیادی قوی، زیادی شیرین، ‫زیادی ترش، زیادی داغ یا زیادی سرد نباشه.
‫برای همین اینو درست کردین.
‫یه دلیل دیگه هم داره.
‫سؤالات مرگ و زندگی رو باید به یه کشیش سپرد.
‫استادتون اینو بهتون یاد داده؟
‫کاملاً درست حدس زدید.
‫ساساکورا-سان، دیگه نگران اون اتفاق نیستین؟
‫اوهوم.
‫خداروشکر. گمونم از کاه کوه ساختم.
‫بفرمائید، لطفاً از این استفاده کنید.
‫ممنونم.
‫خب، تا بعد.
‫لطفاً‌ مراقب باشید.
‫کاسه-سان، یادمه توی نامه‌تون برام چی نوشتید.
‫«یه بارتندر هرچقدر هم در رنج و عذاب باشه، ‫نباید این احساسات رو به مشتری‌هاش نشون بده.
‫بار جایی‌ــه که مشتری برای درامان ماندن از بارون بهش پناه میاره.
‫بارتندر باید یه چتر بهش بده.
‫اون نباید کسی باشه که داستان‌های غم‌انگیز تعریف می‌کنه.»
‫فکر می‌کردم وجدانم سال‌هاست که پاک شده.
‫ولی، امشب یه مشتری باعث شد ‫بفهمم که اشتباه فکر می‌کردم.
‫من هنوزم یه بارتندر شدیداً بی‌تجربه‌ام.
‫ولی علی‌رغم این،
‫یه مشتری دارم که می‌تونه این بی‌تجربگی رو ‫درک کنه و به‌خاطرش نگرانمه.
‫الان تنها کاری که از دستم برمیاد، ‫ابرازکردن این یه احساس خالصانه‌ست.
..:: کانال تلگرام و اینستاگرام بلبل جان ::.. .:: Telegram: @bollbolljan ::. .:: Instagram: @bollbolljan_Com ::.
بلبل جان مرجع دانلود فيلم و سريال با زيرنويس چسبيده ‏.:: www.bolboljan.net ::.
‫خانم، خیلی ممنون بابت امروز.
جام خدا
کانتر بار هتل کاردینال
‫استراحت کنید و از یک نوشیدنی در ‫فضایی بی‌نظیر، لذت ببرید.
بارتندر ساساکورا ریو
‫استراحت کنید و از یک نوشیدنی در ‫فضایی بی‌نظیر، لذت ببرید.
بارتندر ساساکورا ریو
اودن
جام خدا
مرکز خرید گینزا
‫ساختمان گینزا M
سالاد سیب‌زمینی
بال مرغ
توفوی آب‌پز
واسابی ماهی‌مرکب
ماهی سرخو پخته‌شده
خرچنگ میسو
کابوکیچو ایچی بانگای
فرانسوی
قسمت یازدهم
بار کازه یک دستور‌تهیه‌ی از ته دل